Dieta per a la inflamació del pàncrees: aliments permesos i un menú de mostra per a la setmana

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El cos humà és un sistema individual en el qual cada òrgan té la seva funció, que és molt important per a la salut. Aquest sistema està influenciat per molts factors diferents, un dels quals és la nutrició. El predomini d'aliments salats, grassos i picants a la dieta diària, així com menjar en excés, tard o d'hora pot provocar un mal funcionament del cos humà. Sota aquest cop, el pàncrees també pot caure. En aquest article, aprendrem amb més detall quin tipus de dieta s'ha de seguir per a la inflamació del pàncrees. Tanmateix, primer hauríeu de tenir en compte les característiques d'aquest cos, així com les seves funcions.

Pàncrees

Quina és la funció del pàncrees al nostre cos? En primer lloc, participa en el procés de digestió, alhora que destina a determinats productesnutrició certs enzims: per als greixos - lipasa, per a les proteïnes - tripsina, per als hidrats de carboni - amilasa.

A més, el pàncrees també regula l'equilibri de la glucosa en sang produint insulina i glucagó.

Pancreatitis

Abans de considerar una dieta per a la inflamació del pàncrees, també cal familiaritzar-se amb les característiques d'aquesta mal altia. Quan una persona menja correctament, el nombre d'enzims secretats pel pàncrees es troba dins del rang normal. Però si la nutrició es veu alterada i una persona al mateix temps abusa de l'alcohol i el tabac, el pàncrees comença a inflamar-se. Els enzims que romanen als conductes de l'òrgan destrueixen el propi pàncrees. Penetrant a la sang, aquests enzims provoquen el desenvolupament d'una intoxicació del cos. Aquesta condició del pàncrees s'anomena pancreatitis.

Símptomes de pancreatitis

Abans de començar una dieta per a la inflamació del pàncrees, hauríeu de diagnosticar aquesta mal altia. Podeu identificar la pancreatitis pels símptomes següents:

1. Sensacions doloroses. L'aparició d'un dolor intens provoca sensacions de tall. Si una persona no rep l'assistència oportuna i el dolor no s'elimina, aquest estat pot arribar a un xoc dolorós. Depenent de la zona afectada, pot fer mal a l'esquerra o a la dreta de l'hipocondri. Si tot el pàncrees està inflamat, el dolor serà de tipus teules.
2. Canviar el to de la pell de la cara. Primer, la pellla cara comença a posar-se blanca i després adquireix un to grisenc.
3. Aspecte d'una erupció cutània a la pell humana.
4. Violació de la femta. Cal tenir en compte que el pacient pot experimentar tant diarrea com restrenyiment amb inflamació del pàncrees.
5. L'aparició de nàusees, així com vòmits.
6. Inflor greu.
7. Batec cardíac ràpid. Al mateix temps, també es pot produir dificultat per respirar.
8. A la zona del melic, així com a la part baixa de l'esquena, es poden formar taques blaves. Això indica que la sang del pàncrees inflamat va entrar sota la pell de l'abdomen.
9. Presió arterial alta o baixa.
10. Augment de la temperatura corporal.

Què es pot menjar?

I ara passem a les característiques de la dieta per a la inflamació del pàncrees. Què es pot menjar amb pancreatitis? En primer lloc, els experts recomanen menjar plats guisats, bullits o al vapor. Perquè els aliments s'absorbeixin ràpidament, cal consumir-los en forma líquida o triturar-los amb una batedora. Al mateix temps, les verdures, que en la seva composició contenen pectina i fibra, s'inclouen necessàriament a la dieta. El fet és que aquests productes són capaços de normalitzar l'activitat del tracte gastrointestinal, restaurar la motilitat intestinal. Les vitamines, que formen part de les verdures i fruites fresques, augmenten el sistema immunitari i també acceleren la recuperació del pacient. Quina serà la dieta? Al menú per a la inflamació del pàncrees, han d'estar presents els següents productes:

1. Pastanaga.
2. Tomàquets.
3. Maduixa.
4. Patissons.
5. Gerds.
6. Cereals diversos, cereals integrals.
7. Productes amb llet agra, però baixos en greixos.

