Farciment de creps de carn: recepta de cuina amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Probablement, a la cuina nacional de cada país hi ha una recepta de creps. En algun lloc es fan gruixuts, a passos de gegant, en algun lloc es fan prims, com encaix de massa. Tortilles, crepes, llets: tot això són pancakes. Els toppings són encara més variats. Al cap i a la fi, les creps es poden servir com a postres: amb baies, formatge dolç i pomes. Però també poden servir com a plat complet si el seu farcit conté carn, formatge dur, espinacs, caviar o col.

Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta de carn picada per a aquests sobres de massa. A l'article parlarem de com preparar el farcit de carn per a creps. Aquest plat és apte tant per esmorzar com per dinar. Es pot posar com a dinar per a un escolar. La massa per a creps en aquest cas ha de ser sense sucre. Qualsevol carn és adequada: vedella, porc, xai, aus de corral. El tractament tèrmic també pot ser diferent. Per a les creps, podeu torçar carn bullida, fregida, al forn o fumada. A continuació trobareuuna selecció de receptes de carn picada.

Farciment de carn bullida per a creps

Necessitem quatre-cents grams de polpa magra de porc o vedella. Bullir la carn fins que estigui completament cuita. Refredar. Si desplaceu una peça calenta en una picadora de carn, els ganivets es poden avorrir. Netegem dues cebes mitjanes o tres petites. Els piquem el més petit possible. Fregir en oli vegetal fins que estigui daurat. Els experts culinaris diuen que com més cebes hi hagi, més suc en sortirà el farcit de les empanades. Bullit i refredat a temperatura ambient vedella o porc tallat a trossos mitjans. Les passem per una picadora de carn. Afegiu la ceba fregida a la carn picada juntament amb les restes d'oli vegetal. Pastar.

Enforna les creps, lubricant cada peça amb mantega. Immediatament estirar la carn picada i embolicar-la amb un sobre. Algunes mestresses de casa els agrada enviar pastanagues ratllades a la paella on es fregeixen les cebes.

Secrets del deliciós farcit de carn

Les creps seran més sucoses si aboqueu mig cullerot de brou a la carn picada. També hi podeu posar un tros de carn cremosa. El farcit de les empanades serà més saborós si barreges varietats. La combinació clàssica és vedella i porc. En aquesta barreja, s'aconsegueix l'equilibri perfecte de suc i contingut de greix. A la carn picada, podeu introduir (excepte la ceba obligatòria) no només pastanagues, sinó també altres verdures.

Paquetes molt saboroses farcides de xampinyons fregits o altres bolets comestibles. Cal afegir-hipaella quan la ceba ja estigui daurada, i sofregim fins que s'evapori completament el líquid. També podeu afegir una petita fracció de xucrut a la carn picada preparada. Donarà al plat una acidesa agradable. Si hi ha poca carn i heu cuinat moltes creps, podeu afegir ous durs i picats al farcit.

Picat de cansalada i costella fumada

També pots fer unes delicioses empanades amb aquests ingredients. La recepta d'ompliment amb una foto us permet utilitzar peix cru - a l'os, amb una petita capa de greix. Però en aquest cas, s'ha de posar en un calder en un tros sencer, abocar aigua calenta i portar a ebullició. A continuació, cal afegir pastanagues grans pelades i tallades a trossos, dues fulles de llorer, uns quants grans de pebre, sal i coure fins que la carn se separi de l'os (unes dues hores i mitja).

Retirar el brou del brou, refredar. Mentrestant, piqueu dues o tres cebes. Hem de tallar-los el més petit possible perquè cada tros tingui la mida d'un gra d'arròs. Tallem sis trossos de cansalada a tires. Posar en una paella freda. Encendre un foc petit, fondre el greix de la cansalada. Posar la ceba, sofregir fins que estigui daurada. Afegiu 2-3 grans d'all pelats i picats a la paella. Fregim quatre minuts més. Passem el bitllet bullit o fumat refredat per una picadora de carn. Posem aquest farcit a la paella. Afegiu nou moscada, sal al gust. Fregir un parell de minuts més. Abans d'estendre el farcit sobre les creps,genial.

