Plats al foc: les receptes més delicioses amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de foguera són dels més fàcils de preparar, però sovint s'han de preparar amb antelació. Per tant, tingueu en compte que el millor és llegir el nostre article amb antelació, molt abans del viatge. Deixarem plats com les receptes de barbacoa inusuals per a la segona part del nostre article, ja que ja ens són familiars instintivament i no despertaran sentiments com els que es donen a la primera part de l'article. Així doncs, ens submergim en el món dels fregits. Comencem el nostre viatge amb una recepta de foguera com hamburgueses.

Hamburgueses

Per a gairebé totes les persones, aquesta paraula s'associa amb entrepans molt greixos, sovint insípids i poc saludables amb carn massa cuita. Tanmateix, si cuineu una hamburguesa vos altres mateixos, obtindreu un plat molt saborós i molt menys nociu del que us imagineu. A continuació teniu la recepta d'aquest plat al foc.

Així que comencem. Primer, creeu 3 costelles planes de carn picada. A continuació, poseu-los en un bol profund. Combineu la marinada, la salsa, l'all i els condiments i, a continuació, aboqueu-los sobre les patates. Passats 15 minuts, gireu les patates dins de la marinada. Escalfeu una olla o un braser. A la graella les patates resultants, girant-les cada 5 minuts aproximadament. Col·loqueu les costelles sobre els rotllos, i després afegiu-hi la resta d'ingredients. Ja està llest un plat deliciós al calder o al foc!

Lula-kebab

El kebab és un plat oriental tradicional cuinat al foc, que té moltes varietats en diferents països. Aquest és un plat de carn picada fregida a la planxa. Segons la recepta clàssica del kebab, cal cuinar xai, però ara s'utilitza per cuinar vedella, pollastre o fins i tot porc. Però els ous i el pa (com en els plats habituals de carn) no s'hi afegeixen.

Prepareu el xai per cuinar (rentar, treure els bolquers, etc.) i després picar-lo finament amb un ganivet. Gireu les peces resultants juntament amb el greix de la cua de greix fred a través d'una picadora de carn. Picar o retorçar finament la ceba. Barrejar-ho amb la carn, després pastar la carn picada amb les mans durant 15-20 minuts. Col·loqueu la barreja a les broquetes per formar unes patates fines. A continuació, fregiu-lo en un calder o al foc fins que estigui cuit. Tens un kebab deliciós i sucós! Es fregeix ràpidament i es pot servir amb una àmplia gamma de guarniments i salses (la majoria de vegades amb adjika), garantint l'èxit en gairebé qualsevol festa.

Pebrots farcits

Amb quina freqüència la gent subestime el potencial de les receptes de verdures de la foguera! Sovint són simplement fregits o guisats, sense intentar donar-los cap gust especial. Tanmateix, hi ha moltes receptes delicioses i saludables per a deliciosos plats de foguera que consisteixen en verdures. Una d'elles és una recepta de pebrots farcits.

El nombre d'ingredients es pot canviar en funció del nombre de presents a la graella. Per a aquest plat de foguera, haurem de ratllar el parmesà. Afegiu-hi all mòlt, oli d'oliva, alfàbrega, fruits secs i blat de moro. A continuació, barregeu amb cura el farcit resultant. Després d'això, traieu les llavors dels pebrots i ompliu-los amb el farcit. Els vostres espais en blanc estan preparats! A la natura, només cal fregir-los al foc de dos a cinc minuts. Després d'això, els podeu servir amb parmesà ratllat. Aquest plat us farà les delícies a vos altres i als vostres convidats, deixant una impressió agradable i esdevenint un excel·lent guarniment per a la carn.

Gambes a les broquetes

Aquest plat de foguera us mostrarà que sou un amfitrió o hostessa generós i hàbil. No tots els dies es serveixen gambes a taula! I encara més gambes cuites a la caldera, a la foguera! Aquí teniu la seva recepta.

