2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Red Velvet Cake és un postre força inusual que consisteix en una galeta vermella suau i airejada amb sabor a xocolata. La crema de mantega blanca com la neu també dóna originalitat a aquest producte. Val a dir que el pastís Red Velvet va arribar al nostre país des dels Estats Units d'Amèrica i Canadà.
Avui hi ha moltes històries sobre l'aparició d'aquestes postres inusuals. El seu segon nom sona a Waldorf-Astoria Cake, que significa "pastís de 100 dòlars". Anem a esbrinar-ho junts com de correctament van valorar aquestes postres pels seus creadors nord-americans.
Pastís de vellut vermell: recepta original
Abans de fer unes postres tan boniques i delicioses, cal preparar una base de galetes per endavant. Per a això necessitem els següents ingredients:
- sal marina fina - ¼ de cullera de postres;
- farina, tamisada, premium - 250 g;
- ous de gallina grans - 2 peces;
- cacau en pols o xocolata negra ratllada - cullera gran plena;
- mantega fresca - 130 g;
- sorra de sucre blanc - 260 g;
- vanillina - cullera de postres;
- crema agra baixa en greix o iogurt de maduixa - 250 ml;
- colorant alimentari líquid (només vermell) - 2 cullerades grans;
- 6% de vinagre de sidra de poma - cullera de postres;
- soda de taula - cullera de postres.
El procés d'amassar la base de galetes
Red Velvet Biscuit es prepara amb força facilitat i rapidesa. Per fer-ho, primer cal treure la mantega (mantega) de la nevera i deixar que es descongeli completament. A continuació, poseu-ho a la batedora i bateu-ho bé. En aquest procés, també s'ha d'abocar al recipient sucre, vainillina, sal marina i cacau en pols. Després de les accions fetes, hauríeu de procedir a pastar la segona part de la prova. Per fer-ho, cal batre els ous de gallina amb força i posar-hi crema agra baixa en greix o iogurt de maduixa. A més dels lactis, s'ha d'afegir colorant alimentari vermell al mateix plat i el refresc de taula s'ha d'apagar amb vinagre de sidra de poma. Al final, les dues parts de la massa s'han de combinar i barrejar bé, afegint-hi farina de blat tamisada.
Per fer el pastís Red Velvet (foto, recepta presentada en aquest article) el més esponjós i suau possible, es recomana pastar la base no molt gruixuda (com per a la charlotte).
Procés de cocció de galetes vermelles
Coeu la base per a aixòEs recomana les postres en una forma especial desmuntable. La seva superfície s'ha d'untar a fons amb oli vegetal refinat, i després abocar-hi tota la massa prèviament pastada. A continuació, cal posar els plats en un forn preescalfat i mantenir-los a una temperatura de 195 graus durant uns 65 minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, cal enganxar un escuradents (lluminós) a la galeta i veure si s'hi han enganxat partícules de la base. Si l'objecte de fusta roman sec i net, el pastís es pot treure del motlle amb seguretat. Després d'això, s'ha de refredar completament i tallar les vores, utilitzant una placa com a mena de patró (si cal). A continuació, l'exuberant galeta s'ha de dividir per la meitat, de manera que obtindreu 2 pastissos prims de color vermell fosc o bordeus.
Ingredients essencials per a la crema de llet
Seguint totes les normes per a l'elaboració d'aquestes postres, segur que obtindreu un pastís Red Velvet molt saborós i bonic. La recepta de crema original d'aquest producte inclou els components següents:
- formatge mascarpone suau i dolç - 500 g;
- crema de contingut màxim de greix (podeu crema agra espessa) - 400 ml;
- sucre en pols - 130 g;
- encenalls de coco: s'utilitza per espolvorear les postres.
Procés d'elaboració de crema de llet
Red Velvet Cake es pot fer a base de qualsevol crema que us agradi. Però el farciment escollit ha de ser blanc.
Així que, per preparar una crema deliciosa i dolça, cal prendre grassanata o crema agra, i després batre amb força amb una batedora. Durant aquest procediment, el sucre en pols i el formatge mascarpone suau s'han d'afegir gradualment al producte lacti. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir un farcit esponjós i airejat, que s'ha d'utilitzar immediatament per al seu propòsit.
