2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Patissons -plantes de la família de les cucurbitàcies- són molt apreciades pel seu gust i la varietat de plats que se'n poden preparar. Com els carbassons, es fregeixen, es fa caviar, creps, melmelada, sala i marinat. Aquest article està dedicat a aquesta verdura.
Carbassó assortit amb carbassa
La conserva de carbassa es fa tant en forma pura com en combinació amb altres verdures. En particular, s'obté un excel·lent berenar combinant-los amb carbassons. Talleu les verdures a trossos petits: cercles, rodanxes o pals. Escalfeu-los durant 3-4 minuts, i després refredeu-los immediatament, podeu en aigua freda. La conserva de carbassa amb carbassó es fa en una marinada. Per preparar el farcit per cada litre d'aigua es consumeixen almenys 50 g de sal, pot ser la meitat (25 g) o la mateixa quantitat de sucre i 70 g de vinagre (9%). Si el vinagre és del 6%, necessiteu 100 g. Talleu la ceba a mitges anelles, poseu una capa al fons dels pots. Aboqueu a cadascun uns quants grans d'all, un parell de pèsols de pebre de Jamaica, mitja beina de fulles de llorer calentes. Empaqueu les verdures amb força mentre agiteu els pots. Aboqueu-hi la marinada calenta. La conservació de pastissets amb carbassó segons aquesta recepta acaba amb l'esterilització. Els recipients de mig litre bullen durant 10-12 minuts, litres - 15 i 3 litres - 20 minuts. A continuació, enrotlleu els pots, poseu-los a les tapes, tapeu-los i en un dia els podreu enviar per guardar-los fins a l'hivern.
Patissons marinats sencers
La conserva de carbassa no menys temptadora ofereix aquesta recepta. Per implementar-lo, necessitareu verdures molt joves, que s'han de rentar, pelar, bullir en aigua bullint durant 5 minuts i, després, refredar immediatament perquè no es tornin massa toves. Rentar les verdures: branques d'anet, api, julivert, fulles de rave picant. Talleu les beines de pebrot picant a trossos (5 centímetres cadascuna). Peleu diversos caps d'all (segons la quantitat de carbassa que se suposa que es conservi per a l'hivern): almenys 3 grans han de caure a cada pot. Ara per la marinada. Es consumeixen aproximadament 400 g de farciment per litre de pot. Per a ella, es prenen 20-25 g de sal i sucre. Escalfeu l'aigua, dissoleu els components restants, deixeu-ho bullir durant 15 minuts, coleu. De nou, aboqueu la marinada a la cassola, bulliu i afegiu-hi una mica, literalment 6 g, d'àcid acètic (concentració del 80%). Poseu herbes i espècies, aixafeu-los al fons dels pots, ompliu-los amb marinada tèbia i esterilitzeu-los. Per envasos de 0,5 litres, n'hi ha prou de 5-6 minuts, per envasos de litres - 12-15. Després enrotlleu, deixeu refredar. Aquests pastissos van bé amb patates, pastaplats, carn. Molt saborós, creieu-me! I l'olor de les espècies, especialment l'anet, és tan atractiu!
Patisson caviar
És possible conservar la carbassa sense esterilitzar. Per exemple, si en cuines caviar o guisat per a l'hivern. Ara us explicarem com es fa. Per cada quilo de pastisseria calen 500 g de pastanaga, pebrot, ceba i 2 kg de tomàquet. Per descomptat, all - 3-4 caps, si es desitja, pebrots picants i herbes, 650-700 g d'oli vegetal, 65 g de sal, 50 - sucre (o al gust). Les verdures es tallen finament i es guisen en ferro colat fins que estiguin tendres. En acabar la cocció s'hi afegeix sucre i sal. Potser una mica de vinagre. Envaseu el caviar calent en pots estèrils i tanqueu-lo. I a l'hivern regaleu-vos un berenar molt agradable i deliciós!
Bona sort amb la vostra conservació!
Recomanat:
Delicioses preparacions casolanes: cogombres en escabetx, cruixents per a l'hivern
Si us atreuen els cogombres cruixents i en escabetx, òbviament no passareu per aquesta recepta. Sobretot si teniu en compte que podeu posar literalment totes les verdures del vostre jardí a cada pot, i l'assortiment resultant farà les delícies dels amants de la conservació de la llar
Melmelada de gerds sense cuinar: recepta. Preparacions casolanes
La delicadesa preferida que les bones mestresses de casa mimen a la seva llar a l'hivern és, per descomptat, la melmelada. Elaborat amb baies i fruites que han estat absorbint la llum solar durant tot l'estiu, estimula i tonifica, sobretot quan es menja amb te calent i en família
Delicioses preparacions casolanes: elaboració de verdures variades per a l'hivern
Aquest assortiment de verdures preparats per a l'hivern és adequat principalment per cuinar borscht i sopa, segons plats. Es compon de pebrot, arrels d'api, xirivia i julivert, branques verdes d'anet i el mateix julivert
Delicioses receptes dietètiques de carbassa. Carbassa: receptes de dieta i mètodes de cocció
La carbassa conté moltes substàncies i vitamines útils. Millora l'estat de la pell i el cabell, alleuja la fatiga. El baix contingut calòric (unes 160 kcal per cent grams) i la perfecta compatibilitat amb altres aliments fan que la carbassa sigui indispensable per a diferents dietes. I els plats d'aquesta verdura assolellada són increïblement saborosos. A continuació es mostren les millors receptes de carbassa de dieta
Delicioses preparacions casolanes: compota de prunes amb pinyol
Les compotes casolanes en llauna, com altres preparacions per a l'hivern, són molt més saboroses que les comprades a la botiga; ningú ho discutirà. I fins i tot si tenim en compte tots els problemes que cauen a les mestresses de casa en el procés de costura, tot i així, el temps i l'esforç val la pena. Però amb quin plaer obrireu pots i gaudireu dels vostres propis subministraments