A més, diàriament, es recomana menjar amanides amb molta verdura. Ompliu-los amb oli vegetal. Per a això s'utilitza llençols o sèsam.

Forma afilada

Cal tenir en compte que el menú i la dieta per a la inflamació del pàncrees dependran de la forma de la mal altia. Si el ferro d'una persona s'ha inflamat per primera vegada, el vostre metge us indicarà les característiques nutricionals. Com a regla general, els experts recomanen deixar de menjar durant diversos dies. Però si la condició empitjora, el dejuni es perllonga. En aquest cas, tots els nutrients necessaris per al cos seran subministrats mitjançant una sonda especial, que s'introdueix directament a l'estómac. A més, les vitamines necessàries es poden introduir al cos mitjançant un comptegotes.

Menú de mostra, dieta per a la inflamació del pàncrees de forma aguda, només inclourà begudes. Els experts recomanen beure aigua mineral sense gas, una decocció a base de rosa mosqueta seca i te. En aquest cas, heu de parar atenció al fet que les begudes no han de ser dolces. Només podeu utilitzar un edulcorant aprovat pel vostre metge.

Uns dies després de l'exacerbació de la pancreatitis, s'introdueixen a poc a poc els àpats preparats.menú. Una dieta aproximada per a la inflamació del pàncrees d'una forma aguda serà així:

1. Toletes, empanades de peix o de carn cuinades al bany masculí.
2. Sopes cuinades amb brou de verdures.
3. Soufflé o pudding fet de fruites i verdures.

Si un pacient amb aquesta dieta comença a sentir-se millor, els seus especialistes es traslladen a la primera versió de l'anomenada taula número 5. En parlarem més endavant.

Pancreatitis crònica

La dieta per a la inflamació crònica del pàncrees i el fetge serà una mica variada. Tanmateix, en cap cas s'ha de sobrecarregar el pàncrees, en cas contrari provocarà una recaiguda. De fet, la dieta per a la inflamació del pàncrees i el fetge, que es produeix de forma crònica, inclou molts aliments diferents. Aquests haurien d'incloure:

1. Mantega, oli de llinosa, gira-sol.
2. Galletes i galetes.
3. Sopes que es preparen a base de brou de verdures, pots afegir cereals.
4. Lactis baixos en greixos.
5. Petons i compotes.
6. Peres i pomes, però només la varietat dolça. S'han de ratllar o coure al forn.

Parlant de quina dieta es prescriu per a la inflamació del pàncrees, també s'ha de prestar especial atenció als aliments que estan exclosos de la dieta. No es recomana menjar aliments fregits. La quantitat de sal es redueix a 10 g per dia. El sucre no es pot consumir més de 30 g al dia.dia.

Ara ja saps quina dieta es prescriu per a la inflamació crònica del pàncrees. Però si el pacient comença a sentir una millora, els experts permeten que el menú es diversifiqui. Tanmateix, quan introduïu aliments nous a la vostra dieta, primer heu de consultar amb el vostre metge.

Inflamació reactiva

Pel que fa a la dieta aproximada per a la inflamació del pàncrees en forma reactiva, serà similar a les opcions anteriors, que es basen en la taula número 5. Considerem amb més detall quins aliments es poden consumir si el pàncrees està inflamat per colecistitis, gastritis o duodenitis. Aquests inclouen els següents:

1. Pa gruixut. El millor és fer servir el d'ahir.
2. Sopes a base de brou de verdures o de pollastre amb pasta, cereals, carn bullida.
3. Farina de civada i blat sarraí.
4. Peix de riu.
5. Plats de verdures ratllades.
6. Oli d'oliva i gira-sol.
7. galetes.

L'objectiu principal d'aquesta dieta per a la inflamació del pàncrees és el tractament de la pancreatitis, així com el consum mínim d'energia del cos per a la digestió dels productes.

