Sopa de llenties masurdal: ingredients, recepta, ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Des de la infància, ens van ensenyar que les sopes, el borscht i altres primers plats han d'estar presents en l'alimentació de cada persona, i especialment d'un nen. Són de fàcil digestió, tenen un alt valor nutricional i són beneficiosos per al sistema digestiu de l'organisme. Però la sopa és diferent. Per exemple, la mescla o l'escabetx difícilment es pot dir útil. Però la sopa de llenties masurdal és una cosa completament diferent. T'expliquem com cuinar-lo correctament al nostre article.

Sopa de llenties: saborosa i saludable

Els indis són majoritàriament vegetarians. Per fer els seus plats més nutritius, els cuinen principalment a base de llegums. Així, a l'Índia, el dal és molt popular: una sopa espessa amb llenties, cigrons, mongetes i mongetes. Aquest plat satisfà la gana i s'escalfa molt bé, ja que s'hi afegeixen moltes espècies índies tradicionals. sopa ambLes llenties vermelles s'anomenen Masoor Dal. Avui, la seva recepta és popular no només a l'Índia, sinó a tot el món.

És segur dir que la sopa masurdal és bona per al cos perquè:

• aporta al cos vitamines i minerals essencials;
• prevé el desenvolupament de l'anèmia per deficiència de ferro a causa de l' alt contingut de ferro a les llenties vermelles;
• normalitza el sistema digestiu;
• promou la pèrdua de pes;
• millora el benestar i la vitalitat.

El primer plat de llenties és una alternativa millor i més saludable a les nostres sopes i borschts habituals. També és molt fàcil de preparar.

Característiques i secrets de la cuina

Per fer una sopa masurdal deliciosa, abans de començar a cuinar, seria útil llegir els consells de xefs experimentats:

1. Només les llenties vermelles són aptes per cuinar. Normalment es ven picat. Aquesta llentia, a diferència d' altres, no cal posar-la en remull, ja que bull molt ràpidament.
2. Pots fer una deliciosa sopa de crema segons la mateixa recepta. Per fer-ho, abans d'afegir nata, cal picar el plat gairebé acabat amb una batedora submergible, després tornar-lo a la paella i afegir l'últim ingredient. La sopa serà increïble.
3. Si el plat no està preparat per a vegetarians, per exemple, amb brou de carn, es pot servir amb tires fines de cansalada fregides per separat. El gust de les carns fumades farà la sopaencara més saborós.
4. Els vegetarians poden cuinar crostons o crostons per a la sopa.

Elecció d'espècies per al plat

A la recepta original de la sopa masurdal, un dels ingredients principals és el condiment de garam masala. És una barreja d'espècies que s'utilitzen tradicionalment a la cuina índia i del sud d'Àsia. El condiment es pot comprar en botigues especialitzades o el podeu fer vos altres mateixos. Per fer-ho, per separat en una paella seca, fregiu totes les espècies que formen la seva composició i, a continuació, tritureu-les a pols.

Per fer garam masala necessitareu:

• llavors de coriandre - 4 cullerades. l.;
• comí - 2 cullerades. l.;
• grans de pebre negre - 2 cullerades. l.;
• llavor de cardamom - 2 culleradetes;
• clav d'olor - 2 culleradetes;
• canyella - 2 barres.

Després de barrejar els ingredients, la pols resultant s'ha d'abocar en un pot sec i tancar-lo amb una tapa hermètica. Fes servir per cuinar segons sigui necessari.

Llista d'ingredients per a la sopa masurdal

Malgrat l'abundància d'espècies en la composició del plat, no només els adults en mengen amb gust. La sopa es prepara amb els següents ingredients:

• llenties vermelles - 250g;
• ceba - 150 g;
• pastanaga - 150 g;
• tomàquets - 200 g;
• 20% de crema de greix - 50 ml;
• ghee - 3 cullerades. l.;
• arrel de gingebre (ratllat) - 1,5 culleradeta;
• garam masala - 3 horesl.;
• cúrcuma - 1 culleradeta;
• pebrot mòlt - 1 culleradeta;
• all - 3 grans;
• sal al gust.

A partir de la quantitat de productes indicada a la recepta es poden preparar 4 racions del plat. Pel que fa al contingut calòric de la sopa masurdal de llenties, és de 476 kcal (per 1 persona). Informació nutricional per ració: 15,9 g de proteïnes, 26,2 g de greix, 40,9 g de carbohidrats.

Com i quant cuinar les llenties?

Les llenties vermelles o egípcies, com s'anomenen d'una altra manera, són ideals per fer sopes. Bulli molt més ràpid que qualsevol altra varietat. Si parlem amb més precisió de quant cuinar les llenties fins que estiguin cuites, llavors el seu temps de cocció no supera els 10-15 minuts. Tot depèn de la intensitat de l'ebullició i de la quantitat d'aigua.

