Amanida dietètica amb mongetes: ingredients, recepta amb foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

L'amanida dietètica amb mongetes és una gran opció per a les persones que, per un motiu o un altre, s'adhereixen als principis d'una alimentació adequada. No en va es consideren útils els llegums, perquè saturen l'organisme amb fibra, minerals i vitamines molt necessaris. Esteu buscant una recepta saludable d'amanida de mongetes amb fotos i consells de cuina útils? Aquests són alguns plats interessants que es preparen ràpidament i ofereixen els màxims beneficis.

Què necessites saber sobre els plats de mongetes?

Per què són tan populars les amanides de fesols dietètics? Aquests plats són saborosos, satisfactoris, ajuden a fer front ràpidament a la gana, alhora que no saturen el cos amb milers de calories.

Les mongetes també són bones per a la salut. Aporten al cos proteïnes, greixos insaturats, així com fibra, que milloraprocessos digestius. Juntament amb un grapat de fesols, també obteniu una porció de minerals, com ara fluor, calci, ferro, fòsfor, iode i algunes altres substàncies. Els fesols són una font valuosa de vitamines E, B₁, B_{6, PP i àcid ascòrbic.}

Amanida diet de mongetes vermelles

Aquest plat no trigarà gaire a preparar-se. Necessitareu:

• un got de mongetes vermelles;
• una ceba petita;
• 200 g de puré de tomàquet;
• 30g de coriandre;
• sal;
• mitja culleradeta de pebre vermell mòlt.

Les mongetes s'han de posar en remull durant la nit, bullides al matí i deixar-les refredar completament. Col·loquem les mongetes a un bol, ens adormim amb ceba, tallem a mitges anelles, coriandre picat finament, pebre i sal. Aboqueu la barreja amb tomàquets ratllats, barregeu-ho bé, passeu-ho a una paella i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. Serviu fred com a aperitiu, calent com a guarnició deliciós.

Amanida lleugera amb mongetes i tomàquet

Si busqueu un aperitiu saludable, abundant i fàcil de preparar, considereu aquesta amanida de mongetes com a opció. Dietètica, però molt saborosa, amb aroma de verdures fresques, segur que agradarà a la teva família. La llista de productes desitjats és la següent:

• un got de fesols bullits (pot ser blanc o vermell);
• dos tomàquets de mida mitjana;
• munt de vegetació;
• mitja llimona;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal (oliva, gira-sol, etc.).

Talleu els tomàquets a trossos petits, piqueu els verds finament, barregeu-los amb les mongetes. Ara cal preparar l'amaniment: barrejar oli vegetal amb suc de llimona fresc, afegir sal, pebre i altres espècies al gust. Amaniment per amanida: ja està llest per servir!

Amanida de bolets

Què tal una amanida de mongetes dietètica més satisfactòria i nutritiva que també té un gust suau i delicat? Aquest plat és adequat no només per al menú diari, sinó també per a la taula festiva. Necessitareu aquests productes:

• 300g de fesols;
• 500 g de xampinyons frescos;
• una ceba petita;
• dues cullerades d'oli de gira-sol (també podeu prendre oli d'oliva);
• 80 ml de iogurt natural sense greixos (sense edulcorants, colors ni altres additius);
• dues pastanagues fresques de mida mitjana;
• munt de vegetació;
• mostassa en pols;
• pebre, sal, espècies;
• suc de llimona fresc.

Les mongetes s'han de posar en remull durant la nit i, al matí, bullides en aigua salada, escorregudes d'aigua bullint i refredes. Peleu i piqueu la ceba ben fina, barregeu-la amb els bolets picats i fregiu-la en oli de gira-sol. Transferiu les verdures cuites a un plat i deixeu-les refredar completament.

Les pastanagues s'han de rentar i ratllar amb un ratllador gruixut, les verdures, tallades finament. Ara podeu començar a preparar l'amaniment: barregeu iogurt, suc de llimona (podeu prendre una llimaen comptes de llimona) i mostassa en pols per obtenir una massa groguenca homogènia. Transferiu totes les verdures a un bol, afegiu-hi l'amaniment i barregeu-los. A la teva família li encantarà aquest plat.

Amanida de mongetes i arròs salvatge

Aquest plat es pot utilitzar tant com a aperitiu com com a guarnició de carn o peix. La llista de productes és la següent:

• copa d'arròs salvatge;
• 400g de fesols;
• pastanaga gran i fresca;
• tres grans d'all;
• dos pebrots poblanos;
• oli d'oliva;
• suc de llimona o llima.

L'arròs s'ha d'abocar amb aigua (necessitaran uns tres gots), salar, tapar i coure durant 45 minuts. Després d'això, podeu escórrer l'aigua i esbandir les farinetes; idealment, l'arròs hauria d'estar en un estat de preparació mitjana.

