Begudes italianes: noms i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les begudes alcohòliques italianes són estimades a molts països i es perceben no només com un producte original de la península. Moltes persones d' altres nacionalitats prefereixen l'alcohol fet italià. Considereu les opcions més populars, així com les receptes d'algunes varietats.

Sobre el vi

Les begudes italianes com els vins són líders en el mercat mundial. Això es deu al fet que la qualitat d'un producte noble depèn no només de la recepta i del mètode de producció, sinó també de les característiques climàtiques de la regió en creixement. Les vinyes de la península dels Apenins estan el més a prop possible del sol, cada zona té les seves característiques. Una gran part recau en les varietats vermelles.

La marca més famosa i valorada és Barolo, fet al Piemont. Per a la producció, s'utilitzen varietats de raïm Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. Aquest vi pertany a la categoria de begudes italianes d'elit i cares. Un altre vi popular és el Chianti, elaborat a la Toscana. Normalment es ven en envasos bufats o ampolles normals. Per no equivocar-vos a l'hora de triar, heu de parar atenció a la presència d'un gall negre sobre fons vermell, així com d'una guineu asseguda sobre una piràmide de barrils. Els vins blancs produïts a Sicília, Sardenya i Campània també tenen una gran reputació entre els coneixedors d'aquest producte.

Sobre la grappa

Aquest esperit italià es pot comparar amb el vodka de Rússia o el sake del Japó. Els residents de la assolellada Itàlia no són contraris a tastar el seu propi vodka a les festes. Segons la recepta, la grappa s'elabora amb polpa de raïm per fermentació i doble destil·lació. La concentració de l'alcohol varia entre 38 i 60 graus.

Els italians produeixen moltes varietats de grappa, diferents varietats de most de raïm, període de criança (de 6 a 12 mesos). La varietat més cara és la vecchia, envellida en bótes de fusta durant almenys un any. Molts coneixedors prefereixen varietats més joves pel seu gust més pronunciat i agut. Alguns tipus de grappa per a l'exportació es dilueixen amb diversos ingredients, com ara baies, fruits secs, espècies, fruites, xarop dolç. Es recomana utilitzar aquest producte a partir d'un got alt refrigerat amb un estrenyiment al mig. Val la pena assenyalar que aquesta beguda italiana combina bé amb el cafè, creant un sabor i aroma únics de la Itàlia real.

Sobre els licors

A la península dels Apenins són força habituals diversos licors. Els locals són molt inventius a l'hora de compondre una varietat de combinacions de sabors. Entre ells mateixosLes varietats d'aquestes begudes italianes difereixen pel contingut de sucre, dividides en dos tipus: licors i amari.

Entre les begudes més dolces d'aquesta categoria:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Aquesta darrera varietat s'utilitza sovint per fer brioixeria i còctels. El famós "Limoncello" fa referència als licors semidolços, produïts a la zona de la Riviera Napolitana. Altres begudes d'aquesta llista inclouen Sinar, Strega, Campari. Aquest últim producte s'utilitza sovint com a aperitiu.

Es recomana als hostes d'Itàlia que tastar els licors amargs, que inclouen barreges d'herbes diverses. Generalment s'accepta que són útils per al cos, i la seva recepta està extreta de llibres secrets monàstics. El producte està classificat com una beguda alcohòlica italiana forta.

Els següents licors són adequats com a regal o per a una taula festiva:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Començant".

Les dues últimes varietats inclouen el ginebre, les nous verdes i les espècies.

Cervesa

Malgrat que la cervesa no és una beguda alcohòlica autòctona italiana, hi ha moltes varietats que la fan inusual i exòtica. A la majoria d'establiments de cervesa del país, sens dubte trobareu dues varietats: "Moretti" i "Peroni". Tanmateix, els experts no els recomanen especialment. Aconsellen la compra dels productes de petites cerveseries privades que produeixen varietatsde cap manera inferior als magnats de la cervesa.

El productor més antic de la beguda en qüestió a Itàlia és l'empresa "Birrifico Baladin", situada a Piozzo (Piemont). Produeix varietats de cervesa, que afegeixen una varietat de condiments, herbes i espècies, una varietat amarga forta "Open", una varietat de mel "Isaac".

Una altra cerveseria anomenada "Birra del Borgo" està especialitzada en l'elaboració de cervesa amarga Pilsner ("Mai Antonia"). També produeix varietats amb cafè, xocolata, mel de castanya, caramel i fruita seca.

