Canolli - recepta de postres. Canolli sicilià - recepta

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Canolli (a continuació es detalla la recepta) és un postre tradicional sicilià, que es prepara en forma de tubs cruixents dolços amb una crema delicada i airejada al seu interior. Val la pena assenyalar que aquests productes es poden cuinar tant fregits com al forn. Avui considerarem la segona opció. Després de tot, els tubs fregits amb oli resulten massa grassos i calòrics.

Canolli sicilià: recepta amb foto del plat acabat

Abans de formar productes dolços tan inusuals, hauríeu d'amassar i després coure la massa de mantega. Per amassar-lo, heu de comprar:

• farina de blat lleugera - uns 300 g;
• mantega fresca - 60 g (pre-fosa);
• cacau en pols - 3 cullerades grans;
• bicarbonat de sodi (opcional per apagar amb vinagre) - cullera de postres incompleta;
• sal de taula fina - un petit pessic;
• sucre granulat - 2 cullerades grans;
• vi blanc semidolç – copa facetada.

Cuinant la base

Si seguiu totes les regles per fer tubs, segur que obtindreu uns cannoli deliciosos i cruixents. La recepta d'aquests productes inclou components bastant senzills i assequibles. A causa del fet que la base d'aquest plat és una gran quantitat de beguda alcohòlica, no es recomana les postres per als nens. En cas contrari, el vi s'ha de substituir per llet normal. Així, s'ha de barrejar en un bol mantega fosa, farina de blat blanca, cacau en pols, sucre granulat, sal de taula fina i una beguda alcohòlica semi-dolça. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir una massa suau, elàstica i uniforme de color xocolata, que s'ha de posar en una bossa i conservar-la a la nevera durant almenys una hora.

Canolli deliciosos i tendres: recepta de crema d'aire

Val la pena destacar que avui dia hi ha moltes maneres de fer el farcit per a aquestes postres. Considerarem el més senzill i ràpid. Per fer-ho, necessitem els components següents:

• formatge mató suau "Mascarpone" - 400 g;
• ous de gallina mitjans - 2 peces;
• sucre en pols - 130 g;
• qualsevol rom és una cullera gran;
• xocolata blanca - una barra;
• llet fresca - 1-3 cullerades grans;
• crema de contingut màxim de greix - 90 g;
• fruites confitades brillants: utilitzeu-la per decorar com vulgueu.

Com fer una crema esponjosa i dolça?

Canolli sicilià, receptaque estan a base de formatge mascarpone suau, són els més deliciosos i tendres. Per fer un farciment tan inusual, heu de batre el producte lacti presentat amb una batedora de mà o una batedora, afegint-hi sucre en pols, rom i nata. La massa resultant s'ha de posar a la nevera i immediatament començar a preparar l' altra part de la crema. Per fer-ho, cal trencar els ous de gallina i separar les clares dels rovells. No necessitem l'últim component, així que es pot utilitzar per preparar qualsevol altre plat. Pel que fa a les proteïnes, s'han de refredar lleugerament i després batre amb força fins a pics dempeus. Després d'això, les dues parts del farcit s'han de combinar en un bol, barrejar bé i refrigerar durant mitja hora.

El procés de formació i cocció de la base al forn

Els tubs de cannoli de xocolata són fàcils de donar forma. Per fer-ho, cal treure la massa de la nevera, enrotllar-la en una làmina de 5-6 mil·límetres de gruix i després tallar-la a quadrats de 7 centímetres de costat. Després d'això, tots els productes haurien d'estar ben enrotllats en motlles especials. Si no hi ha aquests dispositius a casa, podeu fer-los vos altres mateixos amb paper d'alumini gruixut. Al final, els tubs s'han de posar sobre paper sulfuritzat i enviar-los al forn preescalfat durant 18-20 minuts. Durant aquest temps, els productes s'enfornen completament, es tornaran cruixents i molt saborosos.

Com decorar un postre de manera meravellosa i omplir-lo de nata?

La recepta de Canolli sicilià que estem mirant es pot fer de diferents maneres. Hem decidit cridar la vostra atenció de la manera més senzilla, però alhora original. Per fer-ho, foneu una barra de xocolata blanca afegint-hi unes quantes cullerades de llet fresca i després unteu les puntes afilades dels tubs de xocolata amb l'esm alt resultant. Després que la massa dolça s'hagi endurit, cal esprémer una petita quantitat de crema de formatge a la part buida de la base amb una xeringa culinària. A continuació, s'han de col·locar les fruites confitades de diversos colors brillants al farcit.

Porció adequada de postres sicilians a la taula

Els productes dolços preparats s'han de disposar en un plat gran i espolvorear-los generosament amb sucre en pols o xips de xocolata negra per sobre. Serviu aquestes postres a taula amb te calent o beguda de cafè.

Informació útil

L'amplada i la llargada dels cannoli tradicionals poden variar segons la regió d'Itàlia on s'elabora la delicadesa. Val a dir que avui dia les postres presentades són molt populars no només a l'estat europeu esmentat, sinó fins i tot als EUA, on la recepta per a la seva elaboració va tornar als anys 1900 gràcies als emigrants.