Suc de raïm en una espremedora. Elaboració de suc de raïm: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El raïm és un producte molt útil que té propietats curatives úniques. Val la pena assenyalar que les varietats disponibles tenen una composició completament diferent i, per tant, afecten el cos de diferents maneres. El suc acabat d'esprémer es pot preparar a casa. El més important és seguir totes les regles. El resultat és una beguda saludable i molt saborosa que agradarà tant a nens com a adults. A més, després de beure un got de suc de raïm, sentiràs una nova força. Quin és el secret d'aquesta beguda? Com fer suc de raïm tu mateix?

Beneficis del suc de raïm

Molta gent coneix els beneficis d'aquesta beguda. De fet, en medicina hi ha tota una direcció: l'ampeloteràpia, que es basa en l'ús de suc de raïm. Val la pena assenyalar que la beguda s'utilitza per tractar moltes mal alties, com ara trastorns metabòlics, gastritis, problemes respiratoris, tuberculosi, mal alties renals cròniques i agudes, insuficiència vascular, hipertensió.

El suc de raïm casolà millora la salut cardiovascularsistemes. El potassi contingut en el producte enforteix els músculs del cor. Una beguda elaborada amb varietats de raïm lleugeres millora la composició de la sang i augmenta la producció d'hemoglobina. Si beu suc regularment, podeu reduir significativament els nivells de colesterol en sang, normalitzar la pressió arterial i també netejar els vasos sanguinis.

La beguda té un efecte positiu en el treball del sistema nerviós. El suc de raïm casolà conté una gran quantitat de sucre, que millora el funcionament del cervell humà, restaura la memòria i elimina els problemes de son. Això és molt important per a la gent gran. A més, la beguda és una gran ajuda per a l'esgotament nerviós i les neurosis. Els experts han descobert que amb l'ús regular del producte, es millora l'estat dels pacients amb una mal altia com la mal altia d'Alzheimer.

El suc de raïm, la recepta del qual és força senzilla, ajuda a netejar el cos en conjunt. Al mateix temps, s'elimina l'esput de les vies respiratòries i les substàncies nocives del fetge i es normalitza la funció intestinal. També neteja la beguda de les sals urinàries, que s'acumulen amb la nefritis i la urolitiasi. El suc de raïm vermell ajuda a prevenir el desenvolupament del càncer.

El que necessiteu per fer suc de raïm en una espremedora

Per preparar suc de raïm en una espremedora, necessiteu un conjunt mínim de productes i eines especials. Aquests són, en primer lloc, pots de vidre i tapes amb costures. També necessitareu una espremedora, sucre iraïm.

Preparació de pots de vidre

Per tal que el suc de raïm casolà aguanti tot l'hivern, cal preparar acuradament els envasos on s'emmagatzemarà. Netegeu tots els pots de vidre amb bicarbonat de sodi, esbandiu bé i col·loqueu-los perquè desaparegui l'excés d'humitat. A continuació, esterilitzar els envasos. Podeu fer-ho de la manera clàssica: per a una parella. Tanmateix, això és prou llarg. Els bancs es poden esterilitzar al forn. És molt més ràpid i segur. Per fer-ho, col·loqueu pots de vidre sobre una safata de forn. Establiu la temperatura a uns 130 °C. En aquest mode, esterilitzar els pots durant 20 minuts. També bullir les tapes durant 15 minuts.

Preparació de baies

Per fer la beguda més saborosa i saludable, cal triar només aquells raïms on totes les baies estiguin madures. Després de treure el raïm, esbandiu amb aigua freda. Les baies s'han de separar dels raspalls i abocar-les a la conca. Després d'això, podeu començar a preparar la beguda.

Plantar raïm

Preparar suc de raïm en una espremedora no és tan difícil. Aquí no es requereixen habilitats especials. A més, aquest mètode de fabricació del producte es considera el més senzill. Agafeu un espremedor: aquest és un dispositiu que consta d'una olla de vapor amb petits forats al voltant de tot el perímetre, un tub per a la sortida de la beguda, una tapa i diversos recipients. Un és necessari per a l'aigua i el segon per recollir el producte acabat.

Per fer suc de raïm en una espremedora, ompliu la cassola inferior amb aigua normal. Al mateix temps, la retirada dela vora del recipient ha de ser de 4 a 5 centímetres. Poseu les baies en una paella de vapor. Col·loqueu-lo entre el recipient d'aigua i el recipient de recollida del producte acabat. Les baies en una paella de vapor s'han d'espolvorear immediatament amb sucre. Al mateix temps, recordeu que la quantitat de sucre depèn de la varietat de raïm. Si, per exemple, és Isabella, el suc és dolç. Per tant, no li hauríeu d'afegir molt sucre.

Procés de cocció

Després d'afegir sucre (segons el vostre gust), tapeu l'espremedora amb una tapa i poseu-la al foc. Porta a ebullició. Assegureu-vos d'apagar el foc. En cas contrari, l'aigua bullirà amb força i el suc no funcionarà. Col·loqueu el pot esterilitzat prèviament preparat sota el tub i, a continuació, espereu fins que el recipient s'ompli completament amb una beguda deliciosa. El suc de raïm està llest.

