Tiramisú amb savoiardi i mascarpone: una recepta de postres casolanes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El Tiramisú és unes postres delicioses a base de formatge crema i galetes esmicolades. Podeu provar-lo no només en un restaurant o cafeteria, sinó també a casa. La recepta de tiramisú de mascarpone savoiardi és senzilla. Només cal trobar productes que es venen a moltes cadenes de botigues. A més de la versió clàssica, pots gaudir de diverses variacions amb fruites.

Delicioses postres per a tothom: ingredients

Aquesta recepta produeix un plat fragant i tendre. La crema té una textura airejada i les galetes estan perfectament remullats, la qual cosa la fa sense pes.

Per aquesta variant de tiramisú amb savoiardi i mascarpone cal prendre:

• deu peces de galetes;
• 225 grams de formatge;
• un quart de tassa de nata;
• dos rovells;
• un parell de cullerades de cafè instantani;
• un parell de cullerades de rom fosc;
• un got d'aigua incomplet;
• un quart de tassa de sucre;
• una cullerada de cacau;
• una mica de sal.

Per a unes postres precioses, també hauríeu de prendre una cullerada de xocolata negra ratllada en un ratllador fi.

Procés d'elaboració de postres

Per començar, s'escalfa aigua bullida i s'afegeix cafè. Introduïu una cullerada de rom. Remeneu el líquid fins que el cafè estigui completament dissolt. Batre els rovells amb una batedora, afegir el sucre i la sal, tornar a batre. No us atureu fins que la massa es torni blanca i exuberant. Afegiu la resta del rom i bateu durant mig minut més.

Afegiu formatge, bateu a baixa velocitat durant vint segons més. A part, munteu la nata fins que es formin pics suaus. Aproximadament un terç de la massa s'estén al formatge, barrejat. Repetiu fins que tota la crema estigui combinada amb el mascarpone.

Preparant una forma en la qual serviran tiramisú amb savoiardi i mascarpone. Submergeix cada galeta en cafè, repartida en una capa a la part inferior del motlle. Cobrir amb la meitat de la nata preparada. A continuació, repetiu les capes. Espolvorear les postres de cacau. Tapeu el recipient i poseu-lo a la nevera durant un dia.

Savoiardi tiramisú amb mascarpone esquitxat de xocolata abans de servir.

Delicioses postres d'amaretto

Hi ha molts passos semblants en aquesta recepta, però alguns ingredients donen un nou gir a les postres. Per a aquestes postres necessitareu:

• 500 grams de mascarpone;
• dos-cents grams de greixcrema;
• dos-cents ml d'amaretto;
• cent grams de sucre;
• 400ml de cafè fort;
• 24 galetes;
• quatre rovells;
• un parell de proteïnes;
• cullerada d'extracte de vainilla;
• un parell de cullerades de cacau;
• unes xips de xocolata per decorar;

Les postres, que s'obtenen segons aquesta recepta de pastís de tiramisú amb mascarpone i savoiardi, són el més semblants possibles a la versió bàsica italiana.

Com fer unes postres delicioses?

Combineu els rovells, l'extracte de vainilla i el sucre, remeneu. S'envien a un bany maria, a foc lent. Remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt. Després de treure'ls del foc, refredar. Afegiu mascarpone i bateu amb una batedora.

Bateu les clares per separat fins que quedi una escuma suau i, a continuació, afegiu-les al formatge. La nata també es munta per separat fins que quedi força densa. A continuació, repartiu-los al mascarpone.

El cafè es barreja amb amaretto. Cada galeta es submergeix en aquesta barreja. Poseu una capa de 12 galetes en un motlle. Aboqui la meitat de la nata. Repetiu les capes.

Espolvorear amb cacau i xips de xocolata. Refrigerar almenys dues hores. El pastís de tiramisú acabat amb savoiardi i mascarpone no aguanta gaire la seva forma. Per aquest motiu, també es pot fer en bols racionats.

Variant taronja de postres

Aquesta ja és una digressió gratuïta de les receptes clàssiques. No obstant això, el resultat és bastant digne. Per cuinar tiramisú de savoiardi amb mascarpone, cal prendreels ingredients següents:

• vint peces de galetes;
• got de suc de taronja;
• dos ous;
• un parell de cullerades de licor de taronja;
• un quart de tassa de sucre en pols;
• 450 grams de formatge;
• ralladura d'una taronja;
• una mica de xocolata ratllada.

