Com fregir la merla blava en una paella: preparació del peix, temps de cocció, espècies

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bacallà és un peix de mida mitjana de la família del bacallà, la longitud del qual rarament supera els 50 cm. No és tan conegut al mercat rus com, per exemple, l'abadejo, el salmó o la carpa. Però recentment, la merla blava ha anat agafant força als mercats, i la gent compra cada cop més aquest peix per cuinar, per la raó que és bastant barat. En aquest article trobareu com fregir deliciosament el merl amb ceba i altres ingredients en una paella.

Propietats útils de la merla blava

El peix conté unes 80 calories, per la qual cosa es pot dir dietètic. És gairebé totalment proteïna i no té hidrats de carboni en absolut.

El bacalat conté diverses vitamines, com ara A, C, E, B. També és ric en minerals: calci, crom, sofre, fòsfor, potassi, ferro, coure i zinc.

Aquest peix té un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular i del cervell, millora la pressió arterial,normalitza el treball del tracte gastrointestinal i també millora el creixement de les ungles i els cabells. A més, l'ús regular de la merla blava ajuda el cos a combatre l'estrès, alleuja la tensió nerviosa i elimina les toxines i residus acumulats.

Com podeu veure, aquest és un producte bastant saludable i és adequat per a persones que estan a dieta i volen perdre pes.

Què és la merla blava perillosa?

Malauradament, un peix tan saludable no és tan segur com voldríem. Els compradors han de recordar que la merla blava sovint està infestada de paràsits. Per descomptat, poden morir durant el tractament tèrmic posterior, però el millor és desfer-se de la merla blava infectada. És poc probable que algú vulgui menjar peix amb paràsits.

A més, aquest peix no desprèn una olor molt agradable quan es cuina, per la qual cosa es recomana coure o fregir-lo en una paella.

Això no vol dir que s'hagi d'abandonar l'elecció de la merla blava. No del tot. Heu de tenir més cura a l'hora de comprar i seguir diverses regles:

1. No prengui peix congelat. Hi ha un alt risc de topar amb un producte caducat o contaminat. Hauríeu de comprar una carcassa refrigerada.
2. No hi hauria d'haver fils ni grumolls blancs a la panxa del peix; aquests poden ser paràsits.
3. El peix no hauria d'emetre una olor pútrida i desagradable.
4. Ulls fangosos al peix: un senyal que clarament no és la primera frescor.

Com fregir la merla blava

Foto de fregitEl peix et fa passar gana? Cuinar un plat deliciós i apetitós no és gens difícil. Fins i tot un principiant en la cuina ho pot manejar. Com fregir el merl blau en una paella? No hi ha res més fàcil! Per a la recepta necessitareu els següents productes:

• blau - 1 kg;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• espècies de peix - al gust;
• sal - un parell de pessics;
• oli vegetal.

Esbandiu bé el peix i traieu tot el que no sigui necessari: aletes, cua i cap. Traieu totes les entranyes i venes del ventre.

Enrotlleu la merla blava a fons amb farina, espècies i no us oblideu de salar.

Escalfeu una paella amb oli a foc mitjà. Poseu-hi el peix i fregiu-lo fins que estigui daurat pels dos costats.

Serveix el plat amb qualsevol guarnició: puré de patates, arròs o amanida de verdures.

Com sofregir la merla blava en una paella amb ceba

Aquest plat requereix els ingredients següents:

• peix - 1 kg;
• arc;
• suc de llimona;
• sal - uns quants pessics;
• farina - per desossar el peix;
• oli de gira-sol - per fregir;
• all - 2 grans;
• julivert - 1 manat.

