Deliciós sopar de pit de pollastre: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els nostres avantpassats ho van tenir difícil: quan volien menjar pollastre, primer havien de matar l'ocell, després treure les plomes, la tripa… I esbrinar com utilitzar tota la carcassa de l'ocell.

Ara tot és molt més fàcil. Les botigues venen diferents parts del pollastre. Algunes persones els agraden els quarts, alguns prefereixen les ales, altres compren menuts. Els pits de pollastre es consideren una oferta especialment bona de les granges avícoles. Aquest és un producte dietètic. La carn blanca de pollastre, sense pell i ossos, es cuina ràpidament. Podeu cuinar-hi molts plats diversos, des de sopes fins a postres.

Sí, sí, ho has llegit bé. Les postres turques tavuk-geksu estan fetes amb pit de pollastre. És cert que s'afegeixen molts més ingredients diferents a la dolçor. Tornarem a tavuk-hex més tard i donarem la seva recepta detallada. També descriurem moltes maneres de preparar aquest producte.

I dir-te què pots cuinar per sopar amb pit de pollastre. Receptes (fotoalguns plats també es presentaran a la ressenya) n'hi ha molts. Per tant, no serà difícil triar el que t'agradi.

Llavors, què hi ha per sopar amb pit de pollastre?

Cànons del sopar. Sopar amb pressa

Per esmorzar, la gent sol menjar torrades i ous remenats, beure cafè amb brioixeria, fregir ous i bullir embotits. Per dinar a les terres eslaves és costum menjar sopa. Però el sopar pot ser completament diferent. Convidat, on, segons l'etiqueta, es col·loquen vestits festius. Família, quan tots els familiars es reuneixen a taula, tenint l'oportunitat de xerrar lentament només al vespre. Romàntic, a la llum de les espelmes. I, finalment, modern, quan l'amfitriona que tornava a casa de la feina a les vuit del vespre ja no pot cuinar quelcom complicat, i tota la família es conforma amb un plat cuinat de pressa. Fer el sopar de pit de pollastre ràpid no ha de significar sense gust.

Aquí teniu una recepta deliciosa que us portarà (amb un bon forn) 45 minuts a preparar.

1. Talleu els pits de pollastre a trossos grans en porcions. Espolvorear amb sal.
2. Poseu-vos la màniga culinària.
3. Aboqueu-hi la salsa Satsebeli georgiana. Barregeu-ho tot bé.
4. Perforem la màniga en diversos llocs per alliberar vapor.
5. Posar durant mitja hora en un forn preescalfat a 220 graus. Al microones, el plat estarà llest encara més ràpid.

Amanida Cèsar

Aquest plat és un clàssic per a un sopar romànticla seva recepta original no inclou pollastre. "Cèsar" consisteix en enciam, ous escalfats, parmesà, crostons de blat, all i oli d'oliva.

Però més tard, per a la sacietat, la recepta original es va complementar amb marisc (gamba) o pollastre bullit. Així que "Cèsar" amb pit de pollastre es va convertir en un plat independent. És lleuger, dietètic, i alhora satisfà la sensació de gana. Hi ha dues variants d'aquest plat.

A la primera, dietètica, el pit de pollastre es bull en aigua lleugerament salada (o al vapor). I en la segona versió, es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades. En aquest últim cas, es recomana marinar la carn durant dues hores, espolvoreant els trossos amb sal i condiment "Per pollastre". També podeu barrejar una cullerada de mel, suc de llimona i oli d'oliva. En aquesta marinada, la carn hauria de passar una hora sota la tapa. A continuació, procediu de la següent manera.

1. El plat en el qual servirem l'amanida Cèsar de pit de pollastre per sopar, untar amb oli d'oliva i fregar amb un gra d'all tallat longitudinalment.
2. Decoreu amb fulles d'iceberg o de Romano.
3. Tomàquets cherry tallats per la meitat.
4. Afegiu pit de pollastre bullit o fregit, tallat a trossos oblongs.
5. Mullar l'ou durant 30 segons en aigua bullint i trencar-lo amb l'amanida.
6. Decoreu-lo amb parmesà ratllat i crostons de blat torrats amb oli d'oliva.

