On es troba el colesterol: una llista d'aliments nocius

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha molt colesterol dolent en alguns aliments. Amb ells, el treball del cor dels vasos sanguinis s'interromp, es produeix el desenvolupament de mal alties. Per tant, és important mantenir-lo dins del rang normal. A l'article es descriu on hi ha colesterol.

Sobre el colesterol

Pot ser bo i dolent:

1. LDL és dolent. Els vasos s'obstrueixen, la sang s'espesseix i apareixen coàguls de sang.
2. HDL és bo. És capaç de netejar els vasos del colesterol nociu.

Si mengeu els aliments adequats, el colesterol dolent pot arribar a ser bo. Cal tenir en compte que la norma per dia és de 400 mg. És bastant fàcil identificar-lo si coneixeu els productes on hi ha més aquest component.

Relació entre els aliments i el recompte de sang

El colesterol (80%) s'excreta al fetge dels greixos de la dieta. En aquesta forma, són absorbits pels teixits i utilitzats com a substrat energètic i material per a l'aparició de noves cèl·lules. Els residus de colesterol no utilitzats tornen al fetge i s'hi acumulen. Amb el dejuni prolongat, s'alliberen i el cos rep calories.

A 20%les substàncies penetren en forma acabada. El colesterol dels aliments s'estén ràpidament pels teixits, l'excés també es diposita als dipòsits del fetge fins al període desitjat.

El cos controla l'equilibri del component al torrent sanguini, produeix tant com es necessita per cobrir les necessitats diàries. Si l'equilibri lipídic es veu alterat, per exemple, amb l'ús actiu d'aliments grassos, la substància s'acumula a les parets dels vasos sanguinis, formant plaques ateroscleròtiques. Com a resultat, hi ha mal alties del múscul cardíac i augment de la pressió als vasos perifèrics. Per tant, és important saber on es troba el colesterol.

Amb l'ajut dels greixos dietètics, s'aporta el 20% del component que entra al torrent sanguini des de l'exterior. La norma per dia és de 400 mg. Amb un alt contingut de greixos a la sang, aquests plats haurien de ser limitats.

Colesterol dolent

LDL - què és? Es tracta de lipoproteïnes de baixa densitat, que tenen un nivell augmentat d'aterogenicitat i provoquen danys vasculars ateroscleròtics. En paraules senzilles, LDL - què és? Això és colesterol dolent. El seu alt contingut afecta negativament la salut general. Per tant, és important saber quins aliments contenen colesterol, així com observar la mesura.

Rovell d'ou

Aquest és el principal producte de colesterol. És per això que els metges no recomanen utilitzar-lo en grans quantitats. El contingut de colesterol en el rovell d'ou és de 600 mg (per 100 g). Això són 3-4 rovells. En aquest cas, no només parlem del producte en si, sinó també dels plats als quals s'afegeix. Cal tenir en compte que els ous es posen al forn,creps, creps.

Si el nivell del component és normal, es permet menjar 2-3 ous al dia. El més important és que no haurien d'estar en altres productes. Si es detecta un nivell elevat, no s'ha de consumir més d'1 ou al dia.

Carn grassa i llard de porc

Aquests són també aliments que contenen colesterol. Per tant, tampoc es recomana abusar-ne.

Hi ha més greix al cervell de vaca, llard de porc. I si el primer és un producte amateur, el segon és un convidat freqüent a les taules de moltes famílies. La llard de porc perjudicial per a la salut està associat amb un alt contingut de greix. En 100 g d'aquest producte, hi ha més colesterol que la seva norma diària. S'aconsella menjar cervell de vaca i llard de porc rarament i en petites quantitats. Amb un contingut augmentat, no hauríeu d'utilitzar aquests productes en absolut. Això també s'aplica a altres productes carnis. Per exemple, el colesterol del ronyó porcí és de 410 mg (per 100 g).

La majoria de vitamines i aminoàcids es troben al xai. Però també conté molt colesterol. S'aconsella menjar-ne la polpa, no menjar costelles, són les que tenen més lípids. Per als pacients amb aterosclerosi, carn de vedella i vedella sense greix, cal carn d'au. i millor al vapor. Les carns grasses com el porc estan prohibides.

Salsitxes i plats preparats

Què conté colesterol? Conté llonganissa fumada i crua. En 100 g hi pot haver 80-120 mg. Amb l'aterosclerosi, les varietats del producte fumades crues estan prohibides.

