2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Es presenten l'abundància de dolços als prestatges de les pastisseries, els plaers, pastissos, pastissos, panets i galetes. De vegades vols cuinar alguna cosa del que veus a la botiga de casa, però moltes mestresses de casa es veuen aturades per la laboriositat de cuinar.
Roll coke és un tipus de delicatessen que les mestresses de casa sense experiència tenen por de cuinar soles a causa de la suposada complexitat d'aquest procés. Però després de llegir aquest article, podeu entendre que no tot és tan espantós i que és factible. El somni de complaure els hostes i les famílies amb pastissos casolans es farà realitat.
Ingredients de galetes
Per crear una obra mestra de rebosteria com un pastís rotllo, heu de coure una galeta.
Abans de començar a preparar la massa per a la galeta, primer cal encendre el forn a una temperatura d'uns 200 graus, i també aconseguir una safata per al futur rotllo.
Preparar una galeta no és gens difícil, l'has de tenir a la nevera:
- ous (quatre peces);
- sucre granulat (120 grams);
- farina (120 grams, preferiblement tamisada).
Cuinar una galeta
S'ha de tenir especial cura en el procésseparar i batre partícules d'ou: proteïnes i rovell.
Intentem no introduir el rovell a la proteïna, en cas contrari, les proteïnes no pujaran en batre.
Una regla important a l'hora de batre les proteïnes és que s'han de col·locar en un bol sec i net.
Afegiu la meitat del sucre als rovells i bateu-los a gran velocitat fins a obtenir una massa espumosa de color groc clar homogènia.
A continuació, renteu i assequeu la batedora. Comencem a batre les proteïnes.
Afegiu-hi la resta de sucre granulat i bateu a màxima velocitat fins que es formi una escuma espessa que no cau quan es gira el bol.
És hora de barrejar les parts d'ou batut.
Per fer-ho, agafeu una espàtula de silicona i afegiu-hi amb cura les proteïnes als rovells.
La farina tamisada s'ha de combinar amb la massa d'ou amb una espàtula de silicona, amb cura, però alhora barrejant ràpidament, perquè no quedin grumolls, illes de farina a la massa i les proteïnes no tinguin temps de liquidar.
Cuinar una galeta
Untem una safata de forn amb mantega o oli vegetal, cobrim amb paper sulfuritzat, que també untem generosament amb el mateix greix.
Aboqueu la massa preparada sobre una safata de forn i niveleu-la suaument amb una espàtula.
Colocar al forn preescalfat durant no més de 13 minuts, mentre obre la porta del forn mentre es cou el pastís està prohibit, ja que la massa caurà a causa d'un canvi brusc de temperatura.
Un cop acabat el temps indicat, traiem la safata de forn, refredem la galeta sense treure-la del motlle i el pergamí. Korzhtapeu bé amb paper film i poseu-ho a la nevera durant 8-12 hores.
Crema "Charlotte"
Bescuit és una mena de pastís que juga bé amb molts tipus de cremes i impregnacions, sobretot amb les seves versions grasses. Roll cake va bé amb cremes de mantega. Considerarem la recepta d'una de les més tendres i delicioses.
Per a la seva preparació necessitareu:
- mantega (200 grams, la mantega ha de ser grassa i de gran qualitat);
- ous (dues peces);
- llet (125 mil·lilitres);
- sucre granulat (170 grams);
- sucre vainillat (un sobre);
- conyac (una cullerada);
- cacau en pols (una culleradeta).
Comença a fer crema
Per fer-ho, primer traieu la mantega de la nevera i deixeu-la suavitzar.
A continuació, separeu les proteïnes dels rovells i barregeu aquests últims amb llet. Filtrem la massa resultant per tal d'eliminar la pel·lícula de rovell. Afegiu sucre i vainilla.
Poseu la barreja resultant a un foc petit, porteu-ho a ebullició, cuini fins que espesseixi, sense deixar de remenar.
Apagueu el foc, cobreix la massa resultant amb una pel·lícula i refreda fins a uns vint graus.
