Pastís de formatge a la cuina lenta: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cheesecake és unes postres deliciosament delicioses que s'elaboren amb formatge cottage o crema de formatge. Aquesta delicadesa era coneguda a l'antiga Grècia, però la recepta d'una delícia popular va arribar als espais oberts domèstics de la cuina nacional nord-americana en la forma que ens és familiar avui en dia.

Descripció

El pastís de formatge clàssic té una tendresa, lleugeresa i aire lliure extraordinàries. Per la seva consistència, aquestes postres s'assembla a un suflé que només es fon a la boca. Una delicadesa així no deixarà ningú indiferent. I cuinar un pastís de formatge en una olla de cuina lenta és una tasca tan fàcil que fins i tot l'amfitriona que mai s'ha ocupat de la cocció s'hi farà front.

A més, avui dia hi ha moltes maneres diferents de crear aquesta creació culinària a casa. En una cuina lenta, aquesta delicadesa es prepara amb molta facilitat i sense cap problema a causa del fet que aquest dispositiu intel·ligent s'adapta perfectament a la cocció de gairebé qualsevol complexitat. Aquestes postres poden convertir-se en una de les decoracions més reeixides de la taula festiva osopar romàntic.

En una olla de cocció lenta, el pastís de formatge és insuperablement tendre, suau i saborós. Per cert, als més petits de la família també els agradaran aquestes postres, només cal afegir un parell de tocs interessants al seu disseny. Tot i que cada recepta de pastís de formatge (en una cuina lenta o al forn, de fet, no importa) és única i deliciosa a la seva manera.

Uns quants secrets

Abans d'iniciar el procés de fer un pastís de formatge airejat en una olla de cocció lenta, assegureu-vos de familiaritzar-vos amb algunes de les característiques d'aquestes postres.

• El pastís, que serà la base de la delicadesa, primer s'ha de convertir en molles i, a continuació, apossar aquesta massa amb cura en un bol perquè la llaminadura acabada no es desfà.
• Els components per fer la crema han de ser els mateixos, preferiblement a temperatura ambient; assegureu-vos de cuidar-ho abans.
• Per fer un pastís esponjós de formatge cottage en una olla de cocció lenta, cal afegir un producte lacti solt, perquè la superfície de les postres no s'esquerde;
• No obriu mai la tapa del dispositiu abans que finalitzi el mode de cocció.
• Per treure el pastís de formatge de la cocció lenta, col·loqueu dues tires de pergamí a la superfície amb antelació en una creu. I un cop cuit el pastís, només cal estirar els extrems del paper i treure'l amb cura.

Cuinar un pastís de formatge clàssic en una olla de cuina lenta: una recepta amb una foto

Podeu degustar unes autèntiques postres americanes sense sortir del llindar de casa, siTens tecnologia moderna a la teva disposició. I tot i que segons la recepta clàssica, el pastís de formatge no es prepara en una olla de cocció lenta, us assegurem: encara que us desvieu d'aquesta regla, no passarà res especialment terrible. Així, tradicionalment, s'utilitza el formatge cremós mascarpone per al farcit, però si voleu, podeu substituir-lo per ingredients més assequibles: per exemple, Filadèlfia o formatge cottage gras normal.

Llista de productes

Per tant, primer prepareu tots els components necessaris:

• 100g de mantega;
• 300g de crema agra;
• mateixa quantitat de formatge;
• ralladura d'una llimona o taronja;
• 300g de galetes o galetes;
• 3 ous;
• 10 g de vainillina;
• 150 g de sucre, la millor pols.

Per a aquestes postres s'aconsella armar-se amb productes casolans. En aquest cas, la delicadesa us delectarà no només amb el seu excel·lent sabor, sinó també amb el seu bonic aspecte. Per cert, no us oblideu de donar una mica de "descans" al pastís de formatge a la nevera després de la cocció. Gràcies a això, la textura i el gust de la delicadesa seran més rics i expressius.

Procés de cocció

Primer heu de fer la base del futur pastís de formatge. Per fer-ho, primer tritureu les galetes preparades. La manera més fàcil de fer-ho és amb una batedora, però un martell de cuina normal també és molt adequat. Només en aquest últim cas, les galetes s'han de posar en una bossa perquè les molles no s'escampin per tota l'habitació.

Enceneu la multicuina,seleccionant el mode "Fregit". Aboqueu la mantega al bol i espereu fins que es fongui. A continuació, envieu les galetes triturades aquí i barregeu bé els ingredients.

En general, pots cuinar un pastís en una olla de cocció lenta sense pergamí. Però si dubteu que podreu obtenir-lo amb cura, assegureu-vos d'utilitzar paper. Repartiu les galetes en una capa uniforme, xocant-les el més fort possible.

En un bol a part, combineu el formatge cremós i el sucre, i després afegiu-hi els ous un a un, remenant la massa després de cada ració. Ara envieu vainillina i crema agra a la barreja. Intenta remenar la massa fins a obtenir una consistència homogènia.

L'últim ingredient que cal afegir aquí és la ratlladura de llimona o taronja. Esbandiu bé els cítrics sota aigua corrent i després aboqueu-los amb aigua bullint. Després d'això, només queda ratllar la pell de la fruita amb un ratllador fi i enviar-la a la massa de quallada preparada.

I ara és el moment de revelar un altre secret per a la preparació hàbil d'un pastís de formatge clàssic en una olla de cocció lenta. Per evitar que el pastís es trenqui durant la cocció, remeneu la barreja de formatge el més suaument possible. Si esteu preparant la massa amb una batedora o batedora, seleccioneu la potència mínima. Però el millor és fer servir una batedora senzilla. Aboqueu la massa preparada sobre el pa de pasta.

