2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els plats nacionals d'Uzbekistan no són només pilaf, samsa, shurpa, manti i barbacoa, sinó també lagman. S'anomena amb raó el "punt culminant" de la cuina tradicional uzbeka. Kaurma lagman, amb una preparació adequada, podrà diversificar el menú diari. Impressiona pel seu sabor increïble, així com per l'aroma de qui tasta aquest plat per primera vegada.
Kaurma Lagman
Ingredients necessaris:
- Xai - 700 grams.
- Cilantro - 7 branques.
- Zira - 3 grams.
- Fideus per a lagman - 500 grams.
- All - 3 grans.
- Pebre búlgar - 2 peces.
- Pebrot vermell mòlt - 5 grams.
- Pastanaga - 1 peça.
- Cebes - 2 peces.
- Tomàquets - 4 peces.
- S alt - cullera de postres.
- Oli vegetal - 100 mil·lilitres.
- Ous - 3 peces.
Recepta clàssica de lagman uzbek
La carn es cuina primer per al lagman fregit. El xai s'ha de rentar, assecar amb tovalloles o tovallons i tallar-lo a daus. A continuació, en una paella de ferro colat.aboqueu-hi l'oli, escalfeu-lo i hi poseu els trossos de xai. Rostir durant 20 minuts aproximadament. Si passat el temps especificat la carn encara és dura, caldrà seguir guisant-la. Per què aboqueu una mica d'aigua a la cassola i cobreixi amb una tapa. Cuini el xai fins que estigui suau.
Preparació de verdures
A continuació, heu de preparar totes les verdures per al kaurma lagman. Peleu les pastanagues i les cebes i esbandiu sota l'aixeta juntament amb el pebrot. A continuació, talleu-los a tires fines. Quan els trossos de xai estiguin a punt, s'han de salar, espolvorear amb pebre i posar-hi ceba. Fregiu-los junts durant quinze minuts més, remenant constantment. A continuació, afegiu pastanagues i pebrots a la paella. Remeneu i fregiu fins que les verdures estiguin toves.
Ara és el torn dels tomàquets, que és desitjable triar varietats dolces. Rentar-los, tallar-los a rodanxes i posar en una paella els ingredients prèviament fregits. Fregiu-ho tot junt, remenant, fins que quasi tot el líquid bulli. A part, bull aigua al foc, saleu i submergiu-hi els fideus acabats durant 3-4 minuts. A continuació, poseu-ho en un colador. Quan l'aigua s'esgoti, afegiu-la a la paella. Afegiu immediatament totes les espècies, la sal i els grans d'all picats.
Fregir durant 10 minuts més, tapar, apagar el foc i deixar reposar durant 5-7 minuts. Per servir el plat, encara cal cuinar una truita i picar el coriandre. Poseu una paella amb oli al foc. Trenqueu els ous en un bol profund i bateu-losla seva batedora amb sal. Aboqueu la barreja en una paella prèviament escalfada i fregiu la truita que, després de refredar, talleu-la a tires. Només queda servir el kaurma lagman uzbek preparat segons la recepta. Per què cal agafar un plat gran i posar-hi un lagman? Col·loqueu la truita picada per sobre i adorneu-ho amb coriandre picat finament. Un plat oriental deliciós, fragant i deliciós ja està llest per servir a la taula del sopar.
Laghman amb xai i verdures
Llista de productes:
- Patates - 6 peces.
- Fideus per a lagman - 1 quilogram.
- Col blanca - 1 forquilla.
- Filet de xai - 1 quilo.
- Pasta de tomàquet - 4 cullerades.
- Ceba - 2 caps.
- Maonesa - 150 grams.
- Piment de Jamaica - 6 peces.
- Pastanaga - 2 peces.
- Fulles de llorer - 5 peces.
- Pebre búlgar - 5 peces.
- Vinagre de taula - 1 cullerada.
- Albergínia - 2 peces.
- All - 5 grans.
- Tomàquets - 2 peces.
- Pebrot xili - 1 peça.
- Carbassó - 2 peces.
- Ceba de Jusai - 50 grams
- Sal - 1 cullerada.
- Pebre mòlt - 1/5 culleradeta
- Salsa de soja - 100 ml.
- Verds - 150 grams.
