Composició de l'api: proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'api és una excel·lent font de minerals i vitamines. Aquesta verdura s'ha utilitzat durant segles a la cuina i la medicina tradicional, i el seu valor nutricional i els seus beneficis per a la salut estan ben investigats.

Aquest article us explicarà detalladament els beneficis de l'api per a dones i homes. Es tindrà en compte la composició de la verdura i els seus indicadors de valor nutricional.

Descripció

Aquesta verdura verda pertany a la família de les Apiaceae. L'api es va començar a menjar al segle XVII. Des d'aleshores, moltes persones se n'han enamorat, van començar a plantar-lo i a distribuir-lo per tot el món. Avui dia, la verdura creix a tots els continents de la Terra, a excepció de l'Antàrtida.

Els beneficis per a la salut de l'api provenen del fet que aquesta verdura és una excel·lent font de minerals, vitamines, enzims i antioxidants beneficiosos. Val la pena mirar més de prop la composició química de l'api i entendre exactament quines substàncies s'hi inclouen.

Composició química

Els beneficis d'aquesta verdura estan determinats pel conjunt únic de substàncies que conté. Vitamines iels minerals de l'api estan ben estudiats. Per tant, val la pena tenir-los en compte.

Per tant, la composició de l'api (per 100 g de producte) inclou les vitamines següents:

• Vitamina K - 29,00 mcg;
• Vitamina A - 750 mcg;
• Vitamina C - 38,00 mg;
• Vitamina B1 - 0,02 mg;
• Vitamina B2 - 0,10 mg;
• Vitamina B4 - 6,00 mg;
• vitamina B5 - 0,2 mg;
• vitamina B6 -0,08 mg;
• vitamina B9 - 21,00 mcg;
• vitamina E - 0,5 mg.

I la composició del món i dels elements macro és la següent:

• iode - 7,00 mcg;
• ferro - 1,3 mg;
• coure - 35,00 mcg;
• zinc - 0,1 mg;
• níquel - 14,00 mcg;
• seleni - 0,4 mcg;
• cob alt - 0,8 mcg;
• liti - 8,00 mcg;
• fluor - 4,00 mcg;
• vanadi - 24,00 mcg;
• manganès - 0,1 mg;
• bor – 72,00 mcg;
• crom - 2,00 mcg.

L'api és una rica font de fitonutrients fenòlics. Aquests fitonutrients inclouen:

• àcid cafeic;
• àcid cafeoilquínic;
• àcid cinàmic;
• àcid cumàric;
• àcid ferúlic;
• apigenina, luteolina;
• quercetina;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanocumarines.

Són aquestes substàncies les que tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.

Menjarvalor de l'api

Les proteïnes, els greixos i els carbohidrats són igualment importants en la dieta humana. La composició de BJU (per 100 g de producte) és la següent:

• proteïna - 0,91 g (que és gairebé l'1% de la ingesta mitjana de la persona);
• greixos - 0,10 g (equivalent al 0,14% de la ingesta);
• Hidrats de carboni - 2,10 g (1,4% de la RDA).

A més, l'api (per 100 g) conté 1,8 g de fibra dietètica i 94 g d'aigua. També val la pena parar atenció al contingut calòric d'aquesta verdura: fresca, només conté 13 kcal. Aquest indicador indica que el producte es pot incloure en una dieta saludable sense cap mena de por.

Benefici

Un cop tractat amb la composició de l'api, val la pena entendre quins beneficis pot aportar al cos humà. Els científics han descobert que l'extracte d'api redueix el risc de danys oxidatius al greix corporal i a les parets dels vasos sanguinis. A més, s'ha comprovat que l'ús d'aquest vegetal pot prevenir l'aparició de reaccions inflamatòries en el tracte digestiu. A més, estudis en animals han demostrat la capacitat de l'extracte d'api per protegir el tracte digestiu i el fetge després del consum d'acrilamides. Les acrilamides són substàncies potencialment tòxiques que es formen als aliments durant el fregit com a resultat de la reacció de sucres i aminoàcids.

Hi ha una opinió dels científics que a causa de la composició de l'api és possible millorar la integritat de la mucosamembranes de l'estómac. Això, al seu torn, redueix el risc d'úlceres d'estómac i manté un nivell normal de secreció. Aquestes dades encara no han estat confirmades pels assaigs clínics, però estan previstes per a un futur proper.