Schnitzel

Si teniu un guarniment (patates, pasta, arròs), aleshores la pregunta de què cuinar amb pit de pollastre per sopar no val la pena. Per descomptat, mandonguilleso schnitzels.

L'última opció trigarà menys temps, ja que no cal picar els pits.

1. Preparem dos bols.
2. Aboqueu una mica de farina en una. En el segon, bateu l'ou, barregeu-lo amb una forquilla amb una mica de sal i espècies, afegiu-hi una mica d'aigua.
3. Poseu la paella al foc. Aboqueu-hi una gran quantitat d'oli vegetal perquè les escalopes quedin fregides com si fossin fregides.
4. Talleu cada pit de pollastre per la meitat al llarg del gra. Tallem les peces una mica.
5. Panejar la carn primer amb farina i després amb ou. A continuació, torneu a baixar al primer bol.
6. Posar a la paella. Fregiu durant tres minuts per cada costat.
7. Serviu la salsa per separat. Pot ser satsebeli, adjika o qualsevol altre al vostre gust.

Carn amb quefir

Si vols alimentar a tota la família amb el sopar de pit de pollastre, prepara aquest plat molt satisfactori. És perfecte amb un plat de puré de patates.

1. Dos grans d'all i unes quantes plomes de ceba verda ben picades.
2. Aboqueu-los amb un got de kefir o ayran.
3. Sal i condimenta amb espècies al gust.
4. Envieu el mateix mig quilo de pits de pollastre, tallats prèviament a trossos prims que per a l'estroganoff de vedella.
5. Remeneu perquè la carn quedi coberta de kefir i espècies per tots els costats.
6. Tapeu el bol amb paper film i poseu el pollastre a la nevera a marinar durant mitja hora.
7. Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella.
8. Repartiu el contingut del bol (juntament amb la marinada de kefir).
9. Fregir durant quatre o cinc minuts sense tapa perquè el líquid s'evapori una mica.
10. A continuació, tapeu la paella i continueu la cocció a foc lent.
11. Al cap de deu minuts, empolvoreu-hi herbes fresques picades. Barregem. Repartiu a sobre del plat calent i serviu.

A la chicken tobacco

Tradicionalment, aquest plat s'elabora amb una carcassa sencera d'ocell. Però mentre contemplem què fer per sopar amb pit de pollastre, per què no retoqueu una mica la recepta antiga i provada?

Serà com un pollastre Kíev, però amb matisos caucàsics.

1. Primer, poseu una ceba i vuit grans d'all al forn, sense pelar. Enforneu-los fins que estiguin toves a 160 graus.
2. Piqueu finament les verdures: alfàbrega, anet, julivert. No hauria de ser massa: n'hi ha prou amb un grapat.
3. Les verdures al forn es pelen.
4. Piqueu la ceba gruixuda, però deixeu els alls sencers. Barregeu-los amb verdures.
5. Afegiu una culleradeta de sal i la meitat de pebre negre, 60 grams de mantega, que es suavitzi.
6. Utilitzeu una batedora per convertir aquesta massa en puré i poseu-ho al congelador durant 10 minuts.
7. Durant aquest temps, renta un quilo de pits de pollastre. A cada peça farem una incisió longitudinal per fer alguna cosa com una butxaca.
8. Ompliu-lo de carn picada congelada. Fixem la incisió amb un fil dur.
9. Preparant la marinada. Per fer-ho, en un bol, barregeu una cullerada de pebre vermell dolç, aigua i oli d'oliva.oli, una mica de sal, llúpol de suneli, xili i cúrcuma al gust.
10. Ratlleu la part exterior de les costelles amb aquesta marinada. Poseu-los en una safata de forn o en una paella. Posem l'opressió per sobre. Enfornar fins que estigui fet.