Activeu el mode "Cocció" durant 50 minuts. Però fins i tot quan s'hagi acabat la cocció, no us afanyeu a treure la tapa: deixeu-hi el pastís de formatgedurant una hora. Només així podràs aconseguir el pastís.

Si no has folrat la paella amb pergamí, separa amb cura les postres dels costats del bol amb una espàtula o un ganivet. I després només cal donar-li la volta amb compte a un plat. Podeu decorar el pastís de formatge amb xips de xocolata, melmelada, rodanxes de fruita o baies. Tot depèn de les teves preferències personals.

Recepta de pastís de formatge amb formatge cottage

En una olla de cocció lenta, aquesta delicadesa resulta no menys tendra i saborosa que al forn, té una aroma delicada vertiginosa i una estructura deliciosa i delicada. Segur que aquestes postres airejades conquistaran a tots els membres de la vostra família amb el seu gust, fins i tot les petites inquietuds capritxoses. I preparar aquest pastís de formatge en una olla de cocció lenta és tan fàcil com pelar peres.

Primer de tot, prepara tots els productes que necessites per a les postres:

• 400 g de formatge cottage;
• 4 plàtans;
• 3 ous;
• 200 g de crema agra;
• 80g de mantega;
• galetes de civada de 200 g;
• cullerada de suc de llimona;
• 150 g de sucre.

Mètode de cocció

Primer, aixafeu les galetes a molles. Mitjançant la funció "Fregir", fondre la mantega. A continuació, afegiu-hi galetes i barregeu-ho bé. Transferiu la barreja preparada a un plat. I tapeu el bol multicooker amb pergamí o simplement unteu amb un tros de mantega. Només després d'això, torneu de nou la mescla i pinteu-la bé, repartint-la uniformementtota la superfície. Podeu aixafar les molles amb un plat.

Ara és el moment de preparar el farcit del futur pastís de formatge. Peleu i tritureu els plàtans en una batedora. Si no hi ha aquest dispositiu a la vostra cuina, tritureu la fruita amb una simple forquilla. A continuació, afegiu el suc de llimona acabat d'esprémer al puré de plàtan i remeneu-ho bé.

Transferiu el formatge cottage a un bol separat i afegiu-hi crema agra. Després de barrejar els ingredients, afegiu-los amb els ous i el sucre. Ara queda barrejar les dues mescles preparades. Remeneu la massa fins que quedi suau.

Aboqueu la barreja de quallada a la capa de galetes. Tanqueu el multicooker i seleccioneu la funció "Baking", configureu el temporitzador durant una hora. Després de cuinar, no traieu el pastís de formatge, sinó que deixeu-lo dins durant el mateix temps.

Les postres de plàtan sorprendran encara més la vostra llar si mostreu una mica de creativitat i decoreu les vostres postres. I les fotos presentades com a il·lustracions us ajudaran en la tasca. El pastís de formatge en una olla de cuina lenta es cuina ràpidament, però aquesta vegada n'hi ha prou perquè esbrineu com decorar un menjar si aquestes idees no us agraden. Per a la decoració, podeu utilitzar rodanxes de plàtan, nata muntada, branquetes de menta, xips de xocolata o de coco i altres llaminadures.

El famós pastís de formatge "Nova York" a la cuina lenta

Aquest postre avui es considera un culte. La seva estructura inusualment delicada i el seu sabor lleuger i discret poden conquerir tots els gurmets. Si tusi voleu sorprendre els vostres convidats i escoltar molts compliments entusiastes dirigits a vos altres, assegureu-vos d'utilitzar aquesta recepta.

Per cuinar necessitareu:

• 700g de formatge Filadèlfia;
• 100g de sucre;
• mateixa quantitat de nata;
• 3 culleradetes de crema agra, preferiblement natural;
• 3 ous;
• 100g de galetes;
• una culleradeta cadascuna de canyella mòlta i nou moscada;
• 150g de mantega.

No t'oblidis de treure primer tots els aliments del fred, perquè en el moment de cuinar estiguin calents.

Procediments

Per començar, com en les receptes anteriors, foneu la mantega seleccionant el mode "Fregit". A continuació, envieu les galetes esmicolades al bol i barregeu bé els ingredients. A continuació, afegiu nou moscada i canyella aquí. Remeneu bé la barreja i transferiu-la a un altre bol. Lubriqueu el bol multicooker amb oli o cobreixi amb paper de forn. Torneu la mescla a la superfície preparada i apliqueu-la amb força.

Ara podeu començar a preparar el farcit de quallada. Cal dir de seguida que el millor és barrejar els components amb una batedora a baixa velocitat. Així, podeu aconseguir fàcilment la consistència perfecta. Així que, per començar, combineu formatge i crema agra. A continuació, afegiu-hi nata tèbia i sucre.

En un bol a part, bateu els ous amb cura fins a obtenir una escuma estable. A continuació, aboqueu-los amb cura a la resta d'ingredients. Aboqueu-hi el farcit preparatbol, a sobre del pastís. Coure el pastís de formatge a l'entorn adequat durant una hora. A continuació, deixeu-ho dins sota la tapa durant el mateix temps. Després de treure les postres, deixeu-les refredar primer a temperatura ambient i després a la nevera.

Serveix un pastís de formatge clàssic de Nova York amb xocolata fosa, alcohol i xarops de baies.