Com cuinar la lasanya a casa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Lasanya és un plat únic que és perfecte per alimentar un grup d'amics o una família nombrosa. Inicialment, lasanya és el nom d'una pasta rectangular que serveix per preparar un plat del mateix nom. Aquesta és una recepta tradicional italiana. La lasanya consta de diverses capes de pasta i farcit de carn. En diverses variacions, s'hi afegeixen salses o condiments, com ara beixamel.

Al llarg dels anys d'existència d'aquest plat, s'ha estès per tot el món. La lasanya és especialment estimada a casa i als països llatins, a més, la lasanya és popular als EUA. A casa, a Itàlia, la lasanya és diferent en diferents regions. És difícil trobar-ne dos iguals. Cada família fa lasanya segons la seva recepta especial.

Com cuinar la lasanya a casa? Necessita pasta especial o pots fer la teva? Es poden trobar tots els ingredients per a la lasanya a Rússia? La resposta a aquesta i moltes altres preguntes és just a continuació.

En què cuinar la lasanya?

Les primeres referències a la lasanya es poden trobar als llibres de receptes italians datats al voltant1200. Els científics suggereixen que originàriament la lasanya significava un plat especial, com una olla, en què es cuinava la pasta.

La veritat és que no hi ha cap plat especial per a la lasanya, però si la cuines en forma rectangular, pots estalviar molt de temps i esforç. Per què en aquest? Com que la lasanya s'haurà de cuinar amb pasta tradicional, és més fàcil col·locar-la en una safata rectangular alta per al forn.

Si utilitzeu una safata de forn transparent per cuinar, ni tan sols caldrà servir el plat, perquè es veuran capes boniques a través del vidre.

Recepta de lasanya americana

Aquesta recepta no es pot dir clàssica, però és molt estimada no només pels nord-americans, sinó també pels habitants del nostre país. Molts donen la seva preferència a aquesta variació del plat.

Necessitaràs:

• 2 llaunes de tomàquet amb el seu propi suc;
• 2 cullerades grans de pasta de tomàquet;
• 1 ceba gran;
• 2 grans d'all (per als que els agradi més picant, podeu augmentar aquest nombre);
• 0,5 kg de vedella mòlta, preferiblement carn magra;
• 0, 5 quilograms de botifarra italiana (per exemple, pepperoni), si no n'hi ha, podeu utilitzar-ne una de picant;
• alfàbrega seca i orenga, sal i pebre al gust;
• oli d'oliva;
• 1 paquet de pasta de lasanya;
• 0,5 quilograms de formatge mozzarella;
• 200 grams de formatge parmesà;
• 0,5 quilograms de formatge ricotta;
• 1 ou de gallina.

Començant la recepta, cuinant lasanyacasolana amb carn picada.

1. Piqueu gruixut la ceba, els alls i barregeu-los amb la carn picada en una paella. Posar al fogó. Fregir.



2. Afegiu condiments i sal, afegiu-hi pasta de tomàquet. Barregeu bé, continueu fregint.
3. Un cop a punt la carn picada i la ceba, cal afegir-hi els tomàquets. Abans d'això, s'han de pastar (ho pots fer a les teves mans).
4. Portar la salsa a ebullició, reduir el foc i tapar. Deixar bullir una mitja hora aproximadament.
5. Retirar la pasta del paquet i cuinar segons les instruccions del paquet. Normalment triga entre 1 i 2 minuts.
6. Després d'escórrer l'aigua i posar la pasta en un colador, esbandida amb aigua freda. Deixa de banda.
7. Ratlleu parmesà i mozzarella. Deixar una mica per ruixar, posar la resta en un bol. Afegiu la ricotta, bateu-hi l'ou. Barrejar-ho tot. Podeu afegir una mica més de condiment al gust.



8. Comprova la salsa. Es recomana provar, si cal, ajustar al gust. Retirar del foc.



9. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads. Traieu la safata per al forn.

Abans de preparar la lasanya, fem una ullada al procés de superposició pas a pas:

• posa la pasta a la part inferior;
• abocar salsa amb carn picada;
• coberta amb una capa de pasta;
• llavors les capes s' alternaran en seqüència: pasta, formatge, salsa, pasta, formatge, salsa, etc.

Capesapilats fins que el formulari s'ompli completament.

L'última capa es posa així: pasta, salsa, formatge (la reservada per ruixar).

Posar al forn, coure durant 45 minuts a 200 graus.

Abans de tallar-la, es recomana deixar refredar la lasanya durant un parell de minuts.

