Sopa finlandesa amb salmó i nata: recepta amb foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

"Lohikeitto" - Sopa de salmó finlandesa amb nata, tot i que aquest plat es prepara a tots els països del nord de la península escandinava. A causa de la manca de dies assolellats a l'any, el cos dels habitants d'aquestes regions no rep prou energia. Aquesta sopa abundant omple aquest buit i és deliciosa.

És estrany per a la nostra gent escoltar una combinació inusual de peix i lactis, però després de tastar la sopa, entens que aquests productes es complementen perfectament. La recepta de la sopa finlandesa amb salmó i nata és bastant senzilla. Fins i tot una amfitriona jove i sense experiència farà front a la cuina. Resulta que la sopa és deliciosa i es veu bonica per fora. El salmó taronja clar contrasta amb el fons blanc i els condiments de color verd brillant.

A l'article, considerarem com cuinar la sopa finlandesa, quins productes es necessiten per treballar. Us explicarem amb detall algunes receptes interessants amb descripcions pas a pas i fotos.

Recepta clàssica

La sopa de salmó finlandesa amb nata està feta amb productes coneguts. En comptes de salmó, podeu fer servir qualsevol peix vermell: salmó, salmó rosa, sockeye, salmó o truita.

Per preparar 1,5 litres de sopa, preneu ingredients com ara:

• 1 peix petit o sopa de peix, és a dir, cap i cua.
• Patates - 5-6 peces.
• Pastanaga - 1 gran o 2 mitjanes.
• 1 ceba.
• Porro - 1 peça.
• 150 grams de nata líquida.
• 50 grams de mantega per fregir.
• Espècies - sal, pebre de Jamaica - 3-4 pèsols, branca de farigola (fresca).

Cuinar un plat

Primer de tot, neteja el peix. Netegeu-lo de les escates, traieu les brànquies i les entranyes i renteu-lo bé. Poseu totes les peces en una cassola i cobriu-les amb aigua. Quan bulli, retireu l'escuma amb una espumadera i feu el foc més silenciós. Afegiu una ceba sencera pelada, 1 pastanaga petita, pèsols de pebre vermell, un parell de fulles de llorer i una branca de farigola a la sopa de peix per donar-li sabor. Peleu les patates, talleu-ne 3 a trossos i afegiu-les al peix.

Quan el peix i les verdures estan cuits, el foc s'apaga. Traieu amb cura el peix a un plat perquè es refredi. Poseu les patates en un bol a part i tritureu-les amb un triturat fins que es trituren. Segons la recepta, la sopa finlandesa amb salmó i nata ha de ser de consistència mitjana, ni fina ni espessa.

El mateix brou es filtra a través d'un colador en un recipient net i es torna al foc. La resta de patates, tallades a trossos, es tiren a la paella. Mentre es couen les verdures, fregiu-les en una paella. Escalfeu la mantega i afegiu-hi les pastanagues picades iporro. Fregiu fins que estigui daurat i retireu-lo del foc.

Aboqueu el rostit en un bol amb puré de patates, aboqueu-hi la nata i barregeu-ho. Quan les patates de la sopa estiguin quasi cuites, afegiu-hi els trossos de peix triats i tallats, així com la barreja de puré. Saleu i barregeu el contingut, manteniu el foc un parell de minuts més i apagueu-lo. Això és tot, la sopa de salmó finlandesa amb nata està a punt!

Piqueu finament les verdures d'anet o julivert i, en servir el primer plat, aboqueu un pessic en porcions a cada membre de la família en un plat.

Sopa amb midó de patata

Podeu aconseguir la consistència desitjada de sopa de salmó i nata sense puré de patates. El gruix afegirà midó de patata. Considereu aquesta recepta amb més detall. Prepareu aquests aliments:

• salmó petit o trossos de peix - 350 grams;
• 3-4 patates;
• 1 porro;
• 200 ml de crema;
• oli d'oliva per fregir - 2-3 cullerades. l.
• verds d'anet;
• sal i pebre negre;
• Fécula de patata - per a 1 got d'aigua - 1 cullerada. l.

Una opció econòmica per fer sopa de peix és utilitzar no una carcassa sencera o un filet car, sinó un cap i una cua per cuinar el brou. El conjunt de sopa de peix és barat i hi ha moltes peces fantàstiques al gran cap de salmó. A més, el brou és ric.

Com cuinar la sopa?

La sopa finlandesa amb salmó i nata és fàcil de cuinar. El peix es neteja a fons d'escates i vísceres, es treuen les brànquies del cap, es renten i es bullen en brou. Si voleu, podeu afegir espècies, per exemple, pebre de Jamaica en pèsols o llorerfull.

Després de la cocció, es treu el peix, es refreda i es neteja la carn dels ossos. El sofregit es fa en oli d'oliva, s altejant només els anells de porro ben picats. En un bol, barregeu el midó amb l'aigua, afegiu-hi nata i fregiu.

