Postres sense coure: receptes senzilles i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les postres més senzilles sense coure són les amanides de fruites i baies amb diversos amaniments delicats: mel, kefir, iogurt, gelat. En les nostres receptes, utilitzarem trossos de fruita i baies. Però sense tòpics. Només les receptes de postres úniques de l'autor.

Sorbets

Les postres sense coure més fàcils són els sorbets. Un substitut saludable i vitamínic del gelat comprat a la botiga. Fàcil de cuinar, deliciós per menjar!

Què prendre per cuinar el sorbet? Fruites o baies fresques - absolutament qualsevol. Tria segons els teus gustos i preferències.

Així doncs, heu escollit el producte principal. Per exemple, el raïm. Esbandiu les baies i traieu les llavors, si n'hi ha. A continuació, tritureu les baies en un bol de la batedora. Afegiu sucre i qualsevol espècie o condiment que us agradi (vegeu Espècies de postres a continuació).

A continuació, bateu la massa fins a obtenir una estructura homogènia. Col·loqueu directament al bol al congelador durant mitja hora. A continuació, treure i batre de nou. Així que congela i bat el menjar 4-5 vegades.

Després de l'últim batut, la massa s'assembla més a un gelat: les postres estan a punt. Donar-li forma amb una culleragelat.

Afegiu els vostres aliments preferits a aquestes postres de fruita sense coure:

• xocolata ratllada - negra, amb llet o blanca;
• nous;
• herbes seques mòltes - alfàbrega, menta.

Recepta de galetes sense forn

Per a la recepta, podeu agafar galetes comprades a la botiga "Aniversari" o "Maria", galetes casolanes ja seques oblidades a la cantonada de la taula. Aviat es convertirà en un aperitiu dolç increïble. Aquestes postres fàcils sense coure són fantàstiques per fer amb els vostres fills. Juntament amb tu, se sentiran implicats en un gran negoci de rebosteria. Fins i tot pots dedicar-los en broma als “Passers de la Taula Rodona” abans de començar a cuinar. Per tant, les postres de galetes sense coure seran la vostra recepta familiar durant els propers anys.

Quins ingredients es necessiten:

• galetes curtes o llargues - 300 g;
• mantega 82% de greix – 150 g;
• llet condensada ensucrada - 3 cullerades. l.;
• sucre en pols - 2-3 cullerades. l.;
• nous - 8-9 grans;
• cacau en pols - opcional.

Com cuinar - recepta pas a pas:

1. Primer, feu la feina preparatòria: peleu les nous. Els grans s'han d'assecar en una paella calenta durant un parell de minuts. A continuació, refredar-los i treure la pell fosca. S'ha de treure, ja que és amarg.
2. Talleu els fruits secs a molles amb una batedora o un molinet de cafè.
3. Les galetes també entrennadó.
4. Bateu la mantega suau durant un parell de segons amb el sucre en pols i el cacau. Afegiu fruits secs. Aboqueu galetes a aquesta massa i barregeu-les en una sola massa.
5. Divideix la barreja en trossos d'igual pes. És convenient fer-ho amb una cullera petita dissenyada per modelar el gelat. Si voleu boles molt petites, agafeu-ne una culleradeta.
6. Enrotlleu cada tros a les mans en una bola i pa amb cacau. Posar en un plat. Quan estigui llest, refrigerar abans de servir.

Com diversificar les postres de galetes?

Les postres de galetes sense coure es poden arrebossar amb sucre en pols, fruits secs, espècies, llavors de rosella. A moltes persones els agraden les llavors de sèsam, les llavors de gira-sol triturades o el coco ratllat.

Aquests postres senzills sense coure es poden variar amb farcits. Per fer-ho, utilitzeu:

• raïm sense llavors;
• trossos petits de fruita o baies fresques;
• fruites confitades;
• puré de fruita seca gruixuda enrotllat en una petita bola.

Què pot substituir les nous a les postres?

Si voleu substituir les nous en una recepta per ametlles, no us desfeu de la feina de pelar els grans. Però ella canviarà una mica. Per eliminar la pell fosca rica en àcid cianhídric de les ametlles, cal escaldar els grans amb aigua bullint durant un parell de minuts. A continuació, poseu-los sobre una tovallola de paper i traieu la pell restant. Així, les postres de galetes sense coure es tornaran més agradables i fragants.

Fruits secs que requereixen un preprocessament mínim:

• brasiler;
• pacana;
• cacauets;
• avellana;
• cedre;
• pistatxos;
• anacard.

Només cal esbandir-los i assecar-los en una paella calenta. Així, s'elimina la brutícia i s'incrementa la seguretat alimentària de les postres. Això és especialment important perquè les postres es fan per encàrrec sense coure ni cap altre tractament tèrmic.

Postres de mató amb gelatina

Les postres de mató amb gelatina sense coure es poden preparar amb qualsevol producte làctic. A més del formatge cottage, són adequats la nata, la crema agra, la llet, el iogurt sense sucre o el biokefir suau i no àcid.