Recepta de lasanya mandrosa

Aquesta recepta es cuina molt més ràpid i és perfecta per a gent ocupada. A més, qualsevol pot gestionar-ho.

Donem una ullada a com cuinar la lasanya a casa pas a pas.

Per a la lasanya necessitareu ingredients:

• Lavash armeni, com més prim millor;
• carn picada, millor vedella;
• arc;
• tomàquets;
• llet;
• farina;
• formatge dur.

Recepta:

1. Fregir la carn picada en una paella durant 4 minuts.
2. Fregir cebes i tomàquets.
3. Prepareu la salsa: remeneu 1 cullerada de farina en mig got de llet, sal i poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir. Apagueu els fogons. La salsa quedarà espessa sense grumolls.
4. Traieu el plat de forn i poseu-lo en capes: pa de pita, carn picada, pa de pita, tomàquets i cebes, pa de pita, etc. Repetiu fins que s'ompli el formulari.
5. Aboqueu la salsa sobre el plat i empolseu amb formatge ratllat.
6. Coem lasanya al forn durant uns 30-40 minuts. Temperatura: 200 graus centígrads.

Recepta de lasanya saludable

El sobrepès és un problema per a moltes persones. Com fer front a l'excés de pes i al mateix tempsgaudir dels petits plaers? La lasanya baixa en calories és fantàstica.

Ingredients:

• 2 carbassons petits;
• condiment - al gust;
• all - 2 grans;
• oli d'oliva - aproximadament 2 cullerades;
• ceba - 1 peça;
• formatge dur (com ara parmesà) - 70 grams;
• tomàquets - 2 peces grans;
• farina de blat de moro - 1-2 culleradetes;
• alfàbrega o julivert al gust;
• bolets - 60 grams;
• iogurt natural - 130 grams.

Ara sobre com cuinar la lasanya de carbassó. Per a la salsa necessitareu:

1. Peleu i renteu la ceba i els alls, piqueu-los ben petits i fregiu-los en oli.
2. Piqueu els xampinyons i els tomàquets ben petits, afegiu-los a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent. La salsa s'ha de reduir i el líquid s'ha d'evaporar.
3. Afegiu sal, pebre i alfàbrega, feu-ho a foc lent més.
4. Rentar el carbassó, pelar-lo i tallar-lo a rodanxes fines. En aquesta recepta, substituiran les làmines de pasta.
5. Posa el carbassó en una safata de forn, després la salsa i el iogurt, espolvorea amb formatge, repeteix. Espolvorear l'última capa amb la resta del formatge.
6. Coeu al forn preescalfat durant mitja hora a 200 graus.

Recepta de lasanya amb salsa

Lasanya amb beixamel, una recepta que s'ha convertit en un clàssic. Molta gent sap cuinar lasanya amb carn picada a casa, però no tothom sap com fer bé la lasanya amb salsa beixamel.

La recepta necessitarà ingredients:

• pasta - 12 peces(fulls);
• carn picada - 550 grams;
• formatge dur - 320 grams;
• pastanaga - 1 peça petita;
• pebrot búlgar dolç - 3 peces;
• ceba - 1 peça (gran);
• brou de carn - 120 mil·lilitres;
• tomàquet - 1 exemplar gran;
• alfàbrega, all, sal, julivert, pebre, orenga, farigola, coriandre i romaní al gust;
• oli d'oliva - aproximadament 2-3 cullerades.

Abans de cuinar la lasanya a casa, hauríeu de tenir cura dels plats. Necessiteu una safata de forn quadrada alta. La recepta està dissenyada per a 6-8 persones, de manera que la safata ha de ser gran.

Per a la salsa necessitareu ingredients:

• llet - 760 mil·lilitres;
• mantega - 100 grams;
• farina - 100 grams;
• sal, llorer, pebre i nou moscada al gust.

Recepta:

1. Ceba pelada, picada i fregida en oli d'oliva fins que estigui daurada. Afegiu les pastanagues ratllades a la paella i fregiu-les fins que estiguin suaus.
2. Piqueu el pebrot i afegiu-lo també a la paella, sofregiu-ho durant 7 minuts a foc lent.
3. Com que es triga molt a cuinar lasanya amb carn picada, a la recepta s'utilitza la carn picada preparada. Però seria ideal cuinar-lo tu mateix de vedella. La carn picada s'ha de posar en una paella, fer un foc petit, abocar-ho tot amb brou i afegir espècies.
4. Coeu-ho tot a foc lent fins que no quedi líquid.
5. Ratlleu el tomàquet i afegiu-lo a la carn picada. Cuini a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat durant 15 minuts.

