Com marinar la carn amb salsa de soja: receptes d'adob, ingredients i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La salsa de soja a l'adob és una autèntica troballa i un salvavides per a l'amfitriona. Amb l'ajuda de la salsa, podeu convertir fins i tot el pit de pollastre més sec en quelcom sucós, deliciós i fragant. Si marineu la carn amb salsa de soja per al forn o a la graella, també obtindreu un producte dietètic amb un contingut calòric mínim. A més, aquestes marinades es poden utilitzar per fregir carn, per cuinar barbacoa o rostit.

Avui presentarem les receptes d'adobs més populars, l'ingredient principal de les quals és la salsa de soja. Totes són prou senzilles de dur a terme, de manera que fins i tot una mestressa de casa novell entén com adobar la carn amb salsa de soja i ho comprovarà a la seva pròpia cuina.

Salsa de soja amb mel

Aquesta és potser la combinació d'aliments més popular i utilitzada habitualment. Com a ingredients addicionals amb salsa de soja, mel, maionesa, pebrots picants, all, mostassa imolts altres. Comencem amb alguna cosa dolça.

Llista de productes

Necessitaràs:

• 110 ml de salsa de soja;
• 2, 5 grans d'all;
• 120 ml de maionesa (preferiblement casolana);
• 2, 5 cullerades de pasta de tomàquet;
• paprika;
• pebre negre mòlt;
• 1, 5 cullerades de mel natural;
• sal (si cal).

Com marinar la carn amb salsa de soja amb mel

Per a aquesta salsa, els experts culinaris aconsellen fer servir baquetes de pollastre, pit, etc. Aquesta és una opció, diguem-ne, una marinada lleugera, així que és millor donar preferència a la carn d'au (pollastre, gall dindi) o la de conill..

Processament de carn. Rentem les potes de pollastre sota aigua corrent, traiem els trossos durs de la pell i les transferim a un recipient convenient per a la marinada. En un bol a part, barregeu la salsa de soja i l'all. Aquest últim es pot tallar finament amb un ganivet o passar per una premsa. Barregem. Posem maionesa, aboquem un conjunt d'espècies seleccionades i tornem a barrejar.

Com marinar la carn amb salsa de soja perquè resulti no només saborosa, suau i tendre, sinó també bonica en aparença? Les mestresses de casa amb experiència sempre aconsellen afegir cúrcuma, pebre vermell o una bona pasta de tomàquet. Barregem tots els productes enumerats, afegim sal, mel i pebre mòlt al gust. Per obtenir un color i un sabor addicional, podeu afegir un parell de culleradetes de julivert sec o anet.

Connecteu baquetes de pollastre imarinada. Barregem. Deixar a la nevera un parell d'hores. Marinada per a carn: salsa de soja, mel i maionesa - una bona i rendible combinació. La salsa dóna aroma, gust salat, maionesa -sacietat, i mel- una dolçor agradable i notes afruitats. Després de tractar-la amb aquesta marinada, la carn de pollastre es pot coure al forn, a la planxa o a la paella.

Salsa de soja amb mostassa

Per als amants del menjar picant i amb gust picant, us aconsellem preparar una marinada per a carn amb mostassa. Per obtenir notes dolces agradables, afegiu-hi una mica més de mel i, per a tons orientals al gust, preneu salsa de soja.

Algunes hostesses creuen que aquesta és la millor marinada per a la carn. La salsa de soja, la mostassa i la mel són una gran combinació si heu comprat carn de porc o vedella per rostir. La carn es torna tendra, només es fon a la boca. Si teniu previst cuinar pollastre, reduïu el temps de marinat. La mostassa és un component força agressiu que redueix el temps de marinar la carn, per la qual cosa s'ha de tenir en compte.

Ingredients necessaris

Prepareu el següent conjunt de menjar:

• 110 ml de salsa de soja;
• 1 cullerada de mostassa;
• pebre mòlt;
• 2 cullerades soperes de vinagre de sidra de poma;
• 1, 5 cullerades (cullerades) de mel;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• espècies de carn (al gust);
• sal (opcional).

Com cuinar

Aboqueu la salsa de soja i la quantitat indicada de vinagre de sidra de poma en un recipient profund. Barrejant els ingredientsanant a poc a poc la mel, l'oli d'oliva i la mostassa. Després d'haver combinat els productes principals, afegiu sal al gust, espècies per al tipus de carn que trieu i herbes seques.