Quins ingredients es necessiten:

• pa de pa (comprat a la botiga o casolà) - 500 g;
• mantega 82% - 100 g;
• formatge cottage - 300 g;
• crema agra - 4-5 cullerades. l.;
• sucre en pols - 4-5 cullerades. l.;
• gelatina en pols - 1 cullerada. l.;
• aigua - 4 cullerades. l.;
• baies fresques per decorar.

Cuina escalonada:

1. La gelatina es barreja amb aigua i es deixa reposar uns minuts. A continuació, escalfeu fins que les partícules es dissolguin. No bulliu la barreja. Després colar i deixar refredar.
2. Frega el formatge cottage per un colador i barreja-ho amb la crema agra i el sucre en pols. Barrejar-ho tot i batre una mica amb una batedora fins a obtenir una massa espumosa. Introduïu la gelatina refredada i barregeu. Deixa la barreja al taulell de moment.
3. Bescuits de pa curt en una batedoramolla. Barrejar amb mantega suau fins que estigui suau.
4. Agafeu una safata de forn petita, rodona i de cara baixa i col·loqueu-hi la massa de galetes. Tapeu i formeu els costats. A continuació, podeu posar aquest pastís al congelador durant un parell de minuts.
5. Aboqueu la massa de crema agra i gelatina a l'escorça de galetes. Aplanar la part superior. Refrigerar fins que quedi.
6. Esbandir i assecar les baies, utilitzar per decorar les postres abans de servir.

Aquest pastís de mató també és adequat per fer postres en porcions en motlles petits.

Les postres de mató amb gelatina sense coure seran encara més saboroses si:

• afegiu llet condensada en lloc de pols dolça a la crema agra;
• feu servir baies senceres o trossos de melmelada en lloc de fresques.

Amb un petit retoc d'aquesta recepta, podeu crear un pastís real. Només has d' alternar capes de crosta de galetes i massa de gelatina cremosa.

Postres de fruites amb formatge dolç

Les postres sense coure fruita no són només amanides baixes en calories i vitamines. Aquests són pastissos, pastissos, petits fours i molt més.

Quins ingredients es necessiten:

• maduixes fresques - 200 g;
• sucre - 200 g;
• vainilla - un parell de pessics;
• gelatina - 1 cullerada. l.;
• aigua - 4 cullerades. l.;
• nou moscada - pessic;
• xocolata negra - 40 g;
• formatge mató dolç (com el mascarpone) - 600 g;
• sucre en pols - 5-6 cullerades. l.

Com cuinar:

1. Ratlleu la xocolata.
2. Renteu les baies fresques i assequeu-les. Barrejar amb sucre i deixar un quart d'hora. Quan donen suc, afegiu-hi nou moscada i poseu-hi un foc tranquil. Porteu a ebullició i remeneu. Afegir la xocolata i remenar. Cuini fins que quedi espessa, però no deixeu que la massa es cremi.
3. Gelatina juntament amb aigua, deixar inflar. Després, a foc lent, dilueix fins que es dissolgui, però sense bullir. Colar i deixar refredar a temperatura ambient.
4. Barreja el formatge mató amb pols dolç i vainilla. Podeu batre una mica fins a una massa esponjosa, no més d'un parell de segons. Afegiu gelatina i remeneu.
5. Aboqueu melmelada de baies amb xocolata en un recipient de silicona i refrigereu-ho durant 10-15 minuts. A continuació, cobriu amb una capa de massa de gelatina de quallada i niveleu la capa. Deixeu refredar a la nevera. A continuació, gireu el motlle i traieu-lo de les postres.

Per fer postres de gelatina, sobretot grans, més fàcils de formar, utilitzeu una safata de forn normal, desmuntable. Tapeu-lo amb paper film i quan les postres s'endureixin, la forma serà fàcil de treure.

Espècies per a postres

Les receptes de postres sense coure inclouen necessàriament espècies destinades a plats i begudes dolces. Com triar-los? Segons els vostres gustos i preferències. Si decidiu provar alguna espècie o espècies noves, afegiu-ne una mica, una mica o agafeu-la a la punta d'un ganivet. Així doncs, en la propera preparació, sabràs amb seguretat si amb aquesta espècia n'hi ha prou oNo és suficient. Per tant, les postres sense coure tindran millor gust amb:

• vainilla (pols, extracte o llavors);
• nou moscada;
• menta seca;
• alfàbrega;
• farigola;
• comí;
• cardamom.

Addicions a les receptes

Les postres sense coure s'han de complementar amb substàncies i productes aromatitzants i aromàtics. Aquest senzill matís farà que els teus plats, incloses les postres, siguin individuals i originals. Un d'aquests ingredients es considera una gota d'alcohol. El rom, el conyac, el vi blanc de taula i el licor són el complement perfecte.