Linguini: què és i amb què es menja? Receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per regla general, cada mestressa de casa gairebé cada dia pensa en el menú per a la seva família. De vegades la imaginació no és suficient, però realment voleu agradar la vostra llar amb un plat saborós, original i bonic. Us proposem cuinar linguini. Què és i amb què es menja? Això es parlarà al nostre article.

Què és el linguini

Linguine és pasta italiana, que en traducció significa llengües. Tanmateix, no són gruixuts, sinó molt prims, com els espaguetis, només més llargs i aplanats.

Quan els linguins es couen, no es trenquen, sinó que es bullen sencers. A diferència d' altres pastes, se serveix amb peix, marisc i salsa de pesto. Els experts culinaris diuen que la salsa espessa no és adequada per als linguins.

A Itàlia, tant els espaguetis com els linguini s'anomenen pasta. Sempre es cuina al dente. Això significa el grau de preparació desitjat. La pasta no es pot digerir, ja que en comptes d'un plat saborós i original s'obté un tros de massa molt perjudicial per al tracte gastrointestinal.

Ara ja us heu familiaritzat una mica amb la pasta de linguini. Ja saps què és, però amb què el necessitesús i com cuinar: llegiu més a l'article. Primer, parlem de com cuinar la pasta a casa.

Recepta de linguini

Es necessiten uns quants ingredients senzills per fer pasta. És per això que la recepta està disponible per a totes les mestresses de casa. Espolseu 300 g de farina sobre una superfície dura i plana. Només hauria de ser exclusivament de blat dur.

A la farina, feu un forat profund i bateu-hi 3 ous. Afegiu-hi una culleradeta d'oli d'oliva i una mica de sal.

Els ous es baten suaument amb una forquilla. Comenceu a pastar la massa. T'has adonat que no s'afegeix aigua a la massa de linguini? Això és molt important per obtenir la consistència adequada.

Si la massa és enganxosa, afegiu-hi una mica de farina. I la sequedat es pot eliminar amb un ou. La massa ha de ser suau, uniforme i elàstica, però no empinada. Emboliqueu-lo amb una tovallola neta i reserveu-lo durant 15 minuts, no més.

Mentrestant, prepareu la màquina de pasta. Espolseu-hi farina per sobre per evitar que la massa s'enganxi. Talleu un tros petit, alliseu-lo una mica amb les mans i enrotlleu-lo fins al gruix que necessiteu per al linguini. És millor enrotllar la massa fins que quedi uniforme, agradable i llisa.

Si no tens corró, estira'l amb un corró. Tanmateix, heu d'estar preparats per al fet que serà molt difícil portar la massa al gruix desitjat. S'ha de tallar una massa llisa i uniforme al llarg, espolsant-les amb farina perquè la pasta no s'enganxi. Aleshores obtindreu una meravellosa pasta de linguini. Has descobert què és, saps la recepta, només queda entendre com cuinar i amb què servir el plat.

Com i quant cuinar la pasta

Els linguini, com altres pastes, no s'han de posar en aigua freda. Després de tot, s'enganxen i obtens un plat sense gust. Així que ompliu una olla amb aigua freda i porteu-la a ebullició. Tapa el recipient amb una tapa. Per a 1 kg de linguine necessites almenys 5 litres d'aigua. Després de bullir, es col·loca aproximadament 1 cullerada en un recipient tan gran. l. sal.

Quan l'aigua bulli, poseu amb compte els linguini a la cassola i empenyeu-los amb una forquilla per baixar completament fins al fons. Coure a foc mitjà uns 9 minuts, sense tancar la tapa.

Quan la pasta de linguini hagi arribat a la preparació desitjada, aboqueu-la en un colador i deixeu-ho durant dos minuts perquè l'aigua estigui completament envasada. Aquestes són totes les subtileses de la cuina.

