Sopa finlandesa de truita amb nata: ingredients, recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una sopa de truita a l'estil finlandès molt saborosa amb nata es pot degustar no només als països de la península escandinava. És fàcil fer-ho a casa. Lohikeitto, com s'anomena aquest plat a Finlàndia, s'elabora tant amb filet de salmó com amb un conjunt de sopa més econòmic: cap i cua.

Malgrat l'aparent incompatibilitat del peix i els lactis, us recomanem que cuineu definitivament la sopa de truita finlandesa amb nata i que aprecieu aquest plat. Podeu llegir una descripció pas a pas del plat popular de tots els escandinaus a l'article. Aprendràs quins ingredients has d'adquirir abans de començar a treballar, quan afegir nata i quant cuinar aquest plat de peix.

Recepta de sopa de crema finlandesa

Primer de tot, cal preparar el menjar. El peix vermell es pot comprar tant al mercat com als supermercats en forma congelada. Per enriquir el brou de peix, afegiu-hi les aletes i el cap de truita als trossos de filet. És en aquests llocs on es troba l'oli de peix, que donarà un bonic caldo al broucolor i sabor ric. Cal escamar el peix i treure'l de les entranyes. Si s'utilitza el cap, assegureu-vos de treure les brànquies. Algunes mestresses de casa se'ls tallen els ulls, però la majoria de vegades es queden, ja que és a través d'ells on es veu el grau d'ebullició. Si els esquirols es tornen de color blanc brillant, aleshores el peix està a punt.

Poseu tots els trossos de peix en una paella esm altada (podeu utilitzar la versió d'acer inoxidable) i ompliu-ho d'aigua perquè quedi coberta tota la truita 2 cm. Posa-ho al foc. Quan l'aigua bulli, traieu l'escuma que ha surat a la superfície amb una cullera ranurada i afegiu-hi un parell de fulles de llorer, una mica de sal i uns quants grans de pebre negre per donar-li sabor. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Si cuineu sopa de truita amb crema d'estil finlandès del cap, vigileu l'estat dels ulls. Tan bon punt els esquirols es tornen blancs com la neu, el peix està a punt.

Altres ingredients

Mentre el component principal de la sopa finlandesa és cuinar, prepara la resta d'ingredients. Són:

• 4-5 patates mitjanes;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 1 cullerada l. mantega;
• 1 tassa de crema;
• una mica de sal.

Cuinar sopa

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos grans. Peleu i ratlleu les pastanagues (es poden tallar en semicercles prims). Traieu la pell de la ceba i piqueu-la finament. Poseu una mica de mantega en una paella i sofregiu-hi les cebes i les pastanagues.

Quan el peix estigui cuit,es treu amb cura del brou. S'aconsella colar addicionalment el líquid a través d'un colador perquè els ossos i les restes d'escuma no s'enganxin. Quan la carn del peix s'hagi refredat, separeu-la dels ossos i les aletes i poseu-la en un bol a part.

Afegiu totes les verdures al brou, rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres, uns 15 minuts. Al final, aboqueu-hi la nata i afegiu-hi la carn de truita desossada. El producte lacti s'aboca lentament, remenant el líquid amb una cullera. Serviu una sopa de truita preparada amb nata a l'estil finlandès amb anet o julivert ben picat. Si voleu, podeu afegir-hi les vostres espècies preferides o herbes seques. La sopa es cuina ràpidament i la recepta és bastant senzilla, però hi ha una altra opció de cocció ràpida. Ho analitzarem amb més detall més endavant a l'article.

Opció ràpida

Aquesta recepta de sopa de cap de truita es prepara en un recipient. Prenem productes semblants. Així, per 2 litres d'aigua necessitareu 500 grams de trossos de truita amb cap. Si el peix estava congelat, primer descongelar-lo a temperatura ambient, després rentar-lo i netejar-lo de tot l'excés. Necessites més:

• 5-6 patates;
• 1 pastanaga gran;
• 1-2 bombetes;
• 300 grams de nata;
• oli d'oliva - 3-4 cullerades. l.;
• 3-5 fulles de llorer;
• 10 grans de pebre negre;
• herbes fresques (al gust);
• una mica de sal.

