Quant fregir costelles de porc a una paella: instruccions, consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El principi de cuinar una costella no és tan complicat com, per exemple, triar la carn en si. Depèn de la qualitat del plat. Cal triar carn de porc magra fresca que no contingui impureses no desitjades. També és important la quantitat de fregir les costelles de porc en una paella perquè al final el plat no quedi dur o, al contrari, cru.

Què és una bona carn?

En primer lloc, els productes carnis són necessaris per als humans, perquè són una font indispensable de proteïnes, col·lagen i elastina. Aquests últims components són especialment importants per al funcionament normal del cos femení.

La carn de porc és un producte molt satisfactori que omple el cos de substàncies i proteïnes útils. Molts creuen que les parts de porc són carn prou grassa que fa més mal que bé. De fet, aquesta suposició és només un mite, que és inútil tenir en compte. Sí, el porc té certes zones onmolt més greix. Però bàsicament és una carn dietètica d'estructura homogènia, que equival a la carn de vedella i fins i tot el pollastre pel que fa al contingut de greix.

Quant de temps cal fregir les costelles de porc en una paella perquè la carn tingui l'efecte desitjat? Un bon producte no requereix fregits llargs, així com esforços seriosos en la cocció. Ho descobrirem amb més detall a continuació.

Quant de temps es fregeixen les costelles de porc en una paella?

Qualsevol persona que hagi tastat una deliciosa costella almenys una vegada a la vida pot dir sens dubte que el més important és el contingut. Si una persona ha aconseguit fer-se una mica comprant un producte de qualitat, pot considerar que gairebé tot està fet en principi.

Per preparar un bon plat de porc, té sentit tenir en compte recomanacions senzilles de cuina:

1. En primer lloc, el millor és comprar la part de llom: al cap i a la fi, conté menys calories i greixos. Si voleu gaudir dels aliments grassos, podeu donar preferència al coll o a l'espatlla. Definitivament, això no farà malbé el gust, perquè en aquestes parts el greix i la carn es combinen de manera equilibrada.
2. A continuació, agafeu el producte comprat i talleu-lo a trossos d'1-2 centímetres de gruix. Llavors els podeu batre una mica, pebre. Posa uns quants trossos en una paella preescalfada perquè no interfereixin entre si per cuinar.
3. No té sentit salar el producte de seguida, perquè la sal pot endurir-lo perquè treu tot el líquid. Amb el suc, les peces també deixaran vitamines,que una persona necessita.
4. Quant de temps es fregeixen les costelles de porc en una paella? El període per arribar a la preparació d'un costat triga uns 3-6 minuts, després dels quals cal girar la peça. El millor és no augmentar massa la calor, ja que les temperatures excessives també assequen la carn.
5. És important recordar de salar el costat ja fregit després de donar la volta a la peça.

Aquesta recepta és la més senzilla, fins i tot bàsica. És ell qui et permet sentir el gust suau i refinat de les costelles de porc en major mesura.

Com comprovar si la picada està preparada

El més important a l'hora de fregir costelles de porc a una paella és no oblidar-se de comprovar la preparació per evitar que un plat cru o massa cuit. Això es pot veure si talleu una mica un tros. Un senyal que la costella està a punt és el suc clar que flueix. A més, el color de la carn ha de ser blanquinós, no rosat.

Receptes interessants

Com fregir les costelles de porc sucoses en una paella, poca gent ho sap. Hi ha una recepta interessant que suggereix la presència de:

1. Costelles de porc.
2. Mostassa de Dijon.
3. Fagola triturada.
4. Mellona.
5. Pebre negre.
6. Oli per fregir.

Primer, empolvoreu la carn amb pebre, i després unteu amb mostassa per les dues cares. A continuació, amaniu la carn amb marduix i farigola per sobre de la salsa. Quan la paella estigui calenta, poseu-hi les costelles. Cada costat s'ha de fregir durant uns 8-10 minuts. El més important aquí és no oblidarcomproveu la preparació.

També hi ha una altra recepta que utilitza massa per a costelles de porc en una paella. Productes:

1. Colleta de porc.
2. Sèsam.
3. Ou de gallina.
4. Farina.
5. Oli per fregir.
6. Sal, pebre negre.

Primer pebrem la carn, l'enrotllem amb una mica de farina, i després l'enviem a “bany” en un ou batut amb sal. A continuació, espolvoreu amb llavors de sèsam per ambdós costats. Fregiu la carn fins que estigui tendra.

Consells

Les costelles sucoses i saboroses no són un mite si coneixeu alguns consells de cuina a l'hora de fregir.

1. Com s'ha dit, una bona costella és una carn de bona qualitat com a base.
2. No cal tallar la carn a trossos massa gruixuts, òptimament 1-2 cm.
3. El millor és no afegir sal als aliments que encara no s'han cuinat.
4. La paella ha d'estar calenta, sinó els trossos absorbiran molt d'oli.
5. És millor cuinar en excés un plat que no pas cuinar-lo poc. Les conseqüències de menjar carn crua són molt decebedores: la triquinosi.
6. Podeu utilitzar una varietat de tipus de pa o arrebossat, perquè afecten molt el gust del plat com a resultat.

Amb totes les receptes i consells, tothom podrà cuinar costelles delicioses i sucoses.