Les millors fàbriques de xocolata de Moscou: història, descripció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre els admiradors de la xocolata russa, no hi ha cap persona que no hagi sentit parlar de dolços com Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, "Clumsy Bear". Tots ells es produeixen a les fàbriques de xocolata de Moscou i han gaudit d'una merescuda popularitat durant dècades no només a la Federació Russa, sinó també molt més enllà de les seves fronteres.

Aturem-nos a diverses fàbriques conegudes que produeixen productes de rebosteria coneguts arreu del món.

"Octubre vermell"

La fàbrica és una de les empreses més antigues i famoses de Moscou que produeix pastisseria. La seva obertura es va produir l'any 1851, quan va aparèixer a l'Arbat un taller d'elaboració de xocolata i dolços. Va ser obert per un natural de Prússia, Ferdinand Theodor von Einem, que va arribar a Moscou des d'Alemanya. A Rússia es deia Fedor Karlovich. Acabada la Revolució d'Octubre, el taller es va nacionalitzar. Va passar a ser conegut com l'Estatfàbrica de rebosteria núm. 1. A principis dels anys 20 del segle passat, la fàbrica va rebre el nom d'"Octubre vermell". Els productes d'aquesta marca han guanyat popularitat a tot el món. Val la pena assenyalar que l'any 1931 la fàbrica era considerada la més gran de Moscou, donava feina a uns cinc mil treballadors.

Anys de guerra

Durant la guerra, Krasny Oktyabr produïa bombons, toffee, xocolata i caramel. Es va produir una varietat de dolços anomenats "Front-line" i es va crear especialment per als pilots "Guards" de xocolata amarga. A la fàbrica, en un taller especial, es produïen productes militars per al front: paraflames per a avions, bombes de senyal. Va començar la producció de concentrats de cereals.

Èpoques soviètiques

Va ser aquí, una de les primeres fàbriques de xocolata de Moscou, on es van provar i implementar totes les noves tecnologies. Als anys 60 del segle passat, la fàbrica es va modernitzar completament. La fàbrica va respondre a tots els grans esdeveniments que van tenir lloc al nostre país amb el llançament de nous productes. Per exemple, dolços "Espai", "Olimpíada-80". Els dolços produïts per la fàbrica Krasny Oktyabr eren el millor record portat des de l'URSS.

Holding

L'any 1992 es va privatitzar la fàbrica. Es va transformar en la fàbrica de confiteria OAO de Moscou Krasny Oktyabr. La companyia té cinc filials a ciutats russes. El 2002, el holding United Confectioners incloïa diverses fàbriques de xocolata a Moscou. El novembre de 2017, les botigues de producció es van traslladar al carrer Malaya Krasnoselskaya.

Els nostres dies

Actualment, l'empresa disposa de l'equipament més modern. La gamma de productes és de més de 240 articles. Per descomptat, el producte més famós són els dolços d'octubre vermell.

Les marques següents són les més populars:

• "Alenka";
• "Càncer de coll uterí";
• "Ós maldestre";
• Kara-Kum;
• "La Caputxeta Vermella";
• "Tòfones";
• Clau d'or;
• Capital.

Tots els productes es fabriquen d'acord amb GOST RF. Les marques comercials tenen molts premis, com ara "Marca número 1 a Rússia", "Marca de l'any", "Producte de l'any". La fàbrica participa activament en concursos, fires nacionals i internacionals. L'empresa dóna feina a 2,9 mil persones, la producció anual és de 64 tones. La fàbrica té diverses filials. La producció s'emet la qualitat europea. Els empleats de l'empresa tenen una alta protecció social. Les dinasties familiars treballen a la fàbrica de pastisseria, la direcció i els pensionistes de l'empresa no s'obliden: els feliciten per les vacances i els presenten regals.