Com cuinar

Totes les verdures s'han de pelar i tallar. Agafeu una olla d'acer inoxidable amb un fons gruixut. Posa el recipient al foc i aboca l'oli d'oliva al fons de la paella. Quanl'oli està calent, hi tirem la ceba i la sofregim un parell de minuts, remenant amb una cullera. A continuació, tireu-hi les pastanagues ratllades i barregeu-les. Cuini a foc lent fins que estigui daurat. A continuació, submergiu els trossos de peix i patates al recipient, tallats a trossos iguals. Ompliu amb aigua i afegiu foc. Quan bulli aquesta senzilla sopa de truita, apagueu el gas i elimineu l'escuma amb una cullera ranurada. Queda per tirar espècies i sal. Tot es cou fins que les patates estiguin toves. Al final s'aboca nata i es manté al foc uns minuts més. A l'hora de servir, la sopa de peix s'escampa amb anet o julivert fresc picat directament als plats.

Per a aquest tipus de preparació de sopes s'aconsella agafar només la carn del peix, per a després no treure els trossos i no seleccionar els ossos. Si es prepara una orella segons la recepta del cap d'una truita, n'hi ha prou amb treure-la només amb una cullera ranurada i separar la carn. A algunes persones els agrada menjar-se la sopa de peix i deixar el peix al plat per al final.

Variant porro

Segons la recepta següent, haureu de comprar no només cebes, sinó també porros. El peix preparat es posa en una cassola gran, s'afegeixen verdures pelades: 1 ceba, tallada per la meitat i 2 meitats petites de pastanaga. Tireu 1 culleradeta al recipient. pebre negre i 3 fulles de llorer.

Poseu l'olla al foc i després de bullir, retireu l'escuma amb una cullera ranurada. Quant cuinar truita, ja ho saps. Si només el filet està cuit, n'hi ha prou amb 15-20 minuts. Si hi ha un cap a la paella, la preparació és fàcil de determinar amb els ulls blanquejatstruita.

Cuina la sopa

Posar la cassola al foc i posar un tros de mantega. Quan estigui fos, tireu-hi els porros tallats a rodanxes. Segons aquesta recepta, s'obté una orella deliciosa quan hi ha molts porros. La sopa acaba espessa i rica.

Quan el peix estigui cuit, traieu-lo de la paella i trieu els ossos. Descartar les verdures i colar el brou a través d'una gasa o un colador. A continuació, poseu en una paella neta les patates pelades i tallades a trossos grans, afegiu-hi les pastanagues, tallades en semicercles prims, i el porro fregit en mantega. Aboqueu-ho tot amb brou clar colat i torneu-ho a posar al foc. Mentre es cou la sopa, talleu el peix a daus iguals. No dividiu la carn de truita massa finament, els trossos han de ser visibles a l'orella.

Les verdures es couen 10 minuts, després afegiu-hi el peix i deixeu-ho al foc durant el mateix temps. A continuació, aboqueu-hi 1 tassa de nata i remeneu. Afegiu sal i pebre negre al gust. A l'hora de servir, empolvoreu l'orella amb herbes fresques picades. Pots llençar-lo directament a l'olla abans d'apagar el fogó.

Els secrets principals del menjar cremós

Has trobat diverses receptes populars de sopa de truita finlandesa amb nata. Els ingredients són bastant senzills, es poden comprar fàcilment a qualsevol supermercat. Perquè una orella així sigui real, has de conèixer algunes regles de cuina.

En primer lloc, els països de la península escandinava tenen hiverns llargs i freds. Aquesta sopa és increïblement nutritiva.i greix. La sopa calenta no només us pot escalfar després d'una caminada, sinó que també us pot saturar fins al final del dia. Per tant, compren nata grassa i, a més, les baten una mica amb una batedora. Han de tenir una consistència espessa. Perquè la crema de l'aigua bullint no es qualli, s'aboquen al final de la preparació de la sopa i es remenen tot el temps amb una cullera. Si la teva nata no és massa pesada, compensa aquest fet amb un tros de mantega addicional en fregir la ceba. El brou ha de ser ric.

En segon lloc, la sopa de truita es fa espessa a Finlàndia. Compreu molt peix i no escatimeu en ceba. Com més fregit, més gruixuda és l'orella. El porro de vegades es substitueix per escalunyes a la sopa. També resulta deliciós.

La sopa té molt bona pinta amb molt d'anet. Ha de ser de color verd fresc i brillant. Necessites un munt. Es tritura amb un ganivet i es tapa al final de la cocció, abans d'apagar el foc.

I, finalment, escolteu un consell més. No talleu les patates i les pastanagues massa grans. Una cullerada ha de contenir uns quants trossos de peix amb verdures.

Com podeu veure, fer la sopa de peix finlandesa és fàcil. Assegureu-vos de cuinar-lo per als membres de la vostra família. Delecteu els éssers estimats amb nous plats! Bon apetit!