Ara més detalls sobre com cuinar llenties. El procés de cocció pas a pas és el següent:

1. Esbandiu les llenties sota aigua corrent, les poseu a una olla de mida adequada i hi aboqueu aigua bullint. Podeu fer servir brou de verdures en comptes d'aigua; encara serà més saborós.
2. Porteu el contingut de l'olla a ebullició i, a continuació, afegiu-hi garam masala (1 culleradeta) i una mica de sal.
3. Cuini les llenties a foc lent durant 10 minuts.

Durant aquest temps, heu de preparar altres ingredients per a la sopa.

Verdures per sofregit aromàtiques

Malgrat que l'ingredient principal del plat són les llenties, aixòl'amaniment de verdures, al qual s'afegeixen les espècies principals, depèn del gust de la sopa. És important que en el procés de fregir ceba, pastanaga, condiments aromàtics, s'utilitzi ghee (preferiblement ghee), que no es crema i no es torna tòxic sota la influència de les altes temperatures. Això fa que la sopa sigui especialment saludable.

Podeu començar a fregir verdures immediatament després de bullir les llenties:

1. Escalfeu el ghee en una paella.
2. Afegiu-hi gingebre ratllat i les espècies restants (garam masalu, xili, cúrcuma). Mantingueu-los aproximadament 1 minut en una paella perquè revelin el seu aroma. Recordeu remenar les espècies amb força perquè no es cremin.
3. Piqueu la ceba i l'all amb un ganivet, talleu la pastanaga a daus.
4. Poseu les verdures a la paella amb les espècies i fregiu-les durant 5 minuts. Si la barreja està massa seca, podeu afegir una mica més de ghee.
5. Peleu els tomàquets submergint-los primer en aigua bullint i després en aigua freda. Daus de tomàquet.
6. Afegiu tomàquets a altres verdures.
7. Traieu la paella del foc després d'1-2 minuts. Les verdures rostides i les espècies ja estan a punt.

Dissenyar i servir plats

Les llenties estan gairebé cuites, les verdures estan a punt per fregir; podeu passar a l'etapa final de cuinar la sopa masurdal. No hi ha dubte que sortirà deliciós.

Així que, 10 minuts després de bullir les llenties, podeu afegir llenties fregides amb ghee a la paellaverdures. Després d'això, la sopa s'ha de cuinar durant 5-10 minuts més. En aquest moment, tota l'habitació s'omplirà d'aromes inusuals i no quedarà cap força per aguantar més del temps previst. Això vol dir que és hora d'afegir nata a la sopa. Després de 30 segons més, la paella es pot treure del foc.

Serveix la sopa en bols profunds, escampant-hi coriandre o julivert picat finament. Quan s'infusiona masurdal, serà encara més saborós. L'endemà, la sopa es pot tornar a escalfar i es pot tornar a servir.

Sopa instantània de llenties Yelli

Com cuinar el primer plat en 20 minuts? Això és força real si utilitzeu un paquet de sopa instantània. La seva composició és 100% natural: llenties, tomàquet sec, ceba, all, julivert i espècies índies. El plat resulta abundant i càlid.

Les següents instruccions pas a pas us indicaran com cuinar la sopa masurdal de llenties:

1. En una cassola, bull 1,6 litres d'aigua, brou de verdures o de carn. Podeu utilitzar menys líquid, però aleshores el primer plat serà més gruixut, com un guisat.
2. Aboqueu el contingut d'1 paquet de sopa a l'aigua. Deixeu-ho bullir, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 25 minuts sota la tapa.
3. 5 minuts abans que la sopa estigui a punt, afegiu-hi sal al gust.
4. Retirar el plat del foc. En servir, empolvoreu la sopa amb herbes fresques.

Una bossa de sopa és suficient per alimentar un sopar abundant per a una família de quatre persones.

Revisions de la sopa Masurdalde llenties

La recepta del primer plat, considerada pas a pas, va agradar tant als vegetarians com als carns. Resulta moderadament espessa, apetitosa, agradable al gust. Algunes mestresses de casa van reduir el nombre d'espècies al plat per fer que la sopa fos menys picant (això s'aplica al xili mòlt). A més, algunes persones no tenien prou patates a la recepta, que van afegir a la seva discreció juntament amb verdures fregides, i després van cuinar el plat durant 15 minuts més.

Pel que fa a la sopa masurdal instantània de Yelli, aquest plat també té molts seguidors. Les ressenyes sobre ell només són positives. És fàcil i ràpid de preparar, té una composició natural i un gust agradable. Tanmateix, a algunes persones no els agradaven les espècies que s'afegeixen a les llenties i les verdures. En cas contrari, la sopa resulta molt gustosa i és molt més fàcil preparar-la que amb ingredients individuals. Però Yelli masurdal només es pot considerar com una opció per a un sopar ràpid quan no hi ha temps per cuinar un àpat complet.