Borscht de remolatxa de quaresma: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El borsch de remolatxa de quaresma es prepara molt més ràpid que el que utilitza un producte carn. Cal tenir en compte que aquesta sopa es pot cuinar no només als fogons, sinó també en una olla de cocció lenta. En qualsevol cas, amb la preparació adequada, obtindreu un primer plat molt saborós i satisfactori.

borsch de quaresma: recepta amb foto

En general, la sopa vermella es cuina amb os de vedella. Però si ets vegetarià o segueixes la Quaresma, la carn s'ha d'excloure. En comptes d'això, cal afegir verdures al plat i, si ho desitja, bolets fregits.

Llavors, com es prepara el borscht magre? La recepta amb una foto es presentarà a la vostra atenció ara mateix.

Per tant, per al plat necessitem:

• remolatxa mitjana - 2 peces;
• col fresca - uns 200 g;
• ceba afilada: un parell de caps grans;
• lavrushka - un parell de fulles;
• pastanaga gran - 1 unitat;
• sal marina i pebre negre - feu servir com vulgueu;
• patata - un parell de tubercles petits;
• àcid cítric - a la punta d'un ganivet;
• oli vegetal sense sabor: unes 6 cullerades grans.

Preparació dels components

El deliciós borscht magre es prepara amb força rapidesa. Però abans que tots els ingredients siguin tractats tèrmicament, s'han de preparar amb antelació. Per començar, les verdures s'han de rentar i pelar (si cal). A continuació, es recomana començar a triturar-los. Els tubercles de remolatxa i les pastanagues s'han de ratllar amb un ratllador gran, i les patates i les cebes s'han de tallar a daus. Pel que fa a la col blanca, s'ha de netejar de tiges dures i tallar-la a tires fines i llargues.

Torrar part dels ingredients

Qualsevol recepta de borscht magre amb remolatxa requereix un rostit fragant. Això és necessari perquè la sopa sense carn no sembli insípida, sinó rica i molt saborosa. Com a fregit, es recomana utilitzar verdures daurades. Per preparar-los en una paella normal, escalfeu l'oli vegetal, i després poseu-hi la ceba picada (amarg) i la pastanaga ratllada. Després de barrejar els components, s'han de fregir fins que estiguin transparents. Al final, la passerovka s'ha d'aromar amb espècies i àcid cítric. En el futur, caldrà deixar-lo de banda i utilitzar-lo només quan la sopa estigui gairebé a punt.

Cuinant el primer plat als fogons

Després de s altejar les verdures, hauríeu de procedir a la cocció directa de la sopa vermella. Per fer-ho, agafeu una olla i ompliu-la 2/3 d'aigua potable. A continuació, cal posar-lo al màxim foc.i portar ràpidament a ebullició. Al mateix temps, s'han de baixar al líquid un parell de fulles de julivert i col fresca.

Després de bullir, cal reduir el foc i tapar la cassola amb una tapa. Cuinar el contingut dels plats preferiblement durant ¼ d'hora. En el futur, cal afegir remolatxa ratllada a la col, així com sal al gust. Al cap de mitja hora més, cal posar al brou els tubercles de patata tallats. S'aconsella coure la sopa en aquesta composició durant uns 20 minuts. Durant aquest temps, tots els components s'han de tornar suaus i el plat s'ha de tornar vermell.

Fase final

Un cop el borscht magre amb remolatxa estigui gairebé llest, cal disposar tota la fregit prèviament preparada. Després de barrejar els ingredients amb una cullera, haurien de bullir durant 3 minuts, i després tancar la tapa amb força i apagar el foc. En aquesta forma, es recomana mantenir el primer plat a un costat durant aproximadament ¼ d'hora.

Com s'ha de servir el primer plat a la taula del sopar?

Després d'haver preparat borscht magre amb remolatxa i de mantenir-lo sota la tapa durant una estona, podeu servir el primer plat amb seguretat a taula. Per fer-ho, s'ha d'abocar la sopa en plats (profunds) i, si es desitja, afegir-hi ceba verde fresca picada i julivert. A més de les verdures, aquest plat s'ha de servir amb un tros de pa fosc o blanc, així com crema agra espessa o maionesa. Si t'adhereixes a la Gran Quaresma, és millor rebutjar aquests ingredients.

Feu borscht magre en una olla de cocció lenta amb bolets

Avui, gairebé tothomles mestresses de casa tenen un ajudant de cuina com una cuina lenta. Utilitzant-lo, podeu cuinar fàcilment i ràpidament no només tot tipus de brioixeria, plats principals i cereals, sinó també una deliciosa sopa rica. Bastant saborós en una olla de cocció lenta és el borscht. Per a la seva correcta preparació, necessitareu un mode de fregit i guisat.