Ara comencem a cuinar pebrots. Les verdures s'han de cuinar a la planxa o coure al forn durant 15 minuts, girant-les de tant en tant: la pell dels pebrots ha d'estar ben fregida, marró. Després d'això, transferiu els pebrots a un plat i cobriu-los amb paper d'alumini. Un cop les verdures s'hagin refredat, peleu-les i sembrau-les i talleu-les a trossos petits.

Pelar els alls, tallar-los amb un ganivet i fregir-los en una paella. Afegiu pastanagues i pebrots pelats i tallats a daus als alls; la barreja s'ha de mantenir al foc durant cinc minuts, remenant constantment. Poseu l'arròs, les mongetes en una paella, barregeu-ho bé i deixeu-ho al foc durant 2 minuts més. Afegiu-hi espèciestasteu, després passeu a un plat i deixeu que el plat es refredi completament. Abans de servir, l'amanida es pot ruixar amb herbes fresques o coriandre.

Amanida de mazurka: com cuinar

Aquest plat és molt nutritiu i satisfactori. Només una porció d'amanida, i en un parell d'hores no tindreu gana. Val la pena preparar els següents productes:

• un got de mongetes vermelles o blanques (preremull i bullir);
• blat de moro en conserva;
• dos pebrots de mida mitjana;
• dos cogombres petits en escabetx;
• ceba verda;
• un parell de grans d'all (al gust);
• un grapat de nous;
• cullerada d'oli d'oliva.

Com cuinar aquesta amanida dietètica de mongetes? La recepta és el més senzilla possible. Cogombres i pebrots tallats a daus petits. Les nous es poden tallar amb un ganivet i el blat de moro es pot llençar a un colador i esbandida amb aigua. Picar finament les verdures, barrejar-les amb les mongetes i altres ingredients. L'amanida es condimenta amb oli, afegint espècies si es desitja. Per cert, probablement no haureu d'afegir sal al plat, ja que conté escabetx.

Amanida dietètica amb mongetes en conserva: receptes i secrets de cuina

I què passa si simplement no hi ha temps ni ganes per remullar les mongetes i després cuinar-les també? En aquest cas, per cert, tindreu una amanida dietètica amb mongetes en conserva. Encara que les mongetes perden algunes de les seves propietats, segueixen sent útils. La llista d'ingredients necessaris és la següent:

• llauna de mongetes en conserva (sense tomàquetsalsa);
• tres ous;
• 100 g de bolets frescos;
• cullerada d'oli d'oliva;
• verdures fresques;
• espècia al gust.

Rentar els bolets, tallar-los i estofar-los en una paella durant cinc minuts i deixar-los refredar. Tallem els ous a daus petits, piquem les verdures. Tireu les mongetes en un colador i esbandiu lleugerament amb aigua. Ara podeu barrejar tots els ingredients i amanir l'amanida amb oli. Deliciós, ràpid, saludable.

Amanida de pollastre

Si voleu cuinar un plat més satisfactori, us oferim una recepta per a una amanida dietètica amb fesols i carn de pollastre. Heu d'aconseguir els ingredients següents:

• un got de mongetes (no importa ni vermell ni blanc);
• 200 g de pit de pollastre precuit;
• ou de gallina bullit;
• gran d'all;
• un grapat de crutones de pa de gra integral o de sègol;
• uns 100 g de formatge cottage suau, preferiblement sense greixos;
• cullerada de mostassa en pols;
• pebre negre;
• cogombre;
• herbes fresques al gust (julivert, ceba, anet).

Les mongetes es posen en remull durant la nit amb aigua i es couen al matí. També cal bullir la carn i els ous. Talleu el pit de pollastre i el cogombre fresc pelat a daus petits. Peleu l'ou i talleu-lo també. Ara ja podeu començar a preparar l'amaniment: peleu els alls i passeu-los per una premsa, després afegiu-hi mostassa, mató i barregeu-ho bé. Amaniu l'amanida i decoreu-la amb herbes picades.

Feu servir mongetes verdes

Les mongetes no són menys útils que la seva contrapart més famosa i popular. A l'estiu, és millor cuinar una amanida de mongetes lleugeres amb verdures fresques. La llista d'ingredients és la següent:

• 150 g de mongetes verdes (ja siguin fresques o congelades prèviament);
• 100 g de tomàquets cherry (si cal, podeu substituir-los per qualsevol altra varietat de tomàquets);
• 50g d'olives;
• fulles d'enciam verd;
• un ou cuit;
• cap de ceba (preferiblement vermell);
• una patata gran;
• cullerada d'oli d'oliva.

Coure o bulliu les patates amb la pell, i després que es refredi, peleu-les i talleu-les a trossos grans. Cuini les mongetes a foc lent en una paella durant uns 8-10 minuts. Talleu les olives i els tomàquets a la meitat, piqueu la ceba a rodanxes, piqueu també els ous. L'enciam es pot tallar o simplement trencar en diversos trossos. Afegiu sal, pebre, espècies al gust, condimenteu amb vegetals i oli i barregeu-ho bé.

Aquesta amanida de mongetes verdes és dietètica, abundant, deliciosa i plena de nutrients.