Filet xinès

Aquest plat exòtic i gurmet s'ha de servir amb arròs bullit. Per al sopar de pit de pollastre, la recepta només requereix 300 grams de l'ingredient principal (sense pell ni ossos).

1. Talleu el filet a daus. Posa la carn en un bol profund.
2. Aboqueu-lo amb dues cullerades de salsa de soja, afegiu-hi una mesura de sucre, salsa de tomàquet i condiment de pollastre.
3. Peleu la meitat d'un pebrot gran de les llavors, talleu la carn a trossos petits. Remeneu.
4. Deixar marinar durant vint minuts.
5. En una cassola a part, poseu l'arròs a coure.
6. Escalfeu dues cullerades d'oli vegetal en una paella.
7. Repartiu el pit de pollastre juntament amb la marinada. Baixeu la tapa i cuini a foc lent fins que estigui tendre.

Rollets de formatge

Crosta apetitosa cruixent, farcit tendre i abundant per dins… Si feu aquests deliciosos rotllets de pit de pollastre, teniu garantit un sopar deliciós. Cuinar-los és fàcil si tens un ganivet molt esmolat a la granja.

1. Talleu dos pits a rodanxes fines.
2. Batem una mica alguns trossos de carn.
3. Premeu dos o tres grans d'all amb una premsa, barregeu-los amb sal i pebre negre.
4. Ralleu les costelles de pit de pollastre amb aquesta massa.
5. Talla un munt de verdures (anet, ceba, alfàbrega).
6. Cent grams de formatge dur ratllat. Barregeu el farcit.
7. A la vora de cada costella, poseu una mica de carn picada. Enrotlla.
8. Gira les vores i subjecta amb escuradents perquè el formatge no s'escapi durant la cocció.
9. Poseu una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal al foc.
10. Aboqueu la farina en un bol. Hi posem els nostres panets.
11. Posar oli calent i fregir fins que estigui daurat per tots els costats. Traieu els escuradents i serviu. Qualsevol plat acompanyarà aquest plat.

Pastroma

Però ens oblidem completament que també hi ha un sopar tardà fred! Des de pit de pollastre (vegeu la ressenya de receptes i fotos d'alguns plats), podeu cuinar no només plats calents. Per exemple, el pastrami. Aquí teniu dues receptes al seu torn.

1. Sumergir el pit de pollastre en aigua salada i deixar reposar en un lloc fresc durant quatre hores.
2. En un bol, barregeu la mel (si és dura, desfeu-la al bany maria), l'oli vegetal, el gra d'all picat, un polsim de pebre i la nou moscada.
3. Traiem el pit, el rentem amb aigua salada i l'assequem amb una tovallola.
4. Fregar el filet amb la barreja preparada.
5. Colocar en una safata de forn untada amb oli vegetal i posar al forn, preescalfat a 250 graus. Coure al forn uns 20 minuts.
6. Apaga el forn, però no obris la porta fins que el forn s'hagi refredat completament.

Segons la segona recepta, el pit de pollastre per sopar es cuina així. Barrejat amb una cullerada de terra dolçapebre vermell i oli vegetal.

Afegiu sal, coriandre i pebre negre. Frega el pit de pollastre amb aquesta barreja. Deixeu-ho a temperatura ambient durant mitja hora.

Enforna el pit de la mateixa manera que a la primera recepta. El tros de pollastre refredat es talla a rodanxes fines. Serveix amb entrepans o salsa calenta.

filet de pollastre francès

Aquest plat és una gran idea per a un sopar romàntic.

