Cuinar amanida Cèsar amb gambes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què podria ser millor que una amanida casolana fresca i lleugera? Sí, aquesta és una autèntica festa per a l'estómac. No cal pensar que una amanida de qualitat només la pot preparar un xef professional que estigui al servei d'unrestaurant de gamma alta.

Fins i tot l'estimada amanida Cèsar amb gambes pot ser creada per qualsevol mestressa de casa a la seva cuina. Només cal guiar-se per una recepta ben escrita i detallada. Us oferim només una amb recomanacions pas a pas.

L'amanida Cèsar amb gambes és l'elecció reial d'un veritable gurmet. Les delícies marines més delicades, combinades amb les sucoses fulles d'enciam Iceberg i una salsa especial de condiment picant, ja s'han enamorat de milions de visitants de cafeteries i restaurants. Però pots cuinar-lo a casa, si t'aprovisiones de temps lliure i els ingredients adequats amb antelació. Llavors tunecessitareu el següent:

• mig quilo de gambes grans amb closca;
• 4 grans d'all fresc;
• 1 enciam iceberg;
• 5 cullerades ratllades



sobre el formatge parmesà;

• un quart de got d'aigua;
• 8 art. l. oli d'oliva especial per fregir (no verge extra);
• 1 rovell d'ou;
• 1 trosset petit de pa blanc (idealment ciabatta);
• un parell de trossos de tomàquets frescos (les cireres són millors, en pots prendre una mica més);
• quart de culleradeta sal;
• mitja culleradeta de mostassa seca;
• un polsim de pebre negre mòlt;
• parell st. l. suc de llimona.

La llista d'ingredients de l'amanida César amb gambes és molt llarga. Però de fet, aquests ingredients no són exòtics i difícils de trobar. Tot es pot comprar fàcilment a qualsevol supermercat. Així que comencem a cuinar.

Agafeu una cassola gran, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva (un parell de cullerades, no cal més). Deixeu-lo escalfar. Cal posar alls tallats a trossos petits. Deixeu-ho daurar una mica. Els alls s'han de treure de la paella i reservar-los (encara el necessitareu). A continuació, sofregiu trossos petits de pa amb oli per tots els costats. Traieu els crostons resultants i deixeu-los refredar.

Com fer un Caesar amb gambes original? Segueix exactament tots els detalls d'aquesta recepta. Afegiu una altra cullerada d'oli a la paella. Fregiu-hi les gambes durant 5 minuts. Donem-losRefredar. L'amanida no ha d'estar calenta o el formatge es fon.

Ara és el torn de la salsa. Agafem una cassola petita i hi combinem suc de llimona, aigua, sal, mostassa, rovell i pebre. Cuinem tot això amb paciència, sense presses, fent servir el foc més petit. La mescla ha de bullir i han d'aparèixer bombolles a la superfície. Assegureu-vos de remenar constantment. Recordeu que un deliciós "Cèsar" amb gambes s'obté precisament gràcies a una salsa ben preparada. La mescla s'ha de deixar refredar, i després batre-la amb una batedora, després d'afegir-hi l'oli d'oliva restant. L'apòsit ha de sortir suau i gruixut.

Ara podeu connectar completament l'amanida gairebé preparada. "Cèsar" amb gambes va així. Les fulles d'enciam en cap cas es tallen amb un ganivet, és a dir, es trenquen a mà en trossos grans, s'hi afegeixen crostons, gambes i 3 cullerades de formatge parmesà ben ratllat. Immediatament abans de servir el plat a taula, s'ha d'abocar amb la salsa preparada. Espolseu també el formatge restant per sobre. Podeu començar a menjar. Bon apetit!