Receptes d'amanides "París" i "Llums de París"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida és sens dubte un plat molt saborós que pot decorar qualsevol taula de vacances. Però a moltes mestresses de casa els agrada cuinar amanides els dies laborables normals, per això les receptes d'aquest plat són molt populars.

Hi ha moltes receptes d'amanides, són vegetals, vegetarianes, dietètiques, fruites, es preparen amb marisc, pollastre, carn i fins i tot desposses.

Aquesta ressenya et crida l'atenció dues receptes d'amanides completament diferents amb noms molt semblants: "París" i "Llums de París". Considereu com cuinar-los pas a pas.

Amanida de París

La recepta utilitza els ingredients següents:

• pitt de pollastre (una peça);
• cebes (dues peces);
• xampinyons marinats (un pot);
• maionesa (al gust);
• vinagre;
• verds per a la decoració.

S'aconsella prendre bolets comprats a la botiga, ja que el gust dels xampinyons casolans difereix del gust dels bolets comprats. Però si els convidats ja són a la porta i només hi ha bolets a mà, preparats amb les seves pròpies mans, no fa por, el gust del plat serà una micadifereixen, però això no és fonamental.

Com cuinar el plat?

Presentem a la vostra atenció una recepta pas a pas per a l'amanida de París amb una foto.

Pas 1. En l'etapa inicial de la cocció, el pit de pollastre descongelat s'ha de baixar en aigua bullint amb sal i cuinar a foc lent fins que estigui tendre. Aquest procés dura uns 25 minuts.

Pas 2. Mentre el pit es cuina, prepara altres ingredients. Agafem dues cebes mitjanes i les pelem, mentre traiem la primera capa blanca. Poseu la ceba en un bol amb aigua freda durant un parell de minuts. Això es fa perquè durant la preparació posterior no es pessigui els ulls. Talleu la ceba per a l'amanida de París amb plomes. Per fer-ho, talleu cada cap per la meitat i talleu-los no massa fins. Després de tallar la ceba, s'ha de passar a un colador i esbandir-la amb aigua corrent, de manera que es tornarà més sucosa i perdrà l'excés d'amargor. A continuació, s'aboca la ceba rentada amb aigua freda amb l'addició de dues cullerades de vinagre al 9%.

Pas 3. Mentre la ceba està marinada, comença a preparar els bolets. Aquí hi ha un petit secret. Després d'obrir un pot de bolets, no us afanyeu a escórrer el seu contingut, aboqueu-hi una cullerada de vinagre juntament amb la salmorra i deixeu-ho així durant vint minuts. Aquests bolets tenen un gust completament diferent. Passat el temps especificat a la recepta, s'ha d'escórrer la salmorra dels xampinyons i els mateixos bolets tallats a tires.

Pas4. Mentre preparaves les cebes i els bolets, la carn d'au ja s'havia cuit. Traiem el pit acabat de l'aigua i el deixem refredar a temperatura ambient, després s'ha de dividir el producte en fibres. No heu d'utilitzar un ganivet aquí, el procés de preparació es fa només a mà.

Pas 5. Quan tots els ingredients per a l'amanida estiguin a punt, podeu començar a barrejar-los i decorar-los. Posem bolets, pollastre i ceba en vinagre en un recipient (cal treure'l del recipient d'escabetx i esprémer-lo bé, procurant no trencar la forma), condimentem tots els productes amb maionesa i barregem molt suaument. A continuació, poseu l'amanida acabada en un plat preciós i decoreu-ho amb anet o julivert.

Anàlisi de plats

• La dificultat de fer l'amanida de París: fàcil.
• Temps de preparació del producte: fins a 1 hora.
• Temps de cocció: 25 minuts.
• Vegetarià: No.
• Tipus de plat: amanida.

Amanida de llums clàssiques de París

Per cuinar necessitareu:

• remolatxa mitjana;
• una pastanaga;
• dues patates;
• bombeta;
• cogombre fresc;
• 200 g de botifarra fumada crua;
• crema agra i maionesa (dues cullerades cadascuna).

Per fregir patates caldrà oli vegetal.

Passos de cuina

Remolatxa fregada amb un ratllador gruixut. És recomanable ratllar les pastanagues, amb l'ajuda de les quals es preparen pastanagues coreanes. Cogombre i embotit tallats a tires fines. Ceba talladaen mitges anelles i escalda-la amb aigua bullint per desfer-se de l'amargor. Peleu les patates, talleu-les a daus i fregiu-les en oli vegetal calent. Heu de fregir les patates, remenant, fins que estiguin cuites. A continuació, saleu-ho i poseu-ho sobre una tovallola de paper. Això es fa per tal d'eliminar l'excés de greix innecessari. Quan les patates s'hagin refredat, podeu començar a servir el plat.

Les pastanagues preparades, el cogombre, la salsitxa, la remolatxa, les patates i les cebes es col·loquen en diapositives en un plat gran i pla. La maionesa i la crema agra s'aboquen al centre del plat. Espolseu l'amanida per sobre amb sal i, si voleu, pebre negre mòlt.

A diferència de l'amanida de París, aquest plat no es remena abans de servir. Es recomana barrejar els ingredients després que l'amanida estigui a taula, just abans de menjar-la.

Si es desitja, es pot afegir ½ llauna de blat de moro i pèsols en conserva a aquesta amanida. Així, l'amanida serà encara més brillant i bonica. A més, com a experiment i una varietat de gust, la botifarra en una amanida es pot substituir per carn de vedella bullida o carn de pollastre.

Conclusió

Les dues amanides, les receptes de les quals es presenten en aquest article, són molt gustoses. L'amanida "París" és més adequada per a l'ús diari, i "Llums de París" és un plat que pot decorar qualsevol taula de vacances. És molt brillant, interessant, té una presentació més bonica.