El brou es decanta a través d'un colador a una paella neta, afegiu-hi les patates pelades i picades. Quan estigui gairebé a punt, aboqueu-hi la mescla cremosa de midó amb el sofregit, poseu els trossos de peix, salpebreu i deixeu bullir durant 3-4 minuts més. Al final, empolvoreu amb anet picat.

Opció pressupostària

La recepta finlandesa de sopa de crema de salmó es pot simplificar utilitzant ingredients barats. Així, en comptes d'un filet de peix vermell, s'utilitza un esquelet, una cua i un cap, i en comptes de porros es tallen les cebes a fregir.

Fem una ullada més de prop al que necessiteu per començar. Això és:

• conjunt de peix - 1 kg;
• 3-4 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• farina de blat - 1 cullerada. l.;
• crema - 150 grams;
• oli vegetal - 1 cullerada. l. (podeu utilitzar mantega - 50 grams);
• munt d'anet;
• sal i espècies al gust.

Com cuinar?

Netejar i rentar el peix, posar-lo en una cassola i omplir d'aigua perquè quedi totalment cobert. Després de bullir, retireu l'escuma amb una cullera ranurada i feu un foc petit. Deixeu-ho coure durant 20 minuts. Mentrestant, netejar les verdures. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, piqueu la cebacubs. Escalfeu la paella, aboqueu-hi oli vegetal o foneu un tros de mantega, si voleu. Afegiu les verdures i sofregiu fins que estiguin daurades. Afegiu mig got d'aigua amb farina diluïda, remeneu fins que bulli constantment perquè no quedin grumolls.

Peleu les patates i talleu-les a trossos grans. Quan el peix estigui cuit, apagueu el foc, traieu-lo perquè es refredi i separeu amb cura la carn dels ossos. Colar el brou i abocar en una cassola neta. Afegir les patates i posar al foc. Quan estigui gairebé cuit, afegiu-hi el rostit i el peix, barregeu, salpebreu, afegiu-hi pebre negre o altres espècies si voleu. Espolvorear amb anet picat en servir. Molta gent talla les cebes verdes. També resulta deliciós.

Sopa cremosa de salmó sueca

Malgrat la similitud de les receptes d'aquesta sopa de peix a Noruega, Dinamarca i Finlàndia, la sopa sueca té diferències. Per a la seva elaboració només s'utilitzen filets de peix vermell. Allà és relativament econòmic, ja que es troba al mar en grans quantitats. Per a la sopa, només es pren carn, es talla la pell amb cura.

Per fer sopa, prepara els següents productes:

• 250 grams de filet de peix;
• 1 porro;
• 1 litre d'aigua;
• 2-3 grans d'all;
• 200 grams de nata;
• una copa de vi blanc sec;
• 100 grams de crema agra;
• 30 grams sl. oli;
• 2 patates;
• un pessic de sal;
• espècies - 1 culleradeta alfàbrega seca,la mateixa quantitat de farigola, 2-3 fulles de llorer, pebre de Jamaica en pèsols (4-5 peces), safrà mòlt a la punta d'un ganivet.

El safrà donarà un gust únic i un bonic to daurat a la sopa. Si no trobeu espècies mòltes, tritureu fils secs de safrà en un morter.

Cuina

Per fer sopa, agafeu una olla d'acer inoxidable amb un fons gruixut. Peleu els alls de la closca i talleu els grans a trossos petits. Piqueu els porros finament, utilitzant només la part blanca del porro. Posa un tros de mantega al fons de la paella i aboca la ceba i els alls, sofregim fins que estiguin daurats durant uns 7 minuts a foc lent.

A continuació, afegiu les patates pelades a rodanxes, aboqueu-hi nata, vi, 4 tasses d'aigua, crema agra i espècies (excepte el llorer i el pebre de Jamaica), després de bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Quan les patates estiguin toves, tanqueu el gas i deixeu-ho refredar. A continuació, batem el contingut amb una batedora fins a un estat de puré i tornem a posar al foc. Quan la sopa estigui calenta, poseu els trossos de peix a la paella i deixeu-ho coure durant 10 minuts, afegint-hi la resta d'espècies.

Serveix la sopa espessa calenta, esquitxada amb herbes si ho desitja. El delicat gust cremós amb tocs de safrà agradarà a tothom sense excepció. El peix es cuina durant un temps curt, en cas contrari es pot tornar sec i dur.

A l'article, vam presentar als lectors diverses receptes populars de sopa finlandesa amb salmó i nata, vas aprendre com és diferent la versió sueca d'aquest plat. Com podeu veure, cuina tan tendrei una deliciosa sopa és senzilla, i els ingredients es poden comprar fàcilment a qualsevol supermercat. Prepareu plats deliciosos i delecteu els vostres éssers estimats amb nous gustos! Bon apetit!