2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Entre els molts deliciosos plats de vacances, destaca l'amanida d'esquirol. La majoria d'aperitius similars són difícils de preparar i requereixen una varietat d'ingredients, sovint bastant rars o cars. El mateix plat es fa ràpidament, i pel que fa a la composició es pot anomenar primitiu. Al mateix temps, el seu sabor és delicat, vellutat i el seu aspecte és elegant.
Tingueu en compte que hi ha diverses maneres de cuinar l'amanida d'esquirol. I hi ha versions radicalment diferents de les més famoses, però que al mateix temps porten el mateix nom. Per no ofendre cap dels xefs, hem intentat recollir les versions bàsiques de totes les variacions.
Rendiment clàssic
Molt sovint, les mestresses de casa preparen l'amanida d'esquirol amb formatge processat. Es fa molt ràpid, la creació no té subtileses. Només podem aconsellar que prengui formatge semi-tou perquè sigui més fàcil de fregar. Tanmateix, si preferiu absolutament un producte suau, podeu precongelar-lo una mica al congelador.
Així que dos freguenformatge processat i quatre ous durs. Es pressionen tres o quatre grans d'all dins el bol amb la base (la seva quantitat s'ajusta segons els gustos familiars). Si cal, l'amanida d'esquirol es pot salar, però primer cal provar: el formatge mató està ben salat. El plat es condimenta amb maionesa baixa en greixos, després de la qual es posa immediatament a taula.
Possibles modificacions
Sovint, les hostesses no es limiten a aquesta composició. No obstant això, l'all té un gust i una olor aguts; per suavitzar-los, es talla un petit tomàquet a la massa (si es vol, podeu treure la pell) i mig pebrot. Al mateix temps, les verdures afegiran brillantor i enganxós al plat.
Amanida d'esquirol: recepta amb diferents formatges
Els ingredients principals indicats a la recepta bàsica anterior es complementen amb de nous, i s'obté un gust totalment original. No obstant això, el procés no acaba aquí: també es frega al recipient un bloc de 200 grams de formatge dur (el rus seria prou apropiat) i el mateix tros de mantega congelada. A continuació, s'introdueixen a l'amanida d'Esquirol l'all espremut (uns sis grans) i una cullerada de fruits secs picats. La manera més fàcil és afegir nous, però serà més saborós amb bosc o cedre. Després de barrejar, el plat se sol amanir amb maionesa.
Variant pastanaga
En aquesta recepta, l'amanida d'esquirol fa honor al seu nom perquè té un pelatge vermell. Dues pastanagues de mida mitjana i color brillant es pelen i es freguen gruixut. Un parell de formatges elaborats es trituren de manera semblant. Per la premsa es passen dos o tres grans d'all. Tots els components es barregen i es condimenten amb maionesa. Per a aquesta versió de l'amanida, és millor prendre una maionesa més grassa perquè nodreixi les verdures d'arrel, i abans de servir, el plat s'ha de guardar a la nevera durant mitja hora.
Opcions de servei
El que té de bo l'amanida d'esquirol és que pots menjar-la de diferents maneres i servir-la de manera bonica i còmoda. Per descomptat, ningú va cancel·lar posar-lo a taula en una amanida, però és avorrit. Hi ha tres alternatives.
- Torrar o torrar llesques de pa, untar-les a l'amanida i servir com a aperitiu en un plat bonic.
- Barrejar en proporcions iguals l'anet picat, les llavors de sèsam i els fruits secs picats (pots pots nous, pots cacauets). Enrotlleu les boles de la massa i enrotlleu-les per les ruixades. Per menjar fàcilment, pots enganxar-hi una broqueta.
- Agafeu un pa de pita prim, esteneu-lo a la taula, recobrir-lo generosament amb qualsevol de les opcions d'Esquirol i enrotlleu-lo. Després de mantenir durant deu minuts a la nevera, talleu-les a rodanxes i poseu-les en un ventall o columnes en un plat.
Un "esquirol" completament diferent
És difícil dir per què el plat va rebre el seu nom. Potser perquè conté fruits secs? No obstant això, davant teu hi ha una altra amanida d'esquirol. La recepta inclou un tercer quilo de pit de pollastre. En la majoria dels casos, es prescriu bullir-lo amb espècies i herbes. No obstant això, alguns cuiners prefereixen prendre fumats opollastre al forn. No s'ha de tallar, sinó desmuntar-lo manualment en fibres. La salmorra s'escorre d'un pot de 400 grams de xampinyons en vinagre; si els xampinyons són petits, es poden enviar a l'amanida sencers, si són grans els piqueu. La ceba mitjana es talla finament i es daura en oli vegetal. Els fruits secs es trituren, però en pols, de manera que el seu gust es nota clarament al plat. Tots els components preparats es combinen; de nou, la maionesa s'utilitza com a apòsit.
Esquirol multicapa
Aquesta amanida la preparen moltes mares per a les vacances dels nens. Es realitza en forma de l'animal corresponent, resulta colorit, sucós i la descendència es menja en primer lloc. La cuina va en aquest ordre.
- Es pelen, es bullen i es freguen tres patates grans en un plat en forma d'esquirol. No podeu fer servir un ratllador, sinó picar finament. S'aplica una malla de maionesa a la part superior.
- El mig filet de pollastre (200 grams) es bull i es talla finament a sobre de les patates. Untau de maionesa de nou.
- Els xampinyons del mateix pes es guisen amb ceba picada fins que estiguin cuits i repartits per la carn. S'han d'espolvorear amb els rovells de quatre ous i només després aplicar maionesa.
- A continuació, es frega o talla una poma gran sense pell, s'espolvora amb abundants fruits secs i s'unta.
L'última capa serà una pastanaga bullida, que representa el pelatge d'un animal. La proteïna ratllada denota la panxa i les g altes, els ulls, les potes, el nas es distribueixen amb olives. Abans de donar l'amanida d'Esquirol amb nous als nensper trencar-se, cal defensar-lo a la fresca durant una hora.
Recomanat:
Com cuinar carn ràpidament: els secrets de les habilitats culinàries
La carn vella s'ha de cuinar 1,5-2 vegades més. La mida de la peça també és de gran importància: com més petit sigui, més ràpid arribarà a la preparació. Com cuinar ràpidament la carn vella? Hi ha diverses tècniques de cuina que poden ajudar en aquesta qüestió
Llapis d'esquirol: composició, fabricants, qualitat
Cap festa no està completa sense dolços. La rebosteria és igual d'estimada per adults i nens. Aromàtic, de xocolata, amb un farcit únic, en un envàs brillant. Tan diferent, però desitjat des de petit. Cada dolç té les seves pròpies característiques, la història de la xocolata. Parlem del passat i del present dels mítics dolços Belochka
Amanida "Venècia": les millors receptes i secrets de cuina
L'amanida "Venècia" és una de les més estimades i demandades entre la població. Per tant, es troba sovint a la carta de cafeteries i restaurants. La combinació guanyadora de carn i prunes seques el fa molt saborós. Aprenem a crear aquesta delicia pel nostre compte
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