SaludableLa botifarra està permesa per a les persones, però en quantitats limitades. Si hi ha una amenaça de plaques, en lloc de botifarra, cal menjar carn bullida o varietats bullides. Tenen molt poc colesterol. Hi ha 60 mg de greix en 100 g de botifarra bullida. Fins i tot amb aterosclerosi, es pot menjar el producte. Però els metges recomanen limitar el consum.

Mantega

Podeu escoltar diferents opinions sobre aquest producte. Però al final, la mantega aporta beneficis o perjudicis al cos? Tot depèn de la quantitat d'ús i del tipus. La mantega es divideix en 2 tipus: ghee i tradicional. El ghee conté una mica més de greix de l'habitual: fins a 280 mg per 100 g. A la nata normal, no n'hi ha més de 240 mg.

Els dos tipus d'aliments són rics en colesterol. Està prohibit menjar amb aterosclerosi. Durant l'escalfament en una paella, s'alliberen porcions addicionals de la substància. El nivell de colesterol augmenta 2 vegades. Els olis vegetals saturats amb greixos valuosos són una qüestió completament diferent.

Si no hi ha desviacions de salut, la mantega aporta beneficis o perjudicis a una persona? Les persones sanes han de menjar-ne, però no més de 50-100 g al dia. Es tracta d'un greix d' alta qualitat que cobreix les necessitats del cos en el material de construcció de les parets cel·lulars i per a la síntesi d'hormones. La mantega també proporciona absorció de vitamines liposolubles A, E, D.

Conserves de peix

Què més conté colesterol? Es troba a les conserves de peix. Podeu utilitzar aquest producte per a l'aterosclerosi, però heu de tenir cura a l'hora de triar una varietat de peix. Per exemple, la sardina en conserva conté 120-140 mgsubstàncies per 100 g. Això és molt. Fins i tot amb els recipients nets, s'aconsella no menjar aquest plat, perquè es poden trobar substàncies valuoses en un tipus de peix diferent. Si vols menjar una sardina, la resta del dia s'ha de consumir verdures, fruites.

És aconsellable escollir salmó, truita, tonyina en conserva. Hi ha poc greix en ells - fins a 50 mg. El principal valor del peix és la presència d'àcids grassos poliinsaturats. Són omega-3, 6, 9. Són els mateixos greixos, però les seves molècules en la composició estan enllaçades d'una manera diferent. En el cos, els omega tenen les funcions de molècules de greix, dissoldre les plaques als vasos. Per tant, el peix és útil per a l'aterosclerosi, però és millor menjar-lo no en conserva.

Caviar vermell

Aquest producte conté molt greix: uns 300 mg per 100 g. El caviar està prohibit per al colesterol alt. Les persones sanes en poden menjar, però en una quantitat raonable.

Lactis grassos

La llet i altres productes a base d'ella inclouen greixos d'origen animal. En 100 g, la seva quantitat és de 23 mg. El contingut de colesterol depèn del contingut de greix. La llet condensada conté 30 mg de colesterol.

Una persona sana pot consumir llet amb un contingut de greix no superior al 3,2%. Amb una tendència al colesterol alt, així com a la gent gran, el producte no es permet més del 2,5%. En casos avançats, s'utilitza llet vegetal en lloc de llet de vaca: soja, sèsam, ametlla, cànem. Són rics en components valuosos, però no contenen colesterol. Si t'agrada la llet de vaca, en comptes d'ella potsconsumeix productes lactis baixos en greixos.

Efectes negatius del colesterol

Segons les estadístiques, els que van morir per mal alties cardiovasculars tenien un baix contingut de lipoproteïnes d' alta densitat, però també un augment del contingut de lipoproteïnes de baixa densitat. Aquests components, amb una proporció incorrecta, s'acumulen als vasos sanguinis i condueixen a l'aterosclerosi.

Una mal altia perillosa apareix quan s'acumulen plaques a l'endoteli dels vasos sanguinis. Com a resultat, el lumen dels vasos s'estreny, la seva elasticitat es perd, la qual cosa redueix el subministrament d'oxigen al cor. Sovint, a causa de trastorns circulatoris, es produeix un atac de cor o un infart de miocardi. L'aparició de plaques danya les parets dels vasos sanguinis, condueix a la formació de coàguls de sang que obstrueixen l'artèria. Un vas que ha perdut la seva elasticitat esclata a alta pressió al torrent sanguini.