Begudes permeses

També s'ha de prestar una atenció especial a les begudes que es poden utilitzar amb pancreatitis. Però què es pot beure en el tractament i la dieta per a la inflamació del pàncrees? En primer lloc, els experts recomanen incloure decoccions a base de rosa mosqueta i camamilla a la vostra dieta. Permèstambé utilitzeu compotes a base de fruita fresca o fruita seca. Si beu te normal, no hauria de ser dolç ni amb una petita quantitat de sucre granulat. Es permet consumir productes de llet agra, però que tenen un baix percentatge de greix.

Dieta Pevzner

Continuem considerant dietes i símptomes d'inflamació del pàncrees. Com s'ha esmentat anteriorment, la nutrició per a la pancreatitis es basa en la dieta número 5. L'objectiu principal és eliminar els símptomes de la inflamació del pàncrees i tractar l'òrgan. La dieta número 5 també redueix la càrrega del cos. Es recomana per a aquelles persones que han experimentat una exacerbació de la pancreatitis, així com per a aquelles persones que perllonguen l'etapa de remissió. A més, aquesta dieta per a la inflamació del pàncrees en adults normalitza la quantitat de sucre i colesterol a la sang, redueix el pes i millora el benestar general.

Taula 5

L'essència d'aquesta dieta és que el pacient ha de deixar de menjar aquells aliments que contribueixen a la formació d'àcid a l'estómac, la qual cosa condueix a la formació activa d'enzims.

Què és la dieta número 5 per a la inflamació del pàncrees? Es recomana incloure a la dieta aquells plats destinats a suavitzar el treball dels òrgans digestius. El menú ha d'incloure plats bullits o al vapor. Cal utilitzar aquests productes en forma triturada o sòlida.

Per molestar el menys possible jaun òrgan inflamat, qualsevol dels olis i greixos utilitzats s'afegeixen al plat acabat, no s'utilitzen durant la cocció.

Taula 5a

Aquesta dieta per a la inflamació del pàncrees i els intestins es recomana per a la pancreatitis aguda, comença el 4t dia després del dejuni. El nombre de calories consumides al dia s'hauria de reduir a 1700. Els productes s'han de mòltar a fons. Es recomana consumir aliments majoritàriament líquids. Els experts aconsellen menjar cada 3 hores, però alhora en petites porcions.

Però quant de temps s'ha de seguir una dieta així? La dieta per a la inflamació del pàncrees en forma aguda serà determinada pel metge. Per regla general, la seva durada no supera els 10 dies. Tanmateix, el període dependrà de l'estat general del pacient.

Taula 5

Aquesta dieta per a la pancreatitis és més avançada. Es poden afegir mandonguilles al vapor, costelles de carn magra a la dieta. A la carta també s'inclou el peix de riu, que s'ha de bullir al bany marino. En aquest cas, el pacient ha de controlar el nombre de calories ingerides. La tarifa diària hauria de ser d'entre 1500 i 1800 kcal.

Restriccions i prohibicions

Per descomptat, el metge li receptarà algun medicament per a la inflamació del pàncrees. Les dietes i la dieta en aquest cas també tenen un paper important en el tractament de la pancreatitis. Per tant, no ignoreu totes les recomanacions del vostre metge.

Les persones que pateixen pancreatitis haurien d'excloure determinats aliments de la seva dieta diària que només poden provocar un augment dels símptomes. Per aixòS'exclouen els productes semielaborats, el menjar ràpid, els productes fumats, alguns tipus de cereals, per exemple, el mill, l'ordi perlat, la sèmola. Durant el tractament, també hauràs de renunciar a productes lactis rics en greixos, fruites àcides, all, albergínia, rave, rave, col i bolets.

Tingueu en compte que està estrictament prohibit consumir begudes alcohòliques. El sucre també està contraindicat. Es pot substituir per un edulcorant o mel. Si t'agraden els sucs, s'han de diluir amb aigua. Cal evitar els plats molt calents o freds, els aliments només es consumeixen en forma de calor.

