2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sesame Kozinaki és un berenar original, saludable i saborós. No només són dolços, sinó també nutritius. Tant als adults com als nens els agradarà aquesta delicadesa. El més important és cuinar bé. Després de tot, no tots els gozinaki de sèsam són beneficiosos.
Primer esmentat
La història d'aquesta delicadesa es va perdre en algun lloc dels segles. Tanmateix, hi ha cròniques que parlen del rei persa Dario, que va viure l'any 550-486 aC. Va ser ell qui va tastar el primer gozinaki de sèsam. Darius va prendre el tron als 28 anys. Tanmateix, els habitants de Babilònia no estaven contents amb això. Es van tornar contra el seu governant. Butovskiki va patir un col·lapse complet al riu Tíber. I el rei Darius va organitzar una festa per als seus soldats amb dolços i honors. Va ser en aquesta festa quan el governant va tastar el kozinaki fet amb llavors de sèsam.
Característiques de la recepta
Avui, el gozinaki s'elabora amb una varietat d'ingredients. Tanmateix, la primera delicadesa es va fer amb nous. Avui, la recepta de dolços ha sofert alguns canvis. Kozinaki s'elabora amb llavors de rosella, llavors de sèsam, cacauets, anacards, avellana i ametlla. Per tantvan aparèixer molts sabors diferents de llaminadures. La recepta clàssica et permet mostrar la teva imaginació. Després de tot, podeu afegir cireres seques, panses i fruits secs a kozinak. A partir d'això, el gust de les llaminadures només guanya.
Sesame Kozinaki: avantatges
En aquest moment, hi ha un gran nombre de gozinaki diferents elaborats amb diverses varietats de fruits secs i llavors. Tanmateix, els més útils són els que contenen llavors de sèsam. Això es pot explicar per la composició única de les llavors. El sèsam conté una gran quantitat de magnesi, calci, zinc, fòsfor, coure, ferro, vitamines del grup B, lecitina natural. A més, aquestes llavors es consideren una font important de sesamina antioxidant natural.
Recepta clàssica
Llavors, com fer gozinaki de sèsam? En primer lloc, heu de preparar tots els ingredients necessaris. Per preparar la llaminadura necessitareu:
- 1 cullerada una cullerada de suc de llimona.
- 0, 5 cullerades. aigua.
- 1, 5 cullerades. llavors de sèsam.
- 1 culleradeta de sal.
- 2 cullerades. cullerades de mantega, preferiblement mantega.
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla.
- 1, 5 culleradetes de bicarbonat de sodi.
- 3 cullerades. sucre, preferiblement blanc.
Xrop de cuina
Com es preparen els gozinaki de sèsam? La recepta de la delicadesa és bastant senzilla. En primer lloc, val la pena abocar sucre en un recipient refractari profund, abocar-hi suc de llimona i aigua. Els productes s'han de portar a ebullició. Coure els ingredients durant 4 minuts, preferiblement a foc mitjà. En cas contrari, començarà la missacremar. Es recomana bullir el xarop sota la tapa. La condensació que s'acumularà i després sortirà de la tapa evitarà que es formin cristalls de sucre. Finalment, obriu el recipient i coeu l'almívar fins que les bombolles de la superfície de la massa comencin a esclatar més lentament.
Cuinant la massa
Quan el xarop estigui llest, afegiu-hi llavors de sèsam i després barregeu-ho bé. En aquest cas, no es recomana treure la massa del foc. Hauríeu de continuar cuinant el kozinaki, remenant regularment, fins que l'almívar comenci a tornar-se marró. En aquest cas, hauria d'aparèixer una olor característica. El procés de cocció pot trigar fins a 20 minuts. Tot depèn de la temperatura.
La massa acabada s'ha de treure del foc i després barrejar-la amb refresc, sal, vainilla, mantega i nata. Els components s'han de barrejar bé. Això farà que el caramel faci bombolles. Mentre aquest procés no s'hagi aturat, la mescla s'ha d'abocar sobre una safata de forn untada amb oli. Ara el kozinaki es pot deixar refredar completament. En conclusió, la delicadesa s'ha de dividir en trossos.
Recepta dos
Per obtenir un producte més útil, podeu utilitzar mel natural. Per preparar aquesta delicadesa, necessitareu:
- 250 g de mel natural.
- 250 g de llavors de sèsam.
- 1 cullerada una cullerada de suc de llimona.