Fàbrica Babaevskaya

La fàbrica es va establir el 16 d'agost de 1804, quan el serf Stepan Nikolaev va rebre el permís del seu terratinent A. P. Levashova per establir-se a Moscou. La botiga familiar venia malvaviscos i melmelada d'albercoc. Aviat la família va estalviar prou diners i va comprar la seva llibertat al terratinent. A causa del fet que comercialitzaven productes d'albercocs, la família va rebre el sobrenom d'Abrikosovs, aviat van canviar el seu cognom Nikolaevs per Abrikosovs. Encara mésLa fàbrica va guanyar fama quan el nét de Stepan, Alexei, es va convertir en el seu propietari. Va ser ell qui va convertir aquesta empresa en una de les més famoses del país.

El 1873, la fàbrica de xocolata de la família Abrikosov va ser considerada la major productora de pastisseria de Moscou. Més de 120 persones treballaven a l'empresa. Des de 1880, els productes de la fàbrica s'han conegut com l'"Associació d'A. I. Abrikosov and Sons".

Després de la revolució, l'empresa es va nacionalitzar i va passar a ser coneguda com la Fàbrica Estatal de Confiteria núm. 2, va rebre el nom de P. A. Babayev el 1922. Durant la producció de productes durant uns quants anys més, juntament amb la marca Babaevsky, van escriure entre parèntesis "antic. Albercocs" per mantenir els clients.

Des de 1928, la fàbrica Babaevskaya només podia produir productes de caramel. Durant els anys de la guerra, l'empresa produïa productes per al front. L'any 1944, la fàbrica va començar de nou a produir productes de xocolata. L'any 1972 es va fer una reconstrucció completa de la xocolateria i es va introduir nous equipaments. L'any 1993 es va privatitzar l'empresa. El 1997, la fàbrica va guanyar el títol de "Millor empresa russa". El mateix any, a Ginebra, va rebre la Copa d'Or als productes d' alta qualitat. La fàbrica forma part del grup de rebosteria United Confectioners LLC.

Assortiment

La fàbrica de rebosteria produeix els següents productes:

• caixes de caramels;
• xocolata;
• ponderatcaramels;
• caramel;
• melmelada;
• zephyr;
• dree;
• iris;
• galetes;
• gofres;
• pa de pessic;
• galetes;
• Regals de Nadal.

La fàbrica de xocolata es troba a Moscou a l'adreça: carrer Malaya Krasnoselskaya, 7, edifici 2.

Casa de comerç Leonov

Aquesta fàbrica de xocolata es trobava a Moscou, a la regió de Zamoskvorechye. L'any de la seva creació és 1826, el fundador va ser un comerciant Sergei Leonov. El primer producte va ser el caramel. L'any 1886, el taller va ser heretat pel nét i la seva dona. La família amplia la fàbrica i la dota de màquines. L'any 1895, l'empresa donava feina a 68 persones. La fàbrica de rebosteria no només produeix caramel, sinó també bombons.

Aviat guanya popularitat i reconeixement entre comerciants i compradors de tota Rússia. El 1911, els propietaris de Roma reben un prestigiós premi: GRAN PREMIO. L'any 1917, decideixen vendre la fàbrica, després de la qual cosa es coneix com la "Fàbrica de Pastisseria Tsentrosoyuz". El 1931 Ernst Thalmann, líder del Partit Comunista Alemany, visita l'empresa. Va ser l'organitzador de la Unió de Soldats del Front Roig (traduït a l'alemany - Front Rot). Ernst explica als treballadors de la fàbrica com el poble alemany lluita contra el feixisme. Després d'això, el personal de la fàbrica demana a la direcció que canviï el nom de l'empresa a Rot Front només per solidaritat proletària.

Durant els anys de la guerra es va decidir evacuar l'equipament al MitjàÀsia. La fàbrica produeix xocolata, així com els articles necessaris per al front.

L'any 1980, per als Jocs Olímpics de Moscou, es va crear a l'empresa el primer taller de xiclets a Rússia. A finals dels anys 80, la fàbrica es va reconstruir completament i es va instal·lar un equipament modern.

El segell distintiu de la fàbrica de pastisseria són els següents productes:

• Barres frontals podrit;
• "Llet d'ocell";
• Campanes de vespre;
• "Vaca";
• "Màscara".

L'empresa compta amb un gran nombre de premis, entre els quals un lloc especial ocupa l'"Olimp d'or", "Preservar les tradicions del producte rus".