Pollastre picat

El que té de bo aquest plat és la seva economia. El brou en què es va bullir el pollastre (juntament amb la ceba, les pastanagues i les espècies) es pot utilitzar per fer sopes. I de la carcassa d'un ocell s'obté un farcit deliciós per a creps amb carn. Piqueu finament dues cebes, passeu-les en oli vegetal. Traieu la carn de les aus dels ossos. Necessitem uns 600 grams de pollastre. Posar la carn amb la ceba en un bol de la batedora i fer el puré. Condimentar amb espècies, sal. Farcit de creps.

Mató i carn picada

Segons aquesta recepta, haurem de bullir 600 grams de vedella desossada. Refredar la peça i passar-la per una picadora de carn. Barrejar amb ceba sofregida en oli vegetal. Podeu afegir pastanagues, ratllades amb patates fregides grans, a la paella pel gust. El farcit de formatge per a empanades és fàcil de preparar. Només necessitem tres-cents grams de formatge casolà gras i un ou cru. Però perquè el farcit sigui més saborós, també pots afegir 100 gr. crema de formatge en massa. Podria ser Filadèlfia o Mascarpone. Saleu i barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Per cada panellet posem una cullerada de farcit de carn i formatge. Enrotlleu la massa en un tub. Col·loqueu les creps en una safata de forn a prop l'una de l' altra. Ruixeu amb mantega fosa, empolvoreu-ho amb pa ratllat i poseu-ho al forn preescalfat durant deu minuts.

Pastís de fetge

Fregir de deu a dotze creps finesllet. Perquè conserven l'elasticitat, unta'ls amb mantega. Netegem quatre-cents grams de fetge de gall dindi de pel·lícules, tallades a trossos petits. Fregir fins que estigui cuit en oli vegetal. Al final, saleu i afegiu-hi els vostres condiments preferits.

Peleu les pastanagues i fregueu-les amb xips grans. Barrejar amb galetes. Enviem aquests dos ingredients a una batedora. Barregeu el puré acabat amb cinquanta grams de mantega suavitzada. Així que el nostre farcit per a creps amb carn ja està llest. La foto deixarà més clar com col·locar-la. Repartiu una mica del farcit sobre la creps amb mantega. Allisar amb una capa fina. Recobrir amb maionesa. Vaig posar una altra creps. Procedim exactament de la mateixa manera que amb el primer. I així successivament, fins que la pila de creps formi un pastís.

Farcit de carn picada comprada

Aquesta recepta és apta per a aquells que no tenen picadora de carn a casa. És millor comprar carn picada mixta (de porc i vedella). El farcit de carn per a les empanades és molt senzill en aquest cas. Piquem la ceba en les proporcions d'un tros per cada 250 grams de carn picada. També podeu triturar un parell de grans d'all al gust. Escalfem la paella, aboquem oli vegetal refinat i repartim la carn picada. Afegiu-hi immediatament la ceba amb all, sal i condimenteu amb espècies. Remeneu i sofregiu durant cinc minuts. Després d'això, afegiu una mica d'aigua tèbia o brou (a raó de mig got per 250 grams de carn picada). Tapeu la cassola, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns vint minuts.

Fent una temporada. Per això, en un bolalliberar l'ou. Ho batem amb una mica de sal i una mica d'aigua. Prenem ous a raó d'una peça per cada 250 grams de carn picada. Aboqueu el gelat a la paella. Remeneu i cuini a foc lent tapat durant cinc minuts més. Només després comencem a fregir panellets. Lubriqueu cada producte acabat amb mantega fosa i estireu el farcit. Emboliqui amb un sobre.

Empanades originals: recepta de farcit de shawarma

Fregir carn picada amb ceba i all, tal com s'indica a la recepta anterior. Quan la carn estigui a punt, afegiu-hi les mongetes en conserva i unes cullerades de pasta de tomàquet i brou. Condimentar amb espècies i sal. Remenar, coure a foc lent tapat durant uns deu minuts. Rentar l'enciam, dividir en fulles. Talleu el formatge dur a tires. Enfornem creps. A cadascun d'ells hi posem una fulla d'enciam, un parell de cullerades de farciment de carn i una tira de formatge. Embolicar en sobres. Col·loqueu les creps en una safata de forn. Lubriqueu la superfície amb crema agra i enforneu.

Una "shawarma" de creps es pot preparar amb pollastre fumat. La carn s'ha de treure de l'os i dividir-la en trossos al llarg de les fibres. Farcim creps amb pollastre, enciam, pots afegir blat de moro dolç en conserva, salsa de tomàquet o maionesa al gust.