Procés de cocció
Pràctic tothom pot cuinar gozinaki de sèsam a casa. Perel principi és preparar els components. Es recomana fregir les llavors de sèsam en una paella. El producte ha d'adquirir una tonalitat lleugerament daurada. Durant el procés de fregir, el sèsam s'ha de remenar regularment perquè no es comenci a cremar.
La mel només s'ha d'utilitzar natural. S'ha d'escalfar al bany maria. Ha de tornar-se líquid. Afegiu suc de llimona a la mel i ruixeu-ho amb llavors de sèsam. La massa s'ha de barrejar bé. Es recomana fregir lleugerament la barreja perquè adquireixi un to marró. Això triga uns 10 minuts.
Fase final
La composició acabada s'ha d'abocar sobre una safata de forn, prèviament coberta amb pergamí o oliada. Des de d alt cal cobrir el kozinaki amb paper de forn. Gràcies a això, el tractament tindrà una superfície llisa per ambdues cares. Després de mitja hora, es recomana dividir la capa en trossos amb un ganivet. Després d'això, la delicadesa s'ha de deixar refredar completament.
Fregir o no fregir llavors de sèsam?
El kozinaki de sèsam té un gust agradable i agradarà a molts amants d'aquests dolços. Tanmateix, els experts no recomanen utilitzar llavors de sèsam fregit per fer postres. Perquè el producte reveli totes les seves propietats beneficioses, cal remullar-lo durant diverses hores. No oblideu que les llavors i els fruits secs s'absorbeixen molt poc. El sèsam conté substàncies-inhibidores. Alenteixen el procés de digestió, no permeten que els aliments siguin digerits de manera ràpida i eficient. Tanmateix, aquestes substàncies permeten que les llavors i els fruits secs s'emmagatzemin durant molt de temps sense exposar-s'hipodrint-se i assecant-se.
El remull de llavors de sèsam pot descompondre els inhibidors i augmentar la quantitat de minerals i vitamines. A més, l'aigua ajuda a eliminar diversos productes químics i pesticides de les llavors.
Com fer gozinak més dolç i saludable
Per fer gozinaki de sèsam saludable i dolç, cal afegir-hi edulcorants naturals. Aquests aliments inclouen l'estèvia, el xarop de carxofa de Jerusalem, el xarop d'atzavara, la mel i el sucre de coco. Val la pena assenyalar que aquests edulcorants naturals no perjudiquen l'organisme, ja que només estan fets de matèries primeres naturals que no estan sotmeses a processaments durs.
Recomanat:
Quant de calci hi ha al sèsam? Com menjar llavors de sèsam per absorbir el calci? Llavor de sèsam: beneficis i perjudicis, com prendre
El sèsam ha estat utilitzat pels humans com a suplement dietètic durant milers d'anys. I això no és d'estranyar! Les llavors de sèsam són campions: el contingut de calci del sèsam és més alt que el del formatge. Però és un oligoelement important, sense el qual el funcionament del cos humà és impossible. Descobrim quins són els beneficis i els perjudicis de les llavors de sèsam, com prendre-les per treure el màxim profit de menjar
Puc fregir amb oli de sèsam? Propietats útils i gust de l'oli de sèsam
L'oli de sèsam és un producte popular a tot el món. Moltes persones coneixen les seves valuoses propietats, per tant s'utilitzen en cuina, cosmetologia i medicina. Però fins ara, alguns estan interessats en la qüestió de si és possible fregir en oli de sèsam. Canviarà això el gust del plat? Fem una ullada a aquestes preguntes amb més detall
Llavor de sèsam - Obre sèsam
La llavor de sèsam és sèsam màgic! És realment? Què té de remarcable aquests petits grans de clic i l'oli que s'obté d'ells? Aquest article en parla
Sèsam negre: beneficis i perjudicis. Sèsam negre: propietats útils
Avui us explicarem què és el sèsam negre, quines propietats té i on s'utilitza. També de l'article presentat aprendràs com s'obté l'oli de les llavors esmentades i per a què serveix
Salsa de sèsam. Què és un bon sèsam i com es pot utilitzar?
La salsa de sèsam, com les llavors, ha estat molt popular a Àsia durant molts segles. Ara està preparat per mestresses de casa de molts països, inclosa Rússia. Això es deu a la moda moderna de la cuina xinesa i japonesa. Les llavors de sèsam, gràcies al seu sabor neutre, combinen bé amb una gran varietat d'ingredients, la qual cosa permet experimentar constantment