Begudes perilloses

A més dels aliments que no són saludables, també hi ha begudes. El colesterol augmenta a causa del consum:

1. Compotes dolces, aigua amb gas amb xarop, còctels. Quan un metge prescriu una dieta per a l'aterosclerosi, no permet menjar no només aliments amb colesterol, sinó també plats amb molts hidrats de carboni. Aquesta és una font d'energia assequible, els productes s'absorbeixen i consumeixen ràpidament pel cos com a energia. Els greixos no seran demanats, s'acumulen en grans quantitats al torrent sanguini i s'instal·len a les parets dels vasos sanguinis. No tot l'excés es pot transportar al fetge. L'absorció dels hidrats de carboni de les begudes ensucrades és molt ràpida.
2. Alcohol. Aquesta és una beguda alta en calories que està prohibidaacceptar pels motius anteriors. També hi ha components tòxics a les begudes alcohòliques. Després de la seva penetració a la sang, es produeix un dany a les parets dels vasos sanguinis. Això vol dir que aviat apareixerà una placa de colesterol en aquest lloc, ja que el colesterol que no es malgasta pels teixits s'instal·la a les parets danyades dels vasos.
3. Cafè. Aquesta beguda conté una substància que millora l'absorció del colesterol dels aliments. Si hi ha una sospita d'un trastorn del metabolisme dels lípids, no s'ha de consumir cafè.

Si tens colesterol alt, hauries de limitar l'ús d'aquestes begudes. Però aigua mineral, te verd, cacau i compotes són adequats.

Què és útil?

També hi ha una llista d'aliments que redueixen el colesterol. Contenen àcids grassos poliinsaturats. Amb l'ajuda d'Omega-3, 6, 9, el nivell de colesterol patològic a la sang disminueix i les plaques de colesterol es dissolen. Aquests components saturen el cos amb energia i material de construcció, són la base per a la síntesi d'hormones sexuals.

Omega-3 disponible a:

• olis vegetals: oliva, sèsam, llinosa, cànem;
• nous;
• alvocat;
• peix gras: salmó, truita, verat, arengada.

Pots menjar brous de peix, tenen substàncies valuoses. En lloc de salses, maionesa, crema agra, és millor triar olis vegetals. La dieta ha d'incloure moltes fruites i verdures. Hauríeu de menjar molts cítrics, ja que descomponen moltes reserves de greix al cos.

Consells de nutrició per a nivells baixos

El colesterol baix és tan perillós com el colesterol alt. Es necessita una dieta especial per normalitzar l'indicador. És desitjable menjar greixos d'origen vegetal i animal. Però cal distingir entre el colesterol bo i dolent. El primer s'acumula als vasos i condueix a l'aparició de plaques. És a:

• menjar ràpid;
• menjar fregit;
• margarina;
• plats fumats.

No hi hauria d'haver aquests productes. Amb ells, el nivell de greixos es reposa, però no hi ha cap benefici. És millor menjar productes animals naturals: xai, mantega, ous, lactis. Almenys 1/3 dels greixos han de ser àcids grassos. Per tant, hauríeu de menjar fruits secs, alvocats, olis vegetals i peix.

De les begudes és millor utilitzar llet, millor la de cabra. Ryazhenka, kefir, iogurt, sèrum de llet també són útils. Cal limitar el consum de cítrics, que proporcionen la descomposició dels greixos durant la digestió. Per tant, cal menjar sovint, però en petites porcions.

Normes

Per evitar una disminució o augment del colesterol, hauríeu de familiaritzar-vos amb les normes. Les tarifes varien segons l'edat i el sexe. Per als homes menors de 25 anys, la norma és de 4,6 mmol / l, i després de 40 - 6,7. Les noies menors de 25 anys poden tenir colesterol fins a 5,59 i les dones després de 40 - 6,53. A més de l'indicador general, la proporció de DNP i HDL. El nivell d'aquest últim ha de ser fins al 70%.

Triglicids, que són utilitzats pel cos per obtenir reserves energètiques, són importants per a la salut humana. Un excés d'aquesta substància condueix al'obesitat. Si el colesterol és superior a 6, 5-7, 8 mmol / l, es desenvolupa hipercolesterolèmia. Hi ha dues causes de la mal altia: una dieta incorrecta i la manca d'activitat física.

El colesterol augmenta des de:

• gènere (en els homes, el nivell augmenta més sovint);
• embaràs;
• edat;
• herència;
• diabetis;
• prendre esteroides, anticonceptius, corticoides;
• mals hàbits;
• període postclimàtic en dones.

La manca de colesterol provoca anorèxia, oncologia, hipertiroïdisme, depressió, impotència masculina, esteatorrea. Per tant, la norma és important per a cada persona.

Es permet la infracció dels aliments?

