Postres de mató. Postres de fruites i baies

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És difícil dir qui i quan va preparar les primeres postres de fruita de la història. Tanmateix, sabia exactament el que estava fent. És difícil imaginar un plat dolç més lleuger en tots els aspectes. Però el més important, es veurà bonic i espectacular a la taula. Probablement és per això que les postres amb l'addició de baies i fruites encara són merescudes. I alguns fins i tot semblen una autèntica temptació. L'addició de nata muntada i quallada tendra només augmenta la delicadesa.

Postres "Tangerines amb xocolata blanca"

És difícil imaginar-se més postres d'hivern i d'Any Nou que aquesta. La combinació de mandarines agredolces i una delicada crema de xocolata blanca, nata i iogurt fa que sembli un paisatge fora de la finestra. Al mateix temps, segueix sent increïblement saborós, tendre i lleuger. I sí, és fàcil de preparar. Fins i tot un escolar pot gestionar-ho.

Per a 4 porcions de postres necessitareu:

- 8-10 mandarines (sense pinyol);

- 200 grams de xocolata blanca;

- 300 ml de iogurt natural;

- 120 ml de crema amb un 20% de greix;

- encenalls de xocolata negra per decorar.

Com cuinar?

Per fer aquestes postres afruitats, cal trencar la xocolata blanca a trossos i afegir-hi nata. No cal utilitzar greixos, n'hi ha prou amb un 20 per cent. Col·loqueu la tassa al bany maria i remeneu fins que la massa sigui homogènia. Retirar i refredar. És millor no fer-ho al microones, ja que la xocolata blanca té un punt de fusió molt baix (només 45-50 graus) i es pot quallar.

Afegiu iogurt a la massa de xocolata restant i barregeu bé. La crema per a les postres de mandarina està a punt. Ara cal pelar les mandarines i desmuntar-les a rodanxes. És molt important eliminar totes les vetes blanques perquè no facin malbé el gust del plat. A més, no prengui mandarines amb llavors. Només en aquest cas obtindreu unes delicades postres de fruites.

Ara pots començar a muntar-lo. Prepareu copes de vi profundes o cremes. Aboqueu 1-2 cullerades de nata blanca i, a continuació, estireu les rodanxes de mandarina. Així, s'han d' alternar les capes fins omplir els bols. Damunt amb xocolata negra ratllada. Poseu-ho a la nevera almenys mitja hora, i podreu provar un postre de fruita amb nata. "Tangerines amb xocolata blanca" segur que us servirà a qualsevol taula de vacances. Sobretot a l'hivern, quan hi ha tan poc sol i colors brillants.

Postres "Tres colors"

Però la combinació de formatge cottage, galetes i fruites o baies pot esdevenir la principal per a un altre, però aquesta no és menys saborosaplat dolç. A diferència de la recepta anterior, aquest postre de mató i fruita es pot preparar en qualsevol època de l'any. Per a això, podeu utilitzar qualsevol fruita de la temporada i utilitzar-ne les congelades a l'hivern. Aquestes postres delicades amb una acidesa natural de fruites i baies agradarà especialment als més petits.

Per a 2 porcions de 200 ml cadascuna necessitareu:

- 100 grams de qualsevol galeta;

- 250 grams de formatge cottage suau o formatge mascarpone;

- 250 grams de iogurt natural o crema agra espessa;

- 6 cullerades de sucre granulat;

- 500 grams de qualsevol fruita o baie;

- 2 culleradetes de midó de patata;

- cullerada de suc de llimona;

- vainilla al gust.

Ordre de cuina

Primer de tot, cal preparar la salsa de baies. Si s'utilitzen baies o fruites congelades, s'han de descongelar amb antelació. A continuació, tritureu lleugerament els grans amb una forquilla, i els petits es poden deixar sense canvis. El més deliciós d'aquest postre de mató s'obté amb l'addició de groselles negres i vermelles, cireres i, per descomptat, maduixes.