Llavors, com cuinar borscht magre amb bolets? Per fer-ho, necessitem els components següents:

• remolatxa petita - 2 peces;
• xucrut - got ple;
• ceba picant - 1 cap;
• lavrushka - un parell de fulles;
• pastanaga mitjana - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• sal marina i pebre negre - feu servir com vulgueu;
• patata - un parell de tubercles petits;
• vinagre 6% - un parell de culleres petites;
• bolets frescos (es poden prendre xampinyons) - uns 200 g;
• oli vegetal sense sabor: unes 6 cullerades grans.

Preparació dels components

El borscht de quaresma amb bolets es prepara gairebé de la mateixa manera que un plat semblant, però amb l'ajuda d'un fogó. Primer heu de processar tots els components. Les verdures s'han de rentar i pelar a fons. Les pastanagues i els tubercles de remolatxa s'han de ratllar amb un ratllador gran. Pel que fa a les cebes i les patates, s'han de tallar a daus.

A més de processar verdures, també s'han de preparar bolets frescos. Vam decidir utilitzar bolets petits. S'han de rentar i tallar-los en palletes o daus. També cal preparar ixucrut. Si és molt àcid, primer s'ha d'esbandir amb aigua freda i agitar enèrgicament en un colador.

Fregir bolets

El borscht de Quaresma en una olla de cocció lenta resultarà especialment fragant, satisfactori i saborós si el cuineu juntament amb bolets fregits. Per fer-ho, al bol de l'aparell cal escalfar l'oli vegetal desodoritzat i, a continuació, posar els bolets frescos. Després que tota la humitat s'hagi evaporat dels plats, el producte s'ha de fregir (a la modalitat del mateix nom) fins que es torni lleugerament vermell. En el futur, cal afegir-hi pastanagues ratllades i ceba picada. Tots els ingredients s'han de coure junts durant 17-20 minuts (amb la tapa tancada). Al mateix temps, es recomana condimentar-los amb pebre i sal. En el futur, el rostit s'ha de posar en un bol a part i refredar.

Procés de guisat de remolatxa

Per fer el borscht amb remolatxa magra més brillant i ric, els tubercles vermells de la verdura s'han de guisar abans. Per fer-ho, s'han de posar al mateix recipient on s'han fregit recentment els bolets. Un cop establert el mode d'extinció, les remolatxes ratllades s'han de coure durant mitja hora. Al mateix temps, es recomana remenar-lo periòdicament amb una cullera gran. En conclusió, cal afegir al producte un 6% de vinagre de taula. Després de posar la verdura en un bol a part, cal esperar que es refredi.

Cuinar sopa vermella en una olla de cuina lenta

Mentre la remolatxa es refreda, hauríeu de començar a cuinar la resta d'ingredients. PerPer fer-ho, el bol del multicooker s'ha d'omplir d'aigua (fins a la marca), i després posar-hi les fulles de julivert i xucrut. En aquesta composició, els ingredients s'han de coure en mode guisat durant ¼ d'hora. A continuació, cal afegir-hi daus de patata i remolatxa prèviament preparada. A més, cal aromatitzar els ingredients amb espècies al gust.

Cuineu la sopa amb verdures durant mitja hora. Durant aquest temps, tots els components haurien de tornar-se suaus.

Passat el temps indicat, cal posar al brou els bolets prèviament fregits amb ceba i pastanaga. Afegiu també grans d'all picats a la sopa. Després de barrejar els components, es recomana mantenir-los en el mateix mode durant 3-4 minuts més. Després d'apagar la cuina múltiple, no s'ha d'obrir la tapa durant ¼ d'hora més.

Ració adequada de sopa vermella a la taula

Com podeu veure, no és difícil cuinar borscht magre a casa. Al mateix temps, pel que fa al seu gust, no és de cap manera inferior al plat que s'elabora amb carn.

Es recomana servir borscht casolà a la taula del sopar juntament amb moltes herbes fresques. Si no compleixes la Gran Quaresma, també pots presentar-hi maionesa o crema agra fresca.

Resumar

Ara ja saps com es prepara el borscht magre als fogons i a la cuina lenta. Cal tenir en compte que algunes mestresses de casa no fan aquesta sopa segons una recepta, sinó a la seva discreció. Alguns hi afegeixen xucrut i col fresca, d' altres no.s'utilitzen patates, i d' altres encara no ratllen pastanagues i remolatxes, sinó que les tallen en forma de palla. Però, en qualsevol cas, sigui quina sigui l'opció que trieu per preparar la sopa vermella, encara resultarà molt saborosa, saludable i nutritiva. Gaudeix del teu àpat!