Com fer una cueta amb massa: una recepta pas a pas, consells, fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A tots ens encanten les pastes tendres i delicioses. I quan no només és saborós, sinó també bonic, és doblement agradable de menjar. La manera més senzilla de decorar pastes és fer-ne una cueta. Pot ser un pa normal o un pastís gourmet amb farcit. A més, podeu omplir aquests plats no només amb dolços, sinó també amb productes de carn i peix. Moltes persones, quan preparen un pastís així, s'enfronten al fet que no saben com fer una cua amb massa. De fet, és bastant fàcil de fer. Sí, i la massa es pot utilitzar tant de llevat com de full. En general, la recepta d'un plat d'aquest tipus no és complicada, però encara heu de retocar una mica.

Pall dolç normal

Per entendre millor com fer una trena de massa de pastís, primer heu d'esbrinar com fer un pa normal. Per cuinar necessitareu:

• 800 grams de farina;
• 13 grams de llevat sec;
• 0,3L de llet;
• 250 grams de sucre;
• un parell d'ous;
• mig paquet de margarina;
• tres cullerades de mantega;
• un pessic de sal;
• una mica de vainilla.

La recepta diu margarina, però seria millor substituir-la per mantega. També podeu afegir panses, albercocs secs o qualsevol altra fruita seca a la massa si voleu.

Cuina escalonada

Abans de fer una trena amb la massa, primer heu de preparar la massa de llevat. Recepta pas a pas:

1. El primer pas és escalfar bé la llet. A continuació, afegiu-hi una cullerada de sucre i llevat. Barregeu tot això a fons. Deixeu que la barreja resultant "s'apropi".
2. Si, tanmateix, s'afegeixen panses al pa, s'haurà de posar en remull durant 40 minuts.
3. Desfeu la mantega. Els ous s'han de batre amb sucre i vainilla. Afegiu la barreja resultant al llevat i aboqueu-hi la mantega fosa.
4. Després es tamisa la farina i es pasta la massa. Després s'ha de deixar calent uns 45 minuts perquè pugi la massa. A continuació, afegiu-hi panses, torneu a barrejar i deixeu-ho reposar 80 minuts més.
5. Quan la massa hagi pujat, podeu començar a formar-ne coles. Tot el tros de massa es divideix en tres parts idèntiques, que s'han d'enrotllar en flagels. Les parts resultants es connecten entre elles des de d alt. A continuació, podeu començar a teixir la coneguda trena normal, només a partir de la massa.
6. Quan s'hagi acabat la massa, els extrems de les cues s'han de posar enrere. Així, una bonica trena de massa està a punt. S'ha de deixar aproximadament mitja hora perquè s'acosti. Passat el temps, la massa s'unta amb rovell i es pot coure.
7. La delicadesa es cou a 180 graus durant uns 40-50 minuts. Quan el plat estigui vermell, el pots treure.

En lloc de lubricar amb rovell, la cua es pot espolvorear amb llavors de sèsam, sucre en pols o una altra cosa, segons els vostres desitjos. Consell important: és millor doblegar la massa en una cua ja sobre una safata de forn. En cas contrari, es pot tacar en canviar. Com podeu veure, la resposta a la pregunta de com fer coles amb massa de llevat no va ser tan difícil.

Recepta de pasta de full

Com s'ha dit, es pot fer una cua no només amb massa de llevat, sinó també amb pasta de full. Qui no es vulgui desconcertar amb la preparació de pasta de full, pot comprar-lo a les botigues. Actualment hi ha diverses versions d'aquesta prova al mercat. Així doncs, la recepta d'un pastís de ceba i ou:

• 250 grams de pasta de full;
• tres ous;
• un munt de cebes verdes;
• un tros petit de mantega;
• rovell d'ou;
• una mica de llet;
• sal, espècies;
• llavor de sèsam per decorar el plat.

Com fer una trena amb massa farcida. Recepta pas a pas:

1. El primer pas és bullir els ous. Després s'han de pelar i tallar a daus.
2. Afegiu cebes verdes ben picades als ous.
3. Per obtenir un gust cremós, afegiu mantega fosa a un bol. Espolvorear amb sal i espècies.
4. Ara pots començar la prova. Primer descongeleu-lo i després enrotlleu-lo en un quadrat o rectangle.
5. Posa el farcit preparat al centremassa, i als costats feu talls paral·lels en angle.
6. Cobriu el farcit un a un amb tires de massa, teixint així una cua.
7. Unta el pastís resultant per sobre amb el rovell, batut amb llet i, si ho desitja, espolvorear amb llavors de sèsam.

Col·loqueu el pastís acabat en un forn preescalfat (fins a 190 graus). Enfornar a la temperatura indicada durant uns 30 minuts. La preparació ve determinada per l'escorça vermellosa. El pastís resulta molt saborós i immediatament després de coure, i ja està refredat. Bé, es dóna la resposta a la pregunta de com fer una cua amb massa.

Ingredients per a pasta de full

A d alt hi havia una recepta per a un pastís de pasta de full comprat a la botiga. Per fer la teva pròpia pasta de full de llevat, necessites els ingredients següents:

• una culleradeta i mitja de llevat;
• dues cullerades de sucre;
• un got i mig de llet tèbia;
• un ou de gallina;
• quatre tasses de farina;
• dues cullerades de llet en pols;
• mig paquet de mantega;
• 4 cullerades d'oli vegetal.

En aquesta recepta la llet es pot substituir per aigua i mantega per margarina.

Cuina

Procés pas a pas:

1. Llevat i mitja culleradeta de sucre diluït en un got de llet tèbia. Després de deu minuts, apareixerà escuma. A continuació, afegiu sucre a aquesta barreja i bateu l'ou. Tot això es barreja a fons i es deixa durant 15 minuts.
2. El següent pas és afegir farina i llet en pols al bol. Aboqui-hioli vegetal i barreja de llet amb llevat. La massa s'ha d'amassar bé, tapar-la amb una tovallola i deixar-la en un lloc càlid durant una hora.
3. Estireu la massa resultant en un quadrat, poseu-hi mantega. A continuació, emboliqueu la massa amb un "sobre" i torneu-la a estirar. Torneu a plegar i torneu a estirar. Aquest procediment s'ha de repetir diverses vegades. Com més, més tendra serà la massa.

Guardar la pasta de full a la nevera durant uns tres dies. S'ha d'embolicar amb paper d'alumini perquè no faci vent. La massa es pot emmagatzemar al congelador durant molt de temps. Abans de fer una cua de pasta de full, s'ha de descongelar bé, però després de descongelar-la s'ha d'utilitzar en un dia.

Conclusions

Com podeu veure, fer una cua amb massa no és tan difícil. El més important és preparar la massa correctament. Per fer-lo suau, elàstic i que quedi molt saborós. Els farcits d'aquests pastissos poden ser absolutament qualsevol. A algunes persones els encanta el pastís de ceba i ous anteriors. Algú a qui li agrada el pastís de col. Alguns prefereixen un plat de carn, mentre que altres prefereixen una delícia amb peix en conserva. Molt sovint, aquests pastissos es preparen amb pomes i altres fruites. En general, hi ha moltes opcions per fer un pastís. I qualsevol d'ells serà deliciós a la seva manera. Per descomptat, la part més difícil d'aquesta delicadesa és pastar la massa. Per als principiants en la cuina, els companys majors vindran al rescat en aquest assumpte. Sens dubte, les mares i les àvies saben com fer una trena amb massa.