La carn es talla a trossos segons el plat previst. Per fregir, seran més petits, per a la barbacoa i a la brasa, una mica més i més grans. Submergeix la carn en un plat amb salsa, barreja-ho tot bé. Cobrir el recipient amb paper film. Netegem amb fred.

Com marinar la carn amb salsa de soja? Resulta que no n'hi ha prou amb barrejar tots els ingredients i submergir els trossos de carn en un líquid fragant; també és important observar el temps de marinat. Això és molt important, ja que el temps de conservar-lo a la marinada dependrà directament del tipus de carn. Per exemple, n'hi ha prou amb un parell d'hores perquè la carn de pollastre es saturi amb els sucs de la salsa, però és millor deixar la carn de porc o vedella a 12.

Salsa de soja i midó

Aquesta combinació s'utilitza més sovint per fer salses espesses. Provem avui de cuinar un deliciós coll de porc amb una salsa de vinagre balsàmic, salsa de soja, midó. La marinada per a la carn d'aquest pla és perfecta per a mestresses de casa novells. És senzill, ràpid de preparar i no requereix molt de temps. Gràcies a la presència de vinagre, la salsa cuina ràpidament la carn, estalviant temps.

El que necessites

El conjunt d'ingredients és el següent:

• 350g de coll de porc;
• 45ml de salsa de soja;
• 1 (culleradeta) de midó;
• 15 ml de vinagre balsàmic;
• 2 g de pebre vermell dolç;
• un parell de cullerades de mel;
• romarin;
• ceba verda;
• ceba;
• julivert fresc;
• 2 culleradetes de mostassa;
• mongetes en conserva (blat de moro);
• coriandre;
• oli d'oliva;
• pebre negre mòlt;
• sal (al gust);
• 2 grans d'all;
• 2 g de sucre.

Cuina

Primer, preparem una marinada completa per a la carn. Aboqui la mostassa, la mel, la salsa de soja, el vinagre balsàmic i l'oli d'oliva en un plat fons. Barregem. Afegiu-hi el comí, l'all, el pebre negre, el romaní i el sucre. Tornem a interferir. Deixa de banda, ens dediquem a tallar carn.

Rentar lleugerament el coll, traient la pols de la botiga. Talleu a daus petits en porcions. Les cebes també es pelen i es tallen a mitges anelles. Talleu una ceba verda fresca a l'atzar a trossos petits. Enviem la carn de porc a la marinada durant dues o tres hores. Després d'això, sofregiu els trossos de carn amb l'addició d'oli d'oliva. En el procés de fregir, poseu a la carn les restes d'all, verd i ceba, coriandre. Fregir. A part, en un bol petit, barregeu la marinada restant amb midó. Afegim a la carn. Remeneu i reduïu el foc a baix. Ara la carn llanguirà, i la salsa es tornarà més viscosa i espessa a causa del midó. Això trigarà uns 10 minuts.

Salsa de soja, verdures i graella

Ja saps com de bo està feta una marinada de carn amb mel, mostassa, salsa de soja i vinagre. És adequat, per exemple, per?fer verdures a la brasa? O cal afegir alguns ingredients especials? Comprensió.

Verdures

Prepareu menjar:

• carbassó;
• pebrot;
• ceba
• ceba verda;
• albergínia;
• bolets.

Per a la marinada

Llista més gran aquí:

• all;
• salsa de soja;
• mostassa;
• mel;
• moscada de poma o balsàmic;
• oli d'oliva;
• pebre negre mòlt;
• Herbes de la Provença;
• sal (opcional).

Saber com marinar la carn amb salsa de soja, totes les mestresses de casa s'enfrontaran a marinar les verdures. Ells, igual que la carn, es renten, es tallen a trossos grans i s'aboquen amb la marinada preparada amb els ingredients anteriors. L'albergínia i el carbassó es tallen en cercles bastant grans, el pebrot es talla a rodanxes. Els bolets treuen la tija i la pell superior i es tallen per la meitat.

Ara enviem tots els ingredients preparats barrejats amb la marinada en una bossa gran de plàstic. Ho lliguem i ho sacsegem perquè la salsa quedi ben repartida. Deixem les verdures durant dotze hores. Un parell de cops durant aquest temps caldrà donar la volta a la bossa perquè les verdures no s'adoquin per un sol costat.

Salsa de soja amb iogurt

Quina altra marinada interessant i saborosa recomanaries? És possible marinar la carn amb salsa de soja i, per exemple, iogurt o kefir? És clar. També n'hi harecepta picant.