1. Traieu la pell dels pits de pollastre (1 quilogram).
2. Encaixant una mica el filet.
3. Fregar amb sal i pebre, posar en una safata de forn untada.
4. Talla tres tomàquets en cercles i dues cebes en mitges anelles. Tres grans d'all, ben picats o espremuts amb una premsa.
5. Coloqueu aquestes verdures a sobre dels pits de pollastre. Apliquem una xarxa de maionesa.
6. Formatge dur (uns 200 grams) frega amb patates fregides grans. Escampeu el plat.
7. Coloqueu la safata al forn. Coure la carn a 200 graus fins que estigui daurada. Això trigarà uns quaranta minuts.

Les verdures o patates bullides poden servir com a guarnició excel·lent per a aquest plat.

Nuggets com McDonald's

Pensant què cuinar amb pit de pollastre per sopar per agradar als nens? Porta els nuggets a taula! Perquè el plat sigui més saludable que al McDonald's, deixem de fregir la massa i posem-lo al forn.

1. Talla quatre pits a trossos de forma oblonga característica.
2. Enceneu immediatament el forn a 220 graus. Safata per forn folrada amb pergamí.
3. En un bol, bateu dos ous, una cullerada d'aigua i una mica de sal.
4. Barreja amb trossos de filet de pollastre.
5. Aboqueu espècies en un altre bol: romaní, una mica de pebre vermell, herbes de la Provença, condiment de pollastre, mig got de farina i pa ratllat.
6. Aboqueu una o dues cullerades d'oli vegetal.
7. Fregar amb una forquilla per obtenir una massa viscosa homogènia.
8. Poseu-hi el filet de pollastre. Barregeu bé perquè cada tros quedi arrebossat amb aquesta massa per tots els costats.
9. Canvia a una safata per a forn. Cuinem nuggets de set a deu minuts.
10. A continuació, gira suaument. Cuinant 5 minuts més.

Per descomptat, les patates fregides i la salsa de formatge s'adaptaran a aquest plat.

Guarnició i carn en una paella

Un sopar abundant i deliciós amb pit de pollastre sortirà si cuineu filet amb arròs.

1. Piqueu una branca de romaní i premeu tres grans d'all amb una premsa.
2. Afegiu-hi cent grams de maionesa, sal i pebre al gust.
3. Repartiu generosament la salsa resultant sobre dos pits de pollastre.
4. Deixem-los una estona, però de moment anem amb l'arròs. Esbandiu un got de cereal (millor que les varietats rodones) diverses vegades.
5. Posem-ho en forma amb els costats alts. Aboca un got d'aigua.
6. Si voleu, podeu afegir una culleradeta de condiment "Per pilaf".
7. Coloqueu els pits de pollastre amb salsa per sobre. Tres 150 grams de formatge dur.
8. Escampeu el plat per sobre. Cobriu el formulari amb un full d'alumini.
9. Enfornar a 170graus aproximadament una hora.
10. Traieu la làmina i activeu, si n'hi ha, el mode de convecció. Cuini durant deu minuts més per daurar la carn.

Deliciós sopar de pit de pollastre a l'aire lliure

A la casa rural, a una costa deserta a prop de la tenda, en algun lloc d'un càmping de fogueres en una caminada de diversos dies: sempre voleu tastar alguna cosa deliciosa. Com que estàs privat de les comoditats de la cuina, tots els estris i, passa! fins i tot olles i paelles, heu d'aconseguir un plat que faci un sopar complet.

I aquí el pit de pollastre t'ajudarà. Es diu que aquest tipus de carn no es cuina al foc. Per exemple, el pollastre de les brases s'asseca, es talla en fibres, cau de la broqueta. Tot això és cert, així que prendrem les nostres precaucions.

1. Primer talleu el pit de pollastre a daus de 2 cm x 2 cm.
2. Preneu cansalada (també podeu utilitzar llard o llom), talleu-lo a rodanxes fines.
3. Embolcalla cada dau de carn en aquesta cinta de greix. Posa immediatament una broqueta.
4. Cuinar com una barbacoa normal.

