2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Beef Wellington és un plat realment reial. Quan estigui preparat correctament, serà el punt culminant de qualsevol taula de vacances.
Recepta de vedella Wellington
Quan proveu aquest plat per primera vegada, el fareu una i altra vegada. Després de tot, no només és abundant i saborós, sinó que també és força original.
Moltes mestresses de casa creuen erròniament que només els cuiners experimentats poden fer front a la preparació d'un plat com el Beef Wellington. Però no ho és. Si ho desitja, gairebé qualsevol mestressa de casa ho pot fer.
Per tant, per implementar la recepta en qüestió, necessitem:
- filet de vedella el més fresc possible - uns 700 g (sense venes, ossos i altres elements no comestibles);
- branquetes de farigola - al gust;
- bolets carns frescos - 200 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- ceba blanca - 2 caps;
- sal fina - al gust;
- bacon - unes 12-13 llesques;
- pasta de full sense llevat - aproximadament 250-300 g;
- mostassa humida - 2 cullerades grans;
- ou de gallina - 1 petit (per lubricar la massa);
- oli d'oliva - opcional.
Pretractament dels components
Per on he de començar a preparar la carn de boví Wellington? Primer cal tallar els bolets frescos i la ceba blanca a quarts. A continuació, es posen tots dos productes en un bol de la batedora i es trituren fins a un estat de carn picada. També s'hi afegeix pebre i sal segons el vostre gust.
La vedella fresca es prepara per separat. Una peça bona i densa es renta i s'asseca a fons amb tovalloles de paper normals. Després d'això, el producte de vedella es frega amb pebre i sal i es deixa calent durant 30 minuts.
Ingredients per fregir als fogons
El plat de beef Wellington, la recepta del qual estem considerant, resulta molt sucós i saborós. Un cop preparats els ingredients principals, comencen a fregir-los al foc.
La paella de ferro colat s'escalfa ben a foc fort i després s'afegeix oli d'oliva. A continuació, poseu el bolet picat en un bol i deixeu-lo coure fins que estigui daurat, remenant regularment amb una cullera.
Al final es tasten bolets amb ceba. Si cal, afegiu-hi espècies.
Després de fregir la carn picada, es col·loca amb cura en un bol a part i s'aboca una mica més d'oli a la paella. Tirant un parell de branquetes de farigola en una cassola calenta, espereu uns segons. A continuació, poseu el filet de vedella a sobre.
La carn es fregeix a foc molt fort per tots els costats. Al mateix temps, aconsegueixen l'aspecte d'una escorça daurada. No es recomana perforar la vedella amb una forquilla o un ganivet. En cas contrari, tot el seu suc fluirà a la paella.
Un cop la carnadquireix una crosta apetitosa, es treu i es deixa de banda.
Procés de formació
Saps com es forma Beef Wellington? Per fer-ho, cobriu una superfície plana amb paper film i poseu-hi també rodanxes de cansalada. Al mateix temps, s'asseguren que es superposen lleugerament entre si.
Després de les accions descrites, s'aplica uniformement una petita capa de bolets picats a les peces de cansalada. Llavors untaven la carn refredada amb una crosta daurada. Al seu torn, la vedella s'unta a fons amb mostassa humida. Per cert, aquesta espècia és la que dóna a Beef Wellington un picant especial.
Tan aviat com la carn és a taula, la seva superfície també s'unta amb massa de bolets i les rodanxes de cansalada es disposen de la mateixa manera.
Al final, el farcit resultant es transfereix a la pasta de full, que s'estira prèviament en capes fines. Després d'embolicar el producte en un sobre, es posa a la nevera durant 20 minuts.
Procés de cocció
Quant de temps s'ha de coure la carn de vedella? La carn Wellington és un plat especial que no requereix una cocció llarga.
Després de conservar el producte semielaborat a la nevera, es trasllada amb cura a una safata de forn amb paper de forn i s'unta amb un ou batut. Aquest processament us permetrà obtenir un plat més bonic i inusual.
Cuineu un sopar de carn al forn preferiblement a una temperatura de 180-190 graus. El temps de cocció de la carn Wellington depèn de com us agradi la vostra carn. malgrat aixòTingueu en compte que la pasta de full es cou amb força rapidesa. Per tant, la majoria de mestresses de casa cuinen aquest plat al forn durant uns 20-30 minuts.
Presenta la carn a la massa a la taula festiva
"Beef Wellington" cuinat correctament és molt sucosa i increïblement saborosa. Tan bon punt el plat estigui daurat, es treu del forn amb cura. No es recomana tallar aquest "pastís" immediatament. S'ha de mantenir a temperatura ambient durant uns quants minuts.
Cal tenir en compte que la carn de vedella en pasta de full es pot servir a taula de diferents maneres. Algunes mestresses de casa el presenten com un plat calent. Encara que hi ha alguns cuiners que tallen la vedella Wellington a trossos i l'utilitzen com a berenar. En qualsevol cas, un plat tan inusual segur que agradarà a tots els vostres convidats i membres de la vostra llar.
Recomanat:
Com cuinar la carn tu mateix? Aprendre a cuinar a casa
Els plats de carn eren i segueixen sent els principals a qualsevol festa. Tanmateix, han de poder cuinar correctament. En cas contrari, la carn quedarà seca i dura. Si vols regalar-te a tu mateix i als teus convidats amb alguna cosa original i desenfrenada, fes servir el forn. Cuinar carn no és tan difícil. N'hi ha prou amb conèixer algunes regles bàsiques. Si els seguiu, la carn resultarà molt sucosa, fragant i tendra
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
