Carn de vedella amb patates al calder: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Podeu cuinar carn de vedella amb patates en un calder no només al camp a la brasa o acampant al foc, sinó també en un apartament normal de la ciutat a la cuina o al forn. Aquest plat és versàtil i perfecte per a qualsevol ocasió. Per descomptat, haureu de tenir paciència, perquè aquest procés és força llarg, però al final obtindreu un plat fragant i saborós que farà les delícies tant dels familiars com dels convidats.

I ara algunes maneres de cuinar carn de vedella amb patates al calder.

Recepta amb tomàquets en escabetx

Ingredients necessaris:

• quatre tubercles de patata;
• 300g de vedella;
• 200g de tomàquets en escabetx;
• una bombeta;
• una pastanaga;
• dues fulles de llorer;
• dos grans d'all;
• dos pèsols de pebre negre;
• oli vegetal per fregir;
• sal.

Com cuinar un estofat de vedella amb patates al calder:

1. Tall de carnrodanxes, doblegar-les en pa de pasta i fregir fins que estiguin daurades en oli vegetal.
2. Talleu les patates a daus, poseu-les en un calder i, a continuació, traslladeu-hi la carn.
3. Talleu la ceba a daus i sofregiu-la en una paella fins que estigui translúcida, afegiu-hi les pastanagues ratllades i continueu sofregint uns minuts més.
4. Piqueu els tomàquets en vinagre en una batedora, envieu-los a les cebes i les pastanagues, deixeu-los coure a foc lent durant cinc minuts i, a continuació, transferiu-los a un calder.
5. Aboquem aigua, salpebrem, tapem amb una tapa i posem al forn escalfat a 200 graus durant una hora i mitja.

Deixeu reposar el plat durant deu minuts i ho podreu provar.

rostit

Aquest plat requereix ingredients com ara:

• 1 kg de vedella;
• tres trossos de pastanagues;
• 2 kg de patates;
• dues cebes;
• tres fulles de llorer;
• oli vegetal per fregir;
• sal, pebre.

Com cuinar vedella amb patates al calder:

1. Netegeu la carn amb una tovallola de paper, rasqueu, talleu les pel·lícules, excés de greix.
2. Talleu la carn en pals petits.
3. Pelar les verdures, rentar i tallar: ceba - mitges anelles, pastanagues - cercles, patates - barres.
4. Aboqueu oli en un calder i escalfeu-lo. A continuació, afegiu-hi la vedella i fregiu-la lleugerament fins que canviï de color.
5. Tan aviat com la carn estigui lleugera, afegiu-hi la ceba, sofregiu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts. Si el líquid és baix, afegiu-hi una mica d'aigua.
6. Fegir a part en una paellatasses de pastanagues i, a continuació, envia-les al calder.
7. En lloc de pastanagues, poseu les patates en una paella i fregiu-les fins que estiguin daurades per tots els costats. A continuació, poseu-ho en un calder, salpebreu, hi tireu pebre mòlt, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent, tapat amb una tapa, durant uns 40 minuts. El contingut del calder ha d'estar en líquid, així que si cal, es pot afegir aigua bullida.
8. 10-15 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la fulla de llorer i qualsevol condiment al gust, com ara el llúpol suneli, i cuini a foc lent fins que estigui completament cuit.

La carn rostida cuita amb patates en un calder s'ha de preparar una mica, després es pot servir.

estofat

Aquest plat està preparat amb carn i verdures diverses i no només és molt saborós, sinó també saludable.

Necessitareu els ingredients següents:

• 600g de patates;
• 700g de vedella;
• una albergínia;
• una bombeta;
• dos tomàquets grans;
• una pastanaga;
• un pebrot;
• Taula 3. l. salsa de soja;
• 1 culleradeta l. salsa Worcestershire;
• 1 culleradeta l condiment per a verdures;
• pebre mòlt;
• oli de gira-sol;
• sal.

Com:

1. Netegeu la carn de vedella amb una tovallola, talleu-la a barres, poseu-la en un calder, fregiu-la.
2. Tallar la ceba a daus, enviar a la carn, barrejar, fregir.
3. Afegiu salses Worcestershire i de soja, feu-ho a foc lentcinc minuts.
4. Aboqueu mig got d'aigua calenta, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
5. Renteu les verdures, netegeu-les amb una tovallola.
6. Talleu l'albergínia a daus, espolseu-ho amb sal, deixeu-ho reposar 15 minuts, esbandiu amb aigua corrent, premeu-la.
7. Retirar la pell dels tomàquets i ratllar-los.
8. Talleu els pebrots dolços i les pastanagues a daus, poseu-los en una paella amb oli, salpebreu, fregiu-los cinc minuts remenant. Afegiu l'albergínia, aboqueu el condiment per a les verdures, barregeu i fregiu durant cinc minuts. Poseu els tomàquets a la paella, remeneu-los i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres.
9. En un calder amb carn i ceba, afegiu-hi les patates tallades en barres o daus, aboqueu-hi aigua, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin a punt.
10. Envieu les verdures massa cuites al calder, barregeu-les, deixeu-les coure durant uns 5-10 minuts i després retireu-les del foc.

Cobriu el calder amb vedella i patates, deixeu-ho 20 minuts. Passat aquest temps, poseu-ho en plats i serviu.

Amb prunes seques

La vedella cuinada al calder amb patates i prunes seques té un gust agredolç agradable.

Aquest plat necessitarà els ingredients següents:

• 0,5 kg de patates;
• 0,5 kg de carn;
• dos grans d'all;
• una pastanaga;
• dues cebes;
• dues fulles de llorer;
• 150g prunes;
• 3 cullerades d'oli (preferiblement oli d'oliva);
• 250g d'aigua;
• manet de julivert;
• sal;
• pebre.

Com cuinar:

1. Talleu la vedella a daus de 3x3 cm, poseu la carn en una olla amb oli vegetal i sofregiu-la fins que estigui daurada.
2. Pelar les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles, la pastanaga a mitges cercles, envieu-la a la carn, aboqueu-hi una mica d'aigua, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
3. Aboqueu les prunes seques sense pinyol amb aigua calenta i deixeu-ho durant 10 minuts, després escorreu-les i assequeu-les.
4. Pelar les patates, rentar-les, tallar-les a rodanxes grans o a rodanxes.
5. Poseu les prunes en un calder, després les patates, el pebre, la sal, aboqueu 150 ml d'aigua. Cuini a foc lent fins que estigui tendre.
6. 10 minuts abans del final, poseu la fulla de llorer, l'all picat i el julivert picat.

Conclusió

Qualsevol mestressa de casa pot posar carn de vedella amb patates en un calder. Juntament amb el plat clàssic, que inclou carn, patates, ceba, pastanaga i espècies, hi ha altres opcions: amb verdures, pasta de tomàquet, bolets, fruits secs, etc. També pots experimentar amb condiments.