Durada de la dieta

Segur que molts es pregunten quant de temps cal seguir una dieta així amb inflamació del pàncrees. Els experts diuen que els pacients amb pancreatitis han de seguir una dieta especial durant 8 a 12 mesos. Si voleu prevenir la recurrència de la forma crònica de la mal altia, s'han de respectar aquestes regles durant tota la vida.

Menjar per a nens

I ara val la pena tenir en compte les característiques de la dieta per a la inflamació del pàncrees en un nen. Les regles seran exactament les mateixes que per als pacients adults. Els nadons poden menjar galetes, gofres, assecadors, però sense farcits. Es permet incloure malvaviscos, malvaviscos i dolços amb llet a la dieta.

Sense f alta, el nen ha de consumir gelatina o compota, sucs acabats d'esprémer de diverses verdures i fruites,p. ex., peres, pomes, pebrots, carbasses, pastanagues.

Com fer dieta?

En primer lloc, cal centrar-se en l'ús de productes que contenen una gran quantitat de proteïnes. Caldrà reduir el consum de greixos, així com d'hidrats de carboni. Tots els aliments s'han de bullir o al vapor. Tot s'ha de servir triturat o ratllat. El contingut calòric dels aliments consumits no ha de ser superior a 2000 kcal per dia. Podeu afegir diversos olis vegetals als plats, però no durant la cocció, sinó ja als aliments cuinats.

Els aliments saludables i l'enfocament adequat de la dieta per a la inflamació del pàncrees ajudaran a eliminar ràpidament els símptomes i accelerar la normalització d'aquest cos. Es permet introduir nous productes al menú, però abans d'això, heu de consultar amb el vostre metge.

Menú de mostra per a la setmana

Per tant, hem descobert quins aliments s'han de consumir amb pancreatitis i quins s'han d'excloure de la dieta diària per aquesta mal altia. Per exemple, considerarem el menú durant una setmana amb inflamació del pàncrees. Inclou primer esmorzar, segon esmorzar, dinar, dinar i sopar. També es permet afegir un segon sopar si es desitja. En la majoria dels casos, s'utilitza una truita de proteïnes per esmorzar, i es pot menjar te i formatge cottage per a un segon esmorzar. Pel que fa a les begudes, una decocció a base de rosa mosqueta serà molt útil. La sopa és obligatòria per dinar.

dilluns:

1. ActivatL'esmorzar es pot menjar amb carn magra, galetes i te sense sucre o amb un edulcorant.
2. Un segon esmorzar és farina de civada cuinada amb llet o aigua. Tanmateix, heu de parar atenció al fet que no s'hi afegeix sucre. Com a beguda, pots beure una decocció a base de rosa mosqueta o compota amb fruits secs.
3. Per dinar de dilluns, podeu cuinar farinetes de blat sarraí, verdures bullides, com el bròquil o el carbassó. Pots complementar el menú amb formatge cottage baix en greix.
4. Per berenar a la tarda, les pomes al forn són ideals.
5. Per sopar, pots complaure't amb pollastre baix en greix bullit i estofat de verdures. Com a beguda, pots beure compota.

dimarts:

1. El dimarts pots menjar mandonguilles, truita de proteïnes. Com a beguda, beu te amb galetes.
2. Per al segon esmorzar, podeu preparar-vos un budín de formatge cottage, rentar-lo amb gelatina.
3. El sopar és vedella bullida, una llesca petita de pa de sègol i te feble amb llimona, però sense sucre.
4. Per dinar, n'hi haurà prou amb beure 1 got de kefir baix en greix i també menjar crostons.
5. El sopar inclou peix al vapor i te sense sucre.

dimecres:

1. El dimecres, els plats de carn es poden excloure del menú per esmorzar. Podeu menjar iogurt natural baix en greix, així com una poma verda.
2. Però per al segon esmorzar de pit de pollastre bullit s'utilitzen crostons blancs. Beveu-ho totte verd sense sucre.
3. Per dinar, cal cuinar peix al vapor baix en greix, farinetes de blat sarraí. Pots complementar el menú amb pa de sègol.
4. El formatge cottage baix en greix s'utilitza per al te de la tarda.
5. Per sopar, podeu fer farina de civada al vapor amb llet o aigua. També serà molt útil l'amanida de remolatxa, que s'amaneix amb oli vegetal. Com a beguda, pots prendre te.