El procés de formar un plat i decorar-lo
Red Velvet Cake es forma exactament de la mateixa manera que altres postres de galetes. Per fer-ho, agafeu un plat gran i pla i poseu-hi el pastís prèviament cuit. A continuació, cal untar generosament la base amb crema de llet i col·locar la segona galeta. Al final, totes les restes del farcit de llet s'han d'aplicar a la superfície del pastís format, inclosos els seus costats.
Per donar a les postres un aspecte bonic i original, es recomana espolvorear-les completament amb escates de coco. Com a resultat, obtindreu un pastís blanc com la neu, que serà de color vermell fosc al tall.
Com servir correctament les postres?
El pastís Red Velvet inusualment bonic, la recepta del qual hem revisat més amunt, s'ha de mantenir a la nevera almenys quatre hores abans de servir-lo a la taula festiva. Durant aquest temps, els pastissos de galetes estan completament saturats de crema de llet, tornant-se més suaus, tendres i saboroses. Després d'això, les postres s'han de treure, tallar en porcions i servir als membres de la família juntament amb te calent. Bon apetit!
Consells útils per a les mestresses de casa
- Si voleu obtenir un pastís més brillant al tall, la quantitat de colorant alimentari vermell es pot duplicar. Al mateix temps, és millor no afegir cacau en pols ni xips de xocolata a la massa de galetes, ja que aquests ingredients fan que els pastissos siguin molt més foscos.
- Com a crema, no podeu fer servir formatge mascarpone suau i nata, sinó mantega normal amb llet condensada (només no bullida). El gust del pastís d'aquest farcit pràcticament no canviarà. Però, al mateix temps, hi apareixeran agradables notes dolces de llet condensada.
- Per a una decoració més original, no només pots espolvorear flocs de coco a les postres, sinó que també pots posar cireres de color vermell brillant o bordeus a la superfície, així com pètals fets amb xocolata fosca fosa.
Recomanat:
Pastís de vellut vermell: recepta clàssica amb foto
El pastís de vellut vermell extremadament fàcil de fer és tendre i deliciós. A gairebé tothom li agrada el color apetitós brillant i la textura airejada de les postres. La recepta del clàssic "Red Velvet" amb crema de formatge resulta sorprenentment tendra
Peix vermell salat: receptes de cuina. Com adobar el peix vermell a casa
El peix vermell es considera un menjar increïblement saludable i saborós. Salmó rosa, salmó, truita: amb ells es preparen un nombre increïble de plats, i també s'utilitzen per fer sushi i panets i salats. Es tracta de com salar el peix vermell de manera ràpida i saborosa, volem parlar al nostre article. Fer-ho tu mateix no és tan difícil i el resultat és molt millor que un producte similar de la botiga
Caviar vermell "Or vermell". Característiques i característiques del producte
El famós caviar vermell rus és conegut arreu del món. "Red Gold" és una marca amb una llarga trajectòria, que, amb la seva excel·lent qualitat, ha glorificat el popular producte nacional molt més enllà de les fronteres del nostre país
Pastís de vellut: ingredients, receptes i consells de cuina
El pastís de vellut és un clàssic favorit de culte que fa dècades que existeix! Cada pastisser té la seva pròpia recepta per a aquestes postres visualment impressionants. Com a regla general, els pastissos estan tenyits de vermell, afegint colorant alimentari i cacau en pols a la massa
Pastís de vellut vermell: recepta amb foto, composició
Pastís Red Velvet va rebre el seu nom pel color de la galeta que és la base de les postres. És curiós que originàriament es preparés sense una gota de colorant alimentari. El color vermell de la galeta es va deure a una reacció química quan es van combinar xocolata negra, cacau en pols, llet de mantega agre i refresc. Es coneixen diverses variants de la seva preparació. En el nostre article, presentarem quatre receptes per fer pastís Red Velvet. Considerem el més difícil d'ells amb més detall