Un altre mètode de cocció

L'anterior és la forma clàssica de fer una beguda. Tanmateix, hi ha un altre mètode que permet fer suc de raïm en una espremedora. Per fer-ho, prepareu les baies i carregueu la unitat tal com es descriu anteriorment. Al mateix temps, lligueu el tub o doblegueu-lo perquè el suc acabat no surti. Poseu l'espremedora al foc i deixeu coure el raïm a foc lent durant dues o tres hores. A mesura que les baies s'encongeixen, assegureu-vos d'afegir-les. Passat el temps especificat, retireu l'espremedora del foc i deixeu-ho reposar 30 minuts més.

Abocar en pots

Fer suc de raïm amb un espremedor és només la meitat de la batalla. Encara s'ha de tancar. Col·loqueu el pot esterilitzat a sotaauricular. No l'agafeu a les mans, ja que el suc estarà calent. Millor posar el pot a la taula. Desplegueu el tub. Tingueu en compte que tot s'ha de fer ràpidament i amb precisió, ja que la beguda acabada s'abocarà sota una gran pressió. Quan el pot estigui ple, tapeu-lo amb una tapa i després enrotlleu-lo amb una clau.

El suc de raïm, la recepta del qual ja coneixeu, està llest. Gireu les llaunes de beguda i col·loqueu-les cap per avall. Assegureu-vos d'embolicar les costures amb una manta càlida i, a continuació, deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredin completament. El resultat és una beguda saludable concentrada.

Si no hi ha espremedora

Podeu enrotllar suc de raïm a casa sense espremedora. Per fer-ho, necessitareu un colador i un bany maria. Recolliu amb cura el suc que s'escorrerà en pots i enrotlleu-lo. Al mateix temps, recordeu que els contenidors s'han d'omplir fins a la part superior perquè pràcticament no hi quedi aire.

Una beguda preparada d'aquesta manera conserva la màxima quantitat de components útils, ja que la pasteurització es realitza amb un escalfament mínim. Tanmateix, heu de tenir en compte que amb qualsevol violació de la tecnologia de preparació, el suc acabat pot començar a fermentar. A més, la beguda no és gaire transparent.

Com fer suc clarificat

Si prefereixes una beguda clarificada feta amb raïm, pots provar el mètode de suc utilitzat per molts fabricants d'aquest producte. Per fer-ho, necessiteu una mica més de temps i paciència. La preparació del suc de raïm es durà a terme en diverses etapes.

De les baies, prepara un producte premsat fresc. Col·loqueu el recipient del suc en un lloc fred i deixeu-ho reposar unes 20 hores. Amb una mànega, escorreu el líquid sense polpa en una cassola neta. El sediment ha de romandre al recipient on hi havia el suc. Poseu una cassola amb una beguda neta al foc i escalfeu el líquid a 90 °C. Esterilitzar el suc durant 10 minuts, després abocar la beguda en pots i enrotllar amb una clau. A continuació, deixeu el suc a l'interior a 10 °C.

Després de 4 dies, obriu les llaunes amb cura, torneu a escórrer la beguda amb una mànega perquè no entri sediments. Torneu a esterilitzar el líquid.

Si voleu obtenir suc de raïm concentrat, heu d'utilitzar un bany maria per tornar a esterilitzar. En aquest cas, el líquid s'ha d'evaporar a una temperatura de 90 ° C fins que el volum inicial disminueixi diverses vegades. Aboqui el concentrat de raïm acabat en ampolles netes i enrotlleu. Val la pena assenyalar que el suc concentrat ocupa menys espai i s'emmagatzema molt millor.

Com fer suc de raïm fresc

Els experts diuen que el suc de raïm és molt útil immediatament després del premsat. Per això val la pena aprendre a fer-lo no només amb l'ajuda d'un espremedor. Aleshores, com es fa suc de raïm a casa?

Preparar una beguda fresca no és tan difícil després de tot. Primer de tot, prepareu les baies. És millor esprémer el suc amb una premsa, ja queUn espremedor simplement no farà la feina. És millor filtrar la beguda acabada al final. El pastís obtingut com a resultat del premsat es pot utilitzar per crear mousses, compotes i altres plats saludables. Recordeu que el suc de raïm fresc preparat a casa comença a fermentar molt ràpidament. Per tant, s'ha de consumir immediatament després de la producció.

Qui no hauria de beure suc de raïm

El raïm en qualsevol forma està estrictament prohibit en cas de defectes cardíacs descompensats, insuficiència renal, lesions ulceroses de la mucosa gastrointestinal, obesitat elevada i diabetis. Els pacients amb una dieta estricta i que pateixen diverses mal alties cròniques del tracte gastrointestinal han de consultar un especialista. Després de tot, beure suc de raïm els pot fer molt mal.

Pots beure una beguda durant l'embaràs, fins i tot en les etapes posteriors, però en quantitats limitades. Això ajudarà a prevenir l'augment de pes excessiu. A més, el suc de raïm contribueix al creixement accelerat del fetus. Com a resultat, el part pot ser difícil. Pel que fa a l'embaràs precoç, pots beure suc de raïm, però amb moderació: un got al dia.