No t'oblidis de fer una foto del sopar de pit de pollastre amb una campanya amistosa. Però aquest plat es pot cuinar a casa: al forn o en una paella. Només en el primer cas, no oblideu posar una safata al forn per recollir el greix que degota.

Rollets de poda

Per a la nit de Cap d'Any o qualsevol altre sopar festiu, el pit de pollastre es pot convertir en aquest plat deliciós i d'aspecte espectacular.

1. Esbandiu un grapat de prunes i aboqueu-hi aigua bullint. Al cap d'un quart d'hora, escorreu l'aigua, i de la infladatreure els pinyols de les baies. Al seu lloc, poseu un quart de gra de nou.
2. Traiem la pell de dos pits de pollastre, traiem l'os. Dividiu cada tros de carn d'amplada en dues parts.
3. Bateu una mica el pollastre per donar elasticitat a les peces. Saleu-los i amaniu-los amb espècies.
4. Posa les prunes preparades a la vora de cada peça. Enrotllant els rotllos.
5. Les envasem en paper d'alumini. Coem al forn preescalfat a 190 graus durant una hora.
6. Obriu el paper d'alumini amb compte, per no cremar-vos amb el vapor. Cuinem uns deu minuts més, activant la convecció perquè els rotllos quedin daurats.

Diet brizoli

La batedora et cuinarà un pit de pollastre ràpid i saborós en forma de costelles picades per sopar.

1. Primer, barregeu tres ous, una cullerada de midó i 100 grams de maionesa.
2. De moment, deixa la salsa a un costat. Amb una batedora, piqueu la ceba, dos grans d'all i un petit ram d'herbes fresques.
3. Ara talleu els pits de pollastre (sense os i pell). Si no hi ha processador d'aliments, podeu tallar-los a trossos petits amb un ganivet afilat, però no els podeu passar per una picadora de carn.
4. Barreja el pollastre, la ceba amb l'all i les herbes i la salsa en un bol gran.
5. Cobriu els plats amb paper film i deixeu-ho a la nevera almenys mitja hora, o més.
6. Cobriu la safata amb paper d'alumini. Posem una paella amb oli vegetal al foc.
7. Fregir les costelles picades fins que estiguin daurades.
8. Canvieu-los a una safata per a forn. Cobriu-los amb una segona làmina de paper d'alumini ienviar al forn durant una hora per coure a 180 graus.

Tavuk-hexu muhallebi

Un sopar de coronació acostuma a ser postres. De postres, servirem el plat turc "Tavuk-geksu mukhallebi". Traduït, el nom de les postres significa "Pudín de pit de pollastre".

Per sopar, aquest plat serà molt útil: és lleuger, dietètic. Una gran alternativa a tot tipus de pastissos i panets rics en calories.

S'afirma que la recepta va ser inventada pel xef del palau Topkapi per al sultà turc. I ara tots ens podem regalar aquestes delicioses postres.

1. Bulliu el pit de pollastre (250-300 grams) durant una hora. Durant aquest temps, la carn es separarà fàcilment en fibres.
2. Renteu-lo amb aigua corrent, escorreu-lo bé.
3. Aboqueu un litre de llet a la cassola, poseu-ho al foc.
4. Afegiu un got de sucre i, a poc a poc, pastant constantment perquè no quedin grumolls, cinc cullerades de farina d'arròs.
5. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant deu minuts més. La llet ha d'espessir bé, semblant-se a la gelatina en consistència.
6. Aboqueu-hi el pollastre. Remeneu i retireu del foc.
7. Si ho desitja, es pot afegir essència de vainillina, nou moscada o rom a la massa.
8. Bateu la barreja amb una batedora d'immersió. Abocar en bols.
9. Posa al fred durant unes hores. A l'hora de servir, espolvorear amb canyella mòlta.

S'ha de tenir en compte que el gust del pollastre a les postres no se sent absolutament. Només li dóna una textura ondulada i vellutada.