Rost de porc casolà

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fins i tot a Rússia, van intentar cuinar carn en cassoles de fang, amb aquest mètode de cocció va resultar sucosa i molt tendra. A més, gairebé totes les peces de carcassa són aptes per guisar, fins i tot aquelles amb greix i molt teixit connectiu; el plat només se'n beneficia si es guisa durant molt de temps.

Fes un rostit d'olla al forn amb carn de porc, pots afegir algunes verdures de temporada, espècies aromàtiques i condiments. El plat resulta increïblement satisfactori, fragant i molt saborós.

Servir salses

Com a salsa per al plat, podeu servir el que més els agradi als membres de la família: és adequat un condiment líquid a base de tomàquet, rave picant i bolets. Però el pollastre rostit és ideal amb salsa de crema agra amb all i herbes fresques o llimona.

A més de verdures fresques, també podeu afegir fruites seques al rostit de porc casolà en cassoles: poden ser prunes seques o albercocs secs, que afegiran picant i sabors addicionals al plat.

De verdures amb més freqüènciautilitzeu ceba, pastanaga i patates, de temporada hi podeu afegir carbassó, carbassó o carbassó, pebrots frescos i tomàquets sucosos, alls joves i porros. Sovint s'afegeixen bolets al rostit per afegir sabor i aroma: a la temporada - els regals del bosc de la mare natura, i a l'hivern - xampinyons, bolets d'ostra o preparacions casolanes.

La millor elecció de carn per cuinar

Per descomptat, la carn més ideal per rostir és la de porc magra, sense pel·lícules. Ha de ser fresc, sense massa greix. Així que idealment conserva la seva consistència durant l'estofat i la cocció. Fes una ullada a la foto del porc rostit en olles ja feta. No és apetitós i temptador?!

El plat és apte no només per als àpats quotidians, sinó que tampoc serà una vergonya servir-lo en porcions a la taula festiva. Si s'utilitza carn que s'ha congelat prèviament, el procés de guisat pot trigar fins a 1,5 hores, però el producte refrigerat estarà llest en 45 minuts.

Preparació adequada per al rostit d'olla

Per preparar correctament un plat i agradar a tota la família amb ell, seguiu unes quantes regles bàsiques:

• No salar la carn abans de cuinar-la, sinó que es recomana marinar-la perquè es cogui més ràpid, al contrari.
• Abans de posar la carn a les olles després de marinar-la, s'ha de fregir - això mantindrà tots els sucs i el gust del producte, farà que la carn de porc sigui sucosa i la carn de porc rostida a les olles -apetitós.
• A la part inferior, primer repartiu la ceba tallada a mitges rondelles, la carn per sobre i després les verdures. Es poden barrejar amb sal i espècies, herbes, però els tomàquets frescos s'han de col·locar en últim lloc perquè les patates es couin uniformement. L'àcid dels tomàquets pot alentir el procés de cocció.

Recepta clàssica casolana de rostit de porc

Un plat senzill però saborós pot sorprendre no només els membres de la família, sinó també els convidats a la taula festiva. Per adaptar el plat a tothom, recomanem utilitzar les patates com a ingredient principal, a més de la carn.

Per cuinar necessitareu:

• 550g de carn magra de porc;
• 1-2 bombetes;
• pastanaga petita;
• 7-8 patates mitjanes;
• 3-4 cullerades. cullerades de crema agra amb contingut normal de greix;
• 50 g de maionesa clàssica;
• 2-3 grans d'all;
• una mica de sal i pebre negre;
• oli vegetal per fregir;
• espècies i condiments - segons gust;
• 3 branquetes de julivert fresc.

Com cuinar un àpat

Peleu la ceba i els alls, talleu la ceba a mitges anelles fines, piqueu els alls amb una premsa de cuina. Fregiu les pastanagues en oli i, mentre s'enrossen, talleu la carn de porc a trossos petits.

Coloqueu la carn a la paella i fregiu-la bé, després repartiu-la entre les olles juntament amb l'oli en què s'ha fregit.

Neteja i tallarodanxes petites de patates, condimentar amb sal i pebre negre, afegir espècies al gust. Barregeu la crema agra amb la maionesa, amaniu les verdures amb la salsa resultant i poseu-les en cassoles a sobre de la carn.