Afegiu una cullerada de sucre i suc de llimona a les baies. Remenar i posar a foc mitjà. Portar la massa a ebullició i afegir midó diluït en 50 ml d'aigua. Remeneu-ho bé, torneu a bullir i retireu-ho del foc. Refredar completament a temperatura ambient.

Mentrestant, prepara la resta d'ingredients de les postres. Tritureu les galetes a molles amb una batedora,molinet o corró. Per a la capa de quallada, barregeu la quallada, el iogurt, el sucre restant i la vainilla. La massa es pot batre lleugerament per obtenir una textura més cremosa.

Ara només queda combinar tots els ingredients per fer un postre afruitat. Repartiu les galetes al fons de la crema. A continuació, estireu la meitat de la massa de quallada i la meitat de la salsa de fruites. A continuació, repetiu les 2 últimes capes, omplint el got fins a la vora. Poseu-hi baies senceres, molles de galetes o flocs d'ametlla segons vulgueu.

Amanida de fruites

Les postres, que és difícil anomenar postres, són una amanida de fruites. Al cap i a la fi, no ho sembla, i no té gust. No obstant això, és merescudament popular entre les dones. De fet, amb una preparació adequada, no només es deixarà mimar amb menjar deliciós, sinó també no trencar la dieta. Al cap i a la fi, podeu afegir-hi les vostres fruites i baies preferides i canviar la recepta segons les vostres preferències de gust.

Per a 4 racions grans, agafeu una poma, taronja, mandarina i kiwi, 4 prunes seques, unes rodanxes d'aranja per a la decoració, 200 grams de formatge cottage granulat i iogurt natural al gust. Primer cal preparar totes les fruites. Rentar, pelar, treure les llavors i tallar a daus. Traieu la pell de la taronja i l'aranja.

Esbandiu el formatge cottage sota aigua corrent per treure la crema. No són necessaris per a aquestes postres. Distribuïu totes les fruites en capes: kiwi, taronja, mandarina, poma i prunes. Espolvoreu cada capa amb grans de formatge cottage. Damunt amb iogurt i guarniciórodanxes d'aranja. Podeu barrejar-ho immediatament, però és millor servir-lo en una forma tan bufada. Així que l'amanida de fruites tindrà un aspecte espectacular.

Postres amb groselles vermelles i nata

Un lloc especial entre totes les receptes l'ocupen les postres de fruita i baies. Es distingeixen pel seu color brillant, sabor agredolç i textura delicada. Aquells que no siguin indiferents a les groselles vermelles i la nata, definitivament, no podran allunyar-se. Sí, i els altres també. Només té un inconvenient: es menja molt més ràpid del que es cuina. Però no és gens difícil de fer-ho.

Per a 10 porcions necessitareu:

- 300 grams de grosella vermella;

- 300 grams de sucre granulat;

- 400 ml de crema amb un 30-35% de greix;

- 30 grams de gelatina;

- 100 grams de xocolata per decorar.

Procés d'elaboració de postres

Així que primer heu de fer gelatina de baies. Això és el que uneix moltes postres de fruita i baies. Per a ell, diluïu 20 grams de gelatina en 150 ml d'aigua i deixeu-ho inflar. Mentrestant, tritureu les groselles vermelles. Afegiu-hi mig litre d'aigua i 150 grams de sucre. Escalfeu fins que el sucre es dissolgui. A continuació, afegiu la gelatina inflada i porteu la massa a ebullició, però no bulliu. Aboqueu la massa en un bol, omplint-les només a la meitat, i poseu-la a la nevera fins que quedi completament solidificada. Això trigarà almenys 6 hores.

La preparació addicional de les postres de fruita només s'ha de començar després d'aquest temps. remullarla gelatina restant en 100 ml d'aigua, després dissoldre-la a foc lent i portar a ebullició sense parar de remenar. A continuació, munteu la nata amb sucre en una massa esponjosa, afegiu-hi la gelatina diluïda i barregeu-la. Posar la gelea de baies per sobre i posar a la nevera unes 3-4 hores més. Passat aquest temps, decora amb xocolata ratllada i podràs gaudir d'unes postres brillants en tots els sentits.