2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Uzbek Lagman amb fideus casolans (chuzma) és un plat fragant i apetitós. Poden alimentar una gran empresa al màxim. Fer fideus estirant amb la mà és un procés força laboriós i complex. Ha de resultar d'una certa densitat i un gruix uniforme al llarg de tota la longitud. Però aquesta no és l'única subtilesa que cal recordar a l'hora de preparar lagman uzbek. Tanmateix, la complexitat de preparar aquest plat valdrà la pena quan el proveu.
Cuina lagman uzbeka
Els fideus tenen un paper important en aquesta sopa, no només pel seu gust i textura. El brou en què es prepara s'utilitza per fer la salsa, que serveix per condimentar el lagman uzbek. La recepta amb una foto demostra com es combinen de manera harmònica tots els components en la composició d'aquesta sopa. Comencem a preparar la massa per a la chuzma (fideus). Barrejar la meitatun quilo de farina amb uns pessics de sal, aboqueu-hi un ou lleugerament batut i mig got d'aigua tèbia. Barrejar amb moviments circulars lents. Al principi, la consistència de la massa serà extremadament viscosa, s'enganxarà als dits.
Això no vol dir que hàgiu d'afegir farina immediatament. Si ho feu, la massa pot tornar-se massa rígida i aspra. Cal continuar amb el punxonat i al cap d'un temps es tornarà molt més flexible. Un cop desaparegui l'excés de viscositat de la massa, cal transferir-la a una taula esquitxada amb farina o midó i amassar-la amb més intensitat. De tant en tant cal desplaçar la capa al voltant del seu eix i aixafar. A continuació, aplaneu i doblegueu en un sobre, torneu a recollir-lo en una bola i amasseu amb els punys. I després repetiu totes aquestes manipulacions des del principi.
Després de diverses aproximacions a la massa, es pot posar a la nevera durant molt de temps, embolicada amb un drap net. Quan s'hagi refredat, traieu-lo i prepareu una solució de bicarbonat de sodi i sal en un bol gran. Amasseu la massa sobre aquest recipient, fregant-hi la solució a poc a poc. Ho has de fer amb molta cura. Gràcies a aquestes manipulacions, la massa es tornarà exuberant i molt elàstica. A continuació, torneu a amassar-lo bé i comenceu a estirar-lo en un torniquet. Dividiu aquest últim en diversos segments, cadascun dels quals untat amb oli vegetal. I estirar de nou. Després de completar la preparació de la chuzma, cal bullir-la en aigua bullint amb sal. Tan bon punt el fideus sura, s'agafa immediatament,rentat amb aigua freda i ruixat amb oli vegetal. S'ha de conservar l'aigua en què es va bullir la chuzma.
Lagman en uzbek. Salsa i muntatge
Necessitaràs mig quilo de xai amb un os petit, diverses cebes, pastanagues, cinc tomàquets madurs, vuit grans d'all, un tros petit de col. Talleu la carn a trossos grans, fregiu-la. A part, sofregiu les verdures en una paella. Combineu-los amb la carn fregida, afegiu-hi els alls i deixeu-ho coure a foc lent una estona. Quan la carn estigui a punt, cal abocar amb cura, en porcions, el brou dels fideus. Retirar del foc i deixar reposar. Serviu el plat en bols profunds, primer posant-hi chuzma, i després omplint-lo de brou i salsa. Lagman uzbek preparat.
Recomanat:
El plat nacional ucraïnès més famós. Plats de la cuina nacional d'Ucraïna: llista, receptes amb fotos
Després de conèixer l'obra de Nikolai Vasilyevich Gogol i llegir la seva sorprenentment poètica Tardes en una granja a prop de Dikanka, Mirgorod, Tardes de la vigília d'Ivan Kupala, Ànimes mortes, Nits abans de Nadal, Fira Sorochinskaya, "La nit de maig". , o dona ofegada”, etc., és impossible no interessar-se per la petita cuina russa
Fajol amb rovellons: un plat abundant
El fajol amb rovellons és un plat independent que es pot prendre com a dinar o servir per sopar. Per si mateixos, aquests dos ingredients són útils. Junts fan un plat nou que és alhora nutritiu i saborós. Hi ha moltes receptes de farinetes de blat sarraí amb bolets
Pure de patates amb costelles i salsa - plat abundant i molt saborós
El puré de patates amb mandonguilles és un plat abundant i molt saborós, que sempre és benvingut tant per a adults com per a nens. Val la pena assenyalar que per preparar aquest sopar, només cal comprar productes senzills i econòmics, així com dedicar 2 hores de temps lliure
Deliciós pollastre arrebossat, o Com fer un segon plat abundant
El pollastre arrebossat és un plat molt saborós i satisfactori que requereix un mínim d'ingredients econòmics i temps lliure per preparar-lo. Val a dir que el producte carn presentat, fregit en una paella, s'ha de servir només per sopar amb un guarniment. Com que el millor és bullir pasta o puré de patates. Però primer és el primer
Kaurma lagman: les millors receptes del plat uzbek
Els plats nacionals d'Uzbekistan no són només pilaf, samsa, shurpa, manti i barbacoa, sinó també lagman. S'anomena amb raó el "punt culminant" de la cuina tradicional uzbeka. Kaurma lagman, amb una preparació adequada, podrà diversificar el menú diari. Impressiona pel seu sabor increïble, així com per l'aroma de qui prova aquest plat per primera vegada
