2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els bolets poddubnik, considerats condicionalment comestibles, creixen en boscos dispersos, sovint a les vores o a la vora del bosc. Es cullen de juliol a setembre.
És fàcil distingir el bolet d' altres bolets per un barret gruixut, vellut i carnós, que pot ser de color marró oliva, marró o marró groguenc. Aquest bolet té una polpa densa de color groc llimona que ràpidament es torna blava quan es talla o es trenca.
La pota cilíndrica groc-taronja arriba als 15 cm de llarg, la tapa fa 20 cm de diàmetre. Els poddubniks tenen excel·lents característiques de gust, per tant, s'utilitzen àmpliament per cuinar diversos plats, com ara sopes, amanides i salses. També es salen, s'escabaten i s'assequen per a l'hivern, i s'utilitza tot el bolet: tant la pota com el barret.
Bolet en test: com cuinar i processar
Després de collir bolets, calprocessar ràpidament. Se sap que s'emmagatzemen molt malament i es deterioren ràpidament fins i tot a la nevera. Per tant, s'aconsella començar el processament com a màxim 4 hores després de la recollida. Si compreu poddubniks, trieu exemplars forts, bonics i joves, sense taques fosques ni forats de cuc. Com processar correctament poddubniki: cal netejar-los bé de la terra i la sorra, esbandida sota un raig suau d'aigua corrent. Amb un ganivet afilat, raspa amb cura la capa superior de polpa. Després de netejar i rentar tot el lot de bolets, podeu començar a bullir. Us recomanem que no descuideu aquest procediment! Poseu els bolets en una olla amb aigua salada i bulliu-los durant 20-25 minuts. Traieu l'escuma regularment. Després d'això, poseu-los en un colador i deixeu-los sols una estona.
Bolets Poddubnik: cuinar al forn amb crema agra
Després de refredar i escórrer l'excés de líquid, talleu els bolets a trossos petits. Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella i hi fregiu-hi els bolets durant 10 minuts a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba tallada a daus petits. Tapem la cassola amb una tapa i deixem coure 10 minuts més, sense oblidar de remenar periòdicament els bolets. Lubriqueu la paella amb mantega i poseu-hi els bolets fregits amb ceba. A part, escalfeu la crema agra i aboqueu-la al mateix lloc. Agafem un gra d'all, el piquem a l'all i espolvoreem la nostra fragant barreja de crema agra i bolets. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador i poseu-lo en una cassola. Poseu-hi el recipientForn preescalfat a 200 °C i coure els ingredients durant 20 minuts. Espolseu els bolets amb herbes picades abans d'usar-los. Serviu amb pasta.
Una altra recepta deliciosa: bolets amb patates
Després de bullir prèviament, deixeu refredar els bolets en un colador. Després els tallem a daus i els posem en una paella amb oli de gira-sol. Peleu les patates, talleu-les i afegiu-les als bolets. Afegiu-hi també la ceba picada ben fina. Cuini fins que estigui tendre, recordant de remenar constantment. Sal i pebre, afegir espècies al gust. A l'hora de servir, podeu aromatitzar el plat amb crema agra i decorar amb anet i julivert. El gust dels bolets recorda una mica als bolets porcini, per això us recomanem molt provar-los fregits. Bon apetit!
Recomanat:
Bolets: receptes de cuina. Deliciosos plats de bolets d'ostra
Receptes delicioses amb bolets ostres. Com fregir bolets d'ostra amb ceba? Mètode exprés de marinar els bolets. Receptes pas a pas per a plats originals. Receptes senzilles i ràpides amb un mínim d'ingredients
Composició de bolets. Els beneficis dels bolets
Els bolets contenen desenes de substàncies útils per a l'organisme, vitamines, minerals i aminoàcids, i pel seu baix contingut calòric i alt valor nutricional, són molt populars en dietètica
Recollida de bolets de llet: mètodes, receptes. Com salar els bolets de llet per a l'hivern
La tardor es considera la millor època per fer blancs de bolets. Els bolets s'utilitzen més sovint per a aquests propòsits
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Bolets, bolets o xampinyons. Com fregir bolets amb patates? tres maneres
Els bolets més deliciosos són els bolets del bosc, però no sempre estan disponibles. A més, només es poden cuinar quan hi hagi total confiança en la seguretat del producte. Per aquests motius, cal saber fregir bolets amb patates si només tens a la teva disposició xampinyons ordinaris comprats a la botiga
