2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
És possible, però difícil, conèixer una persona que no li agradin les mandonguilles. El més probable és que aquest individu simplement no sap cuinar-los o mai no hagi menjat aquestes delicioses boletes de carn en la seva vida. Hi ha tantes receptes que simplement és impossible no agradar a algú. A més dels estàndards, elaborats amb diferents tipus de carn picada, n'hi ha que es fregeixen amb trossos sencers de carn, per exemple, "a Kíev" o a l'os.
El gust del plat és únic i individual, massa factors afecten el resultat final, però hi ha unes quantes regles i consells sobre com fregir les costelles en una paella. Això és del que parlarem avui.
Comencem amb els conceptes bàsics. Per a les mandonguilles que no estiguin fetes amb un tros sencer de carn, cal una base picada. Pot ser qualsevol cosa: vedella, pollastre, porc, peix i fins i tot verdures. L'elecció és totalment vostra, però per tal que acabeu amb una obra mestra, no utilitzeu només un tipus de producte que trieu. Si decidiu fer costelles de vedella, afegiu un 25-30 per cent de carn de pollastre a la carn picada, per exemple. Feu el mateix, encara que preferiu verdures o peix. Feu una barreja, només tindrà millor gust. Aquesta subtilesa no afecta la manera de fregir les costelles en una paella, el gust en depèn directament.
La següent característica de la carn picada és el contingut de greix. Si estàs a dieta i estàs disposat a sacrificar la qualitat per un producte baix en calories, pots ometre aquest pas, però si estàs intentant crear alguna cosa deliciosa, la quantitat de greix a les costelles hauria de ser almenys del 15%. No cal en absolut utilitzar pesos precisos, només si preferiu varietats baixes en greix de peix, pollastre o verdures, afegiu crema agra, maionesa, mantega o un altre tipus de greix animal a la carn picada. Per cert, abans de fregir les costelles en una paella, haureu de guardar la carn picada a la nevera perquè després d'amassar els greixos s'enganxin i no s'escampin durant el fregit. Aquest detall farà que el producte final sigui més sucós i ric.
A continuació ve el punt que no et pots perdre: pastar. A més de la mescla banal, aquest procés comporta una altra cosa. Molts xefs no només pasten el producte durant uns quants minuts, sinó que també el superen llançant-lo des d'una alçada petita. Un matís tan petit farà que les costelles siguin més magnífiques. Després que la carn picada "descansi" a la nevera durant mitja hora, podeu procedir a l'acció principal.
Llavors, com fregir les costelles en una paella? El principal indicador al qual heu de respectar és la temperatura. Hauria de ser màxim fins que no es formi per ambdós costatsescorça vermellosa. Per fer-ho, cal escalfar bé la superfície juntament amb l'oli sobre el qual fregiràs. Per cert, no ho sentiu per ell. Això ajudarà a crear una crosta més ferma que no es filtrarà pels sucs interns i l'excés d'oli.
Quant fregir les costelles en una paella és una pregunta senzilla. Espereu una crosta daurada, i ja està. Aleshores, hauríeu de treure les patates de l'oli per cuinar-les a foc mitjà al forn o a la cuina. A grans trets, el producte hauria d'arribar a la preparació a una temperatura mitjana, sense excés d'oli, en qualsevol lloc que us convingui. Per cert, pot ser una olla de cocció lenta.
T'hem dit com fregir pollastre, porc, peix, xai, costelles de verdures picades. Us hem explicat l'essència i el principi. Tria una recepta i sigues creatiu. Tindràs èxit!
Recomanat:
Quant fregir costelles de porc a una paella: instruccions, consells
La costella de porc és un plat que s'adapta a gairebé totes les taules. Aquesta carn és estimada i apreciada perquè té tot un ventall de nutrients i vitamines, a més de proteïnes. És important poder preparar adequadament aquest producte: després de tot, la cocció excessiva farà malbé el gust i la f alta de preparació tindrà un efecte negatiu sobre la salut
Com fregir un bistec a una paella: una recepta amb fotos, consells i tipus de fregit
Si preguntes a la gent sobre el seu plat preferit, molts anomenaran bistec. La carn fragant, envellida i ben cuita és tot un ritual. Per als cuiners casolans aficionats, cuinar el bistec perfecte és realment el cim de l'èxit. Algunes persones consideren que aquest és un procés molt difícil; sí, es requereixen coneixements bàsics per cuinar un bistec "correcte". Aleshores, com fregir un bistec a una paella?
Com fer costelles de porc en una paella: delicioses receptes i trucs per cuinar carn
Fa temps que es creu que les costelles de porc són més saboroses i sucoses. I ara, en els nostres temps, tota mestressa de casa sap que la carn s'ha de triar correctament, és a dir. per a cada plat hi ha una peça. Aquí, per exemple, per a costelles és millor prendre de la cuixa, el coll o l'omòplat. I és desitjable que sigui amb una capa de greix, sinó la carn no quedarà tan sucosa. Vols aprendre més i aprendre a cuinar deliciosament? Llegeix més
Com fregir un ou a una paella? Com fregir ous amb llet?
Els ous remenats són una bona opció per esmorzar. No requereix molt de temps per preparar-se, i també és molt saborós i gens pesat per l'estómac. Gairebé tothom sap com fregir un ou. No obstant això, molts diuen que ràpidament s'avorreixen amb aquest plat. Això és perquè no saben que hi ha un gran nombre d'opcions sobre com cuinar ous remenats
Quant de temps cal fregir una cuixa de pollastre a una paella? Consells i receptes
Sembla que no hi ha res de difícil fregir una cuixa de pollastre a una paella. Però no per a cuiners principiants. Qualsevol plat, fins i tot el més senzill, pot provocar moltes preguntes per a un principiant. Per exemple, quant fregir una cuixa de pollastre a una paella, quin tipus d'oli posar, quins condiments afegir, quan salar, com aconseguir una crosta daurada, etc
