Gelat de formatge: els secrets per fer unes postres originals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a tots els amants de les postres delicioses i originals, oferim una opció meravellosa: el gelat de formatge. A l'article, vam presentar diverses receptes amb una llista d'ingredients i una descripció detallada del procés de cocció. Èxit culinari per a tu!

Recepta de gelat de raïm de formatge

Per a aquestes postres necessitareu el següent conjunt de queviures:

• 800g de nata (38% de greix);
• ous - 15 pcs;
• Dor Formatge blau - 0,7 kg;
• 1 litre de llet (el contingut òptim de greix és del 0,5%);
• sucre blanc - no més de 550g

Comenceu:

1. Aboqueu la nata en un bol i inicieu el procés de muntar-les (fins a una escuma forta). Tritureu el formatge Dor blau amb un ratllador i després dissoleu-lo amb la llet. Bulliu aquesta barreja.
2. Refredeu la massa de llet i formatge a temperatura de gel.
3. Trenqueu els ous, separant els rovells de les clares. És millor repartir-los en bols diferents. Bateu les clares amb 250 grams de sucre.
4. Ara necessitem una cassola. Hi enviem la resta de sucre. Cuinem l'almívar, que és desprésbatre amb els rovells.
5. Transfereix tots els ingredients a un recipient, barreja i deixa refredar. Posa al congelador.

Però això no és tot. En el procés de congelació, assegureu-vos de barrejar la massa 2 vegades. El millor és preparar les postres a la nit per servir-les a taula al matí o a la tarda. El gelat de formatge es reparteix entre bols, decorat amb meitats de raïm. Podeu començar a tastar!

Gelat delicat amb formatge cheddar

Ingredients necessaris:

• llet amb un 3,2% de greix - no més de 700 ml;
• 0,5 kg de formatge cheddar;
• sucre blanc - suficient per a 250g;
• 12 rovells d'ou

I aquí teniu les instruccions sobre com preparar les postres:

1. Agafem una olla amb el fons gruixut. Aboqueu-hi la llet en la quantitat adequada. Ho posem al foc, posant el foc a mig. Estem esperant el moment en què apareguin bombolles a la llet. Ara reduïu el foc al mínim. Aboqueu-hi 250 grams de sucre blanc. Barrejar bé. Els cristalls de sucre s'han de dissoldre completament.
2. Els ous es trenquen suaument, separant els rovells de les clares. Posem un bol net davant nostre. Només li enviem rovells. Batre amb una batedora. Aquest procés trigarà entre 2 i 3 minuts.
3. Continuem escalfant la llet a la paella. Quan estigui calent, aboqueu-ne la meitat en un bol amb els rovells. Remeneu, sense deixar que la massa espessi. Mantenim l' altra meitat de la llet al foc (el foc ha de ser mínim).
4. Afegiu la barreja obtinguda en el paràgraf anterior acassola amb llet. Cuini fins que la massa espessi.
5. El formatge cheddar es passa pel boquet fi del ratllador. L'enviem a la paella, on hi ha rovells d'ou i llet. Cal barrejar els ingredients fins que els trossos de formatge es fonguin.
6. Retira l'olla del foc. Aboqueu el seu contingut en un recipient de plàstic a través d'un colador. Aquest enfocament separarà els grumolls i els trossos de formatge.

Estem esperant el refredament complet de la massa resultant. A continuació, el recipient, juntament amb el contingut, es posa al congelador. Però perquè les postres assoleixin la consistència desitjada, hem de complir una condició. Durant les 2 primeres hores (cada 30 minuts) barregeu la massa. El gelat de formatge es pot emmagatzemar al congelador durant diversos dies. El més important és que estigui en un recipient amb la tapa tancada. Bona gana a tothom!

Recepta de mascarpone de gelat de formatge

Llista de productes:

• 250g de maduixes (fresques o congelades);
• Ració de 100 g de crema agra (màxim 20% de greix);
• llet condensada - 150 g són suficients;
• mascarpone (formatge) - 100 g.

Part pràctica:

1. Agafa un bol de vidre. En ell cal combinar mascarpone amb crema agra. Amasseu la massa fins que quedi suau.
2. Afegiu llet condensada i torneu a barrejar.
3. Netegem i rentem les maduixes amb aigua corrent. L'enviem a una batedora per a la seva posterior trituració. Hauríem d'obtenir un puré rosa suau. Ho filtrem per un colador. Això donarà a la massa una massa més uniformeconsistència.
4. Quins són els nostres propers passos? Combinem masses de maduixa i formatge. Torna a batre amb una batedora.

Resta abocar la barreja en un recipient i després posar-la al congelador. El gelat estarà llest en 5-7 hores. Recomanem utilitzar xarop de xocolata i branquetes de menta com a decoració de postres.

És tan deliciós?

Val la pena dedicar temps i productes a fer gelat de formatge? Les ressenyes mostren que la majoria de la gent que ho va fer a casa estava satisfeta amb el resultat. Destaquen l'excel·lent sabor de les postres, la facilitat de preparació i l'aspecte original. Pel que fa a les crítiques negatives, n'hi ha molt poques. Alguns ciutadans no van quedar impressionats pel gust del gelat de formatge. Potser només van triar el tipus de formatge equivocat. Després de tot, un producte massa salat pot arruïnar les postres. També cal tenir en compte el contingut calòric del formatge. Per exemple, una porció de 100 grams de mascarpone aportarà entre 400 i 450 kcal.

En tancament

El gelat de formatge agradarà a molts gurmets i amants dels experiments culinaris. Si seguiu totes les recomanacions i instruccions anteriors, podeu comptar amb un resultat sorprenent en forma de postres delicioses.