Tot enginyós és senzill: recepta de charlotte amb pomes al kefir

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ortodoxos de tot el món van celebrar Apple Savior, la qual cosa significa que és hora de collir aquests fruits. Compotes, conserves, melmelades, postres, amanides, brioixeria. El que només els plats no inclouen pomes en la seva composició! Avui aprendrem a fer pastís de poma. O millor dit, una mena d'aquestes postres: charlotte.

Quina manera triar?

Hi ha moltes opcions per preparar aquestes postres. La història d'aquest pastís prové d'una recepta clàssica francesa amb pa ranci, licor, natilla i fruita. Aquestes postres són semblants als budins tradicionals anglesos que se serveixen calents. A continuació, va néixer la charlotte d'estil rus, inventada a principis del segle XIX per l'especialista culinari parisenc Marie-Antoine Karem a partir de galetes fetes, nata bavaresa i nata muntada. Avui, aquesta paraula significa un pastís fàcil de preparar que consisteix en pomes a rodanxes (o altres fruites) cobertes amb capes de massa de galetes, i es pot cuinar al forn o a foc obert.

Recepta de Charlotteamb pomes al kefir al forn

Ingredients:

• 1 got de iogurt;
• 1 ½ tassa de farina;
• 500g de pomes;
• 2 ous;
• 50g de mantega;
• 6 taula. l. sorra de sucre;
• 2 culleradeta l. llevat en pols;
• 1 culleradeta l. sucre de vainilla;
• sal.

Cuina:

1. Bateu els ous amb una batedora, afegint-hi sucre granulat, sucre vainillat i sal.
2. Afegiu una cullerada de llevat en pols (o bicarbonat de sodi) al kefir i deixeu-ho un parell de minuts.
3. Tamisar la farina a l'escuma d'ou esponjosa i abocar-hi el kefir. Al final, afegiu-hi la mantega suau. Barregeu bé la massa i deixeu-ho una estona.
4. Mentre la massa s'infusiona, hi ha temps per treballar les pomes. Talleu la pell, traieu el nucli i talleu-lo a trossos petits.
5. La recepta de charlotte amb pomes al kefir proposa dues opcions per decorar aquest pastís: barrejar les pomes amb la massa i abocar la barreja en una safata de forn o posar la fruita al fons, cobrint la part superior amb una capa de massa.
6. Coloqueu el motlle al forn. Coure al forn durant 15-20 minuts a 200 graus.

Recepta de charlotte amb pomes sobre kefir cuinades al bany maria

Ingredients:

• 2 pomes;
• 2 plàtans;
• 6 taula. l. sucre granulat;
• 3 ous;
• 6 taula. l. iogurt;
• 1 culleradeta l. llevat en pols;
• Taula 3. l. aigua;
• 5taula. l. farina;
• sal
• 2 taula. l. mantega.

Cuina:

1. Pomes pelades i plàtans tallats a trossos petits. Pots ruixar-los amb suc de llimona per evitar que es tornin marrons.
2. Barrejar 3 cullerades de sucre, la mateixa quantitat d'aigua, oli i una mica de sal, escalfar fins que el sucre es dissolgui i afegir pomes a la barreja calenta. Cuini a foc lent durant 3-4 minuts, després transfereix-lo a una safata de forn, col·loca una capa de plàtans per sobre.
3. Atès que aquesta recepta de charlotte amb pomes al kefir consisteix a coure-la al bany maria, la safata de forn s'ha de col·locar en una paella profunda i ampla, afegint-hi aigua perquè el líquid no arribi a la part superior de la vora del la forma aproximadament 1 cm.
4. Bateu a part el sucre i els ous restants, aboqueu-hi el kefir, tamiseu el llevat i la farina. Barrejar bé. Aboqueu el farcit de poma i plàtan amb la massa preparada.



5. Porteu el bany maria a ebullició a la màxima calor, després reduïu el cremador al mínim, tapeu i coeu-ho durant 50-60 minuts més. Es pot comprovar si premeu les postres amb el dit, hauria de sortir.

Convida a prendre el te!

Ara ja saps com cuinar la charlotte de poma amb kefir de dues maneres diferents. És hora de fer te i convidar familiars i amics a visitar-los!