Com fer un batut: recepta i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una postre nutritiva i deliciosa per a totes les edats que coneixem des de petits que és un batut. Molta gent sap com fer aquest plat, però a l'hora de cuinar cometen errors elementals, dels quals s'hauria de parlar.

Funcions de cuina

Molts pensen que és molt difícil repetir aquestes postres a casa, conservant el seu sabor i textura. Això es deu al fet que als establiments de restauració especialitzats s'utilitzen mescladors per a batuts per a això. De fet, el seu treball no afecta el gust, sinó que només accelera la producció i preparació del producte acabat. Per aconseguir un sabor únic i original a casa, només cal combinar correctament els sabors i les proporcions de tots els components, així com respectar la temperatura recomanada de tots els productes.

Útil o no?

Abans de fer un batut, primer hauríeu de determinar el seu contingut calòric.

Per regla general, un batut de llet normal conté 115 kcal i, si hi afegiu farcits nutritius, és diari.l'ús aviat pot provocar un augment de pes. A més, la beguda sempre conté sucre, la quantitat del qual també es recomana controlar-la.

Per descomptat, si ho desitja, podeu preparar fàcilment un batut de llet baixa en calories. Com fer una delícia així? N'hi ha prou amb substituir el gelat per formatge lleuger o diluir la llet de vaca amb soja (o fins i tot substituir-lo completament). També pots afegir mel o fruites dolces en lloc de sucre.

Parlant específicament sobre els beneficis, una porció d'aquesta beguda pot proporcionar una dosi diària de calci i altres substàncies beneficioses que es troben a la llet. Per a aquells a qui no els agrada la llet pura, aquests experiments són una benvinguda, sobretot si es preparen a casa sols, perquè només així es garanteix la composició natural del producte.

Secrets del gust

La recepta d'un batut a casa pot ser absolutament qualsevol cosa, depenent només de la imaginació personal i les preferències de gust de l'autor. En la versió estàndard, es tracta d'una barreja de llet i gelat amb l'addició d'aromes. El gelat aquí actua com a espessidor i es pot substituir per un altre producte si es desitja, però en parlarem més endavant.

La millor llet per a un batut amb gelat en una batedora és un producte de greix mitjà. L'espessidor ha de ser suau, de manera que primer s'han de fondre alguns gelats.

Per tal que el còctel bata bé, la llet s'ha de refredar, preferiblement fins a 4-6 graus centígrads. Al mateix temps, podeu batre no només amb una batedora, sinó també amb una batedora,batre. Fins i tot podeu posar la barreja en una bossa i agitar-la.

Després de la preparació, la beguda s'ha de beure immediatament, en cas contrari, amb el temps, l'escuma s'assenta, es perd el gust i el producte es pot deteriorar a causa de la fruita.

Per obtenir un sabor òptim, 1 litre de llet requereix 250 grams de gelat.

Varietat d'opcions

Abans de fer un batut, hauríeu de preparar-hi productes. En lloc de gelat, un espessidor de begudes pot ser:

• clara d'ou;
• crema;
• formatge suau;
• formatge cottage;
• qualsevol mescla gelificant.

Aquest substitut no afectarà el gust del producte final, però diversos sabors poden canviar completament el còctel.

Es poden afegir sols o combinats entre ells. Els més populars són:

• baies;
• fruita;
• mel;
• xocolata;
• cafè;
• algunes verdures;
• refiteria prefabricada;
• cacau, espècies, herbes, etc.

Clàssic

Potser el més popular i senzill és el batut de plàtan. Aquesta fruita només es pot barrejar amb llet, per la seva consistència, o incorporar-se a la beguda com un dels aromatitzants. Pots substituir-lo per puré de plàtan o barrejar-lo molt bé amb xocolata o galetes de xocolata.

Gràcies a aquesta combinació, el batut de xocolata es farà més dens inotes afruitats agradables.

Per cert, pots fer una beguda de plàtan sense llet. Per fer-ho, només cal batre-ho amb gelat i afegir una mica de gel picat per tal d'aixafar la consistència.

Receptes amb baies

Podeu utilitzar baies per fer còctels durant tot l'any, només a l'hivern s'utilitzaran aliments congelats. El matís aquí és la necessitat de triturar les maduixes o els gerds a través d'un colador amb antelació per desfer-se de les llavors petites. Si voleu, no podeu fer-ho i just al final, abans de servir, coleu la beguda acabada per un colador. Podeu combinar els sabors al vostre gust, però els següents són provats en el temps i molts coneixedors:

• maduixa amb meló;
• préssec amb maduixes i alfàbrega;
• maduixa i plàtan;
• préssec i albercoc;
• kiwi i plàtan;
• plàtan i taronja;
• gerds i mel.

Per cuinar, primer s'han de rentar, classificar i netejar les fruites, després triturar o picar amb una batedora i batre amb la resta d'ingredients.

Receptes personalitzades

Un batut amb plàtan o qualsevol altre farcit es pot preparar sense gelat. El millor és substituir-lo per formatge suau o formatge cottage, fins i tot podeu prendre tofu per a això, que farà que el producte sigui dietètic. La maizena o la llet condensada també es poden utilitzar com a espessidor.

Podeu fer un batut a casa (la recepta és banal i senzilla) sensellet. Per fer-ho, es barregen gelats, iogurts i qualsevol sabor.

Normes principals

Ara està clar que pots combinar sabors i productes per fer una beguda com més t'agradi, però per fer-la perfecta, has de tenir en compte les següents recomanacions:

1. Connecteu tots els components només a la màxima potència per obtenir uniformitat i escuma a la superfície.
2. Desfer-se dels grans de gel i les llavors petites colant la beguda abans de servir-la.
3. Per aclarir el color de les baies en muntar, afegiu-hi una mica de suc de llimona.
4. La combinació perfecta del sabor del batut amb el gelat en una batedora s'aconsegueix combinant baies i fruites.
5. Intensifiqueu el gust d'una beguda de xocolata afegint no només cacau, sinó també xips de xocolata, xocolata fosa o cobertura.
6. Per obtenir densitat i sabor original, podeu fer un còctel amb galetes.
7. Les espècies com la canyella o els claus d'olor ajudaran a millorar el sabor de moltes fruites.
8. Podeu substituir fàcilment el gelat per gelatina o agar-agar prèviament en remull.
9. S'han d'afegir fruits secs a la beguda al final de la preparació.



10. Si voleu, també podeu preparar un batut calent substituint-hi el gelat per un altre espessidor i escalfant la barreja.
11. Podeu afegir alcohol a la beguda.

Per descomptat, no ens hem d'oblidar del disseny de la beguda. Per a la decoració, heu d'utilitzar fruites o baies de la composició, fulles de menta o diversificar la beguda amb taques descuidades.xarop o cobertura.