Mascarpone. Què és i amb què es menja?

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El famós formatge crema italià és el mascarpone. Què és això? Es tracta d'una mescla força greixosa de textura suau que té un gust delicat i que combina bé amb molts productes. Incloent-ho s'utilitza com a barreja de sandvitx. Tanmateix, el pa d'esmorzar no untat amb formatge va fer famós aquest producte. El tiramisú és el plat més famós i popular que es classifica com a postres i en el qual es troba aquest formatge. Però no ens limitem només als dolços, considereu altres opcions per utilitzar la delicadesa italiana.

Plats amb mascarpone

Aquest ingredient està fet de llet de búfala, per això té un sabor inusual i un alt contingut en greixos. Però tornem a cuinar i comenceu en ordre.

Sopa

Mascarpone (què és, ja ho hem considerat) és ideal per a primers plats cremosos. Aquí teniu un d'ells. S'ha de col·locar un quilo de tomàquets cherry en una safata de forn, ruixada amb oli d'oliva i vinagre balsàmic. Afegiu herbes aromàtiques i enforneu fins que estigui cuit a 240 graus (la pell és millorpre-perforació). Al foc, escalfeu 2,5 tasses de brou (pots de carn o de verdures), posem-hi tomàquets i batem amb una batedora. Introduir un got de mascarpone i remenar suaument, tallar l'alfàbrega per servir al gust. Tot a punt.

Segon plat

Hi ha moltes delícies d'aquest tipus, no només són exquisideses de carn, sinó també risotto i pasta, i fins i tot creps amb verdures i mascarpone. Què és, dirà tot xef experimentat, que ha experimentat més d'una vegada amb els gustos de diversos plats. Podeu cuinar delicioses butxaques de pollastre. Talleu dos filets d'ocell per la meitat (al final obtenim 4 racions) feu talls a cada tros. Tallem les pastanagues i les cebes, les sofregim en una cassola de fons gruixut, afegim una mica d'all i l'api picat. Tan bon punt la barreja estigui daurada, poseu les gambes pelades i deixeu-ho coure un parell de minuts sota la tapa. Bateu la meitat de la barreja amb una batedora, poseu-hi una mica de julivert, un grapat de pa ratllat, ompliu les butxaques del filet amb la barreja i tanqueu amb escuradents. Es poden enrotllar amb ou i pa, o simplement fregir-los en oli vegetal fins que estiguin tendres. Aboqueu un got de vi sec i poseu-hi cinc cullerades de formatge crema (en el nostre cas, mascarpone), transferiu la segona part de la massa al pollastre i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts amb l'addició d'herbes aromàtiques, com el safrà. Sovint s'hi afegeix pasta de tomàquet, però això és opcional. Pots servir pollastre amb arròs o patates bullides, o simplement pots fer una amanida de verdures original i oferir un sopar tan saludable i saborós a la teva llar.

Postres amb formatgemascarpone

1. Recepta molt senzilla per a un deliciós cafè o crema de fruites. Combina el sucre en pols, la nata i la massa de formatge, batem bé. Es pot servir.
2. Gelat. Batre els rovells amb el sucre (3 ous i un got de sucre), combinar amb mascarpone i una cullerada de conyac. Diluir la massa amb mig got de llet i posar al congelador. Al cap d'una hora, batre la barreja amb una batedora i tornar a la cambra. Passats 60 minuts, es repeteix el procediment i es deixa endurir el gelat durant tres hores. Per servir, faig servir fruita o nata, la recepta de la qual es descriu més amunt.

Conclusió

Mascarpone - què és? Aquest és un producte sorprenentment saborós i delicat, perfecte per a plats que volen sorprendre i sorprendre. Com a epílogo, m'agradaria oferir una recepta italiana senzilla però real. Fregiu una llesca fina de pa blanc en una paella seca pels dos costats, unta amb formatge cremós, poseu-hi unes llesques de tomàquet i alfàbrega per sobre (en podeu agafar tomàquets secs, també quedarà molt saborós). Preneu una tassa de te o cafè i gaudiu d'un esmorzar italià.