A continuació, agafeu la mantega i bateu-la amb una batedora a gran velocitat fins que quedi una massa esponjosa, gairebé blanca. Afegiu periòdicament una cullerada de xarop refredat i bateu, l'última cullerada ha de ser amb conyac.
La crema resultant s'ha de dividir en parts iguals i afegir cacau a una d'elles,barrejar i batre. La part blanca de la crema es pot dividir en diverses parts i tenyir-se dels colors desitjats amb tints.
Xrop
Aquest és el pas més fàcil i requereix un pastís rotllo.
Necessitaràs:
- aigua 115 grams;
- sucre granulat (100 grams);
- conyac (una cullerada).
Barrejar el sucre amb l'aigua en una cassola, portar a ebullició, refredar i afegir el coñac.
El xarop de remull de galetes està llest.
Muntatge de pastís rotllo
Traiem el pastís de galetes de la nevera, hi traiem el film i el pergamí, tallem les vores de manera uniforme.
Tres la resta del pastís en un ratllador i afegir cacau en pols a la massa (aproximadament una culleradeta). Poseu la barreja resultant en una safata de forn seca i assequeu-la una mica al forn.
Tornem al pastís a l'espera de ser remullat amb almívar. Fes-ho millor amb una cullera o un pinzell.
A més, partint de la vora des de la qual retorçarem el pastís, apliquem molta nata blanca. Enrotlleu amb compte.
Aplica crema de xocolata a sobre del rotllo resultant. Cobrim els costats de la nostra obra mestra amb molles de galetes seques.
Si voleu, podeu decorar la superfície de la rebosteria amb cremes multicolors.
La bellesa resultant s'envia a la nevera durant diverses (cinc-sis) hores per a una millor impregnació.
El pastís rotllo, la foto del qual es pot trobar en aquest article, està llest.
Bona gana!
Recomanat:
Quina per coure un pastís de pasta de full? Snack pastissos, "Napoleó", pastís de pasta de full
En aquest article parlarem del que es pot preparar amb pasta de full. He de dir que no només en surten pastissos excel·lents. No menys saboroses són les cistelles, els vol-au-vents, els croissants, els pastissos d'aperitiu amb tot tipus de farcits, i no només els dolços
Pastís de la signatura "Moscou": recepta. "Moscou" - pastís amb fruits secs i llet condensada
La capital de Rússia té el seu propi pastís! La seva aparició es deu a una injustícia banal: tots els punts clau del món (ciutats i països) tenen les seves pròpies postres de "signatura", una mena de rostre en el món de la pastisseria. Jutgeu per vos altres mateixos: Nova York i pastís de formatge, París i milfouilles, i fins i tot Tula amb pa de pessic! Però Moscou no té res
El pastís és deliciós. Recepta de pastís fàcil i deliciosa. Deliciós pastís de kefir
La recepta d'un pastís deliciós i senzill pot incloure ingredients completament diferents. Després de tot, aquest producte casolà es cuina amb farcits dolços i salats. Avui us presentarem diverses maneres de preparar pastissos diferents. També val la pena assenyalar que es diferenciaran entre si no només pel que fa als farcits, sinó també en la massa
Cafè a Voronezh "Forest Fairy Tale": descripció, ubicació, serveis
Cafe "Forest Fairy Tale" (Voronezh): un establiment pressupostari de nivell mitjà. Apte per a visitants sense pretensions. Al territori de la cafeteria hi ha dues sales i una àmplia zona d'estiu amb miradors equipats. Aquí podeu demanar un banquet o un sopar funerari
Pastís "Obra mestra". Com fer un pastís "Obra mestra"?
Avui el pastís no és només una delicadesa saborosa i deliciosa. Un pastís d'obra mestra és el que ara està disponible per a cadascun de nos altres. Només cal veure la varietat que ens ofereixen els pastissers. Fins i tot les noies amb dietes no sempre podran resistir aquestes llaminadures. Pots triar un pastís per a tots els gustos i colors