Entre altres begudes alcohòliques italianes populars en el segment de la cervesa, es poden destacar les varietats següents:

1. Varietat imperial de Verdi. Aquesta és una cervesa negra forta amb l'addició de pebrots. Es recomana consumir el producte durant la temporada de fred.
2. "Viaemilia" té un sabor a mel, ideal per als formatges.
3. Especialment formulat amb flors silvestres, pebrots i gingebre, New Morning combina bé amb marisc.
4. Quimera amb sabors de caramel i fruites.

Receptes de begudes italianes

Als nostres compatriotes els encanten els diversos licors no menys que els italians. El limoncello es pot preparar sense sortir, a casa. El mètode pas a pas és el següent:

1. Les llimones es renten amb aigua tèbia, es pelen i es deixa la polpa blanca intacta.
2. La pela es posa en un pot de tres litres amb vodka i fruita, es deixa en un lloc càlid durant 1, 5-2 setmanes. Taras'ha de protegir de la llum solar directa. El contingut del recipient s'ha de sacsejar cada dia.
3. El líquid infusió es filtra a través d'un colador o una gasa.
4. Per preparar l'almívar, es dissol sucre en una olla amb aigua tèbia. Es bull durant cinc minuts, eliminant l'escuma emergent de manera oportuna.
5. La barreja es refreda a temperatura ambient i es barreja amb la tintura.
6. El producte s'embotella, segella i s'infusiona una setmana més.
7. La beguda es consumeix freda.

Amaretto

El component principal d'aquest licor són les ametlles (dolces i amargues). A més, la recepta inclou vainilla, així com herbes aromàtiques i arrels. Per compensar els efectes de l'àcid cianhídric que es troba a les ametlles, s'utilitza xarop de raïm.

El color marró fosc intens és el segell distintiu d'Amaretto. A més, el licor s'embotella només en ampolles quadrades. Aquesta configuració va ser inventada pels bufadors de vidre de l'illa de Murano, perquè una persona pugui triar la beguda adequada fins i tot a la foscor d'un celler. La recepta original conté fruita, pinyols d'albercoc i una col·lecció de 17 herbes. Sovint, la beguda es serveix neta amb gel o combinada amb cafè, nabiu o suc de taronja.

Sambuca

Aquest licor dolç conté oli amb gust d'anís, diverses herbes, alcohol, aigua purificada i sucre. A més, la recepta original inclou extractes i destil·lats de saüc i anís. Perla consistència del licor és força espessa i grassa, i el gust es distingeix per un regust d'anís.

Bruixa (Strega)

Aquesta beguda a base d'herbes es va desenvolupar l'any 1860. El producte va rebre un nom tan estrany a causa de la llegenda, que fa referència a la bruixeria a la ciutat de Benevent. El típic tint groc prové del safrà, mentre que l'aroma dolça conté notes de fonoll i menta. A més, la recepta de la beguda inclou més de 70 components que es guarden amb la més estricta confidencialitat. Ni tan sols hi ha inscripcions als paquets de fàbrica amb ingredients; els empleats només els distingeixen pels números de les etiquetes. La força de la beguda és d'uns 40 graus, es consumeix en forma pura.

Chinar

El licor de gust amarg conté 13 herbes aromatitzades, el nom de la beguda prové del nom botànic de la carxofa (Cynar scolymus). Les fulles d'aquesta planta en particular donen al producte una aroma original. La beguda té un color marró fosc, té un gust amarg amb un regust dolç. Forma part de diversos còctels, la fortalesa té 16,5 graus.

Finalment

Al mercat no només hi ha begudes italianes, els noms de les quals s'indiquen més amunt. Entre les interessants i noves mostres comercials, es pot destacar la seva pròpia marca de whisky, representada per una marca, Puni. La força de l'alcohol: fins a 46 graus.

Els italians tenen el seu propi conyac. Durant els darrers 60 anys, totes les varietats s'han denominat brandy. Fortalesa - 38 graus, la recepta utilitza la destil·lació de raïmmust.

El vodka de gra propi a Itàlia està representat principalment per varietats de blat. La beguda de 40 graus va ser presentada per quatre marques: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. A algunes varietats s'afegeixen sucs de préssec, llimona, taronja i altres tipus.