A més, s'ha comprovat que la composició química de l'api té un efecte positiu en el sistema immunitari i nerviós, ajudant a l'organisme a absorbir millor les proteïnes. A més, l'api es pot utilitzar per prevenir l'aterosclerosi i en el tractament de mal alties dels ronyons, la hipertensió i el sistema genitourinari.

Danys i contraindicacions

Hem considerat les propietats útils de l'api, però hi ha una sèrie de casos en què no s'ha de menjar. Per tant, els experts recomanen excloure les verdures de la dieta:

• per a la colitis;
• durant una exacerbació de mal alties cròniques del tracte gastrointestinal, els ronyons i el sistema genitourinari;
• per a les varius;
• amb intolerància individual.

Les dones embarassades i lactants no han de consumir api. La verdura afecta negativament la lactància i dóna a la llet un gust molt específic. A més, les dones també haurien d'evitar l'api durant el període.

Consells per cuinar i emmagatzemar

Totes les parts de la planta són comestibles i útils, incloses les fulles, les tiges, les arrels i les llavors. Per tant, podeu comprar qualsevol part de la planta sense por i estar segur que trobarà un ús.

La majoria de la vitamina C, el calci i el potassi es troben a les fulles d'api. Tanmateix, s'han d'utilitzaren un dia o dos, ja que no s'emmagatzemen bé. Les fulles es poden utilitzar en amanides i les llavors són una condició excel·lent per a plats calents. Però l'arrel d'api és un producte molt versàtil. Es pot coure al forn, es pot fer una sopa de crema, es pot afegir a una amanida o simplement menjar-se picat.

Per pelar l'api, cal tallar les tiges i les fulles de l'arrel i després rentar-les amb aigua corrent. Si hi ha fils fibrosos a l'exterior de la tija d'api, traieu-los fent un tall horitzontal prim en un extrem de la tija i simplement estirant les fibres. L'arrel es pot pelar com una patata, simplement tallant la capa superior.

L'api no s'ha d'emmagatzemar a temperatura ambient durant més d'unes hores. Això es deu al fet que la calor farà que l'aigua s'evapori, fent que l'api es marqui ràpidament. Si les tiges i les fulles encara comencen a perdre la seva frescor, cal submergir-les en una petita quantitat d'aigua i deixar-les a la nevera durant diverses hores.

Ús en cosmetologia

Pots utilitzar aquesta verdura no només a la cuina, sinó també com a ingredient principal per a l'elaboració de màscares cosmètiques, exfoliants o tònics facials. Els cosmètics casolans d'api poden aportar grans beneficis a la pell, a saber:

• tindrà un efecte antiinflamatori;
• hidrata la pell;
• deixa la pell suau, tendra i radiant.

En la seva forma pura, el suc d'api es pot utilitzar per netejar problemespell. Només cal esprémer-lo de les tiges i netejar la cara. Per millorar l'efecte, els experts recomanen fer compreses de deu minuts. Per fer-ho, humitejar una gasa amb suc d'api i repartir-la per la cara. Després de deu minuts, cal treure la compressa i rentar-la amb aigua tèbia. Aquests procediments ajudaran a superar l'acne, la irritació i altres imperfeccions.

Per preparar una tònica d'api, piqueu uns 100 grams de tiges i aboqueu un got d'aigua bullint sobre la massa resultant. La barreja s'infusiona durant 4 hores, i després es filtra bé i s'aboca en un recipient convenient per al seu ús. Cal netejar la cara amb aquest tònic dues vegades al dia: al matí i al vespre. Això ajudarà a fer front a la pell greixosa, l'acne i altres imperfeccions. El millor és emmagatzemar el tònic a la nevera.

Les fulles i tiges d'api triturades són un ingredient fantàstic per a les màscares casolanes. Es pot complementar amb altres aliments nutritius: llet, mel, formatge cottage, etc. Mantingueu les màscares fetes a casa durant no més de 15-20 minuts.

Conclusió

Després d'haver après què inclou la composició, amb quins micro i macroelements s'omple la verdura i quines vitamines tenen el paper principal en l'api, podem concloure que aquest és un producte molt útil. Pràcticament no té propietats nocives i les contraindicacions d'ús s'apliquen a un grup reduït de persones. Per tant, si una persona no està inclosa en el grup de risc, pot incloure l'api a la seva dieta sense cap mena de por.

Beneficis de l'api per a dones i homesés que la verdura omple el cos amb diverses substàncies que poden alleujar la inflamació, millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, així com els sistemes cardíac, nerviós, immunològic i vascular. Per tant, en resum, es pot observar que aquesta verdura omplirà diversos plats amb un gust original i millorarà l'estat de tot l'organisme.