Salsa de lingüí

En general se serveix pesto amb aquest plat. Es tracta d'una salsa verda italiana, que s'elabora només amb productes saludables i no està sotmesa a tractament tèrmic. Per preparar-lo, agafeu un petit ram d'alfàbrega, piqueu-lo ben petit. En un morter triturem 30 g de fruits secs (preferiblement pinyons), 2 grans d'all i una mica de sal marina. Remeneu els ingredients amb un moviment circular. Afegiu l'alfàbrega al morter i tritureu-ho amb l'all, els fruits secs i la sal.

Ara ratlleu dos tipus de formatge en un ratllador gruixut: 60 g cadascun de parmesà i pecorino. Afegiu-los també al morter i al morter. Afegiu-hi 30-50 g d'oli d'oliva. Remeneu per fer una salsa verda brillant ambaroma inoblidable. No ha de ser massa gruixut.

Amb quin linguini se serveix

Si la pasta i els espaguetis són perfectes amb la carn, aquesta pasta marida millor amb el marisc. Es tracta de calamars, gambes, llamàntols, pops, etc. Les olives amb llobarro fregit es poden servir amb pasta. Tanmateix, aquest plat no és per a tothom. No a tothom li agrada el peix fregit, i encara més les olives.

Una altra salsa de pasta molt saborosa està feta de cansalada amb cloïsses. El més important és cuinar-los correctament. Per fer-ho, podeu fregir la cansalada, i després passar a les cloïsses. Bulliu-los uns 10 minuts. Si hi ha marisc que s'han obert, no s'han de menjar. Disposeu tots els ingredients sobre el linguini i aboqueu-hi el pesto. Aquest plat deixa un regust inoblidable.

Si vols cuinar un plat clàssic italià amb linguine, només es prepara marisc. Per fer-ho, talleu les gambes al llarg, i el pop i els calamars en anelles. Les vieires es poden tallar per la meitat.

Primer, poseu les gambes i els calamars a la paella, deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin mig cuits. El pop i les vieires s'han de posar a la paella poc abans d'apagar-los. Es preparen ràpidament. Si el pop està massa cuit, es tornarà gomoso i sense gust. Afegiu-hi vi blanc, sucre i una mica de pebre. Evaporeu l'àcid i podeu apagar la paella. Els linguini de marisc es poden servir sense salsa.

Servir a taula

No oblidis que cada plat s'ha de decorar. Després de tot, la vostra gana depèn de la seva aparença.llar o convidats. Quan hi ha imaginació, podeu decorar qualsevol plat amb productes comestibles. A partir d'ells pots crear animals, flors o només patrons abstractes.

Tot i que no et quedi menjar per decorar, pots abocar salsa de pesto al plat d'una manera original. I si en surten ingredients, poseu-hi trossos d'olives, julivert, alfàbrega, formatge dur, etc.

Mira el linguini. La foto mostra la composició més senzilla i original.

Aquí hi ha pasta, gambes, algunes verdures i formatge dur. Si afegiu més salsa, el linguini quedarà molt saborós i sucós.

Consells de cuina

Per evitar que la pasta de linguini s'enganxi, primer afegiu oli de gira-sol o d'oliva a l'aigua bullint. No us oblideu de remenar de tant en tant. No esbandiu la pasta després de la cocció. Tanmateix, de vegades no surt al dente. A continuació, esbandiu.

Per evitar que el linguini s'enganxi després de la cocció, submergeix el recipient amb pasta en aigua freda perquè es refredi més ràpidament. Podeu afegir una mica de mantega, oli d'oliva o de gira-sol. Produeix un aroma i un sabor excel·lents.

Conclusió

A l'article parlàvem del linguini: què és, amb què s'utilitza i quina salsa es serveix. Ara pots agradar no només a la teva família, sinó també als teus amics. Recordeu ser imaginatiu tan sovint com sigui possible. Recordeu que cada plat ha de ser bonic. Fins i tot la sopa més senzilla sembla més apetitosa amb una mica de decoració.