Hofbräu: la cervesa mundialment famosa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Hofbräu" és una cervesa la història de la qual no es calcula en desenes, sinó en centenars d'anys. El nom alemany Hofbräu es tradueix com "cervesa de cort". De fet, Hofbräu era la fàbrica de cervesa de la cort dels ducs alemanys. Va ser fundada a Munic l'any 1589 pel duc Guillem V el Pietós. Avui, una beguda espumosa sota aquesta marca és elaborada per una empresa cervesera anomenada Hofbräu München. Tot alemany que es precie considera un honor passar una vetllada amb els amics prenent una ampolla de beguda Hofbräu. Bé, els turistes que vénen a Alemanya, en primer lloc, solen comprar aquest producte, regalar-s'hi i comprar un o dos pots com a regal per als seus éssers estimats.

La història de la beguda

"Hofbräu" és una cervesa el nom abreujat de la qual sona com HB del nom alemany Hofbräu. Però no només s'anomena així l'alcohol intoxicat, sinó que també és el nom abreujat de dos restaurants de Munic on abans es feia la beguda: Hofbräukeller i Hofbräuhaus. Doncs bé, l'obertura d'aquests establiments i l'aparició del propi alcohol va ser precedit d'una història preciosa.

Abans que els alemanys elaboressin Hofbräu (cervesa), havien de beure les begudes d' altres personesfabricants. I tot va ser així: els cortesans del duc de Baviera Guillem V es distingien per unes exigències extraordinàries i una set insatisfet. No els agradava la cervesa que s'elaborava directament a Munic, així que els van fer arribar una beguda des de la ciutat d'Einbeck, a la Baixa Saxònia. Però era massa car, i el duc va encarregar als cortesans el problema d'equilibrar el plaer i la despesa.

A finals de setembre de 1589, quatre consellers de Guillem V van proposar la temptadora idea de construir la seva pròpia fàbrica de cervesa. El duc estava molt satisfet amb aquesta idea, i el mateix dia va convidar a Khaimeran Pongratz, el cap de cervesa del monestir de Geisenfeld. Va oferir a l'home el càrrec de capataz, primer mestre i dissenyador d'una nova fàbrica de cervesa. Aquest va ser l'inici d'una gran causa i els cervesers van començar a elaborar la cervesa més deliciosa.

Monopoli de la cervesa de blat

Amb el temps, la fàbrica de cervesa del duc Guillem el Pietós va ser heretada pel seu fill Maximilià I, els gustos de la cervesa del qual van ser diferents dels del seu pare. A Maximilian no li agradava la beguda fosca que era tan popular aleshores. Com que era un gran gurmet i astut en qüestions de màrqueting i financeres, ràpidament va fer un enrenou i va introduir el monopoli de la producció de cervesa de blat. Així, es va prohibir a totes les cerveseries privades elaborar alcohol espumós de blat, i la seva fàbrica de cervesa ducal es va assegurar una posició de monopoli. El jove duc va adquirir una font financera addicional produint cervesaHofbrau.

Nova cerveseria

Un bon dia, Maximilian va saber que la seva cervesa de blat era popular. I aquesta popularitat és tan gran que la producció situada a l'antic pati ja no és capaç de fer front a totes les comandes entrants. La cerveseria de la cort ducal va produir 1444 hectolitres de cervesa durant l'any 1605, que era extremadament gran en aquells temps. Maximilian decideix construir una nova fàbrica de cervesa a la Marienplatz de Munic, on encara hi ha avui.

Des de 1610, la cervesa Hofbräu es pot vendre no només a gent noble, sinó també a la població en general. Així que la beguda espumosa sota aquesta marca comença a conquerir el món. Aquest luxe es va fer disponible a causa del fet que Maximilià necessitava diners per construir una nova empresa. El duc es va adonar del potencial que tenia el seu producte i va decidir convertir el que es feia en secret i, per tant, una empresa oficial. És a dir, vendre cervesa a la població en general, no “al taulell”, sinó legalment.

Selecció de cervesa moderna de Munic

La cervesa HB més deliciosa d'avui té el següent assortiment:

• Hofbräu Original és una beguda molt comuna a Munic i més enllà.
• Hofbräu Dunkel és la primera cervesa produïda per la cerveseria Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") és una cervesa lager de blat de fermentació alta sense filtrar. Conté un 5,1% d'alcohol. "Hofbräuhaus"Durant dos segles a Baviera, va tenir el dret exclusiu d'elaborar una beguda embriagadora de blat. Aquesta varietat té un delicat aroma de llevat i una crema amb bombolles.
• Hofbräu Schwarze Weisse és una beguda fosca de blat de fermentació alta.
• Hofbräu Weisse leicht és una cervesa pàl·lida amb un gust típic de blat.
• Hofbräu Maibock: hi ha una tradició interessant sobre aquesta varietat: és costum obrir la primera bóta amb una beguda així l'última setmana del segon mes de primavera a la Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier és una cervesa pàl·lida de fermentació baixa festiva amb un grau d'alcohol del 6,3%.

Hofbräu Original

Com que la beguda més famosa de la línia HB és la cervesa Hofbrau Original, m'agradaria explicar-vos una mica més. Aquest és el nèctar de fermentació inferior de llúpol lleuger de Munic. Té un sabor cremós i lleugerament m altat amb una amargor lleu de llúpol.

"Hofbräu Original" conté un 5,1% d'alcohol i la seva densitat arriba als 11,75 graus. La beguda té una tonalitat daurada brillant. La seva fragància té un toc de clau amb notes afruitades i llimona.

Regal al món

Hofbräu és la cervesa que va donar al món l'ara molt popular festival de l'Oktoberfest. El 1810, el príncep hereu Lluís de Baviera, hereu del fundador de la Hofbräuhaus, es va casar amb Teresa de Saxe-Hildburghaus. En honor al seu casament, es van organitzar curses de cavalls, que en aquest període ja són una micaoblidat. L'esdeveniment va tenir lloc a Theresienwiesen.

Les curses anaven acompanyades de festa, repartiment de berenars i cervesa. A la gent li va agradar tant que es va decidir organitzar aquest tipus d'actes cada any. Més tard van renéixer al famós Oktoberfest.