2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Diòxid de silici (sílice, SiO2; sílice lat.) - òxid de silici (IV). Cristalls incolors amb un punt de fusió de +1713…+1728 °C, amb gran duresa i resistència.
És difícil sobreestimar l'efecte del diòxid de silici en el cos humà. El mineral és responsable de l'elasticitat i flexibilitat dels ossos, la força de les ungles, l'estat del cabell i ajuda els teixits a recuperar-se més ràpidament. L'acadèmic V. I. Vernadsky va afirmar amb raó que cap organisme es pot desenvolupar i existir sense silici. El silici no es troba de manera natural a la natura. Està present en forma de diòxid en cristall de roca, jaspi, topazi, ametista, àgata i altres minerals valuosos. El diòxid de silici s'utilitza a la indústria alimentària com a additiu alimentari segur multifuncional.
Nom de l'additiu
El diòxid de silici cristal·lí és el nom comú de l'additiu. El diòxid de silici és l'opció internacional. En digital europeuel codi del sistema s'escriu com a E551. L'additiu alimentari és perillós o no? Anem a esbrinar-ho.
Els seus sinònims: diòxid de silici amorf; sílice; IV òxid de silici; sutge blanc; aerosil; anhídrid silícic; diòxid de silici alemany; gel de sílice; Diòxid de silici francès.
Tipus de substància
Un additiu com l'E 551 és un dels emulsionants. S'utilitzen tot el temps a la indústria alimentària.
El diòxid de silici és una substància natural. Existeix de manera natural en forma de quars, que és el mineral que forma la sorra. A la indústria alimentària s'utilitza una substància que es sintetitza artificialment, amb un alt grau de puresa (diòxid de silici amorf). S'obté escalfant silici en una atmosfera d'oxigen. La reacció oxidativa es produeix a temperatures de fins a 500 °C. Un altre mètode és la hidròlisi del vapor de tetraclorur de silici en una flama d'hidrogen. La síntesi es realitza en autoclaus especials a partir de 1000 ºC.
El diòxid de silici en la seva forma natural només s'utilitza en indústries de vidre, construcció i similars, on la puresa del material no és essencial.
Característiques i embalatge
El color estàndard de la substància és blanc blavós o blanc. La seva composició està determinada per una fórmula química com SiO2. El diòxid de silici externament representa petits grànuls o pols. No hi ha olor. Insoluble en etanol i aigua, soluble en àcid fluorhídric. El contingut de la substància activa és del 99%. No hi ha gust. Densitat de matèria– 2,2 g per cm3. Altres propietats: alta resistència i duresa, estable a la calor, adsorbent fort, resistent als àcids.
Aquest suplement s'envasa més sovint en bosses de polietilè gruixut o paper kraft. Es permet empaquetar productes en envasos de polipropilè si hi ha un insert addicional de polietilè.
Mirem més de prop l'ús del diòxid de silici.
Producció per a la indústria alimentària
SiO₂ s'utilitza a la indústria alimentària com a additiu alimentari, que té el seu propi índex al sistema de codi europeu - E551.
En la seva forma pura, el diòxid de silici no s'utilitza a la indústria alimentària. Utilitza diòxid de silici en pols o, per dir-ho d'una altra manera, sílice amorfa, "sutge blanc". La producció de l'additiu es porta a terme en fàbriques especials de dues maneres de síntesi artificial: Si s'escalfa en un ambient d'oxigen a cinc-cents graus centígrads, es realitza una reacció oxidativa que condueix a la producció de sutge blanc i, en especial, esterilitzadors a mil graus, es produeix la reacció del vapor de silicona tetraclorida en una flama d'hidrogen.
L'efecte negatiu del diòxid de silici sobre el cos humà no està confirmat.
L'ús d'aquest emulsionant en la producció d'aliments està permès a tots els països sense excepció (inclosos Ucraïna, Bielorússia, Rússia, països europeus), sempre que el seu contingut en el producte acabat no superi el límit, és a dir, 30 g per quilogram. No ésnociu per a la salut i segur d'utilitzar.
Camps d'aplicació de la substància
E 551 està inclòs a la llista d'aliments aprovats. Com a substància auxiliar, el diòxid de silici evita l'aglomeració i l'aglomeració dels productes a granel. S'afegeix a sèmola, farina, llet en pols, espècies, ou en pols, sucre, sal i els seus anàlegs. Normalitza la textura dels formatges tallats o ratllats. Converteix líquid en massa granel, conserva i potencia l'olor (aperitius per a cervesa, patates fregides, galetes, etc.). Neutralitza l'augment de la quantitat d'àlcali en les begudes alcohòliques (inclòs el cognac), estabilitza l'acidesa, s'aclareix a causa de l'adsorció de proteïnes que ennuvola la cervesa, beu, augmenta la seva resistència. Un emulsionant s'utilitza per al tractament superficial de productes ensucrats de rebosteria (exclosa la xocolata). Això evita que s'enganxi, que es fragilitzi i allarga la vida útil.
Aquest additiu es pot utilitzar a tots els països. La seva quantitat no ha de superar els 30 g per kg de producte acabat.
L'emulsionant E 551 s'utilitza en grans quantitats per a les necessitats de la medicina i els productes farmacèutics.
