Pastís "Devil's Food": recepta, ingredients, consells de cuina, comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís The Devil's Food és força popular als Estats Units. Es tracta d'un pastís de xocolata amb una crema negra a base de la mateixa xocolata i que agradarà a tots els amants d'aquesta delicadesa. Malgrat el nom intimidant, les receptes de pastís de Devil's Food a continuació són fàcils de fer. Literalment tothom ho pot fer. A més, hi ha maneres simplificades de preparar unes postres que no continguin ous ni mantega.

Recepta fàcil: llista de la compra

Aquest pastís és un dels més fàcils. No utilitza esm alt complex, no prengui mantega ni ous. Quins són els ingredients que s'utilitzen habitualment per al pastís Devil's Food? En aquesta opció, heu de prendre:

• 200 grams de farina;
• tant sucre;
• 240ml d'aigua;
• una culleradeta de refresc;
• 30 grams de cacau;
• un quart de culleradeta de sal;
• 80ml d'oli vegetal;
• cullerada de vinagre;
• tant cafè o licor de xocolata;
• una culleradeta de cafè instantani;
• cent grams de xocolata negra sense farcit;
• 80 mlcrema amb un contingut de greix del 33 per cent.

Com fer les postres

Ara pots començar a fer el pastís del menjar del diable: galeta de cacau i ganache de xocolata:

1. En un bol a part, barregeu la sal, el refresc, la farina i el sucre, afegiu-hi el cacau. Després de tamisar tots els ingredients secs a través d'un colador, remenar amb una batedora.
2. Combineu l'aigua, el cafè, el vinagre i l'oli per separat, afegiu-los a la farina, barregeu els ingredients ràpidament i a fons, afegiu-hi licor.
3. Unteu la safata de forn amb oli, aboqueu la massa per al pastís. Coure al forn durant quaranta minuts a una temperatura de 180 graus, comproveu la preparació amb un partit.
4. Per fer el ganache, posar la nata a ebullició, afegir trossos de xocolata, remenar fins que l'ingredient dolç estigui completament dissolt. Després d'això, el ganache s'envia a la nevera perquè es refredi.
5. La galeta després de refredar-se es talla en dues parts. La nata acabada es munta amb una batedora. Cobriu-los amb pastissos i la part superior del pastís. Enviat a la nevera per a la impregnació.

Segons les ressenyes, el pastís Devil's Food va bé amb el gelat. Per donar-li sabor, podeu afegir un parell de gotes de conyac a la crema.

Ingredients deliciosos per postres

Aquesta versió és la més propera a l'original. A més, aquesta recepta de pastís de Devil's Food també té avantatges. Per tant, conté mel i, a més, xocolata real, no cacau. Això fa que la galeta sigui més rica i deliciosa.

Per cuinar segonsPer a aquesta recepta de pastís de Devil's Food, necessiteu els ingredients següents:

• 300 grams de farina;
• 350 grams de mantega;
• 10 grams de llevat en pols per a la massa;
• mitja culleradeta de sal;
• 200 grams de sucre de canya;
• 600 grams de xocolata negra;
• tres ous;
• 400 ml de llet;
• 500 ml de crema al 35%;
• 50 grams de mel;
• mitja culleradeta d'àcid cítric.

Preparant postres

Per fer una galeta deliciosa fes el següent:

1. La farina es tamisa i després es barreja amb el llevat.
2. 150 grams de xocolata es fonen al bany maria.
3. En un bol es posen 200 grams de mantega suavitzada, el sucre, amb una batedora es barregen ambdós ingredients fins a un estat de crema.
4. Els ous es divideixen en rovells i clares. Les proteïnes s'afegeixen a l'oli d'una en una, després de cada pastar la massa.
5. Després d'afegir xocolata fosa. Poseu part de la farina tamisada, seguint pastant la massa per al pastís.
6. Escalfeu una mica la llet i afegiu-la a la massa. Remeneu amb cura fins que la massa sigui homogènia.
7. Montem les clares a part amb una mica de sal i àcid cítric. Després de formar una escuma estable i densa, afegiu-los a la massa de xocolata.
8. Coloqueu paper pergamí en una safata de forn, unteu-lo amb oli, transferiu la massa.
9. Enfornar durant 30 minuts a 190 graus. Comproveu la preparació de la galeta segons aquesta recepta per al pastís "Menjar del diable".fent servir una coincidència.
10. La galeta acabada es deixa refredar i després es retira del motlle.