Primer cal escalfar la graella. Paral·lelament, netegeu les gambes, que és desitjable bullir abans de cuinar-les, enfilant-les després a les broquetes. Després d'això, hem de preparar la salsa: barrejar els ingredients líquids i els alls, prèviament ratllats o tallats, per a això. Quan la salsa estigui a punt, remulleu les gambes amb ella, per a això el millor és fer servir un raspall especial. Llavors guarda una mica de salsa per més tard, però de moment, comença a fregir. No triga molt a fregir les gambes, sinó es cremaran. Amb només mig minut per costat serà suficient. El signe de la preparació ésenvermelliment. Quan arribi, no dubteu a recobrir les gambes de nou. Es poden servir amb llimona, verdures, pinyes o olives. Aquest és un plat molt agradable i delicat, que, quan es cuina correctament, resulta molt sucós i increïblement apetitós.

Dumlyama

Dumlyama - un plat de cuina oriental, que Stalik Khankishchev va adaptar a les nostres condicions de cuina en un calder al foc.

Primer, piqueu el xai gruixut, deixant trossos de 150 g. Segons Stalik Khankishiev, el millor és cuinar dumlyama des del coll. Quan es talla el xai, cal tallar les pastanagues obliquament en anelles, i la ceba en mitges anelles. Ara ja està tot a punt per fregir! Escalfeu el greix en un calder, poseu-hi el xai i després espolvoreu-lo amb condiments. La carn s'ha de fregir durant deu minuts per cada costat. Mentre es fregeix la carn, afegiu-hi verdures, remenant el contingut del calder fins que la ceba quedi transparent. Després d'això, segons la recepta, cal tallar els tomàquets i cuinar-los a foc lent durant un parell de minuts. El millor és utilitzar tomàquets frescos. També cal afegir aigua, patates i all a la carn. Les patates s'han de salar amb antelació. Al final, també hi podeu posar pebrot i codonyat. Apagueu el dumlyama resultant durant una hora i mitja.

A continuació, donarem un cop d'ull a algunes receptes per cuinar en un calder al foc.

Costilles de xai

Les costelles de xai, com les hamburgueses, s'inclouen a la categoria de menjar ràpid a Rússia. Malgrat això, hi ha moltes receptes per a la seva preparació,que són capaços de portar aquest plat aparentment senzill al nivell del restaurant.

Prepareu la carn per cuinar i talleu-la a trossos de la mida requerida. Netegem l'all, que prèviament s'ha passat per una premsa, i després n'hi arrebossem la carn, afegint espècies al gust. Després embolcallem la carn amb paper film i insistim a la nevera unes dues hores. En aquest moment, podeu començar a preparar la salsa, per a la qual cal pelar i picar finament la ceba, el pebrot picant, l'all. Fregiu les verdures en una cassola durant un parell de minuts. Bullir els tomàquets en aigua, posar-los en un colador i pelar-los. Després d'això, tritureu la polpa en una batedora. Afegiu-ho a una cassola amb oli i verdures, sal, pebre i deixeu-ho coure uns minuts. Tallem l'alfàbrega i l'assequem, i després l'afegim als tomàquets, amb els quals s'ha de coure a foc lent durant cinc minuts. Combinem espècies i oli d'oliva, i després alliberem les costelles de la pel·lícula i cobrem amb oli i espècies. Pelem les patates, i tallem cada tubercle per la meitat, untant-lo amb l'oli restant. Fregiu les patates amb la carn fins que estiguin tendres. El plat se serveix amb una salsa preparada abans.

Les costelles de xai són molt abundants, apetitoses, cruixents… I el més important, es poden cuinar fàcilment i amb relativa rapidesa.

Ossos

L'os es prepara tradicionalment a Valàquia amb carn de porc durant molt de temps, perquè la seva recepta es va crear fa molts anys. Com cuinar-lo a casa?

La carn de porc s'ha de rentar i batre lleugerament. Quan estigui llest, ompliu-lo amb vi blanc, prèviament aromatitzat amb espècies, en un plat obert per a unhores. Passat el temps, traiem la carn de la marinada i la deixem assecar durant un quart d'hora en un plat obert. Encenem les brases a la planxa fins que quedin cobertes de cendra blanca. La graella també ha d'estar ben encesa i untada amb oli. Després rostim el porc al foc fins que quedi cruixent, donant-li la volta regularment. Poseu el plat resultant en plats i ruixeu-ho amb all. Decoreu amb verdures al gust.