Es recomana tamisar el sucre en pols per utilitzar-lo en aquestes postres. I la xocolata per decorar també es pot prendre amb una taronja.

Descripció de la recepta

Les galetes es troben a la part inferior del formulari. El licor s'aboca al suc, es remena. Aboqueu aquesta barreja sobre el savoiardi. Surt.

Els ous es divideixen en clares i rovells. Aquests últims es munten amb pols, el millor de tot amb una cullera de fusta. Afegir formatge. A continuació, batre fins que la massa sigui homogènia.

Feu servir una batedora per batre les clares. Han de mantenir bé la seva forma. Afegiu-hi parcialment el formatge, intentant barrejar suaument. Afegiu la ratlladura i torneu a remenar.

Repartiu la nata a les galetes. Enviar tiramisú amb savoiardi i mascarpone al fred durant quatre hores. Decoreu amb xocolata abans de servir.

Postres amb baies

Aquesta opció és fantàstica per a l'estiu. No cal coure res, i el farcit conté baies fresques i fragants. Per a aquesta opció utilitzeu:

• 250 grams de galetes;
• cent grams de sucre;
• 500 grams de mascarpone;
• una llimona;
• cinc ous;
• quatre kiwis;
• dos-cents grams de maduixes;
• cent grams de gerds;
• una cullerada de xarop de taronja per nata i tantel mateix per a les galetes.

Els ous es divideixen en clares i rovells. Els primers es baten fins a formar una massa esponjosa, aboqueu-hi la meitat del sucre i torneu a batre. Batre els rovells amb la segona part del sucre, afegir el suc d'una llimona, xarop de taronja. Remeneu. Després s'afegeix el formatge i es barreja. La proteïna batuda s'afegeix en parts.

Poseu la meitat de la nata al motlle. Les galetes es submergeixen en l'almívar restant, col·locat a la crema. El kiwi i les maduixes es pelen, es tallen a rodanxes. Poseu-vos sobre galetes. Cobrir amb una altra capa de nata. La part superior està decorada amb gerds. Envieu tiramisú amb savoiardi i mascarpone durant una hora a la nevera. Aquestes postres tenen una aroma brillant.

Afanya't postres

Aquest postre no triga gaire. No utilitza ous crus. Per preparar les postres, heu d'utilitzar els següents productes:

• tres-cents grams de galetes;
• mateixa quantitat de formatge;
• 350 ml de crema espesa;
• quatre cullerades de pols tamisada;
• 150ml de cafè;
• una cullerada de conyac, per donar sabor;
• una mica de cacau per decorar les postres.

Comenceu amb nata per a postres. Combina el mascarpone i la pols, barreja amb una batedora fins que la massa quedi homogènia. A part, munteu la nata fins que es formin pics suaus. Introduïu-los per lots al formatge, remeneu-los suaument.

Aboqueu el cafè en un bol, aboqueu-hi el conyac. Mullar cada galeta. Col·loqueu-los a la part inferior del formulari. Cobrir amb una mica de nata. Repetiu les capes. La part superior està recoberta de cacau en pols. Enviat al fred durant tres hores. Després d'això ho faràtallat a trossos.

Recepta original amb mascarpone i ricotta

Aquesta és una versió més aviat suau de les postres. Encara que tampoc conté ous. Per a una recepta tan deliciosa cal prendre:

• dos-cents grams cadascun de mascarpone i ricotta;
• 400 grams de llet condensada;
• tres-cents grams de galetes;
• cullerada de suc de llimona;
• tres cullerades de cafè;
• la mateixa quantitat de conyac;
• un parell de cullerades de sucre;
• una mica de cacau per decorar.

Els dos tipus de formatge, suc de llimona i conyac es posen en un bol. Afegiu-hi la llet condensada. Tot es bat amb una batedora. El sucre es dissol al cafè, cada galeta s'hi submergeix. Col·loqueu els espais en blanc al formulari. Lubricar amb crema. Formeu una altra capa de savoiardi i formatges. Decorar amb cacau. Deixar la impregnació completa durant almenys deu hores.

Les postres delicioses no sempre són productes de forn. No triga gaire a cuinar el tiramisú. Tanmateix, cal tenir en compte que necessita temps per impregnar-se. Podeu provar receptes tradicionals, o gaudir d'opcions de baies o fruita. També hi ha receptes que no inclouen l'ús d'ous. Això pot ser cert per a aquells que per alguna raó no els mengen.