El que necessites

Ingredients:

• 260 ml de iogurt natural natural;
• 120 ml de salsa de soja;
• curry;
• romarin;
• paprika;
• pebre negre mòlt;
• cardamom;
• sal;
• cúrcuma.

Cuina

Per a aquest adob, potser és millor prendre carn magra dietètica. Per exemple, la carn de conill, pollastre o gall dindi és perfecta. Talleu l'ingredient principal a trossos i poseu-los en un recipient per marinar. Barregeu la salsa de soja i les espècies en una tassa a part i, a continuació, afegiu-hi el iogurt. Aboqueu trossos de carn amb adob, tapeu-los amb una tapa o paper d'alumini, poseu-los a la nevera durant 6-12 hores.

Salsa de soja i fruites

Les salses de marinat de carn solen utilitzar fruita. Afegeixen sabors interessants al producte. Ara us explicarem com marinar la carn de porc amb salsa de soja amb taronja.

Cal prendre:

• 160 ml de salsa de soja;
• 3 taronges;
• 110 g de mel líquida;
• 2 culleradetes de curri o pebre vermell;
• sal (opcional);
• pebrot vermell mòlt.

Característiques de la recepta

Preneu dues taronges, premeu el suc. El tercer simplement es talla en anells. Rentem la carn de pollastre (o qualsevol altra), l'assequem una mica amb una tovallola i la tallem a trossos. Aboqueu-hi suc de taronja i deixeu-ho durant vint-i-cinc minuts. En un recipient a part, combineu el curri, el pebre vermell, la salsa de soja, la mel i el pebre mòlt. Afegiu la marinada a la carn. Marxemdurant un parell d'hores.

Després traieu el pollastre de l'adob, poseu-lo en una safata per al forn (prèviament cobriu-lo amb paper d'alumini), poseu-hi cercles taronges per sobre. Coure al forn a 180 graus durant uns 20-25 minuts. Podeu fer una salsa deliciosa amb la marinada. Afegiu-hi una mica d'aigua (es pot utilitzar mineral) i deixeu-ho bullir. Quan espesseixi, apagueu el foc. La salsa resultant es pot abocar sobre la carn de pollastre quan se serveix el plat.

Salsa de soja i foc

Per als amants de les carns picants i picants, oferim preparar una marinada “foc”. Necessari:

• 160 ml de salsa de soja;
• 2-3 caps d'all;
• ceba verda;
• 2-3 culleradetes de pebre vermell mòlt;
• cullera de pebre vermell;
• arrel de gingebre (uns 5 cm).

Característiques de cuinar l'adob "ardent" per a la carn

Piqueu la ceba verda finament. Si no està a mà, podeu substituir-lo per ceba. Peleu els alls i talleu-los als trossos més petits. Si no us agrada quan apareix l'all als aliments, feu servir una premsa per moldre. Afegiu la salsa de soja i el pebre vermell. Netegem el gingebre, el freguem amb un ratllador gruixut. Barregem tots els productes esmentats anteriorment. Afegiu qualsevol carn a la marinada. El més important és no oblidar-lo de rentar-lo, assecar-lo amb una tovallola de paper i tallar-lo en porcions.

El temps de marinat dependrà del picant que sigui la teva carn. Com més llarg sigui el procés de marinat, més nítida serà la carn. T'aconsellem marinar el pollastre durant unes dotze hores, i deixar la carn de porc, vedella, cabra, xai, etc. durant un dia.

El més ràpid i fàcil

I, finalment, la marinada de carn més fàcil i ràpida de preparar, que consta només de tres ingredients, però estimada per molts xefs experimentats.

Ingredients:

• aigua mineral;
• salsa de soja;
• ceba.

Els trossos de carn s'aboquen amb aigua mineral perquè la carn quedi totalment oculta. Afegiu la salsa de soja a la marinada i remeneu-ho. Es recomana prendre ceba tant com sigui possible. Per regla general, n'hi ha prou amb 3-5 caps, però en pots prendre més si t'agrada més picant. Premeu el suc de la ceba de qualsevol manera. Això es pot fer amb una picadora de carn, batedora, colador, espremedora, etc. Afegiu suc de ceba a la salsa de soja i aigua mineral, barregeu, deixeu-ho de tres a cinc hores (més si és possible). Ara la carn es pot coure o fregir en una paella, enviar-la a la graella o cuinar a la brasa.