Sota el nom d'Aerosil, aquesta substància s'utilitza habitualment com a farcit actiu molt dispers en ungüents, comprimits, emulsions i gels.
El diòxid de silici està inclòs a les farmacopees de Dinamarca, Hongria i Àustria.
Funcions actives i secundaries d'aquest suplement dietètic
Aquest producte té diverses funcions actives i laterals. El diòxid de silici coloidal en forma de pols solta s'utilitza com a enterosorbent eficaç. Aquesta substància s'uneix i elimina les toxines del cos, incloses les sals de metalls pesants. Aquest additiu està disponible com a part de les suspensions que alleugen l'estat del cos amb flatulència. El diòxid de silici millora l'efecte de la substància activa, estabilitza l'emulsió.
A causa de les seves propietats adsorbents, la substància en forma d'ungüent o gel s'aplica externament per tractar ferides purulentes, tractar mastitis, flegmons i altres mal alties. L'eina té un efecte antimicrobià, es distribueix fàcilment per la superfície de la pell, no causa irritació i al·lèrgies. S'utilitza com a espessidor en vaselina, oli de peix, alcohol cetílic i glicerina.
Aquest additiu no és ignorat pels fabricants de cosmètics. La substància s'utilitza principalment en la composició de pastes de dents com a abrasiu blanquejador completament segur. El diòxid de silici no destrueix l'esm alt dental, és segur si una persona l'empassa accidentalment. Com a substància auxiliar, s'utilitza en l'elaboració d'exfoliants, pols, locions i cremes per a diferents tipus de pell. Gràcies a Aerosil, les irregularitats de la pell s'emmascaren, s'elimina la brillantor greixosa, les arrugues fines s'allunyen. Neteja eficaçment la dermis i elimina les cèl·lules mortes. El diòxid de silici no pot conduir el corrent elèctric, és un dels millors dielèctrics (si no hi ha impureses a la composició).
L'efecte del diòxid de silici en el cos humà
Aquest suplementes pot considerar segur per al cos. El diòxid de silici es troba en el plasma i la sang humans. La substància, que prové de l'exterior, no es descompon en el sistema digestiu, no s'absorbeix i surt de forma natural gairebé sense canvis. Quin és el dany del diòxid de silici? Només la inhalació de pols de sílice és perillosa. Les partícules petites poden causar silicosi pulmonar, erupció granulomatosa i altres mal alties greus.
Productors principals
El diòxid de silici d' alta freqüència es produeix a la regió de Bryansk per l'empresa Ecosilicon. Els principals proveïdors estrangers són els següents: Planta Química de Gomel a la República de Bielorússia, RHONE-POULENC a França, Evonik Industries a Alemanya. A principis del segle passat, un fisiòleg alemany, W. Kuehne, va aportar proves que els compostos de silici netegen i restauren els vasos sanguinis i prevenen el desenvolupament de l'aterosclerosi. Les seves conclusions van ser recolzades posteriorment per un gran nombre d'estudis. El diòxid de silici estructura les molècules d'aigua, donant-los la capacitat d'expulsar patògens, compostos estranys i toxines. L'aigua de silici adquireix un sabor fresc especial i característiques bactericides gràcies a la substància.
Vam examinar l'efecte del diòxid de silici sobre el cos humà.
Recomanat:
El cos humà necessita sucre? Els beneficis i els perjudicis del sucre, el seu impacte en la salut
Què és el sucre i per a què el feia servir la gent? Com es comporta la substància en el cos humà? Quins són els tipus de sucre? Què tan nociu i útil és? Hi ha alternativa o substituts? Mites sobre els beneficis i els danys del sucre. Tot això ho tindrem en compte a l'article
E500, complement alimentari: impacte en el cos humà, què és perillós
De vegades pots respondre a la pregunta, què és el complement alimentari E500? Els números "E" a la llista d'ingredients de diversos productes substitueixen el nom químic o genèric de suplements nutricionals específics. S'utilitzen per millorar el color, el gust, la textura o prevenir el deteriorament dels aliments
Lecitina de soja: beneficis i perjudicis. Aplicació a la indústria alimentària
La lecitina de soja (E322) és un additiu alimentari aromatitzant biològicament actiu. Els beneficis per al cos humà d'aquesta substància són enormes. Llegiu més sobre aquest tema a l'article
Alcohol: què és? Alcohol sec. Beneficis de l'alcohol. Impacte en el cos humà
En el context de les converses contínues sobre els perills de l'alcohol, n'ha aparegut un nou tipus: l'alcohol en pols. Promet ser encara més assequible i més fàcil de transportar i utilitzar
Diòxid de sofre al vi. L'efecte del diòxid de sofre en el cos humà
Per tal que els productes vinícoles es conserven millor, es tracten amb diòxid de sofre. Avui, a les etiquetes, el comprador pot trobar una inscripció com el diòxid de sofre, o simplement E 220. Això és el mateix. El diòxid de sofre també era utilitzat pels antics grecs, i a l'edat mitjana això es feia amb els vins a Europa. Però què pensa la ciència moderna sobre aquesta substància? No és perjudicial per a la salut?