dijous:

1. Per esmorzar, feu una truita amb dos ous de gallina, renteu-la amb te feble sense sucre.
2. Per al segon esmorzar pots prendre budín de formatge cottage i puré de poma.
3. La carn es cou al vapor per dinar, com a guarnició podeu fer una amanida de verdures amb oli vegetal.
4. Només s'utilitzen crutons per a un berenar a la tarda, que es regeixen amb compota de fruita seca.
5. Per sopar són adequats les farinetes d'arròs, la compota i una poma al forn.

divendres:

1. L'esmorzar serà força pesat divendres. Per a això s'utilitzen puré de patates i mandonguilles. El te d'herbes s'ha de preparar com a beguda.
2. La compota, les galetes o les galetes seques sense sucre són aptes per a un segon esmorzar.
3. Per dinar, pots cuinar tu mateix una sopa a base de brou de verdures, una costella de peix al vapor. Com a beguda, pots beure compota.
4. Qualsevol gelatina de fruita s'utilitza per berenar a la tarda.
5. Per sopar, pots menjar budín de carn, que es complementa amb verdures al vapor.

dissabte:

1. Per esmorzar el dissabte pots fer-hotruita de dos ous de gallina. Com a complement a una truita, podeu menjar formatge cottage baix en greix.
2. Els Syrniki s'utilitzen per al segon esmorzar, però s'han de cuinar sense afegir sucre. Pots complementar el segon esmorzar amb pomes al forn.
3. Per dinar, s'elabora brou de pollastre amb l'addició de crostons. Per a un plat de carn, feu mandonguilles amb carn magra.
4. Per berenar a la tarda, podeu tornar a menjar pomes al forn, rentar-les amb gelatina de fruites.
5. El formatge cottage sense greix o la carn de pollastre bullida seria ideal per sopar.

diumenge:

1. Aquest dia, s'utilitza una cassola de formatge cottage per esmorzar, es renta amb llet baixa en greixos. Tingueu en compte que la cassola s'ha de preparar sense sucre granulat o substituir-la per un edulcorant.
2. Per al segon esmorzar, pots menjar sopa de verdures, així com carn al vapor.
3. Per dinar, es torna a utilitzar sopa de verdures ratllades amb costelles i fideos. Podeu menjar salsa de llet.
4. Per berenar a la tarda, són adequades te sense sucre i galetes de galetes.
5. Per sopar, podeu fer carn al vapor, remolatxa bullida, rentar-ho tot amb compota de fruites.

La dieta en el tractament complex de la inflamació del pàncrees té un paper especial. Si redueixes la càrrega d'aquest òrgan, pots aconseguir la recuperació en cas d'inflamació aguda, així com una remissió estable en cas de pancreatitis crònica.

Pros i contres de fer dieta

Aquells pacients queAdherir-se o haver-hi adherit prèviament una dieta per a la pancreatitis, han notat diversos punts positius i negatius amb aquest tractament. Els avantatges inclouen el fet que la dieta és equilibrada, es pot utilitzar durant molt de temps i amb finalitats preventives. A més, la dieta és moderada per al pàncrees, normalitza la funció d'aquest òrgan.

Si parlem dels inconvenients d'aquesta dieta, aleshores només és una cosa: el pacient necessita algunes habilitats per preparar plats dietètics.

Conclusió

Ara ja coneixeu els símptomes de la inflamació del pàncrees, tractament i dieta per a aquesta mal altia. Una mal altia com la pancreatitis dóna a la gent molts símptomes desagradables. Si l'inicieu, passarà a una forma crònica i la dieta s'haurà de seguir durant la resta de la vostra vida. Per això, quan apareixen els primers signes de pancreatitis, cal buscar l'ajuda d'un metge que li prescrigui medicaments i, a més, sense f alta, prescriure una dieta adequada.