2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El suflé de fetge de pollastre és un plat molt tendre i saborós que agradarà tant a nens com a adults. Es pot servir tant calent com fred. El souffle és fàcil de fer i no necessita gaire temps a preparar-se, a més, és un plat dietètic, per la qual cosa es recomana a tothom sense excepció. Es pot servir amb un guarniment o untar-lo sobre un tros de pa, servir-lo en una taula festiva o cuinar per a la teva família els dies laborables.
A l'article veurem més de prop com cuinar el suflé de fetge de pollastre al forn. Aprendràs quins ingredients s'inclouen al plat, com triar el fetge perquè sigui fresc, la qual cosa fa que el plat sigui tendre i refinat. Aquest suflé es pot oferir a un nen petit, perquè la seva consistència s'assembla a un paté. La cocció al forn fa que el plat sigui dietètic, de manera que pot ser consumit per aquells que segueixen una dieta per mal alties gastrointestinals.tracte intestinal.
Abans de cuinar el suflé de fetge de pollastre, tingueu en compte en quin recipient coureu la peça. El souffle es veu bé en un plat rectangular o rodó. El plat acabat es treu perfectament d'un motlle de tefló o silicona. Si no en teniu, no us preocupeu, podeu tapar qualsevol full de pergamí. Deixeu que el suflé es refredi una mica abans de treure'l del plat perquè no es desfà. Quan estigui calent, es pot tallar amb cura a rodanxes fines i repartir-les en un plat.
Com triar un fetge de qualitat
Si estàs preparant suflé de fetge de pollastre per a un nen, tria els teus productes amb cura. Quan compreu una víscera, primer de tot, presteu atenció al seu aspecte. El color d'un fetge fresc i sa ha de ser marró amb un to bordeus. L'olor és lleugerament dolça. Si hi ha taques o un to groguenc, el fetge pertany a un animal mal alt.
De vegades, poden quedar taques verdes al fetge a causa de la vesícula biliar d'un ocell tallada incorrectament. Abans de fer un suflé de fetge de pollastre segons la recepta, desfer-se d'aquests trossos, afegiran un amargor no desitjat al plat. Si el nen és al·lèrgic, és millor cuinar suflé de fetge de vedella, ja que a les granges molts productors utilitzen antibiòtics quan crien aus de corral, que poden provocar una reacció al·lèrgica en un organisme propens a aquesta mal altia.
Ingredients necessaris
Per cuinar el suflé de fetge de pollastre al forn, necessitareu el següentproductes, per lliura de despulles:
- 2 ous de gallina.
- Ceba - 2 peces.
- 1 pastanaga gran.
- 100 ml de crema baixa en greixos (es pot substituir per llet).
- 3-5 cullerades de farina de blat blanca.
- Pessic de sal.
- Pebre negre - opcional. No s'afegeix per a un nen.
La mantega s'utilitza per fregar el motlle si no feu servir pergamí. Prepareu també una batedora o una picadora de carn per triturar els ingredients.
Com cuinar el suflé
A continuació, mirem de prop com cuinar un suflé de fetge segons la recepta. Totes les pel·lícules es tallen del fetge de pollastre i es renten amb aigua corrent. La ceba es pela, es renta i es talla en 4 parts perquè sigui convenient introduir-la al forat del picador de carn.
La fina capa exterior es talla de les pastanagues, es renta i es divideix en trossos. A continuació, es passa tot junt per una picadora de carn, podeu fer el procediment dues vegades perquè la carn picada sigui més homogènia.
En un recipient a part, combineu la nata (o la llet) amb els ous amb una batedora i, a continuació, afegiu-hi sal i, si voleu, pebre negre.
Quan la barreja de llet està a punt, s'afegeix a la carn picada del fetge i les verdures i es barreja bé. Al final, s'afegeix farina de blat i es barreja fins a obtenir una consistència de crema agra espessa.
Cocció de suflé al forn
Després de la cocció, la peça s'envia a una safata de forn untada amb mantega. Podeu utilitzar pergamí i estirar la part inferior i lateralcostats amb paper oliat. Això fa que sigui molt més fàcil treure el suflé acabat sense danyar-ne la forma.
És desitjable escalfar el forn amb antelació, coure el suflé de fetge de pollastre al forn a una temperatura de 180 graus. Es trigarà entre 40 i 45 minuts a cuinar. Per saber si el plat està preparat, utilitzeu un escuradents, baixant-lo al suflé. No ha de quedar ni una molla en un pal de fusta, llavors el suflé està completament llest. Deixeu que el menjar es refredi una mica abans de treure'l del bol.
Recepta de sèmola
Compartim amb els lectors una altra recepta per fer suflé de fetge de pollastre al forn. Segons aquesta recepta, la composició del plat inclou els productes següents:
- Una lliura de fetge de pollastre.
- 1 ceba gran.
- 2 ous de gallina.
- 100 ml de crema baixa en greixos.
- 2 cullerades de sèmola.
- Sal i pebre negre al gust.
Cuinar un plat
El fetge de pollastre processat i rentat amb ceba pelada es bat amb una batedora en una carn picada homogènia, s'afegeix nata i es torna a amassar.
