2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
De vegades, després de llegir una recepta en un llibre de cuina, tens la impressió que has llegit algun xifratge estrany per a agents especials. Escaldeu, guiseu una mica amb mantega, bulliu fins a la prova de la "bola tova", i no són tots els termes que fan servir els xefs. Però potser el més popular entre ells és el "bany maria". Com fer-ho, molts no ho saben i, per tant, rebutgen aquestes receptes. I absolutament en va. És fàcil de fer i els plats preparats al bany d'aigua o de vapor són saborosos i saludables.
S'utilitza en els casos en què necessiteu una cocció delicada i escalfar el plat a no més de 100 graus. La manera més senzilla de fer un bany maria és abocar aigua en una paella i posar-hi una altra més petita. Aquí és on es col·loquen els aliments que s'han de cuinar. Normalment, aquest mètode s'utilitza per fondre olis i xocolata, així com per a la preparació de flams i massa de galetes en escalfament. El formatge casolà també s'elabora en un bany de vapor similar.
Una altra opció per fer un bany maria és un vapor improvisat. Per fer-ho, cal estirar la gasa sobre una olla amb aigua a una alçada de 3-4 centímetres d'aquesta última. Així, podeu cuinar plats al vapor: verdures, peix i fins i tot carn. De fet, els vapors elèctrics funcionen amb aquest principi, que avui dia es pot comprar a qualsevol botiga d'electrodomèstics. Abans de la seva aparició, utilitzaven paelles especials amb doble fons. Aquest mètode de cuina es considera el més dietètic i saludable.
Molts, però, creuen que el menú de vapor només és apte per a nens o per a aquells que segueixen una dieta estricta. De fet, pots cuinar al vapor molts plats originals i saborosos. Pot ser una varietat de suflés, truites i fins i tot magdalenes. La cocció al bany maria els satura amb un extra d'humitat i els fa sucosos, tot conservant tots els beneficis dels productes. Així que el menú de vapor pot ser molt divers i no només dietètic.
Però això no esgota tots els casos en què cal saber fer un bany maria. Per fer un pastís de formatge, un pastís o un suflé al forn, s'utilitza sovint aquest mètode de cocció. Això es deu al fet que, per a la cocció tendra, cal suavitzar l' alta temperatura del forn i evitar que es trenqui la part superior. Per fer-ho, aboqueu aigua en una safata de forn profunda perquè arribi al mig de la safata. Si s'utilitza una forma desmuntable, s'ha d'embolicar amb paper d'alumini perquè no entri humitat. S'aconsella embolicar en diverses capes i solapar-se i, per descomptat, noafanya't.
Saber fer un bany maria a casa, pots diversificar el teu menú no només amb plats dietètics. La preparació de molts pastissos, suflés i pastissos de formatge es convertirà en una cosa molt habitual gràcies a ella. Així, serà possible organitzar petites vacances per a la seva família cada dia. I les costelles, el peix i les verdures al vapor sovint semblen molt més atractius que els fregits o guisats. I el més important, combinen un gust delicat i beneficis per a la salut, ja que es preparen sense afegir oli.
Recomanat:
Com i quant cuinar les patates per a l'Olivier? Diferents maneres de cuinar
La clàssica amanida Olivier té una gran varietat d'ingredients, com ara caviar, guatlla i carn de cranc. Amb el pas del temps, la recepta ha sofert una sèrie de canvis, i avui la versió pressupostària, però no menys gustosa, amb patates, embotits i altres productes assequibles és especialment popular. Després de llegir aquest article, aprendràs quant de temps bullir les patates per a l'Olivier i com fer-ho de diferents maneres
Crema de crema de proteïnes al bany maria: mètodes de cocció
La crema de crema de proteïnes al bany maria és un plat que agrada a molta gent. Els cuiners l'utilitzen per decorar pastisseria. Hi ha moltes maneres de preparar aquest dolç. La crema es fa de manera senzilla i ràpida. Manté perfectament la seva forma, resulta airejat i exuberant. La delicadesa es pot donar qualsevol tonalitat. Per fer-ho, els cuiners utilitzen additius alimentaris (tints secs i en gel)
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Quin tipus de te beure al bany? Tes de bany d'herbes - receptes
Segur que cap de vos altres té dubtes dels beneficis que aporta el bany. Durant una estada a la sala de vapor, una persona s'elimina activament de toxines i toxines. Però juntament amb les substàncies nocives, el líquid s'excreta del cos, les reserves del qual s'han de reposar. Després de llegir l'article d'avui, aprendràs com són útils els tes per al bany i com preparar-los
Com cuinar i quant cuinar manti al bany marit
Manti és un plat nacional dels pobles asiàtics. Estan fets amb massa farcida de carn picada, carbassa o patates. Per tant, moltes mestresses de casa sovint les confonen amb boles de massa o khinkali. Després de llegir l'article d'avui, aprendràs a cuinar manti a una caldera doble i quant cuinar un plat