- Oli - 10 cullerades.
Procés de cocció
Un plat asiàtic com els fideus lagman amb xai i verdures es prepara segons diverses receptes diferents. Però en qualsevol cas, el resultat és un plat fragant, satisfactori i calent que impressiona pel seu sabor únic. Pot serServir tant per dinar com per sopar. Gairebé tots els plats uzbeks són famosos pel seu sabor únic i inoblidable. Aquesta recepta de kaurma lagman no és una excepció. Per preparar-lo, primer has de marinar el xai.
Rentar bé la carn, assecar-la i tallar-la a trossos sobre una taula de tallar. A continuació, transferiu-lo a un bol profund, aboqueu-hi salsa de soja, 3 cullerades d'oli i pebre. Barregeu bé fins que les espècies es distribueixin uniformement sobre els trossos de xai i deixeu-ho durant 30 minuts.
A continuació, en qualsevol ordre, rentar, assecar i picar finament totes les verdures incloses a la recepta de lagman kaurma. Picar la ceba dzhusai d'un centímetre de llarg. A continuació, bulliu els fideus lagman acabats segons les instruccions, poseu-los en un colador i reserveu-los una estona. A continuació, poseu una paella profunda al foc i escalfeu-hi bé l'oli. Poseu-hi trossos de xai marinats i fregiu-los a foc fort fins que es formi una crosta.
Després baixeu el foc i afegiu-hi la col. Remeneu i sofregiu durant 5 minuts. A continuació, poseu les pastanagues a la paella amb la ceba i les sofregiu durant 5 minuts més. Aboqueu una mica d'aigua bullint i deixeu-ho coure uns 25 minuts. A continuació, al xai guisat amb col, ceba i pastanaga, cal afegir pasta de tomàquet, patates, albergínies, carbassons, pebrots, pebre de Jamaica, tomàquets i sal. Fregiu tots els ingredients del kaurma lagman durant 10 minuts més.
A continuació, cal abocar vinagre de taula, afegir fulles de llorer i passaralls premsats, bitxo petit picat molt finament. Tapar i coure a foc lent durant 50 minuts. Després de cuinar verdures amb xai, cal prendre plats profunds a la carta. Poseu fideus lagman al fons, i xai fregit amb verdures i espècies per sobre. Si ho desitgeu, podeu complementar un plat ja saborós i fragant amb una cullerada de maionesa, herbes picades i ceba jusai. A continuació, serveix immediatament per sopar.
Un plat oriental deliciós no només diversifica la teva dieta habitual, sinó que també et permet aprendre una mica més sobre la cultura i el menjar d'un altre poble.
Recomanat:
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
Restaurants del districte administratiu del sud-oest de Moscou: llista, valoració dels millors, horari d'obertura, interior, qualitat del servei, menú i factura aproximada
Els convidats no venen als restaurants per menjar pasta o gaudir d'ous remenats: pots fer-ho a casa. Sempre demanaran alguna cosa inusual: alguns - per sorprendre's, d' altres volen mimar la seva ànima bessona. La capital és rica en meravellosos establiments amb alta cuina, interiors gens trivials i servei professional. Però, per què recórrer tota la ciutat, quedar-se en embussos, quan pots trobar establiments força dignes a prop?
Uzbek Lagman és un plat nacional abundant
Uzbek Lagman amb fideus casolans (chuzma) és un plat fragant i apetitós. Poden alimentar una gran empresa al màxim. Fer fideus estirant amb la mà és un procés força laboriós i complex. Ha de resultar d'una certa densitat i un gruix uniforme al llarg de tota la longitud. Però aquesta no és l'única subtilesa que cal recordar a l'hora de preparar lagman uzbek. No obstant això, la complexitat de preparar aquest plat pagarà plenament quan el proveu
Història de les boles de massa. Qui va inventar les boles de massa? D'on provenen les boles de massa (el plat del qual)
Qui va inventar les boles de massa? Hem d'admetre que aquest plat originàriament té arrels xineses. Avui, en aquesta cuina amb la seva història de cinc mil·lennis, hi ha anàlegs de gairebé tots els plats moderns. Només ara, ningú es comprometrà a desafiar el fet que és a Rússia on les boles de massa són les més populars