Pastís de crema deliciós

Per preparar una crema suau per al pastís necessites:

1. Desfeu 200 grams de xocolata més.
2. Després d'això, s'escalfen 200 ml de nata i s'afegeixen a la xocolata. A continuació, poseu 200 ml més d'aquest producte, però ja fred. Amasseu bé els ingredients per a la crema.
3. La crema es cobreix amb paper film i es posa a la nevera durant la nit.
4. Per preparar la decoració d'un pastís, combina 250 grams de xocolata fosa i mel, afegim nata bullida. Després de refredar la massa, s'introdueixen 150 grams d'oli, barrejats.
5. Bateu la nata amb una batedora per fer-la més esponjosa i augmentar de volum.

Per muntar el pastís, els pastissos es tallen a trossos, untats amb ganache. La part superior està decorada amb crema. Deixa que es facin les postres.

El consell principal per fer la coca Devil's Food és la xocolata de qualitat. Tingueu en compte que, per a aquesta recepta, hauríeu de prendre una llaminadura amb una massa de cacau d'almenys el 72 per cent.

Pastís amb crema agra i cobertura

Per preparar aquesta versió del pastís, cal que prenguis els productes següents:

• tres ous;
• 125 grams de farina;
• cent grams de mantega;
• got de crema agra;
• mitja culleradeta de llevat en pols;
• un quart de culleradeta de sal;
• 180 grams de xocolata;
• 150 grams de sucre;
• 1, 5 culleradetes de bicarbonat de sodi.

Per a un glaçat deliciós, cal preparar:

• cent gramsmantega;
• un got i mig de cacau;
• mig got d'aigua calenta;
• poc més de dues tasses de sucre en pols;
• mitja culleradeta de sal;
• melmelada de nabius per cobrir el pastís.

Segons ressenyes, el bescuit d'aquesta recepta és el més tendre. És una crema agra que li dóna una estructura i tendresa especials. I a causa dels ous batuts, la massa surt porosa i airejada.

Procés d'elaboració de pastissos

1. S'introdueixen tres ous al bol de la batedora i s'afegeix sucre. Bateu bé per augmentar la massa.
2. La xocolata i la mantega es fonen al bany maria.
3. Refresqueu-vos una mica. Abocar a la batedora, als ous ja batuts. Remeneu la massa a velocitat mitjana per barrejar els ingredients. A continuació, afegiu la crema agra i torneu a barrejar bé.
4. Tamisar la farina, la sal, el bicarbonat i el llevat en un bol. Torna a barrejar. Com a resultat, no hauria de quedar cap grumoll a la massa.
5. La safata de forn es cobreix amb paper de forn, s'unta amb mantega, s'aboca la massa.
6. Coeu el pastís durant uns trenta minuts a una temperatura de 170 graus, comproveu-ne la preparació amb un partit.

Glaçat de cuina per a postres

1. La mantega es suavitza per endavant, es posa en un bol de la batedora i s'afegeix cacau.
2. Batre a baixa velocitat. Després s'injecta aigua calenta i, sense parar, s'injecta pols.

El pastís acabat es refreda. Talleu-les longitudinalment en dues parts, arrebosseu-les amb melmelada de nabius. Els apilen els uns sobre els altres. Tapa la part superiormassa de cacau.

Aquesta recepta d'esm alt mirall és senzilla, però cal una mica d'habilitat per aplicar la massa de manera uniforme. El pastís acabat es deixa preparar a la nevera.

El deliciós bescuit de xocolata amb la mateixa crema rica s'anomena "Menjar del diable". Amèrica és considerada la seva terra natal. Després de tot, és allà on aquestes postres són especialment populars. Aquest pastís és realment deliciós. S'afegeix cacau o xocolata autèntica als pastissos i es prepara ganache amb nata o cobertura. En principi, els pastissos es poden lubricar amb qualsevol crema. Però són aquestes opcions les que et permeten obtenir una autèntica delicadesa.