Pa de natilla: recepta de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A diferència de l'habitual, el pa choux té una molla densa, així com una crosta fina. Aquest producte té un gust dolç. Té una aroma profunda de m alt i un agradable color fosc.

Informació general

Els beneficis del pa de nati són innegables. Conté cinc vegades més fibra que un producte de blat. I com sabeu, és aquesta substància la que neteja els intestins de toxines i altres elements químics nocius. A més, aquest component elimina ràpidament totes les toxines, ajudant a millorar la salut i el benestar d'una persona en el seu conjunt.

Quins ingredients conté el pa de crema? Conté una gran quantitat de minerals com ara calci, ferro, fòsfor, magnesi i potassi. A més, el pa conté tot el grup de vitamina B. Això el converteix en una part integral del menú diari.

Quan utilitzeu aquest producte, recordeu que el pa de sègol escaldat s'ha de mastegar bé. Només així el midó es descompondrà i s'absorbirà fins i tot a la cavitat bucal, facilitant el treball de l'estómac.

Després d'amassar, la massa per fer pa de flam adquireix una textura agradable. És molt elàstic i flexible, agafa fàcilment la forma desitjada i es cou al forn amb força rapidesa.

Recepta de pa de nata

Per fer un pa deliciós a casa, necessitem els següents ingredients de massa:

• farina de sègol - aproximadament 150 g;
• massa mare seca - uns 40 g;
• aigua tèbia - 250 ml.

Per a la base:

• farina de sègol - aproximadament 125 g;
• farina de blat de 2n grau - uns 200 g;
• sal de taula - 1 culleradeta plena;
• mel líquida fresca - aproximadament ½ cullerada gran;
• aigua tèbia - uns 150 ml;
• coriandre mòlt - 1 cullerada de postres.

Per elaborar cervesa:

• m alt de sègol - 1 cullerada gran;
• coriandre - 1 cullerada gran;
• farina de sègol - uns 25 g;
• aigua freda - 20 ml;
• aigua bullint forta - uns 30 ml.

Cuinar cervesa i fulles de te

Abans de coure una barra de natilla al forn, pasteu-ne bé la base. Primer cal preparar la massa. La massa mare seca es barreja amb farina de sègol i després es dilueix amb aigua tèbia i es deixa en aquesta forma durant 7-11 hores.

Mentre la massa arriba en un lloc càlid, comença a preparar les fulles de te. Per a la seva elaboració, la m alta de sègol es combina amb farina de sègol i coriandre. Després d'això, la massa resultant s'aboca amb aigua freda i es deixa de banda durant 10 minuts.

Al cap d'un temps, s'aboca aigua bullida als ingredients i es remena ràpidament amb una cullera.

Haver rebut un homogenimassa enganxosa, es cobreix amb una tapa i es posa en un forn preescalfat a 70 graus. En aquesta forma, les fulles de te es couen a foc lent durant dues hores.

Preparació de la massa

Tan aviat com la massa mare i les fulles de te per al pa casolà estiguin a punt, de seguida comencen a pastar la base. Per fer-ho, barregeu alternativament farina de sègol i blat, sal de taula, mel líquida fresca, aigua tèbia i coriandre mòlt en un recipient gran.

Tots els ingredients indicats es pasten a mà a fons i es deixen en un bol durant 20 minuts. A continuació, es combinen amb fulles de te i massa mare. Després de posar la massa resultant sobre una taula humida, es pasta intensament amb les mans mullades.

Com a conseqüència d'aquestes accions s'obté una massa homogènia i obedient, de color fosc i amb una pronunciada aroma a m alta.

Per donar forma i coure al pa

Com s'ha de formar el pa choux? Podeu fer-ho de diferents maneres. La massa ben pastada s'enrotlla en una bola, i després s'aplana lleugerament, formant una mena de pa. Després d'això, es distribueix en forma rodona profunda, unta amb oli i espolvora amb llavors de coriandre.

En aquesta forma, el producte semielaborat de sègol es cobreix amb una tovallola i es posa en un lloc càlid durant 5-6 hores. Durant aquest temps, la massa ha de pujar bé i omplir tots els plats. Per a la bellesa, es poden fer diversos talls a la superfície del producte semielaborat amb un ganivet afilat.

Tan bon punt es prepara la base per al pa choux, s'envia immediatament al forn, preescalfat a 230 graus. Al mateix temps, el formulari amb espais en blanc de sègol es ruixa amb aigua i es col·loca sobre una reixeta. Des de sotainstal·leu una safata on s'aboqui un got d'aigua bullint. D'aquesta forma, el pa de crema es cou durant ¼ d'hora.

Al cap d'un temps, la temperatura del forn es redueix a 200 graus i espera uns 35 minuts més.

Porta a taula

Després de coure el pa de natilla al forn, es retira amb cura del motlle i es disposa a la pissarra. Podeu utilitzar aquest producte tant calent com fred. Es talla a trossos i es presenta a taula juntament amb qualsevol primer o segon plat.

Opció de cuina simplificada

Si no teniu temps d'implementar la recepta anterior, us recomanem que utilitzeu la versió simplificada. Per fer-ho, és possible que necessitem els components següents per a la prova:

• aigua potable - uns 270 ml;
• farina de sègol - 200 g;
• farina de blat - 200 g;
• llevat premsat - 25 g;
• sucre blanc - 2 cullerades grans;
• sal de taula - 1 cullerada gran.

Per elaborar cervesa:

• farina de blat - 150 g;
• m alt de sègol sec - 2 cullerades;
• aigua potable - 300 ml.

Mètode de cocció

La m alta de sègol sec es barreja amb una porció de farina de blat i després es prepara amb aigua bullint. En el procés d'afegir aigua, la massa es barreja amb cura amb una forquilla perquè no es converteixi en un grumoll. La massa resultant es deixa de banda fins que es refredi completament. Mentrestant, comença a preparar l' altra part de la base.

En un recipient a part, el llevat premsat es dilueix amb aigua tèbia,afegir també sal i sucre. Després d'això, el contingut dels dos bols es combinen i es pasten bé. Com a resultat d'això, hauríeu d'obtenir una barreja de color marró fosc força líquida. S'hi afegeix la resta de farina i es forma un pa empinat. S'ha de pastar fins que deixi d'enganxar-se a les mans. A continuació, es cobreix la massa amb una tovallola seca i es deixa reposar 3 hores.

Cuinar pa

Un cop passat el temps, es torna a pastar la base amb les mans, s'espolvora amb farina de sègol i es distribueix en forma rodona, oliada. En aquesta forma, la massa es deixa durant 20 minuts. Després s'envia al forn, s'escalfa a 220 graus.

Després de col·locar un recipient amb aigua a la prestatgeria inferior, es cou el pa de flam durant uns 40-50 minuts.

El producte acabat s'embolica amb una tovallola neta i seca i després es deixa reposar unes tres hores. Un cop passat el temps, el pa es pot presentar amb seguretat a la taula del sopar.