A part, bateu els ous amb una batedora en una escuma forta, sal i pebre al gust. A continuació, la carn picada es barreja amb la barreja d'ou batut, s'aboca sèmola i es barreja bé.
El motlle de silicona o tefló està lubricatmantega al fons i als costats i aboqueu la barreja líquida. El souffle es cou a una temperatura de 180 graus durant una mitjana de mitja hora. Comproveu la preparació d'una manera provada amb un pal de fusta.
Soufflé delicat
Aquesta recepta no utilitza sèmola, se substitueix per farina de blat, i es pot prendre un producte tant de primer grau com de primer. No importa gaire. La principal diferència entre aquesta recepta i les anteriors no està en la selecció dels ingredients, sinó en el mètode d'elaboració.
Així, amb una batedora o una picadora de carn, tritureu el fetge juntament amb la ceba i la pastanaga. Es recomana tallar les verdures a trossos petits perquè el procés sigui més ràpid. A la carn picada es veuran petits trossos de pastanaga. Si voleu un suflé més uniforme, podeu ometre les pastanagues de la carn picada.
Per que el plat sigui tendre, separa els rovells de les clares. El primer s'afegeix immediatament a la carn picada i s'amassa fins que quedi suau. I les proteïnes s'han de batre en una escuma forta. Per obtenir ràpidament una massa d'aire amb pics, es recomana mantenir els ous a la nevera abans de cuinar-los i afegir una mica de sal de taula a les proteïnes en muntar.
L'escuma de proteïnes es barreja suaument amb el fetge picat i s'aboca al plat de forn preparat. Després d'aquesta preparació, el suflé resulta inusualment tendre, només es fon a la boca. Tant els nens petits com els adults de la família els agradarà el plat. No és una vergonya presentar-lo a cap festa festiva.
Consells útils
Els xefs experimentats sovint canvien els ingredients segons el seu gust. Sí, en lloc decrema utilitzar llet o un parell de cullerades de crema agra. En lloc de farina de blat, hi ha gent que afegeix pa blanc o un pa mullat amb aigua o llet.
Si voleu fer un suflé de gust intens, podeu afegir-hi uns grans d'all. A l'estiu, afegiu vitamines, com ara anet o julivert picat.
La preparació del plat ve determinada visualment per la formació d'una densa escorça daurada a la part superior. En el tall, el suflé ha de tenir un to grisenc. Si el fetge picat encara és rosat, poseu la safata al forn uns minuts més.
Quan serveixis suflé de fetge de pollastre, també podeu abocar salsa, maionesa o salsa de tomàquet. Això afegirà sucosa al plat.
El El suflé es pot preparar tant en una safata de forn gran com en petites porcions de silicona o productes metàl·lics. Podeu servir-lo amb qualsevol guarnició: puré de patates, pasta, cereals o amanida de verdures. El delicat suflé va bé amb una torrada lleugerament torrada. Per tant, poseu una llesca fina de suflé al pa, podeu afegir una llesca de tomàquet fresc i una branqueta d'anet per sobre.
A l'article, vam examinar amb detall diverses receptes populars de suflé de fetge de pollastre amb una foto. Ara podeu cuinar aquest plat pel vostre compte, tot funcionarà fins i tot per a una amfitriona novell. Intenta cuinar segons noves receptes, delecta els membres de la família amb plats deliciosos! Bona sort i bona gana!
Recomanat:
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Filet de pollastre sucós: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, condiments, secrets de cuina i les receptes més delicioses
El filet de pollastre sucós és el plat perfecte per acompanyar qualsevol guarnició. Podeu servir-lo per a qualsevol ocasió, ja sigui un dia festiu o un sopar familiar normal. A més de gust i versatilitat, el filet de pollastre és un producte baix en calories i molt saludable que és apte per a una dieta durant una dieta. A l'article compartirem receptes per a un sucós filet de pollastre cuinat en diferents variacions: en una paella, al forn
Sopa al forn: recepta de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs
Com cuinar la sopa al forn. Receptes pas a pas per preparar diversos primers plats d'aquesta manera. Quins productes es poden utilitzar per cuinar la sopa al forn, quines espècies s'hi poden afegir. Com cuinar el primer plat en cassoles
Patates amb fetge de pollastre al forn: recepta, consells i trucs
A partir de patates pots cuinar una gran quantitat dels plats més deliciosos i satisfactoris. A més, tant els adults com els nens els agradaran. Avui cuinarem patates amb fetge de pollastre al forn. També us desvetllarem els secrets de mestresses de casa experimentades perquè el plat acabat impressioni no només la vostra família, sinó també els convidats que us vinguin accidentalment
Patates cruixents al forn: recepta de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs
Les patates fregides agraden a molts per la seva crosta cruixent. No obstant això, aquest plat és molt gras i ric en calories, de manera que no tothom el pot menjar. Es pot plantejar algun tipus d'opció intermèdia perquè les patates quedin fermes i cruixents, i no hi hagi greix? Per descomptat, un plat així existeix. Patates cruixents al forn, just el que necessiteu. L'article presenta diverses receptes interessants per a la seva preparació