Aquest plat agradarà fins i tot als coneixedors de l' alta cuina, ja que combina ingredients senzills que donen un sabor de qualitat increïble. I també és molt satisfactori i nutritiu, ideal per al foc.

Barbacoa de bacallà amb pebre

Els plats de peix es passen injustament per alt quan es tracta de cuinar fogueres. En alguns casos, això no és en va, perquè és molt difícil cuinar correctament el peix al foc i, per tant, sovint només es fregeix el salmó a la planxa. Però, quin plat val la pena provar si vols experimentar un nou gust del peix? Bacallà, és clar!

El filet es renta amb aigua freda, es remull i es ruixa amb suc de llimona. És millor tallar-lo a trossos petits. Els pebrots també es renten i després es pelen fins que estiguin a punt per cuinar i també es tallen. Realitzem les mateixes manipulacions amb les pastanagues, després de les quals es barregen el vinagre i el sucre, per a posteriorment abocar-los per sobre de les pastanagues i insistir durant trenta minuts. El bacallà, les pastanagues i els pebrots s'enfilen amb un patró d'escacs a les broquetes. S'afegeixen condiments al gust. A continuació, els rostim a foc obert fins que estiguin cuits. Abansés molt recomanable abocar les broquetes amb suc de llimona quan se serveix.

Com podeu veure, aquest plat es prepara de la mateixa manera que altres tipus de kebabs, però el material d'origen en si és valuós com a font de noves sensacions gustatives. Podeu provar altres peixos, però cada tipus requerirà una quantitat diferent d'adob i de temps de fregit, així que no dubteu a experimentar amb aquesta recepta, com passa amb altres receptes de plats similars a foc obert.

Blot de moro amb tomàquet i farigola

Aquest plat pot agradar tant als àvids carns com als vegetarians amb el seu sabor. No és gaire ric en calories i greixos, és un aperitiu i un guarniment digne per als plats de carn, que els dóna nous nivells de gust.

Combineu l'oli d'oliva, la mel, la farigola, la sal, barrejant bé. Escalfeu la graella a temperatura mitjana. Les panotxes de blat de moro es divideixen en dues parts iguals, que després es freguen amb la mescla que s'havia obtingut anteriorment. A continuació, es rosteix el blat de moro fins que estigui fet, que no sol ser més tard de quinze minuts, i es gira cada quatre minuts. Aquest plat se serveix amb tomàquets bullits picats.

Filet de pollastre a les broquetes

Filet rentem, després assequem i tallem a trossos de la mida requerida. A continuació fem la marinada. Per fer-ho, barregem el suc de llimona i l'aigua, sense oblidar els condiments. El pollastre haurà de marinar durant una mitja hora aproximadament. Dividim la barreja hawaiana en diverses porcions. A continuació, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho coure durant una vintenaminuts, recordant donar-li la volta. Estenem la barreja en plats, i després fregim el pollastre, tret de la marinada, al foc. Serviu els dos plats i el pollastre junts.

Carn de vedella picant a la graella

La carn de vedella es pot preparar amb centenars de mètodes diferents, com ara fregir, bullir, guisar… Però gairebé sempre el resultat és el mateix. Quin tipus de plat de vedella cuinar per aconseguir un gust i un plaer inusuals per a tu i els teus convidats?

Primer hem de fer una marinada. Per fer-ho, netegem els alls i els passem per una premsa. A continuació, poseu a bullir un got d'aigua amb oli, all, sal, sucre, llorer, pebre. Quan aquesta mescla bulli, retireu-la del foc, afegiu-hi suc de llimona i traieu tot l'excés colant. Rentar i assecar la carn, tallar, batre. Després d'aquest procés, ompliu-lo amb adob durant vint minuts. Traiem els trossos i els fregim en un calder durant uns vint minuts. Se serveix millor amb tomàquets cherry.

Esperem que les fotos dels plats al foc us hagin donat ganes de cuinar-los vos altres mateixos. En aquest cas, us desitgem molta sort i bona gana! Segur que gaudireu dels plats cuinats en un calder al foc! Com veieu, hem seleccionat per a vos altres plats que no són massa complicats de preparar, però que requereixen una mica d'esforç i preparació per encertar-los. Només queda desitjar-vos molta sort en el noudescobertes gastronòmiques!