Que deliciosa i variada per cuinar la sopa de bolets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bolet Aspen és un bolet meravellós en molts aspectes. Exteriorment és molt espectacular, amb un elegant barret de color vermell ataronjat o vermell-marró, de vegades marfil o groc, una pota forta i robusta i una carn blanca molt saborosa. Trobar una família de bolets per a un boletaire sempre és una alegria. Al cap i a la fi, els regals del bosc són bons en tots els plats, des del guisat fregit fins al farcit de pastissos. I què passa amb el brou ric olorós o la sopa de "productes del bosc"! Això és sobre ells i es parlarà al nostre article.

Base de brou de bolets fresc

Així que tenim la sopa de bolets a l'agenda. És desitjable cuinar-lo a partir de bolets joves. Els vells, amb barrets grans, és millor no tocar-los gens. Com a regla general, són completament cucs. Per descomptat, podeu rentar el bolet a casa, posar-lo en aigua salada i els seus habitants sortiran de la polpa. No obstant això, les restes d'activitat vital dels paràsits no s'eliminen d'aquesta manera. I la sopa de bolets en comptes d'utilitat farà molt mal. Per tant, seguirem la tècnica de seguretat dels bolets! Rentar bé els exemplars d' alta qualitat de regals forestals. Necessitareu 300-400 g de bolets frescos. Talleu-los a trossos de mida mitjana. Si boletuspetit, posar sencer a la paella. O separar els barrets de les cames i posar-los tots junts. Ompliu-los amb un litre i mig d'aigua necessàriament freda i poseu-los a bullir a foc fort. A continuació, reduïu el gas al mínim i deixeu-ho coure durant una mitja hora o 35 minuts, traient periòdicament l'escuma. Després d'això, retireu els bolets i coleu el brou. La base per a la sopa de bolets està llesta. Talleu 4-5 patates a daus, 1 pastanaga a tires fines i 50 g de julivert i arrel d'api cadascun. Posar les verdures al brou, salar i coure fins que estiguin tendres. Uns deu minuts abans de treure la paella del foc, tornem a posar els bolets. Quan serviu la sopa de boletus a taula, amaniu-la amb crema agra.

Estofat abundant

La sopa de bolets de bolets serà cada cop més rica de gust si hi afegiu gra. Aquest tipus de bolets va bé amb l'ordi. Ara aprendràs a cuinar un guisat meravellós segons una antiga recepta russa. Necessitareu 0,5 quilos de bolets, 100-120 g d'ordi perlat, 1-2 pastanagues, 1 ceba i 4 patates grans. Els cereals classificats s'han de remullar amb antelació, durant 4 hores. Després esbandiu-lo i bulliu-lo fins que estigui mig cuit. A part, bullim els bolets preparats, després els traiem, es refreda i es talla a rodanxes. Colar el brou. En oli vegetal, sofregiu la ceba, tallada a mitges anelles. Transferiu l'ordi, la ceba fregida i les patates i les pastanagues tallades a daus al brou. Cuini fins que estigui fet. Sal i pebre al final. 5 minuts abans d'apagar, afegiu-lo a la vostra sopa de boletsbolets de trèmol el component principal són els bolets. No és una gran sopa? Sobretot si, a l'hora de servir, l'empolseu amb julivert o anet, és clar, fresc!

Sopa amb xampinyons i crostons

Un plat excel·lent per dinar serà la sopa de bolets, la recepta de la qual inclou un component tan agradable com els crostons. Ingredients alimentaris: bolets frescos 300 grams, farina de blat una cullerada i mitja. S'amaneix amb mantega, uns 60-65 g, però se'n pot més, al gust. Així com espècies, herbes fresques. La recepta ofereix començar a cuinar sopa de bolets amb pa torrat. Assecar llesques de pa blanc de 2 cm de gruix al forn o fregir en oli vegetal. A continuació, trenca-los en trossos petits. Picar els bolets finament, posar-los en aigua bullint, salats per endavant, coure-los durant mitja hora. En una petita quantitat d'aigua tèbia, diluïu la farina, però sense grumolls. Aboqueu-ho a la sopa, remeneu-ho, continueu la cocció durant 10 minuts més i afegiu-hi sal si cal. Traieu la sopa acabada del foc i amaniu-la amb oli. Abocar en plats, posar crostons a cadascun, pebre, espolvorear amb herbes. T'ha agradat el primer? Per descomptat!

Sopa amb xampinyons i ou

És molt fàcil i ràpid cuinar la millor sopa de bolets de la següent manera. Agafeu mig quilo de bolets, talleu-los a rodanxes o trossos arbitraris. Talleu un munt de julivert. Coeu els bolets i les verdures en una paella amb oli vegetal durant uns 15 minuts, poseu-hi verdures i sal al gust. Per separatfregir una cullerada de farina amb mantega. Aboqueu 3 litres d'aigua a la paella, poseu-hi arrels d'api, julivert, pastanagues tallades en cercles i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Amaniu amb farina fregida, afegiu-hi els bolets, deixeu-ho coure 20 minuts més. Al final, afegiu l'ou a la sopa, remenant perquè el rovell no es qualli. Ompliu el plat amb crema agra.