SalsaLa beixamel es prepara així:

1. Desfeu la mantega en una paella i comenceu a afegir la farina a poc a poc. En aquest cas, remeneu la barreja constantment.
2. Afegeix nou moscada.
3. Fregir la barreja durant uns 2 minuts, després abocar-hi la llet, remenar amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu espècies i llorer. Porta a ebullició i després redueix el foc. Cuini fins que espesseixi. La salsa està llesta.

Abans de cuinar la lasanya de carn picada, cal posar les capes correctament.

Muntatge del plat:

1. Agafa una safata per a forn. Repartiu una mica de la salsa beixamel al fons.
2. Cobrir amb làmines de pasta. Si cal, bulliu prèviament la pasta. La recepta s'utilitza ja feta.
3. A continuació una capa de carn picada i una capa de beixamel i formatge ratllat.
4. Repetiu en seqüència: pasta, carn picada, salsa, formatge.
5. Última capa: pasta, carn picada i formatge.
6. Excavar amb paper d'alumini i posar-lo al forn, preescalfat a 200 graus durant mitja hora. El plat està llest.

Abans de cuinar la lasanya a casa, has de decidir quina pasta utilitzar: comprada a la botiga o casolana. Considereu diverses receptes de pasta.

Recepta clàssica de massa de lasanya

Sempre pots anar al supermercat i comprar làmines de lasanya ja fetes, però fer la teva és molt més interessant i sovint més saborosa.

Per a la pasta necessitareu:

• 600 grams de farina de blat;
• 3 ous de gallina;
• 100 mil·lilitres d'aigua;
• sal al gust.

Recepta:

1. Aboqueu farina sobre una taula neta i feu una petita depressió al mig. Trenqueu l'ou i remeneu-hi lentament la farina. Afegiu aigua salada. Només queda pastar la massa. Això es fa estirant la massa i després doblegant-la per la meitat.
2. Després d'amassar, tapeu la massa amb paper film i deixeu-ho durant mitja hora. Després s'estira molt fina amb una màquina especial o un corró. Tallar en làmines. La pasta està a punt.

Massa de lasanya amb oli d'oliva

Aquesta recepta és gairebé la mateixa que la clàssica. La característica principal és l'addició d'oli d'oliva directament a la massa. Si prens els ingredients en la proporció indicada a la recepta anterior, caldrà afegir només 50 mil·lilitres d'oli d'oliva. És millor utilitzar oli verge extra.

Amassar aquesta massa és més fàcil, però resulta una mica més rica en calories.

Massa de lasanya d'ou

Reduir l'aigua i afegir ous afectarà la dificultat d'estirar la massa. Resultarà més dens i menys plàstic. Però el gust de la massa d'ou val la pena.

Per a la recepta necessitareu:

• 1 quilo de farina de blat;
• 10 ous;
• aigua;
• sal.

El mètode de cocció és el següent: aboqueu la farina en un portaobjectes i bateu-hi els ous lentament, barrejant-hi la farina.

Massa de lasanya amb segó

Aquesta massa farà les delícies dels que cuiden la seva salut. Com cuinar la lasanya de segó?

Per cuinar necessitareu:

• 300 grams de farina;
• 100 grams de segó mòlt;
• 4 ous;
• aigua;
• sal al gust.

El mètode de cocció és similar a la recepta anterior. Barrejar la farina amb el segó i tamisar per un colador. Això es fa per tal d'evitar que s'aconsegueixin grans trossos de segó. A continuació, s'afegeixen ous i aigua amb sal a la farina. La massa es pasta i s'estira.

Com utilitzar la màquina de pasta?

Un cop la massa estigui llesta, n'has de tallar un tros petit. Els corrons de la màquina s'han de separar tant com sigui possible i es col·loca una capa entre ells. Enrotlleu-lo entre els rodets, després s'ha de reduir la distància i tornar a enrotllar la massa. Això s'ha de repetir fins que la massa tingui el gruix desitjat.

Característiques de lasanya

Per fer que la lasanya es fongui a la boca i esdevingui la preferida de la família, pots recórrer a alguns secrets:

1. El truc principal és que les capes de pasta s'han de col·locar en ordre: una capa al llarg i la següent transversal. Aquesta alternança evitarà que la lasanya es desfà durant el procés d'extracció.
2. El secret per cuinar la lasanya de manera uniforme és a la paella. Utilitzeu estris de cuina de parets primes.
3. El formatge té un paper important. El parmesà i la mozzarella s'han d'incloure al plat per obtenir una lasanya perfecta.