Poseu-los al forn fred i coeu-los a 185 graus durant una hora. A l'hora de servir, guarniu el rostit de porc rostit en cassoles amb herbes fresques.

Carn de porc casolana rostida amb bolets

En època de bolets, els regals del bosc demanen per la nostra taula. Prepareu amb ells un plat deliciós i fragant i abundant, que serà un gran sopar per a la família. Per comoditat, podeu utilitzar una forma gran per fer immediatament una porció de rostit de porc en una olla per a tots els membres de la família.

Per cuinar necessitareu:

• 800g de carn de porc;
• 12-15 tubercles de patata de mida mitjana;
• 400g de bolets forestals frescos;
• 2 bombetes;
• 1 pastanaga petita;
• 6-7 grans d'all;
• 200g de formatge dur;
• 100 g de maionesa clàssica;
• 75g de mantega;
• una mica de sal i pebre negre;
• munt d'herbes fresques.

Com cuinar rostit amb carn i bolets:

1. Piqueu la ceba i els alls pelats i poseu-los al fons del motlle, que primer s'ha d'untar amb mantega.
2. Talleu la carn, amaniu-la amb sal, pebre i espècies i poseu-la per sobre de la ceba.
3. Peleu els bolets, renteu-los i talleu-los a trossos iguals juntament ambpatates i pastanagues. Remeneu, salpebreu i repartiu-ho per sobre de la carn.
4. Ratlleu el formatge dur, afegiu-hi herbes picades i maionesa, cobriu les verdures amb bolets amb la salsa resultant, aboqueu-hi una mica d'aigua o brou, poseu-ho al forn durant 1,5 hores. Enfornar fins que la carn i les verdures estiguin fetes.
5. Serveix dividint el rostit en plats de servei, oferint una mica d'amanida o verdures salades (en escabetx) com a acompanyament del plat.

Rost senzill amb carn i verdures barrejades

Si queda una mica de carn bullida de la preparació del brou i hi ha una bossa de verdures congelades al congelador, podeu cuinar un rostit de porc ràpid en cassoles.

Per cuinar necessitareu:

• 400g de carn de porc bullida;
• paquet de qualsevol verdura congelada;
• una mica de sal i pebre;
• 2 bombetes;
• una mica d'oli de cuina;
• 100 g de crema agra baixa en greixos;
• 80 g de formatge dur.

Cuina:

1. Fregir la ceba picada en una paella calenta. Fins que adquireixi una tonalitat daurada lleugera, podeu tallar un tros de porc bullit a tires fines.
2. Afegiu la carn a la ceba, sal i pebre, transferiu-ho a cassoles. Aboqueu una porció de verdures congelades per sobre, en aquesta fase, podeu afegir una mica de patates fresques, pastanagues, carbassons o carbassa, tallats a tires fines, al plat per sacietar-lo.
3. Aboqui una mica de maionesa a sobre de les olles, espolvorear amb herbes i formatge dur,coure al forn fins que les verdures estiguin a punt.

Consells de cuina útils

Per fer que el rostit de porc sigui sucós, tendre i fragant, cal seguir els consells i trucs per cuinar. Val la pena assenyalar que es refereixen no només a l'elecció dels productes bàsics, sinó també als plats per cuinar i a l'elecció d'espècies i condiments que complementaran el plat. S'han de seguir les directrius següents:

1. Per fer que el rostit tingui un gust tendre, el millor és fer servir aquelles parts de la canal sobre les quals la carn és més tendra, grassa, per exemple, el coll. Però altres parts serviran, només triguen més a apagar-se.
2. Per cuinar carn de porc rostida en cassoles, us recomanem que utilitzeu olles de terrissa o ceràmica en porcions, i una gran porció es pot preparar en un calder, rostidor o un plat ignífug de fons i parets gruixudes.
3. El comí i l'alfàbrega, la sàlvia i el romaní, el julivert sec i el coriandre mòlt són ideals com a espècies. S'afegeix all al gust, però pots afegir color al plat amb cúrcuma o pebre vermell dolç.