A primera vista, pot semblar que baixar o augmentar el colesterol és inofensiu. Però les conseqüències de l'aterosclerosi són greus. Amb una forma avançada de la mal altia, en la majoria dels casos, la mort es produeix per un ictus o un atac de cor.

La hipertensió, que apareix com a conseqüència d'una desacceleració del flux sanguini a causa de l'obstrucció dels vasos sanguinis, provoca moltes molèsties i empitjora notablement la qualitat de vida. No heu de trencar la dieta, perquè el colesterol addicional pot provocar un despreniment i l'aparició d'un coàgul de sang.

A qui m'he de contactar?

Per fer-te una prova de colesterol, has de visitar un terapeuta. Ell donarà direcció i desxifrarà els resultats. Si hi ha desviacions, s'emet una derivació a un cardiòleg. També pot ser que necessiteu l'ajuda d'un nutricionista que ajustarà la dieta. Cal seguir totes les recomanacions dels especialistes,

ComAmb quina freqüència et fas anàlisis de sang?

Segons la norma, es realitza una anàlisi de sang bioquímica un cop cada 2-3 anys (fins a 40 anys). Les persones majors d'aquesta edat s'han de revisar cada any, ja que el risc d'aterosclerosi augmenta amb l'edat.

Si hi ha desviacions, la prova es realitza cada sis mesos. Això és necessari per al control i la teràpia oportuna, si es nota un deteriorament de l'estat del pacient.

Afecta el mètode de cocció del colesterol?

La presència de colesterol nociu depèn de la composició dels productes, del mètode de preparació. S'aconsella eliminar els fregits de la dieta, sobretot quan es cuina amb greixos animals. Es prohibeixen els plats picants, fumats i salats. Desaprofiten els seus beneficis i poden provocar no només aterosclerosi, sinó també hipertensió, obesitat, gastritis, diabetis, infart.

Els aliments bullits, al forn, al vapor i a la brasa conserven substàncies valuoses. Són fàcilment digeribles i assimilables, reposen greixos, proteïnes, hidrats de carboni. En comparació amb els fregits, els aliments bullits i al forn no contenen greixos trans, per tant, la carcinogenicitat i el risc de neoplàsies es redueixen.

La dieta és el principal element de tractament per al colesterol alt. La base d'una dieta saludable són els aliments baixos en greixos animals. L'alimentació és individual, per la qual cosa s'aconsella acudir a un especialista per assessorar-se. Però primer, es fa un examen exhaustiu. Amb colesterol normal, només cal seguir la norma del seu ús.

Per obtenir el millor efecte que no sigui la dieta necessàriacanvi de ritme i estil de vida. Ha de ser actiu, amb activitat física. També cal eliminar l'estrès. En aquest cas, el colesterol nociu no entrarà al cos, i també s'ofereix autoregulació i recuperació.

Aconseguir el colesterol correctament

Amb l'aterosclerosi, no només hauries de ser conscient dels aliments rics en colesterol. Cal poder-los utilitzar correctament, combinar-los. És important que el menjar sigui variat i saludable, i el colesterol estigui sota control. Aleshores s'elimina el risc de moltes mal alties.

Els metges aconsellen seguir aquestes directrius:

1. Menja menys aliments alts en colesterol.
2. Els aliments s'han de preparar sense molta sal, sucre ni espècies.
3. Al matí cal menjar farinetes a l'aigua. La combinació de grans és útil, ja que inhibeix l'absorció del colesterol dolent.
4. La dieta ha de ser aliments baixos en colesterol. Fruites i verdures fresques útils. No admeten el colesterol alt.
5. La dieta restringida en greixos no és la millor manera de baixar el colesterol. Els lípids han d'estar presents a la dieta diària, en cas contrari, la seva manca afectarà necessàriament els òrgans digestius.
6. És aconsellable no beure alcohol ni fumar.
7. Cal comprar productes sense colesterol. Aquests productes es venen als departaments de dieta.
8. Menjar els aliments adequats és només la meitat de la batalla. Cal excloure l'estrès, per la qual cosa també augmenta el nivell de colesterol dolent.
9. Necessitatrenuncia al cafè si la beguda augmenta el colesterol. En comptes d'això, podeu utilitzar cafè verd o cacau.
10. A més d'una alimentació adequada, cal caminar.
11. En cas de dubte sobre l'alimentació, és recomanable consultar un nutricionista.

Ara ja saps on es troba el colesterol, en gairebé tots els productes, però en quantitats diferents. Els pacients amb risc han de ser conscients de la presència d'aquest component als aliments, ja que afecta la salut humana.