1. Esbandir i netejar el peix.
2. Ara cal preparar la marinada. Ratlleu la ceba amb un ratllador fi, afegiu-hi sal al gust, julivert picat i grans d'all passats per una premsa d'all.
3. Al final, afegiu mitja culleradeta de suc de llimona a tots els ingredients.
4. Barreja-ho tot bé. La marinada està llesta.
5. Poseu merla blava a la barreja resultant i deixeu-la marinar durant 20 minuts.
6. Un cop transcorregut el temps especificat, podeu procedir directament a fregir. Enrotlleu el peix alternativament per farina i poseu-lo en una paella calenta amb oli. La merla blava es fregeix ràpidament i és una opció fantàstica per sopar. El peix fragant, tendre, que es fon literalment a la boca atraurà a tothom sense excepció. És molt saborós menjar un plat així amb verdures fresques o arròs bullit.

Balallà amb ceba i pastanaga

El peix cuinat amb verdures es torna més fragant i apetitós. Requereix la següent gamma de productes:

• peix - 400 g;
• pastanaga - 1 peça;
• ceba - 1 unitat;
• verds (qualsevol) - 1 ram;
• oli de gira-sol - per fregir;
• aigua - 200 ml;
• pebre mòlt - al gust;
• sal - un parell de pessics.

1. Elimineu el merl blau d'aletes, cues i ossos. Esbandida bé i talla a trossos petits.
2. Talleu la ceba a mitges anelles fines, ratlleu les pastanagues.
3. Posa el peix en una paella prèviament escalfada abocada amb oli, aboca aigua i deixa coure a foc lent tapat durant uns 10-15 minuts. A continuació, afegiu pebre mòlt, ceba, pastanaga i sal a la merla blava. Deixeu coure a foc mitjà durant 10 minuts més. Quan el plat estigui llest, empolvoreu el peix amb herbes picades fines.

Balallà a la crema agra

Per a aquest deliciós plat necessitareu:

• peix - 500 g;
• ceba - 1 unitat;
• crema agra - 200r;
• oli de gira-sol - per fregir;
• suc de llimona - 0,5 culleradeta;
• pebrot negre i vermell mòlt - al gust;
• espècies preferides - al gust;
• sal - un parell de pessics.

1. Tallar el peix i rentar bé.
2. Ratlleu-lo amb una barreja de pebrots, sal i condiments, i després poseu-lo en una paella calenta amb oli. Fregiu el peix durant uns 3-4 minuts.
3. Talleu la ceba a mitges anelles fines i afegiu-la al plat. Després de la ceba, poseu crema agra al peix. La merla blava s'ha de coure a foc lent durant uns 40 minuts.
4. El plat resulta tendre, fragant a causa de les espècies, amb un agradable gust cremós.

Recepta fàcil i ràpida per a un sopar deliciós

Com fregir la merla blava en una paella amb tomàquet? Tot és molt senzill! Aquest plat requereix els ingredients següents:

• peix - 400 g;
• pastanaga;
• arc;
• tomàquet - 2 peces, o pasta de tomàquet;
• oli de gira-sol per fregir.

1. El peix es neteja, es renta i es talla a trossos petits.
2. Escalfeu una paella, afegiu-hi oli i sofregiu la merla fins que estigui daurada.
3. Talleu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues i després deixeu-les fregir en una altra paella.
4. Afegiu tomàquets o pasta a les verdures i cuini a foc lent durant uns minuts.
5. A continuació, envieu la salsa resultant a la merla blava i cuini el plat sota una tapa tancada durant 15 minuts.
6. El peix meravellós amb tomàquets i pastanagues està llest!

Conclusió

La merla blava està malamentcomuna, com algunes espècies de peixos conegudes, però recentment s'ha fet més popular pel seu baix cost. Té poques calories, és ric en un gran nombre d'oligoelements útils que són necessaris per al funcionament normal del cos. I l'avantatge més important: és increïblement saborós! Què deliciós fregir el peix de merl blau en una paella? No hi ha res més fàcil! Es cuina ràpidament i és perfecte per a un sopar saborós i abundant. Podeu cuinar un munt de plats meravellosos a partir de merl blau, que agradaran fins i tot a aquells que són indiferents al peix. Va bé amb arròs i verdures.

Quan compreu aquest peix, heu de tenir en compte la seva aparença i olor, per no fer malbé l'àpat familiar amb una compra sense èxit.